Kelet-Magyarország, 1988. augusztus (45. évfolyam, 182-208. szám)
1988-08-20 / 199. szám
ÜNNEPI MELLÉKLET 1988. augusztus 20. o cm inn cicFTcrr t hc n Kovács Mari párizsi divatlevele Sportos egyittosek A Franciaországból érkezett „Mu&tan#?vixuMl€llek már a közelgő őszié-félre tervezett ruha- újdonságokat mutatják be. A SjJöm*rJ;K*ff*elmes dzseki, szvettering, farmer- és kordnad- rágegyüttesek viselete már a fiatalok életéhez kötődik és soha nem megy ki a divatból. 1. Feliratokkal díszített szvet- teringek divatos kordnadrágokkal. A lány az együtteshez tartozó harmadik ruhadarabot a nyakába kötve viseli, ha hűvösebb van — felveszi. 2. Farmeregyüttesek mélyek és fakóbb indigókék színösszeállításban, kézzel kötött vastag sálak és zoknik a praktikus kiegészítői. 3. Divatos pulóverek bőrgombokkal és feliratokkal díszítve. A fiú kordbársony, a lány farmervászon nadrágot visel. Érdemes megfigyelni a tüzérdíszítéses és nyelves új sportcipőmodelleket is. 4. A csinos és a szabad mozgást biztosító mindkét öltözék a fehér divatszínt népszerűsíti. Jó étvágyat! Rakott zöldbab Hozzávalók: 60—70 dkg zöldbab, 1 deci tejföl, só, 10 dkg tarja vagy sonka, 10 dkg reszelt sajt, 1 db tojás, 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej. A zöldbabot megtisztítjuk, felvagdossuk apró darabokra, és puíhára főzzük- Közben besamelt (vajmártást) készítünk: a vajat, a lisztet, a tejet és a tojást kikeverjük. Jénai tálat kizsírozzuk, és egy sor bab után egy sor sajtot, egy sor füstölt tarját vagy sonkát rakunk egymásra, közben a mártással öntözzük. Tetejére reszelt sajtot hintünk. Sütőben sütjük. Paprika és paradicsom sütve Hozzávalók: 50 dikg paradicsom, 50 dkg paprika, 15 dkg darált hús, 10 dkg rizs, só, bors, käs vöröshagyma, 1— 2 tojás, 1 pohár tejföl. A paprikát és a paradicsomot megmossuk, belsejét kiszedjük, és megtöltjük a következő töltelékkel: a dinsz- telt hagymát, az előfőzött rizst, a darált húst összekeverjük, hozzáadunk 1—2 tojást, fűszerezzük sóval, _bo-rs- sal, ízlés szerint kevés majoránnát is adhatunk bele. Jénai tálba rakjuk egymás mellé a paprikákat, a paradicsomokat és a tejfölbe kevert paradicsomok belsejével leöntjük, és sütőiben megsütjük. Ízletes, finom egytálétel. Tojásos burgonya Hozzávalók: 50 dkg burgonya tisztítva, 4-—5 tojás, olaj, só, pirospaprika, bors, 1 evőkanál zsír a tojáshoz. A megtisztított burgonyát karikára szeleteljük, olajban kisütjük, mint a rósejbnit, majd egy evőkanál zsírt serpenyőben megolvasztunk, belerakjuk a kisütött burgonyát, és ráöntjük a felvert tojást. Amikor a rántotta megfelelő szilárdságú, borssal, paprikával megszórjuk. Uborkasalátával, kovászos uborkával tálaljuk. Hallév só Hozzávalók: 2 evőkanálnyi zsír, 5—6 fej vöröshagyma, 8—10 zöldpaprika, 3—4 paradicsom, X erős csöves paprika, 1—1,5 kg nem túl szálkás hal, só. A fenti mennyiség körülbelül 5—6 literes bográcsban készítendő. Az edénybe a karikára vágott hagymát zsíron megfonnyasztjuik, beledobjuk az összevágott zöldpaprikát, meglamkasztj uk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a csöves erős paprikát. Miikor megpuhult, belerakjuk a sózott haldarabokat, összeforralj uk, szükség szerint még sózzuk. Sza badidő-nadrájf Otthonra. kirándulásra, üdüléshez érdemes ilyen nadrágot varrni a hozzáértőknek. A nadrághoz 80 centi széles anyagból kétszer a szabásminta szerinti hossza, és a felhajtáshoz + 5 centi szükséges. A szabásmintát 10X10 centiméter négyzethálós csomagolópapírra rajzoljuk fel, a megadott méret 