Kelet-Magyarország, 1990. március (50. évfolyam, 51-76. szám)
1990-03-31 / 76. szám
Baby -doll stílus és a természetes egyszerűség F. Nagy Angéla receptötletei Főtthúsfondorlatok Férfiember a főtt húst szereti — tartja a mondás, különösen, ha egy szép lábszár végéből, sok cupákkal kerül a levesbe. Mégis előfordul, hogy a hús minősége nem olyan, hogy kifőzve, zöldséggel körülrakva, az asztalra kerülhet, mert éppenséggel a családtagok körében a leves kelendőbb. A hús ilyenkor is jól felhasználható, sőt különleges fogások is készülhetnek belőle. Ehhez adunk itt néhány receptet. Húspuding Hozzávalók: 3 deka vaj, 3 deka liszt, 2 deci tej, 1 tojássárga, 2 tojás- fehérje, 30 deka főtt marhahús, só, őrölt bors; a forma kikenéséhez zsiradék; a felfújt tetejére 5 deka vaj, 5—10 deka reszelt sajt. A vajból a liszttel meg a tejjel állandóan kevergetve sűrű besamelt főzünk, majd langyosra hűtve közé keverjük a tojássárgát, a darált főtt marhahúst, végül óvatosan, nehogy összetörjön, a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Alaposan kizsfrozott puding- vagy őzgerincfomiába töltjük, és gőzben egy óráig gőzöljük. Forró tálra borítva a pudingot, tetejét olvasztott vajjal megöntözzük, reszelt sajttal meghintjük. Gombás hús Hozzávalók: 25 deka főtt marhahús, 25 deka gomba, 1 kis fej vöröshagyma, 5 deka füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 tojás, 2 deci tejföl, 1 kiskanál liszt, só, őrölt bors, 1 csokor petrezselyemzöld; a tűzálló tál kikenéséhez vaj. Az olaj felén megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, és összekeverjük a darált, főtt hússal. A másik kanál olajon sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel addig pároljuk az apróra vágott gombát, amíg a leve el nem párolódott. A felét a húsvagdalékhoz adjuk, ösz- szekeverjük, a tojással meg a tejföl felével, és kivajazott tűzálló tálba (vagy négy kicsi tűzálló tálkába) terítjük. A gomba másik felét a liszttel egy kissé megpirítjuk, egy kevés húslevessel felengedve sűrű mártássá forraljuk, és a tejföllel gazdagítjuk. Ezzel kenjük meg a gombás hús tetejét, és a sütőben átsütjük, de nem pirítjuk meg. Csipke a ruha alól A tavaszi divat meghatározó jegyeit, a különböző stílusokat ismerhette meg a nyíregyházi közönség a közelmúltban, a megyei művelődési központban. A bemutatón budapesti manökenek jelenítették meg a ruhakölteményeket. Vámos Magda, a Magyar Divat Intézet művészeti vezetője elmondta, hogy Európában működik egy olyan, szakemberekből álló csoport — Magyarország is tagja — amely a divat területén koordinációs munkát folytat. Egy vagy másfél évre előre meghatározzák a divatban érvényesülő trendeket. Körülbelül 20—22 színből és több stílusból választanak. A titkot nem adhatják ki, előbb a gyártó cégek, a kereskedők értesülnek róla, s néhány hónappal a szezon előtt a vásárló hölgyek és urak. A tavaszi divatban, annak aki öltözködésében elsősorban az állandóságot szereti, marad a hagyományos, klasszikus vonal. A fekete szín továbbra is legyőzhetetlen, s nemcsak fehérrel, hanem pirossal kombinálva. Ebben az évben inkább ez a variáció lesz a sláger. Puha gyapjú szövetből készült kosztümök, fazon nélküli felső résszel megvarrva nagyon fiatalosak és mégis elegánsak. Legtöbbjükre arany gombot tesznek. Aki jó stílusérzékkel vonzódik a finom holmikhoz, a remek anyagokhoz, a kifogástalan kidolgozásokhoz, a tavaszi kosztümkínálatból választhat magának. Igaz az árak magasak, de az anyag és a fazon garancia, hiszen a kosztüm örök divat marad. A férfiak viseletében domináló szín a szürke, fekete nadrággal vagy zakóval. A kockás minta is marad, bár kicsit formabontó, de feldobja a férfiak megszokott, nem nagyon variálható öltözködését. Nem beszélve a szerencsésen és ízlésesen kiválasztott nyakkendőről, ami továbbra is sokat számít. Érdemes átvizsgálni ruhatárunkat, mert egy régebbi korszak, mégpedig a hatvanas évek divatja is felszínre kerül. Ennek jellemzője a baby-doll stílus, az „A” vonal vezetés, lefelé bővülő, térden felül érő ruha vagy szoknya, egyesen