Kelet-Magyarország, 1988. március (45. évfolyam, 51-77. szám)
1988-03-05 / 55. szám
1988. március 5. Kötött divat a Carvci Szatonbaa Madame Carven-nek a párizsi divat neves képviselőjének csinos és fiatalos modelljei egyre közkedveltebbek. A puhábban eső, rugalmasabb vonalú modellek nagy többsége közel van a testhez — a váll természetes. A már ragályosan elterjedt rövid szoknya divatot nagyon vékony derék és kihangsúlyozott csípő jellemzi. A kordinált kötött együttesek — pulóver és szoknya, ruha és kabát, ruha és boleró újdonságok — alkalmasak mind nappali, mind esteli viseletnek. Sok a kétsorosán gombolt sportkabát. Üdvözítő viselet a ragián ujjú pulóver. Mindkét oldalon viselhetők a jacquard kötött kabátok. A leggyakoribb tavaszi-nyári pamutok: hideg gyapjú, gyöngy gyapjú, kevert pamut, skótszálas pamut. A divatszínek terén a piros, a kék, a fehér, az elefántcsontszín és a fekete melleit a pasztelleknek a türkiz, a rózsaszín és a sárga árnyalatai kerülnek előtérbe. A divatház gombok, szegélyek, gallérok, övék, masnik, zsebek sokaságát alkalmazza. Kovács Mari || KeletA Magyarország diétás ételreceptjei CSIRKEPAPRIKAS (DIÉTÁS) Nyersanyag szükséglet egy főre: 150 gr csirkehús (csonttal), fél mokkáskanál napraforgóolaj, egy mokkáskanál vágott vöröshagyma, egy negyed mokkáskanál fűszerpaprika, 50 gr zöldpaprika, 30 gr paradicsom, 10 gr tejföl, csipetnyi só. A csirkehúst, a zöldségféléket, a napraforgóolajat és a fűszer- paprikát a főzőedénybe együtt feltesszük, majd sózzuk. Adagonként egy-két evőkanálnyi vizet teszünk hozzá és fedő alatt puhára pároljuk. Ha megpuhult, hozzákeverjük a tejfölt, összeforraljuk és tálaljuk. Adhatunk hozzá köretet, galuskát, burgonyapürét, salátát. 35-40 perc alatt elkészíthető. CSIRKE PAPÍRBAN SÜTVE Nyersanyag szükséglet egy főre: tisztított csirke 150 gr, 2 gr napraforgóolaj és fűszerek: rozmaring, törött bors, só, és piros arany. A tisztított, leöblített csirkét belül gyengén megsózzuk, ezután a napraforgóolajat, a törött borsot és a piros aranyat összekeverjük, és ezzel bekenjük a csirkét. Rátesszük a rozmaringot, és barna papírzacskóba csomagolva sütőlemezen előmelegített sütőbe tesszük. Mellé fémpoháirban 1-2 dil vizet is teszünk, majd a csirkét közepesen meleg sütőben pirosra sütjük. 40-45 perc alatt élkészül CSIRKE GOMBÁVAL TÖLTVE Nyersanyag szükséglet egy főre: csirkehús csonttal 150 gr, tisztított gomba 30 gr, főtt tojás 1/3 db, nyers tojás 1/3 db, zsemle 1/4 db, vágott petrezselyemlevél, 1 mokkáskanál só, szerecsendió-reszelék, napraforgóolaj 1/2 mokkáskanál. Elkészítési mód. A tisztított csirkét folyó vízben leöblítjük, a bőrét óvatosan felemeljük. A megtisztított, leöblített és felszeletelt gombát a napraforgóolaj fele mennyiségével, a vágott petrezselyemlevéllel együtt, fedő alatt (teflon edényben) megpároljuk. összekeverjük az apróra vágott keménytojással, nyers tojással, áztatott és kinyomkodott zsemlével, sóval és az ízesítőkkel. Alaposan összedolgozzuk, majd óvatosan a besózott csirke bőire alá töltjük. A maradék napraforgóolajjal kikent jénai tálba tesszük, kevés vízzel meglocs aljuk., alufóliával beborítjuk, és előmelegített sütőben pirosra sütjük. Elkészítéséhez kb. 40 perc szükséges. Köretként nyers és főtt salátát, valamint burgonya- és rizsköretet is adhatunk hozzá. HALPAPRIKAS DIÉTÁSÁN. Nyersanyag szükséglet egy főre: sovány hal 80 gr, vágott vöröshagyma 20 gr, napraforgóolaj 6 gr. zöldpaprika 30 gr, paradicsom 20 gr, só, tejföl 15 gr. Elkészítés módja. A vágott vöröshagymát, a fűszerpaprikát, a tisztított és leöblített halszeletet a lábasba tett hideg napraforgó- olajra tesszük. Lefedjük és közepes erősségű főzőfelületen pároljuk. Beleszeljük a kierezett zöldpaprikát, karikára vágott paradicsomot, s enyhén megsózzuk. Amikor a hal