102-es csípőbőségig alkalmas, a derékbőséget gumírozás szabályozza. Mivel nines külső oldalvarrás, a szabásminta alapján két darabot szabunk ki: a nadrág jobb és bal oldalát. A kiszabásnál másfél centit hagyunk a varrásokra a krétavonal mellett. Először készítsük el a. ..zsebeket, és gépeljük a helyére. Ezután varrjuk össze a nadrágszárakat. Vasaljuk szét a varrásokat, miajd állítsuk össze a két részt. A gumiházat a nadrág derekára úgy készítsük el, hogy a szaggatott vonal mentén visszahajtott anyagot a belső oldalon legépeljük. Rövid zipzárat csak akkor tegyünk az eleje varrásba, ha a csípőbőség 102 centiméternél nagyobb. Végezetül a nadrágszáraik alsó szegélyét is begumizzuk, lehetőleg — mint a derekánál — másfél centi széles gumival. Rajz és szöveg: Bányai Katalin Hasznos tanácsok a konyhában — Ha kész tésztát főzünk. a gyermekeknek gyümölcsös a fozovizbe tegyünk sót es egy kávéskanál zsírt vagy olajat. Nem ragad össze a tészta. Ha műanyagba csomagolt tésztát vásárolunk, először törjük össze a kívánt nagyságra, aztán vegyük ki a burkolatból. Így tördelés közben nem hullik szét. Helyezzük tehát a tésztacsomag kétharmad részét az asztallapra, az egyharmad részét egy mozdulattal letörhetjük, majd a megmaradt részt ilyen módszerrel ismét törjük el. — Ha kevés sót teszünk a zsírba, nem fröcsköl. — Könnyebb lesz a palacsintatésztánk, ha késhegynyi sütőport és két-három evőkanálnyi olajat teszünk bele. Így nem kell sütéskor zsírt vagy olajat tenni a palacsintasütőbe. Mielőtt hozzákezdenénk a palacsinták kisütéséhez, az első tészta előtt a teflont kenjük be olajjal. A palacsintaimasszát ízesítsük reszelt citromhéjjal. — Nem csomósodik össze a rántás, ha hideg vízzel engedjük fel. Elkészíthetjük a rántást előre is egy-ikét hétre, ezzel takarékoskodunk az idővel. Ha a rántás kihűlt, tegyük hűtőszekrénybe. A hideg rántást felhasználáskor forró vízzel engedjük fel. — A sajtos makarónit csak fogyasztás előtt hintsük meg sajttal, és locsoljuk le tejföllel vagy forró, olvasztott vajjal. fzletesebb lesz a tésztánk, ha kolozsvári szalonnát kisütünk, és annak a zsírjába szedjük a kifőtt tésztát. — A hurka nem reped ki, ha sütéskor kevés vizet öntünk alá. és 10 percig fedő alatt pároljuk, majd levesz- szük a fedőt, és úgy sütjük tovább. — Nem ragad le a császármorzsa tésztája, ha sütéskor forró zsírba vagy olajba öntjük. Még finomabb, ha vajjal készítjük el. A tésztája könnyebb lesz, ha egyharmad részben búzadarát is keverünk bele. A császármorzsához híg gyümölcsízt, csokoládéöntetet vagy málnaszörpöt kínáljunk. — A száraz kolbász héja könnyén lejön, ha a kolbászt langyos vízzel lemossuk. — Sütemény helyett adjunk „Van megoldás?” jeligére: Szégyellem magam a szomszédaim, rokonaim előtt. Senki sem tudja, hogy belülről mennyire fáj a kövérségem. Szeretném, ha megírnák, van-e olyan intézmény, ahol foglalkoznának velem. Amíg nem mentem férjhez, helyesen étkezni. tornázni nem volt nehéz. Falura költöztünk, apóso- mékhoz, akik végtelenül rendes emberek, de étkezési szokásaik egyáltalán nem egészségesek. Állatokkal foglalkoznak, húsukat, zsírjukat eszik, bőven használnak fűszert. Tíz évig nem törődtem ezzel, viszont szültem két gyermeket. Ügy főztem, ahogy a férjem megszokta. Tulajdonképpen én is mozgok eleget, mégis egyre csak hízok-hizok. 