Kelet-Magyarország, 1990. október (50. évfolyam, 230-255. szám)
1990-10-13 / 241. szám
12 II KeletA Snagnartrszág hétvégi melléklete 1990. október 13. Kovács Mari párizsi divatlevele Receptötletek Hús nélkül készül Pulcsik minden változatban (Jt szeszélyes időjárás, a váratlanul visz- sza-visszatérő szeles idő óvatossá tette az embereket, s mintegy megelőzve őket, a divatházakat is, amelyek pulóverek készítésére specializálták magukat. Most az egyszer könnyű volt divatba hozni a pulcsikat, mert mint említettem, az időjárás is besegített. Minden ember védeni akarta testét a szeszélyes időjárástól. A hölgy, aki lovagolni készül, kézi kötésű, magas nyakú pulóvert visel. A pulóverhez persze nem kötelező a lovaglónadrág és -pálca, azok nélkül is véd a hideg ellen. A férfi ugyancsak kézi kötésű mintázott, gomb nélküli pulóvert hord. (A Bergere cég modelljei) Burgonya alufóliában Hozzávalók 6 személynek: 12 db közepes nagyságú burgonya, 3 evőkanál olaj, só és alufólia . A burgonyát megmossuk, és szárazra töröljük. Megkenjük olajjal és besózzuk. A burgonyákat egyenként alufóliába göngyöljük, és előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Az így elkészített sült burgonyához készítsünk fokhagymakrémet! Fokhagymakrém Hozzávalók: (6 adag) 1 csapott kávéskanál só, 6-8 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 kávéskanál mustár, 3 tojás- sárgája, kevés olaj. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, megsózzuk, és deszkán késsel szétnyomjuk. Majd tálba tesszük, hozzákeverjük a mustárt, a paprikát és a 3 tojássárgáját. Az egészet jól elkeverjük, és az olajat cseppenként hozzáadagoljuk. Annyi olajat teszünk bele, hogy kenhető, krémes állagú legyen. Fokhagymakrém másképpen Hozzávalók 3 személynek: 2 tojássárgája, 1 gerezd fokhagyma, fél kávéskanál paprika, só, 1 csipet bors, 1 dl olaj, negyed citrom leve. A tojássárgáját, az összenyomott fokhagymát, a paprikát, a sót és a borsot egy tálban összekeverjük. Az olajat állandó keverés közben igen lassan belecsepegtetjük. Végül belekeverjük a citromlevet. Barkácsoljunk Mintázzon spárgával! Különleges, izgalmas és modern hatású textíliákat állíthatunk elő, ha van bennünk vállalkozási kedv, fantázia és türelem. Az alapkellék egy úgynevezett nyomódúc vagy bélyegző. A munkához természetes alapanyagú kelme, festék, spárga és deszka szükséges. A konyhai gyúródeszkához vagy húsvágó deszkához hasonló vastagság ú faanyagból vágjunk le a kiválasztott mintának megfelelő nagyságú lapocskát. Erre a lapra ceruzával felrajzoljuk a kívánt minta vonalát, vázlatát. Ezután vastagabb spárgából — a vonalakat követve — technokollal, vagy más jó minőségű ragasztóval felragasztjuk a kiválasztott mintát. Ahol szükséges, ott természetesen daraboljuk a spárgát, például a vízhullámoknál; másutt, mint a csigaháznál, hosszabb, egybefüggő darabokat ragasztunk fel. A spárgából nemcsak a látható — 1. fonatos, 2. csiga, 3. hal, 4. masni, 5. hullámvonal, 6. vízhullám, 7. madárka — mintákat alakíthatjuk ki, hanem nevet, monogramot, különféle szöveget: például párnára. Szép álmokat, stb. is felragaszthatunk a spárgából — persze hosz- szabb deszkára, szép zsinór írással előrerajzolva. A háztartási boltokban (vagy Ápiszban) kapható kelmefestékből egy keveset lapos tányérkába öntünk, majd egy kis gumihengert ide- oda megforgatva benne (radírból is készülhet vagy szivacsból), a festéket jól rávisszük a nyomóducra, betunkoljuk vele a spárgamintát, és egy darab rongyon próbanyomást végzünk. Ha ez kielégítőnek mutatkozik, hozzáfoghatunk a végleges, erőteljes, határozott mozdulatokkal végzett nyomáshoz a kiszemelt kelmén. Az esetleges kis hibákat vékony ecsettel, a festékkel korrigálhatjuk. Mintázáshoz a természetes pamut- és vászonanyagok a legalkalmasabbak, melyek jól beszívják és megtartják a festéket, a színeket. Az új kelmét előbb forró vízben avassuk be. A megmintázott kelmét ezután a bal oldalán átvasaljuk, hogy ily módon fixáljuk a drukkolást; színtartó és mosásálló