Kelet-Magyarország, 1989. június (46. évfolyam, 127-152. szám)
1989-06-24 / 147. szám
12 1989. június 24. Receptötletek-------------------— Várdai baromfireceptek HÉTKÖZI TARHONYÄS CSIRKE HOZZÁVALÓK: 1 db egész előhűtött csirke. 2# dkg vöröshagyma. 10 dkg zsír. 35 dkg házi 8 tojásos tarhonya. 1 gerezd fokhagyma. 3 db csemege húsos zöldpaprika. 2 db csemegeparadicsom. 1/2 cs zöldpetrezselyem, só. kalocsai édesnemes paprika, 0.5 kg burgonya. ELKÉSZÍTÉSE: Az egész csipkét negyedre, majd nyolcadokra daraboljuk. Megfelelő nagyságú edénybe zsírt hevítünk, amelyben finomra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük és zsírjára visszapiritjuk. A feldarabolt csirkét a hagymára tesszük, sózzuk és nyílt lángon pörköljük. Ha zsírjára pörkölódött. kevés vizet adunk hozzá és fedő alatt — időközben a megtisztított burgonyát apró kockára vágjuk és hozzáadjuk — megkeverve tovább pörköljük. A házi tarhonyát zsírban megpirítjuk. sózzuk és forró vízzel felengedve félig megpároljuk. Amikor a csirke kezd puhulni hozzáadjuk a félig megpárolt tarhonyát, az ereitől megtisztított. kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot, fedővel letakarva. sütőben készre pároljuk. Ha elkészült, tűzálló tálba rakjuk. finomra vágott zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk. TŰZDELT VADAS CSIRKECOMB BURGONYAROPOGÓSSAL HOZZÁVALÓK: 5 db egész előhűtött csirkecomb. 50 dkg vegyes zöldség. 5 dkg vöröshagyma. 8 dkg zsír, 1 gerezd fokhagyma. 15 dkg füstölt szalonna, 3 dl tejföl, 5 dkg liszt, mustár, sö. cukor, 5 dkg citrom, egész bors. babérlevél. 1 csomag mélyhűtött burgonyaropogós, 2 dl olaj. 3 dkg paradicsompüré. ELKÉSZÍTÉS: A csirkecombokat vékony szalonnacsíkokkal megtűzdeljük. Lábasban kevés zsíron minden oldalát elősütjük. Közben a vegyes zöldséget apróra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát fűszerekkel rárakjuk. sózzuk, kevés csontlével vagy vizzel felengedjük, fedő alatt pároljuk készre. (Vigyázni kell, rövid idő alatt megpuhul!) Kiszedjük a combokat a párolt léből, közben tejfölös habarást készítünk, majd ezzel besűrítjük, ízesítjük citrommal, mustárral, kevés cukorral, majd az egészet mixeljük és finom szűrőn átpasszírozzuk. A mártásnak bársonyos simának kell lenni. Tálalása: a csirkecombokat a forró mártással leöntve jénai vagy porcelántálban, citromkarikával díszítve. Köretnek az előre megvásárolt kész mirelit burgonyaropogóst forró olajban megsütjük és ezt adjuk külön hozzá! K Mory#si A Ili FI rovata Szájápolás - megelőzés Nyíregyházi tapasztalatok Az utóbbi időben a fogorvosi tevékenység középpontjába kerüli a megelőző (preventív) fogászat. A világ különböző helyein igen jő eredményeket értek el a gyakorlati megvalósításában. Ennek eredményeként J 982-ben a bostoni (USA) konferencián tizenöt ország képviselői jelentették be. hogy a gyermek- és fiatalkorúak körében a fogszuvasodásnál 15—51 százalékos csökkenést tudnak elérni megfelelő preventív módszerek bevezetésével. Hazánkban 1985-ben indult a fogászati prevenciós program, majd ez 1987-ben az egészségmegőrző program részévé vált. Határozatként fogalmazódott meg Nyíregyházán Is. hogy ..biztosítani kell a gyermekfogászati ellátás működésének személyi és tárgyi feltételeit.” El kell érni. hogy kellő számú gyermekfogorvos dolgozzon, ha szükséges a felnőtt fogászatról történő átcsoportosítással is. A gyermekkori fogszuvasodás megelőzése érdekében tovább kell folytatni a szájhigiénére nevelést. mivel megyénkben van a legtöbb rossz fogú gyermek és a megyén belül is Nyíregyházán legrosszabbak a mutatók. A megelőző fogászati gondozás elsősorban nem a megbetegedett fogak gvögykezeléséi jelenti, hanem olyan intézkedések megvalósítását. melyek megvédik a «vermeket fosait a szuvasodástól. A fogazat megbetegedéseit: a fogszuvasodást, a fog ágy betegséget az a leped ék okozza, mely az étkezése-ket követően a fogakon megtapád. Ezért első feladatként forszíroztuk a bölcsődékben óvodákban az e/és utáni fogmosás bevezetését. Igyekeztünk eljutni minden intézménybe. hogy