158 cm magasságú, 85 kg vagyok... Én úgy érzem, csak úgy tudnék fogyni, ha egy időre olyan emberek közé kerülnék, akik együtt éreznek velem. Ha már mindenféleképpen úgy kell főznie a férjének, ahogy ő gyermekkorában megszokta, csempésszen több főzelékfélét az ételek közé. Nem könnyű egészséges táplálkozásra szoktatni a maradi étkezéshez szokott embereket. Ehhez túrót, vagy gyümölcsízzel kevert túrót. Kitűnő csemege a nyers tojássárgája vaníliás porcukorral, pici vajjal és kakaóporral vagy kókuszreszelékkel elkeverve. — Keverjünk a befőtt levébe egy-két citrom levét, C- vitaminban gazdagabb lesz az étel. — Vitamindús, kitűnő ízű csemege: a tejföíös gyümölcssaláta. Készítése: almát, narancsot, banánt szeletekre vágva óvatosan összekeverünk (tehetünk bele mirelit málnát vagy epret is), majd vaníliás cukorral és tejföllel összekeverjük. A saláta tetejét gyümölcsszemekkel díszítjük. Készíthetjük a gyümölcssalátát különböző befőttekből is. A befőtt levét citrommal gazdagítva üdítőnek használjuk fel. Mirelit gyümölcsökből is ízletes salátát készíthetünk. — A gomba nem feketedik meg, ha a megtisztított gombákat felhasználásig enyhén sós-ecetes vízbe tesszük. — Különlegesen finom lesz a párizsi szelet, ha a hússzeleteket sütés előtt 10 percig . kevés, erősen fűszerezett -tejben áztatjuk. — A füstölt hús levét felhasználhatjuk: húsleves készítéséhez: töltött káposzta, bab, borsó, lencse ízesítéséhez, jó ízt ad a paprikás burgonyának, kelkáposztának. •— Ha elsóztuk a levest, ne essünk kétségbe. Tisztítsunk meg egy burgonyát, és tegyük bele a forrásban levő levesbe. Egy perc múlva kóstoljuk meg. ha a leves még mindig sós, akkor tegyünk bele még egy burgonyát.' — Ha az élesztős tészta megkelt, de nincsen időnk vele dolgozni, hogy ne essen össze, fedjük le beáztatott papírral, amelyről elzőleg a felesleges vizet leráztuk. — A kávé könnyfen átveszi a szagokat, ezért rolniiig száraz helyen ajánlatig,tartani; -jól zárható bádogdobozban, ' porcelán vagy üvegedényben. A tároló edénybe szórt őrölt kávét ajánlatos jól le- * nyomkodni és légmentesen lecsukni, hogy az illata el ne párologjon. szemléletváltásra Van szükség, ön azonban többször egyen, keveset. és ne vacsorázzon. Ajánlom, mindenféleképp keresse fél a körzeti orvost, mert kövérségének sok oka feliét, és ezt vizsgálat dönti el.. Ameny- nyiben egészséges testileg, akkor az örökletes alkati, vagy valamilyen lélektani okra kell gondolni, ami az ilyen mértékű hízást kiváltja. Ehhez viszont jó lenne a pszichológus tanácsa, a kiváltó ok ugyanis általában szorongás, neurózis, kudarcélmény a házasságban, a munkában: a vágyak és a valóság közti szakadék stb. „Kövérek klubja” tudomásunk szerint nincs a megyében. A fogyáshoz — amennyiben a túlzott mértékű evésről kell leszokni — nagyon erős akaratra van szükség, és ez csak egyénileg érhető el. A tapasztalat azt mutatja, hogy , , mások együttérzése inkább ellustítja az embert, s ritkán segít a fogyókúrában. „Róbert” jeligére, Nyírbátor: Sokat járok a strandra, nagyon szeretek fürödni. Mosl vettem észre, hogy a lábujjaim között kipirosodott a bőröm, viszket és olyan fehéren hámlik. Csak nem kaptam valakitől nemi betegséget? Ha nincs olyan kapcsolata, amelyben a nemi betegségtől való fertőződés veszélyezteti az egészségét, akkor nem valószínű. A közös fürdőkben leginkább gombás bőrbetegség a gyakori. Nagyon gyakran a lábujjak közt jelentkezik először, de nyirokmirigy-gyulla- dás is követheti. Jól gyógyítható a gyakori lábmosással, fertőtlenítő hintőpor használatával, ám kiújulhat, vagyis új- rafertőződhet, ezért fontos a fürdő utáni alapos tisztálkodás. Keresse fel panaszával a bőrgyógyászt. Moravcsik Miklós XM