szabású zakóval. Fiataloknak kínálják a rövid, derékig érő kabátkát, ami lehet bársonyból is. Nadrág minden változatban hordható; hosszú-rövid, bőRafinált megoldások a tavaszi divatban... szűk, trapéz és az élen a bermuda. Marad a farmer is, de nem koptatott, hanem a hagyományos színben. Nyáron a tengerész stílus lesz a meghatározó, a sötétkék és a fehér kombinációja, a hajó, nap, tenger motívumokkal. A keleti divatirányzatban még mindig él a török, kínai, indiai hatás. Ez egyaránt jól érzékelhető a formában és az anyagban is. Aki szereti a szélsőségeket'az öltözködésben, nem tűri szekrényben az unalmas, lapos darabokat, az választhat a rafinált megoldással készült bő, buggyos nadrágokból, a sejtelmesen áttetsző felső részekből, a selyem és muszlin szoknyákból. Ennek s stílusnak a vörös, aranysárga, bordó a színei. A nosztalgikus divatirány a rét, a mező, a természet hangulatát jeleníti meg. A pici virágok, az apró minták kerülnek előtérbe, a tarkaság nem lesz jellemző. A színvilág kicsit visszafogott, a „curry” sárga, barack, homokbama szín érvényesül és az árnyalatok ösz- szemosódnak. A fazonok olcsón és egyszerűen elkészíthetők. Ezek az anyagok nem drágák és egy bő, gumis derekú ruhát bárki ki tud szabni. Lehet hordani minit, de bokáig érő szoknyát is. Az egyenes vonalú formánál ügyelni kell arra, hogy a slicc hátulról előre került. Egyre jobban megerősödik a folk- lorisztikus elem is öltözködésünkben. Harmonikus összhangot teremt a csipke, madeirás díszítés. Nagy gondot kell fordítani arra is, hogy a fehér ruha alá ugyanolyan színű fehérnemű kerüljön. A színes harisnyákból vásárolhatunk olyat, ami illik választott stílusunkhoz. Az alsó szoknya még mindig kedvelt, ahok a csipke néhány centiméterrel kilóg a ruha alól. Bojté Gizella Testvérszerelem „REMÉNYTELEN SZERELEM” jeligére: „Nagyon tetszik egy lány, aki sajnos az unokahúgom. Ez még nem is lenne baj, de szerelmes is vagyok bele, O is szeret engem, tehát ez részünkről kölcsönös. Igaz, kicsit félénk, de ezt csupán a rokoni kapcsolat teszi. Fél, hogy nem lesz-e baj, ha gyerek is születik? Tanácstalan vagyok. Úgy érzem, nála nélkül nem is tudnék élni, hiszen ebben az életben O jelent mindent nekem. Folytassuk, tovább a kapcsolatunkat vagy hagyjuk abba?” A probléma, melyet levelével felvet, évezredek óta megoldatlan. Több irodalmi mű is feldolgozta a vérszerinti rokonok szerelmi kapcsolatának témáját. Ezen történetek mindegyike szomorú befejezéssel ér véget. Ebben a kérdésben a legbölcsebbek sem tudnak okosak lenni. Itt a természet törvényei uralkodnak, amelyek nem előnyösek az ilyen kapcsolatok számára. Tudjuk, hogy a párválasztás genetikai veszélyei közül a legfokozottabb a közeli vérrokonok utódainak veszélyeztetettsége. Jelenleg az elsőfokú rokonok: tehát az apaleány és anya-fia, valamint testvérek vérfertőző kapcsolata tilos, és a törvény is bünteti. Ezekben az esetekben az utódok genetikai veszélyeztetettségének kockázata igen magas, mintegy 50%-os annak valószínűsége, hogy a születendő gyermek súlyos károsodással jön a világra. A féltestvérek kapcsolatát is tiltja a törvény, ebben az esetben az utódok veszélyeztetettségének mintegy 25%-os kockázatával kell számolni. Úgy gondolom, hogy ezeket a büntető törvényeket genetikai szempontból helyeselni lehet és kell. Jelenleg az unokatestvérek házasságát megengedhetőnek tartja a törvény, sőt nem tiltja a másodfokú rokonokét sem. Az ilyen esetekben mindenkor szükséges a Genetikai Tanácsadó vizsgálatát kérni, legközelebb Debrecenben működik a Szülészeti és Nőgyógyászati Klinikán. Azt gondolom, hogy komolyan kell venni ezeket a genetikai törvényszerűségeket, és ha a lány valóban vérszerinti rokona, akkor a kapcsolat megszakítását javaslom. Leveléből kiderült, hogy már eljutottak arra a pontra, hogy higgadtan mérlegelni képesek a lehetőségeiket. Innen a felelősségteljes döntésig már pár lépés csak az út. Tegyék meg ezt a pár lépést minél hamarabb. Amit most lehetetlennek tart, az néhány hét múlva már természetes lesz. Jó lenne, ha ezekben a