megtanítsuk a helyes fogmosás technikáját. Két éve folynak felvilágosító előadások a bölcsődékben, óvodákban és iskolákban. Munkánkba bevonjuk az intézmények dolgozóit és az iskolai védőnők is a segítségünkre vannak. Á Vöröskereszt programjában szintén szerepel a fogápolásra nevelés. A megyei egészségvédelmi tanács nehéz anyagi eszközökkel is támogatja muinkánkat Felhívjuk a figyelmet a helyes tápálkozásra. és segítünk összeállítani az intézmények étrendjét úgy. hogy szem előtt tartjuk a rágás fontosságát és a gyermekek egészséges fejlődését. Figyelemmel kísérjük a fluor tartalmú tabletta adását. Sajnos Nyíregyházán is kevés fluor van az ivóvízben. A Dentocar tabletta adásával a fogak keménysége jelentő? mértékben növelhető. így a szuvasodással szembeni ellenállásuk nagymértékben megnő. Jelenleg öt főállású iskola- fogorvos működik Nyíregyházán, összesen 34 iskola tartozik hozzájuk, valamint -a város és vonzáskörzetének hat éven aluli gyerekei. Az ellátásba besegítenek a felnőttfogászaton dolgozó fogorvosok is. Problémánk az ellátást illetően, hogy a felvilágosító tevékenységet egy prevenciós asszisztens végzi a városban, akinek megyei feladatot is el kell látnia. Azonkívül az öt főállású iskolafog- orvos kevés ennyi gyermek ellátására. különösen, ha figyelembe vesszük, hogy ők is anyák és a táppénzes napok, szabadságok miatt gyakran kiesnek a munkából. Szisztematikus kezelésbe csak az alsó tagozatos osztályokat tudtuk bevonni. A 10—14 éves gyermekek csak alkalmi kezelésben részesültek. Célunk a jövőt illetően a felső tagozatos tanulókra is kiterjeszteni a rendszeres fogászati felvilágosítást. kezelést. A nyári iskolai szünetben az óvodás korú gyermekek kezelését tervezzük. A helyes fogápolás tanítását a kismamák körében a terhestanácsadásokon kellene elkezdeni, hogy figyelemmel tudják kísérni gyermekük fogazatának állapotát, és a rendszeres, helyes fogmosást. A középiskolások ellátása szinte megoldhatatlan. A felnőttfogászatra alig jutnak el. a gyermekfogászathoz már nem tartoznak. Más városokban ezt a problémát főállású ifjúsági fogorvosok alkalmazásával oldották meg. A prevenciós munka jó működésével évente több száz millió forintot lehetne államunknak megtakarítani. A fejlett nyugati országokban ezt már eredmények bizonyítják. Amíg egy gyermek prevenciós költsége évente 58 forint, addig az állami betegellátásban egy tömésre fordított összeg 120 forint, a foghiányok pótlására pedig tetemes összeget fordít az állam. A megelőző program csak akkor működik jól. ha személyi és tárgyi- feltételeit megteremtik azok. akiknek lehetősége van rá. Dr. Papp Katalin csoportvezető főorvos gyermekfogászat Víapn slrülaláshoz Párizsban ismét divat a szolid, hagyományos elegancia. A Ted Lapidus divatház fehér és fekete kombinációja egyszerű, de nagy figyelmet keltő, s ajánlja a kabáttal azonos színű kiegészítéseket. (Kovács Mari párizsi divatleveléből) Az összecsukható kis spanyolfal jó szolgálatot tehet üdüléskor, strandoláskor, kiránduláskor: véd a széltől, a túlzott napsütéstől és a kandi tekintetektől. Hozzá négy faléc és megfelelő hosszúságú, 90 cm széles vászon vagy karton szükséges. A kelme (1) végeire széles szegéseket (2) készítünk. Ezekbe bujtatjuk a két külső (3) lécet. A belső léceket (4) duplán rávarrott bújtatókba (5) csúsztatjuk. A bújtatok felső végeit elvarrjuk, így a kelme nem csúszik le a lécekről. A 3 és 4 lécek körülbelül 12 centivel hosszabbak, mint a vászon szélessége, és alul ki vannak hegyezve. A lécek leszúrását könnyíti a rájuk szegezett bütyök (6), amelyet lábbal is le tudunk nyomni. A vászon egyik külső oldalára tartófület (7) és szalagokat (8) varrunk, amelyek a paraván összecsomagolásához szükségesek. Belülre több zsebet célszerű felvarrni, ebben elférnek az apró felszerelések vagy kozmetikai cikkek, amit strandolás közben használunk. Az összecsukott léceket és az összehajtott anyagot cső alakban megvarrott tokban vihetjük. B. K. Változatos tűpárnák Sokszor a már kiselejtezésre ítélt holmikból praktikus és újszerű tűpárnákat készíthetünk. Ezek közfii mutatunk be hármat: 1. Talán nincs is olyan család, ahol ne akadna pár fel kesztyű. Ez lehet kötött, va^ . szivacsbélésű, orkánhuzatií, egyujjas is. Ne dobjuk ki, hanem varrjunk rá akasztózsinórt, és így már — szögre függesztve — remek tűpárna. Ha a kesztyű kötött, előbb tömjük ki szorosan ' vattával vagy habszivaccsal. 