marad. A minták variálásával számtalan kompozíció lehetséges. Geometriai és copf-mintával asztalterítőt; hal- és csigaformával, vízhullámokkal strandholmikat: fürdőköpenyt, fürdőruhát, vászonszoknyát, vászoncipőt, plázsruhát dekorálhatunk. Monogramot varázsolhatunk á gyerek tornazsákjára, a tini oldaltarisznyájára, és így tovább. A spárga érdes felülete egészen különleges, rusztikus hatású motívumokat fog eredményezni. Öltöztessük a lakást Elég, ha csak a textileket cseréli ki A lakásnak stílusa van, akár házgyári, modern kislakás, akár vidéki, ódon parasztház vagy magas mennyezetű városi bérlakás. A külső felépítés meghatározza a belső teret, a.tér méreteit. A külvilág és a belső tér közötti összekötő kapcsok, a nyílászáró szerkezetek — avagy magyarul az ajtók és az ablakok — kétar- cúak: mást mutatnak kifelé és befelé. Elhelyezkedésük, nagyságuk befolyásolja a lakás berendezését. A lakásbelső méretei meghatározzák a lakás bútorozhatóságát is. Közhely, hogy a lakótelepi lakásokba csak kicsi és odaillő bútort lehet bevinni. És odaillő kell a magas vagy alacsony, de tágas vidéki, régi házakba is. Itt, igaz, elfér az aprócska bútor is. De szétszórja, szétzilálja a teret! A berendezés más jellege elveszi a lakás építészeti adottságaiból eredő hangulatát. A tárgyaknak, a bútoroknak külön életük van. A “megfelelés” arányokban, méretekben, elrendezésben, színekben válaszol a falak síkjának, a térnek. Ezen túlmenően a bútorok és tárgyak kiválasztása egészen változatos lehet. Régi és új, porcelán és kő, fa és műanyag egyformán megjelenhet környezetünkben. Csak éppen választani, kiválasztani kell tudnunk belőlük. Az anyagok óriási változatosságot biztosíthatnak. Van azonban közöttük egy, amelyik nélkül —talán — nincs is lakásbelső. És ez a textil. Ágynemű és párna, függöny és falikép, szőnyeg és bútorhuzat formájában mindenütt jelen van. Sőt: a textil jelenti a lakás ruháját. Aki változatosan szeretné öltöztetni otthonát annak elég, ha csak a textileket cseréli ki, s máris egészen más hangulatotte- remtett a lakásbelsőben. A textil viszonylag olcsón beszerezhető holmi. A bútorok váltogatása nagy luxus; nem is követheti a divat változásait. Textillel azonban — különösen, ha bútoraink eléggé visszatartott vo- nalvezetésűek — új környezetet, új hangulatot teremthetünk magunk körül. A lakásban vannak állandó, ritkán cserélendő, és vannak gyakran, könnyen cserélhető tárgyak — ezek adják meg változtatva is állandó, állandóan változtatható jellegét. De nemcsak a változtatásról van szó. A lakás felöltöztetésével a sorozatban gyártott tárgyak egyénivé varázsolhatok; nem kell kötelezően egyforma kaszárnyákban laknunk még akkor sem, ha ugyanazzal a bútorral rendezkedtünk be. Aki hajlandó és mer játszani, odafigyelve saját magának — és lakásának, tárgyainak — igényeire, annak rövidesen csodában lesz része: megteremtődik körülötte az a környezet, amely visszahatva rá forrása lesz jó közérzetének. Intim sarok Féligazság vagy teljes? A gyerekek néha egészen különös „születés elméleteket" találnak ki; a hányás vagy a székletürítés mintájára képzelik el a születést. Amikor pedig megtudják, hogy a születés kórházban történik orvosi segítséggel, biztosak abban, hogy felvágják a mama hasát és kiveszik belőle a kisbabát. Sok szülő meg is erősíti az ilyen elképzeléseket, azzal nyugtatva magát, hogy tulajdonképpen igazat mond, hiszen gyakran előfordul az ilyesmi. Valójában azonban a „kényes” kérdések elől próbál kitérni. Különösen kislányoknál veszélyesek ezek a féligazságok, mert a szüléshez így csak a fájdalom, a műtét, a seb kellemetlen képzetei kapcsolódnak s később tudtán kívül a gyermekvállalás elutasítására vagy a szüléstől való túlzott félelemre ösztönzik. A leggyakoribb kérdés: hogyan jön ki a kisbaba a mama hasából? A válasz megértése feltételezi á nemi szervek ismeretét, ami a helyes nemi nevelés esetén már óvodás korban biztosított. A felvilágosítás történhet például valahogy így: „Ugye láttad már többször