napokban ritkábban találkoznának és valami olyan tevékenységben merülnének el, amire az utóbbi időkben soha nem volt idejük. Kissné Szabó Gabriella pszichológus Ha fáj a baba hasa A hasmenés, a légúti hurut után, talán a leggyakoribb kórtünet, amit ä csecsemőkorban észlel a szülő. Feltétlenül indokolt tehát, hogy foglalkozzunk vele, hiszen a hasmenéses tünetek egy részét olyan okok váltják ki, amelyeket a gondos szülő el tud kerülni, illetve ki tud küszöbölni. Ezzel elkerülhetővé válik sok izgalom, a baba felesleges orvoshoz vitele, a zsúfolt várókban való várakozás, a felülfertő- ződés veszélye. Milyen okok válthatnak ki hasmenést a csecsemőknél? Alapvetően három csoportról beszélhetünk. A táplálék helytelen mennyisége és minősége. Valamilyen okból bekerült kórokozók — fertőzés. A csecsemő alkatából adódó okok. A csecsemőkori hasmenések jó részét az első csoportba sorolhatjuk. Minden csecsemő, születése pillanatától individuum, abszolút értékű, mindenkori vonatkozó szabályok nem állíthatók fel, de némi rendszer szükséges a kóros tünetek leküzdéséhez. Mind az éhezés, mind a túltá- plálás révén fellépő hasmenéses tünetek oki gyógyítása a komák megfelelő helyes mennyiségi és minőségi táplálás beállítása. Az éhezéses állapotot a fokozatosan emelkedő mennyiségű táplálék bevitelével kell megoldani. Az anyatej elapadását próbaszopásokkal kell elbírálni. A túltáplálásnál néhány szopást kell kezdetben kihagyni. Ekkor is gondoskodni kell a megfelelő folyadékbevitelről. A régebben ajánlott sacharinos tea helyett adhatjuk az 5 százalékos cukros teát, (1 deciliter teába egy teásV ____ kanál cukor) ez még komoly erjedést nem vált ki. Ezután a szopások, etetések számát a komák megfelelően állítjuk be. Három hónapos korig öt-hat- szor, majd 9 hónapos korig ötször később négy-ötször etetünk. A teáztatást ajánlatos gyakran, kis mennyiségekkel folytatni, 10-20 grammal kezdve fokozatosan emeljük az adagot. Sokat javít a tüneteken a répaleves. A főtt sárgarépát főzőlevében szélpaszírozzuk, enyhén sózzuk és cumisüvegből vagy kanállal adagoljuk. A helytelen táplálékbevitel két súlyos következményéről kell még említést tennünk. A túlzott szénhidrát bevitel okozza a lisztártalmat. A gyorsan hizlaló szénhidrátdús étrend következménye a nagy súlyú, lusta, sápadt, puffadt hasú, fodros combú, szeles csecsemő, aki igen hajlamos a különböző fertőzésekre. A tejártalom a korai, tömény (szín) tehéntej táplálás bevezetésének a következménye, illetve a helytelenül megválasztott tápszerek is okozhatják ritkán. Fontos tanács: a helyes táplálás a szülő dolga, a védőnő feladata a hozzá tanácsért forduló szülő oktatása, irányítása. A csecsemő gyógyítása viszont az orvos feladata. Ha az itt leírt tünetek, azok megszüntetésére tett beavatkozások ellenére rövid időn belül nem javulnak, esetleg még rosszabbodnak, azonnal gyermekorvoshoz kell fordulni. Dr. Ráday János gyermekgyógyász és infectológus főorvos Kedvencünk: Minden felnőtt őriz gyermekkori emlékeket a cirkusz világáról, amely tele van valószínűtlen csillogással, harsány jókedvvel és borzongató izgalommal. Az állatszámok, a légtomászmutatványok és a zsonglőrök sorát megelőzve azonban a legnagyobb sikerre általában a síró-nevető bohócoknak van, akiknek csetlő-botló tréfáira nagyon sokáig emlékezünk. Ahol sok gyerek összegyűlik, — legyen az családi összejövetel, nyaralás, táborozás, vagy születésnapi névnapi gyerekzsúr, mindig jó játékot jelenthet a bohócvetélkedő. A gyerek — akire a hétköznapokon annyiszor rászólnak, hogy „ne bohóckodj már annyit!” — ilyenkor szabadon kiélheti ugrabugra temperamentumát, mókázó kedvét, szí- nészkedő vagy utánozó hajlamát. A bohócversenyhez — a mellékelt minták alapján — akár maguk a gyerekek is elkészíthetik a maguk által kiválasztott bohócmaszkot, vagy bohócálarcot. Nem kell hozzá más, csak színes papír, színes ceruza, esetleg az anyukák arcfestéke. 12 ___________ #lanvarnp<;7án - - - _____________________________________________1990. március 31. A HMyjpíl ül bZdg HÉTVÉGI MELLÉKLETE || Kelet