2. Ahol kisbaba volt vagy van a családban, hamar kinövi a kis kötött vagy horgolt bébicipőcskét. Ezt is tömjük ki vattával, a tetejére helyezzünk kerekre kivágott fedlapot, öltögessük körben a cipőhöz, és máris kész a kis tűpárna. 3. Férjuram megúnt és ki- szuperált nyakkendője se kerüljön a kukába... Alul vágjuk egyenesre, kössük meg fazonra, és fakanál nyelével tömjük meg habszivaccsal vagy vattával, de ne túl „da- gira”. A végét varrjuk ösz- sze, akasszuk szögre, és kész a tűpárna. Egyszínű kötött, pamut, jersey stb. pulóvereket, blúzokat újjá varázsolhatunk oly módon, hogy elütő színű anyagból — ami lehet színes vászon, düftin, vékonyabb bőr — kiszabunk érdekes hatású zsebeket, különböző szélességű csíkokat, amelyeket vízszintesen vagy függőlegesen rátűzünk az elejére, uj- jára, nyakkivágására, de rávarrhatunk katonás váll- lapot pici gombokkal „szelídítve”, sőt, aki jól kézimunkázik, és tud kötni, elütő színű fonalból köthet, horgolhat hasonló díszítést a variációkhoz. Legfontosabb az akaraterő „Bánat” — jeligére: ..3 éve sajnos elromlott otthon a családi harmónia. Apám akkor kezdett el italozni. Vezető beosztásban volt még akkor, s amikor ittasan jött haza. mindig arra hivatkozott, hogy neki ..reprezentálnia” kell. Aztán gondolom jöttek a munkahelyi konfliktusok, amiről ő nem beszélt. de állandóan szomorú volt. magába zárkózott. Egy évvel ezelőtt létszámcsökkentés volt a vállalatnál, az ő állását Is megszüntették. így el kellett mennie beosztottként dolgozni. Azóta otthon elszabadult a pokol. Általában részeg, ilyenkor veszekszik. kötekedik. Már szólni sem merünk hozzá, mert a durva szavak éppen úgy röpködnek. mint a pofonok. Már azt sem szeretjük, ha otthon van. mert olyankor nagyon feszült a légkör. Amikor józan, esküdözik. hogy nem fordul elő többet, de aztán másnap kezdődik elölről minden. Mivel tudnánk segíteni neki. hogy leszokjon az alkoholról?” Vélményem szerint az édesapjának az lenne a segítség, ha a családot maga mellett érezné. Gondolok itt arra. hogy olyan légkört kellene kialakítani újra a családban, ahol ö is elmondhatja gondjait. Ilyen beszélgetések kapcsán meggyőzni öt arról, hogy saját és a családja érdekében szokjon le az alkoholról. Ha ez nem megy önerőből, kérjen segítséget és menjen el alkoholelvonó kezelésre. De ez csak abban az esetben hoz eredményt, ha nemcsak maguk, hanem az édesapjuk is belátja ennek szükségességét. A kezelés egyfajta segítség, de a legfontosabb tényező, ami meghozza az eredményt, az a kitartás, az AKARATERŐ. Nagyon gyakran előfordul, hogy az alkoholistától elfordul a környezete, megvetik őt. s így még az a kevés motivációja is megszűnik. hisz nincs cél. nincs miért leszoknia. Sajnos nekünk magyaroknak van egy rossz szokásunk. Ha sikerünk van azért, ha kudarc ér bennünket, azért iszunk. Ez egyfajta pót- cselekvés. Abban kellene segíteniük önöknek, hogy o pótcselekvés helyett édesapja más. hasznos dolgokban találja meg az örömöt, az élete célját. Nagykállói levélírónk kérésére: Pszichológus úgy lehet valaki. ha érettségi után Debrecenben. a Kossuth Lajos Tudományegyetem vagy Budapesten az Eötvös Lóránd Tudományegyetem • pszichológia szakát elvégzi. A képzés 5 éves. miután a hallgatók okleveles pszichológus diplomát kapnak. Ezzel a diplomával több helyen lehet elhelyezkedni, pl.: klinikumban. vállalatoknál, gyárakban, iskolákban, nevelési tanácsadókban, börtönökben, oktatásban stb. Pszichiáter az az orvos, aki az egyetem elvégzése után pszichiátáriából (elmegyógyászatból) szakvizsgát tett. Vassné Picula Erika pszichológus sináld a Magyarország m , I» HÉTVÉGI MELLÉKLETE- t/ magad! ----------Régiből - újabbat Intim sarok -