fürdetésnél, hogy az anyukádnak, lánytestvérednek nem olyan nemi szerve van, mint apukának, hanem egy nyílás van a lába között. Ettől a nyílástól egy kb. kétujjnyi cső, amit hüvelynek nevezünk vezet addig a fészekig, ahol a kisbaba növekszik az anya hasában. Ezt anyaméhnek hívják. Amikor a kisbaba már olyan nagy, hogy nem fér el benne, ez a cső kitágul, éppen annyira, hogy a kisbaba keresztül tudjon bújni rajta. Persze anyuka is segít neki, nyomja belülről, mert már alig várja, hogy meglássa a pici gyerekét. Néha könnyen, néha nehezen születik a baba, s olyankor szükség lehet a doktor bácsi segítségére. Ezért viszik kórházba az a- nyukát szülés előtt. Te is így születtél..." - és itt következhet néhány személyes érdekesség: ő hány kiló és hány centi volt, milyen volt a haja, szeme stb. A szülő számára legkényesebb kérdés az, hogy hogyan kerül be a kisbaba a mama hasába. De ez csak a szülő számára kényes, a gyermeknek eredetileg nem az, csak legfeljebb a szülő zavarát látva válik azzá. Már az óvodás is képes megérteni az Kelvirág sajtöntettel Hozzávalók: 1 db nagy kelvirág, 20 dkg sajt, 8 dl tej, 2 tojás, só, paprika, zsemlemorzsa. A kelvirágot megtisztítjuk, 4 darabra vágjuk, és 10 percig sós vízbe tesszük. Majd fél liter sós vizet felforralunk, a kelvirágot beletesszük, lefedjük, és lassú tűzön 25 percig főzzük. Közben 20 dkg sajtot megreszelünk, 8 dl tejjel, vagy tejszínnel, 2 tojássárgájával, 1 csipet erős paprikával ösz- szekeverjük. 8 dl karfiollét felforralunk, a készített keveréket beleöntjük és felfőzzük. A karfiolt hagyjuk jól lecsöpögni, és tűzálló tálra tesszük, majd a sajtszósszal leöntjük. A maradék sajttal és zsemlemorzsával behintjük és margarinon 200 foknál 15 percig sütjük. Tálalásnál burgonyapürét adunk hozzá. Padlizsán A padlizsán főleg a Földközitenger környékén terem meg. Fel- használásakor sok fűszert kell használni, mivel alig van aromája. Gazdag kalciumban, vasban, C- és B1, B2 vitaminban, kalóriaértéke alacsony. Fogyókúrázóknak is ajánljuk. Töltött padlizsán Hozzávalók 4 személynek: 2 kg padlizsán, liszt, 1,5 dl olaj, 3 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 35 dkg tehéntúró, 1 evőkanálnyi kakukkfű, 3 evőkanál paradicsomvelő, 20 dkg reszelt sajt, 1 dl tejszín, kevés szerecsendió, só, bors. A padlizsánokat megmossuk, és hosszában felszeleteljük. Sózzuk, borsozzuk, és lisztbe forgatjuk. Az olajat felforrósítjuk, és a padlizsánokat mindkét oldalán megsütjük. Majd kivesszük az olajból, és lecsöpögtetjük. A hagymát és fokhagymát nhegtisztítjuk, apróra vágjuk, és az olajban megpároljuk. Hozzáadjuk az összetört túrót, 3 percig sütjük, majd kakukkfűvel, paradicsomvelővel, sóval, borssal ízesítjük, és fél csésze vizet adunk hozzá. A padlizsánokat tűzálló tálba helyezzük, és megrakjuk a túróval, rászórjuk a reszelt sajtot és a szerecsendiót, és tejszínt öntünk rá; majd ismét padlizsánszelet, ismét túróréteg, majd legfelülre padlizsánszelet, tejszín és szerencsendió következik. Előmelegített sütőben fél óráig sütjük. apa szerepét a gyermek megszületésében. A mindkét szülőtől való származás csak akkor válik érthetővé számára, ha tudja, hogy az apa indítja el a kisbaba fejlődését az anya testében. Ezt is a gyerek értelmi fejlettségéhez mérten kell elmondanunk. Pl. így: „Annak a magocskának, amiből a kisbaba kifejlődik egyik fele a papánál, másik a mamánál van. Ha azt akarják, hogy legyen kisbabájuk, gondoskodni kell, hogy a magocs- kák találkozzanak." Az öt-hat évesek általában megelégszenek ezzel a magyarázattal. Azoknak a szülőknek, akik már pici korban elkezdik a nemi nevelést, ajánlom Grethe Fagerström - Gunilla Hansson: Peti, Ida és Pi- curi című könyvét. Ez a könyv, ami tulajdonképpen képregény, beszélgetések formájában, képekkel illusztrálva meséli el Peti és Ida történetét, akik kistestvérük születésére készülődnek. Ez a könyv megkönnyíti a „kényes" kérdésekre való válaszolást, ha a szülő a gyerekkel együtt olvassa el. Vassné Figula Erika pszichológus
