Kelet-Magyarország, 1990. augusztus (50. évfolyam, 179-204. szám)
1990-08-18 / 194. szám
A fátyolingtől a tarka bermudanadrágig A kockás sortot elegáns pasztell színekben tervezték. A hosz- szított vonalú sö- t é t k é k strandkabát olyan fazonú, mint egy iskolaköpeny, alatta ötletes díszítésű T-trikót és sortot visel a fiatalember. A francia fiatalok nyáridőben is nagyon szeretnek csinosak, divatosak lenni és ebben siet segítségükre a párizsi,,HÓM" cég tervezője a modern és ötletes divatújdonságaival. A közkedvelt és szellemes ruhadarabok közül nagy sikert arattak az egyszínű és a tarka T-trikók, az átlátszó fehér ingek, a sportingek, a zártabb felsőrésszel készült női melltartók, a tarka bermudanadrá- gok és box-sortok, a kerékpáros kezeslábasok. A legérdekesebb modellek alapanyagai: a pamut, a selyemszatén, a batiszt, a puplin, a jersey és a lycra. A modellek a párizsi nyár divatkülönlegességei. Tarka bermudanadrág és shortos strandruha, a hölgy bemutatja a most divatos zártabb felsőrészt. Kovács Mari párizsi divatlevele Kézimunka Receptötletek Kacsa másképpen Különleges kacsasült Hozzávalók: 1 kacsa, só, bors, zsiradék, fél kg sárgarépa, 1 csomag petrezselyem, fél fej kelkáposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 1 evőkanál tejszín, 4 sültalma, méz, citromlé. A vörösboros szószhoz: fél liter vörösbor és 2,5 kacsazsiradék, kevés vaj. Az előkészített, megtisztított kacsát kívül és belül sóval, borssal, vajjal bekenjük, és egy serpenyőben pirosra sütjük. Majd előmelegített sütőben 40 percig átsütjük, közben zsiradékkal, (vajjal) állandóan locsoljuk. A sárgarépát megtisztítjuk, vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Kevés vajon megpároljuk sózzuk, borsozzuk, és petrezselyemmel megszórjuk. A szalonnadarabokat és az apróra vágott hagymát kevés vajon megpirítjuk, és beletesszük a felszeletelt kelkáposztát. Sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk. Végül hozzáöntjük a tejszínt. Az almákat kimagozzuk, mézzel és citromlével meglocsoljuk. A kacsa mellé tesz- szük a tepsibe, vagy külön tűzálló tálba, és a sütőben az almaszeleteket 20 percig sütjük. Elkészítjük a vörösboros öntetet. Feltesszük forralni a vörösbort, majd amikor a fél liter bor 2,5 dl-re főtt, hozzáadjuk a kacsasült zsiradékét, és ismét felére besűrítjük. Sóval és borssal ízesítjük. Végül 3 evőkanálnyi hűtött vajreszeléket keverünk hozzá. Kacsasült narancsos káposzta körítéssé! Hozzávalók 4 személynek: 1db kb. 2 kg-os húsos kacsa, só, bors, kakukkfű, 2 evőkanál olaj, 2 fej hagyma, 1 sárgarépa. A körítéshez: 1 fej káposzta, 1 alma, 1 fej hagyma, 1 narancs, 1 babérlevél, 4 szegfűbors, só, bors, 2 evőkanál ribizke jam. A kacsát megtisztítjuk, megmossuk, majd szárazra töröljük. Megsózzuk és megborsozzuk kívül és belül. Belsejébe kakukkfüvet is teszünk ízesítőnek. Az olajat felforrósít- juk, és az egész kacsát megpirítjuk. Majd sütőben 30 percig tovább sütjük és puhítjuk. A répát a kacsa mellé tesszük, és együtt továbbsütjük. Ha a hús megpuhult, kivesszük a tepsiből, és meleg helyre tesz- szük. A tepsiben maradt zsiradékot felöntjük fél liter vízzel, és 5 percig forraljuk. Majd leszűrjük, és a felszeletelt kacsamellre öntjük. A kacsa többi részét eltehetjük a következő napra. Körítés: A káposztát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és felszeleteljük. A hagymát is megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. A narancsot meghámozzuk, és gerezdekre szedjük. A narancs héjának egy részét nagyon vékonyan felszeleteljük. A hagymát és az almaszeleteket vajon 3 percig pároljuk, majd hozzákeverjük a fűszereket és a lekvárt. 2,5 dl vizet öntünk rá, és körülbelül 1 óra hosszat közepes lángon lefedve pároljuk. Végül hozzákeverjük a narancsfiiét és vékonyra vágott narancshéjat. Adhatunk mellé reszelt-sült burgonyát is körítésnek. Fél kg burgonyát meghámozunk és lereszelünk. Majd két tojással összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük. 5 dkg zsiradékban kis adagokban kisütjük. Rongyoszsákok poétája A szeretet egyensúlyhiánya Kisvárdáról írja egy olvasónk: „Kislányom viselkedése aggodalommal tölt el. Ötéves és érezhetően jobban szereti az apját. Ez még nem is lenne baj, ha ez nem járna azzal, hogy gyakran az én halálomat is kívánja. A múltkor kisebb betegségem volt, és az édesapjának mondta, hogy milyen jó lenne, ha én meghalnék, akkor az édesapja csak őt szeretné. Nem tudom mi okozza nála ezt a gonoszságot. Mit tehetek? Ezen túlmenően is állandóan a halállal foglalkozik. Azt kérdezgeti, hogy mi mikor fogunk meghalni. Eddig még ki tudtuk kerülni és temetésekre nem vittük, tehát a rossz élményét ott nem szerezhette.” Sajnos