megpuhult, kiemeljük és a fűszeres levet a tejföllel összeforraljuk, majd a halszeletekkel együtt tálaljuk. Köretként burgonyát adhatunk hozzá. Elkészítéséhez kb. 30 perc Szükséges. RACPONTY (KALÖRIASZEGÉ- NYEN) Nyersanyag szükség,Let egy főre: sovány hal 80 gr, tisztított burgonya 100 gr, vágott vöröshagyma 20 gr, zöldpaprika 20 gr, paradicsom 10 gr, napraforgóolaj 6 gr, tejföl 10 gr, tej 2 evőkanálnyi, só, fűszerpaprika ízlés szerint. Elkészítési mód. A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk. A halat leöblítjük, besózzuk. A napraforgóolaj felén a vágott vöröshagymát zsemleszínűre pirítjuk, hozzákeverjük a fűszerpaprikát. Egy jénai tálban a burgonya felét karikára szeletelve lerakjuk, rátesszük a lesózott halszeletet és a párolt vöröshagymát. Rárakjuk a burgonya másik felét, az ereitől megtisztított zöldpaprikát, karikára szelve a paradicsommal együtt. A tejfölt, tejet és napraforgóolajat összeforraljuk és a burgonyára öntjük. Előmelegített sütőben közepes áramerősség mellett 1520 percig sütjük. A zsemleszínűre sült burgonyát melegen tálaljuk. MARHASZELET LECSÓVAL Nyersanyag szükséglet egy főre: sovány marhahús 60 gr, tisztított zöldpaprika 50 gr, tisztított paradicsom 20 gr, vágott vöröshagyma, 1 mokkáskámáinyi só, napraforgóolaj. Elkészítési mód. A leöblített marhaszeletet a felmelegített olajra tesszük, a vágott vöröshagymával és a karikára szelt zöldpaprikával együtt. A leggyengébb főzőfelületen fedő alatt 25-30 percig pároljuk. Ezután hozzákeverjük a feldarabolt paradicsomot, szükség esetén 1-3 evőrkanáinyi meleg vizet, és puhára pároljuk. Vigyázzunk, hogy le ne égjen. Teflon edényben a leégés veszélye kisebb. Az étel elkészítéséhez szükséges idő kb. 60-70 perc. Feltétként vagy köretekkel tálaljuk. MARHASZELET TOJÁSSAL TÖLTVE. Nyersanyag szükséglet egy főre: sovány marhahús 100 gr, tojás 1/4 db, napraforgóolaj 10 gr, só, fűszerpaprika, vöröshagyma 1 kávéskanálnyi, törött bors, lecsó 1 evőkanálnyi, tejföl 1 kávéskanálnyi, tej 2 evőkanálnyi. Elkészítési mód. A marhahúst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, majd a negyed da- ^rab főtt tojást beletesszük, törött borssal, piros arannyal ízesítjük, begöngyöljük és összetűzzük. A napraforgóolajon a vágott hagymát világosra pirítjuk, beletesz- szük a fűszerpaprikát, lecsót és a húst. Kevés vizet adunk hozzá és fedő alatt puhára pároljuk. Amennyiben szükséges, közben is adunk hozzá egy-egy evőkanálnyi meleg vizet. Amikor a hús felpuhult, a tejfölt hozzá- . öntve összeforraljuk, melegen tálaljuk. Burgonyapürével, apró vajasgaluskával vagy párolt rizzsel köríthetjük. Elkészítéséhez kb. 50 perc szükséges. Az ellátásra szirilíkrál A Parlament — közelmúltban zajlott — szociális és egészségügyi bizottsági ülésén sok szó esett a legjobban rászorultak, a magukat nem, vagy csak részben ellátni tudó idős emberek gondjairól. Azt valamennyien tudjuk, hogy a téli hónapokban gyakran megtelnek a kórházak belgyógyászati osztályai olyan idős férfiakkal és nőkkel, akiket tulajdonképpen alig kell gyógykezelni, de életszükséglet, hogy meleg fedél alatt kiszolgálják őket. Az idős embernek ez jobb, mint ellátatlanul otthon lenni, de csak a kisebbik rossz, mert mégiscsak jobb az az otthoni ágy, a csend, a nyugalom. Most komoly tervek születtek. Igaz, eddig is volt, ma is működik hivatásos és társadalmi gondozószolgálat, de valamennyi idős emberhez nem tud eljutni, mindenkiről nem tudnak gondoskodni. Falun még talán köny- nyebb, mint városban, hiszen ott a szomszédok is sokat segítenek. Ám falun talán nehezebb mint a városban, mert — vegyük csak prózaian — az öreg embernek bizony ki kell ballagnia a vécére, s ez nem is olyan egyszerű dolog, ha nehezen megy a járás, ha sűrűn kell menni, ha gyorsan kell menni és... hadd ne »folytassam. Most, a parlamenti bizottság ülésén azt mondta a szociális és egészségügyi miniszterasszony a két terület fontos kölcsönösségével kapcsolatban, mintegy példaként: „Példaként, ha a házi szociális gondozást meg tudjuk oldani, akkor tehermentesíteni tudjuk a kórházakat, a klinikákat, a gyógyító orvoslást számos nyomasztó, költséges, másra felhasználható kötelezettség alól.. Ezt az igazságot csak megerősíti, hogy ez az idős emberek szíve mélyén is az óhaj, mert ugyan ki szeret kórházba kerülni, akinek saját, nyugodt otthona van. Ám itt a másik kérdés: a családi gondozás. Ha lenne, aki gondozza az idős embert, gyakran nem ért hozzá. Milyen jó lenne, ha valamiféle alapfokon tanfolyamokon ezek az emberek megtanulhatnák a betegellátás, az idős ember táplálásának, gondozásának legelemibb teendőit. Ez lenne az első. A második szituáció az, amikor a gondozó dolgozik, nem maradhat otthon, a mondjuk állandó felügyeletet igénylő agyérelmeszedéses idős szülője „őrzésére”. Igaz, ma már van lehetőség erre a célra fizetés nélküli szabadságot kivennie, de sajnos az igazi megoldás még várat magára. Mint a parlamenti vita zárszavában is elhangzott; arra, hogy gondozási táppénzben valaki otthon maradjon idős szülője ápolásá-, ra, egyelőre nincs anyagi lehetőség — mondotta a miniszterasszony. De azt is hozzátette, hogy ezzel valószínűleg sokan vissza is élnének, és ugyan ki tudná ellenőrizni, hogy az így huzamosabb ideig táppénzben otthon maradó valóban ellátja-e any- ját-apját, ezért maradt-e otthon. Hát nem tudom. Nem tudom, nem lehetne-e ellenőrizni. Amit viszont tudok: bizony gyakran a körzeti orvossal való jó kapcsolaton múlik az, hogy saját jogaikon kiírja táppénzbe azt, aki szülője ápolására „legálisan” nem maradhat otthon. Tessék csak számolni: a hetven- nyolcvanéves öreg szülő gyereke is úgy ötven körül járhat. És ki az, akinek ebben a korban már nincs valami olyan baja, amivel hosszabb- rövidebb ideig valóban táppénzben maradhat. Tény, hogy a másik megoldás felé mutatnak a tervek, és ezek is fontosak: szociális gondozóképzés már a szakközépiskolákban, az orvosegyetemeken, vagy tanfolyamokon. A védőnők idejéből is — sajnos — sok felszabadul, mert nem növekszik a gyermeklétszám. Hamarosan mód lesz arra, hogy önkéntes alapon — így a terv — ők is jelentkezhetnek szociális gondozói tanfolyamra. Tény, hogy az idős, mind magatehetetlenebbé váló ember gond a családjának. Nem azért, mert nem szeretik, hanem mert a körülmények gyakran nem teszik lehetővé a lelkiismeretes, megfelelő gondozást. Ezeken a' körülményeken kíván változtatni az új szociális és egészség- ügyi kormányzat. I Lakásunk j Ajtók, falmélyedések Nemcsak a régi építésű lakásokban adódhatnak olyan ajtók, amelyekre — valami oknál fogva — már biztosan nincsen szükség. Kár lenne ezeket kiiktatni, befalazni, mert — mint ábránk is illusztrálja — jól kihasználható munkahelyet alakíthatunk ki. Praktikus megoldás, ha a falmélyedést, illetve az ajtókeretet polcokkal látjuk el úgy, hogy az ajtófélfa két oldalára 2-3 kis lécet szögezünk. Azok tartják a ráhelyezett polcokat. A legalsó polc elé zsanérral vagy zongorapánttal egy lehajtható lapot szerelünk, amely kinyitáskor a két ajtólapra szögezett 1-1 lécre támaszkodik kellő stabilitással. Használaton kívül az asztallapokat lehajtjuk és az ajtókat becsukhatjuk. Az ajtókeret felső szegélyére helyezzünk mágneszárat, ez biztosítja az ajtó csukódását. (Rajz és szöveg) Bányai Katalin »»Mi lesz a jövője?”, Kisvárda jeligére: Tizennyolc esztendős fiam van, érettségi előtt áll. Eddig soha nem volt bajunk vele, most azonban azt hajtogatja, hogy ő nem megy egyetemre. Nem értem ezt a hirtelen elbizonytalanodást. Órákig beszélek vele, a férjem is előveszi, amikor az én türelmem már kifogyott, de úgy látjuk hiába. Azt hajtogatja, nem érdemes tanulni, minek? A tanulást nem fizetik meg, a diplomásokat nem becsülik, egy zöldséges havonta a többszörösét keresi annak, amit egy orvos. Ez így igaz, de jó fejű, értelmes gyerek, kár lenne érte. Higgye el, minket nem a diploma érdekel, csak a gyerekünk sorsa. Még tavaly is azt mondta, hogy jelentkezik az orvosira, most meg egyszerre elcsüggedt. Mit tegyünk, hová, kihez forduljunk? A fizikai munkához nincs ereje. Sajnos — most már belátjuk —, nagy hibát követtünk el akkor, amikor nem küldtük nyaranként dolgozni. Itt állunk szörnyű traumában, mi lesz a fiunkkal, mi lesz a jövője? Az a gyanúm, a fiuk nem bízik önmagában, nem bízik a felvételi sikerében. Talán ráébredt arra, hogy más pályát kellett volna választania. Ehhez még nem késő. A „munkaterápiát” javaslom: ha nem akar továbbtanulni, ne erőltessék. Viszont keressenek neki egy olyan munkahelyet, ahol keményen meg kell dolgozni a fizetésért, ahol erős a munka- fegyelem, (ami önuralomra és akaratra tanítja). Ne féljenek attól, hogy nem bírja, mert idővel megedződik, az izmai is megerősödnek. Kissé talán elkényeztették, túl sok mindent megadtak neki az életben,. Az ilyen fiatalok azok, akik az életben megtorpannak a nehézségek előtt. Az oka rendkívül egyszerű. Nem tanították meg őket arra, hogy a nehézségeket le kell küzdeni, harcolni a célokért. Voltaképpen a fiuknak igazi célja sincs. Ez majd csak akkor bontakozik ki előtte, ha rájön, milyen nehéz testi munkával keresni a kenyerét, és mennyivel könnyebb tanulni. Minden szülőnek tudnia kellene az aranyszabályt: a gyermeket elhalmozni tárgyakkal, dolgokkal, nem old meg semmit, sőt eipuhítja, kényelmessé, akarnnkká változtatja őket. S ahogy a kardok közül is az a legerősebb, amit többször megedzettek, a gyermekek közül is az lesz az életben a legerősebb, akit ideje korán feladatokkal láttak el, amiért küszködnie, tennie kellett. Az a szülő neveli okos szeretettel a gyerekét, aki nem ad a szükségesnél többet, hanem ráneveli a gyerekét, becsülje meg a munkával szerzett értékeket, s ha akar valamit, dolgozzon meg őmaga érte. Az így neveLt fiatal — ezt bizonyítja a tapasztalat is — elvétve torpan meg a nehézséggel járó feladat, az értelmes cél előtt. „Magányosság” jeligére. Nyíregyháza : Gyengén látó 77 éves özvegyember vagyok. Tavaly megismerkedtem az öregek klubjában egy hozzám hasonlóan magányos hetvenéves Öz- vegyasszonnyal. Mind a ketten megettük a kenyerünk javát, felneveltünk gyerekeket. Én a párommal négyet, Mariskám az urával hármat. Ott a baj, hogy a gyerekek tiltakoznak, mert össze akadunk házasodni, mert én el akarom adni a földemet, a portámat, és Mariskámhoz költözni. A gyerekeim azt mondják, hogy szégyen már egy ilyen vén öregiembernek nősülni. De hát nagyon magányos vagyok egyedül. Gondnokság alá akarnak helyeztetni, megfenyegettek ...” Döbbenettel oLvastam világo- gosan, szépen megfogalmazott sorait. A fenyegetéssel ne törődjön, bármit mondanak a gyermekei, önt nem helyezik gondnokság alá, mert minden tettével, szavával tisztában van. A gyermekei — sajnos — nem érdemlik meg a ragaszkodását, mert csak a birtokkal törődnek. Nyugodtan házasodjon össze a kiválasztottjával, ebbe nem szólhat bele senki sem. Valóban nagyon szomorú, hogy idős korára kell rádöbbennie arra, milyenné váltak (vagy milyenek voltak) a gyermekei. Megnyugtatom, nem szégyen, ha egy idős ember megnősül, vagy férjhez megy, mert olyan párra lelt, akivel meg akarja osztani a hátralévő idejét. Ehhez egyébként senkinek, még a gyerekeknek sincs köze. Ez két ember magánügye. A lakás és a föld eladásával kapcsolatban lapunk polgári peres jogásza eligazítja önt. Kérjük, írja meg a nevét és a címét, hogy levélben tájékoztassuk erről. ÜISIAILIAIDMÜITITIHICIN M H HÉTVÉGI MELLÉKLET