mindnyájan el vagyunk foglalva a nevelés során azzal az erőfeszítéssel, amit mi teszünk gyermekeink érdekében, és keveset foglalkozunk azzal a lelki munkával melyet a gyerek végez a nevelése folyamán. Meglehetősen általános felfogás például, hogy az erkölcsi alapfogalmak a gyerek vérében vannak. Ismerek szülőket, akik ha három-négyéves gyerekük nem mondja a tiszta igazságot, vagy megkívánja, ami a másé, komolyan kétségbeesnek a gyerek rossz hajlamai vagy romlottsága miatt. Az ilyen szülők számára a gyerek nevelése a szülői hiúság folytonos sérelmét jelenti, szerintük ez olyan kérdés, ami természetes adottsága minden embernek. Minden fiús mama tudna mesélni arról, hogy fia miképpen vallott neki szerelmet kiskorában, a lányos mamák zöme pedig átélte azt, hogy a kisleány a saját apját unszolja, hogy őt vegye feleségül. Mi is az ami után a gyerek vágyódik? Nem elégszik meg azzal, hogy neki is szabad szeretni, ő mindent akar, valóban teljesen magának akarja a másikat, és ebben a törekvésében akadályokba ütközik. Bármennyire is nehezünkre esik, meg kell barátkoznunk a gondolattal, hogy gyermekeink nemcsak szeretnek bennünket, de amikor útjukban vagyunk, akár ki is küldenek a világból. A kisgyermek számára nem lehetetlen dolog ugyanazt a személyt egyszerre szeretni és gyűlölni is. Szaknyelven azt a jelenséget, amikor a gyermek ellenkező nemű szülőjébe szerelmes ÖDIPUSZ-komp- lexusnak nevezzük. Ne haragudjunk ezért gyermekinkre, ne gondoljuk hogy a sátán költözött belé, nincsenek ferde hajlamai. Ez a gyermeklélektanban mindennapos jelenség és gyermekünk okosodásá- val elmúlik. Segítsünk inkább feldolgozni gyermekünkben ezt a kínzó érzést, ugyanis ezt a jelenséget az ő lelkivilágában nagyfokú bűntudat kíséri, a ve- télytárssal szemben táplált ellenséges indulatok miatt. Kissné Szabó Gabriella pszichológus Gondolnánk, hogy vannak, akik rongyoszsákokból is képesek költeményeket alkotni, textilkölteményeket? Ilyen poéta Czáka Sarolta, aki budapesti foltvarrókörének első nyilvános kiállítására Székesfehérvárt szemelte ki. Mi kell ehhez a kézimunkához? Néhány rongyoszsák, végtelen türelem és teremtő fantázia. — Honnan ez a foltmánia, kedves Sarolta? — A foltvarrásról öt éve hallottam először, és rögvest beleszerettem. Az első lépésekben térítőkét, párnákat készítettem ezzel a technikával. Salzburgban, az 1988-as nemzetközi foltmozaik kiállításon megcsodálhattam a gyönyörű mai és múzeális értékű darabokat. Ekkor határoztam el, hogy a magyar nőkkel is megismertettem ezt a kézművességet. Tavaly januárban verbuváltam azt a csapatot, amely Margaréta foltvarró- kör néven működik. Másfél év alatt hat nagyméretű takarót készítettünk közösen, és folyik egy újabb kaláka, a minta neve: Belváros. — Mi valójában a foltmozaik? — kérdezem a rongyoszsákok poétájától. — Szabályos, mértani idomú, vagy szabálytalan alakú textildarabokból mozaikszerűen összevart kép, takaró, párna, függöny, falikép. A mozaikvarrás az első fázis. Ezt az anyagot összedolgozzák egy vatelin jellegű töltelékkel és egy béléssel. A Párnák három réteget aztán együttesen tűzik, steppelik. Amerikában a népművészet rangján kezelik ezt a kézimunkát. Valójában Európából került Amerikába, a bevándorlók vitték magukkal. Az öltözködés története azonban a kínaiaknak tulajdonítja az első steppelt, három rétegű darabokat. Egyes források szerint a középkori lovagok is hasonló ruhadarabokat hordtak kemény páncéljuk alatt. Az eredetileg egyszerű, funkcionális holmiból idővel dísztárgy lett. A XVI. században Franciaországban már selyemből és damasztból, a spanyolok bársonyból és brokátból készítettek mind bonyolultabb kézimunkákat. Mégis quilt (összevart, tűzött takaró) elsősorban az egyszerű ember szerény törekvése a kényelemre, a puha anyagok természetes melegének élvezetére, no és a takarékosságra. A sokféle kézimunka reneszánszával most újra nevelődik ez a képesség. A szükségnek nagy szerep jut ebben. Valójában a legnagyobb úr, a szükség teremtette ezt a művészetet is. Amerikában az iparosodás előtt szinte megfizethetetlen luxusnak számító import áru volt a textil. Érthető tehát, ha a megkopott holmiknak minden darabját fölhasználták. A népi fordulat szerint: szebb a csúnya folt, mint a szép lyuk, szebb a foltos, mint a rongyos. Nem akarom a ránk váró gazdasági helyzetet dramatizálni, de meggyőződésem, hogy újra nagy szükség lesz az asszonyok leleményére. Aki tudja, hova kell vetni a foltot, azaz érti a dolgát, az kevésbé lesz a szegényebb lehetőségek rabja. Többek között erről is szól a folt művészeinek „Margarétás dala”. Zágoní Erzsébet || Kelet 12 mQnmmncrón 1990. augusztus 18. — a roagyarorszaq ünnepi melléklete ——
