Kelet-Magyarország, 1987. október (44. évfolyam, 231-257. szám)
1987-10-26 / 252. szám
1987. Október 27. Kelet-Magyarország 7 Kajszibarack a házikertekben A háztáji és a kisegítő Megkülönböztetett helyen a termelésben Ma a háztáji és kisegítő gazdaságok által termelt áruféleségek értéke évente meghaladja a 40 milliárd forintot. Ez a mezőgazdasági összes termelés bruttó összegének 35 százaléka. A háztáji és kisegítő gazdaságokban a társadalom minden rétegéből másfél milliónál is többen dolgoznak. A kertészetben, növénytermesztésben, állattenyésztésben végzett munka a családok számára pótolhatatlan mellék- jövedelem. A Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium 1990- ig szóló munkaprogramjában kiemelten foglalkozik a háztáji és kisegítő gazdaságok termelésének fejlesztésével. Indokolta ezt, hogy a kisárutermelés a lakosság ellátásában, egyes esetekben az ágazat exportkötelességének teljesítésében nélkülözhetetlen. A háztáji és kisárutermelés szorosan kapcsolódik a nagyüzemi termeléshez. kiegészíti azt, átveszi a munkaigényes, a nagyüzemi keretek között előállításra alkalmatlan termékek termelését. A kölcsönös érdekeltség a termelés szervezésének bővítését nemcsak igényli, de lehetővé is teszi. A háztáji és kisegítő gazdaságok termelésének integrációja az elkövetkezendő években a legdöntőbb. Érnek javításával lehet és kell a termelést fejleszteni. Kiemelt feladat az integráció javításában, hogy a háztáji és kisegítő gazdaságok az igényekhez igazodó választékú és minőségű takarmányt kapjanak. Ugyanez vonatkozik a vetőmag-, a szaporító- és a tenyészanyagellátásra, továbbá a gép, a növényvédő szer, a műtrágya, és egyéb eszközök biztosítására. A program szerint a jövőben nagy gondot kell fordítani arra, hogy a szolgáltatások megfelelő színvonalúak legyenek. a termékek felvásárlása. értékesítése, javuljon. A növénytermesztésben az elkövetkezendő három évben változatlanul meghatározó marad a zöldség- és a. kertészeti termékek termelése. Ma az összes zöldség tömegének több mint 60 szá-j zaléka, ezen belül a lakossági friss fogyasztású termékek 80—90 százalékát a háztáji és kisegítő gazdaságokban termelik. Hasonló a helyzet a gyümölcstermelésben is, ennek közel 60 százalékát a kistermelők adják. A csonthéjas és bogyós gyümölcsfélék termelésének több mint 90 százalékát termelik a háztáji és kisgazdák kertjeiben. Ami országosan igaz, Sza- bolcs-Szatmár megyében különösen az. Megyénkben zöldségtermesztéssel jobbára már csak a háztájiban és a kisüzemekben foglalkoznak, de kisgazdaságok termelik meg a téli alma 50 százalékát, a csonthéjas és bogyós gyümölcsök 92 százalékát. Málnát, szamócát, ribiszkét szinte csak a kisgazdaságokban termelnek. Mindezt figyelembe véve a program szerint arra kell törekedni, hogy a termelés mértéke ne csökkenjen, növekedjék. A háztáji és kisegítő gazdaságok termelési értékében az állattenyésztés mintegy 60 százalékos. Az utóbbi években a szarvasmarhaállomány jelentős mértékben csökkent, ennek ellenére a lakosság tej és tejtermékkel való ellátásában, valamint a jó minőségű exportképes vágómarha hizlalásában a kisárutermelés továbbra is jelentős maradt. A következő években az a feladat, hogy a szarvasmarha- állömány tovább ne csökkenjen, a tej- és hústermelés jövedelmezőségét, a tenyésztői kedv fenntartását a nagyüzemek segítsék elő. Sertéstenyésztésnél az 1985. évi nagymértékű csökkenést követően javult az érdekeltség, változtak a tenyésztési, takarmányozási feltételek, ennek hatásaként a kisáru- termelők vágósertés-termelése és az ezt megalapozó kocaállomány fokozatosan nőtt. Jelenleg az összes kocalétszám 57 százaléka a kistermelőknél van. További fejlődésre van szükség, ezt kocaakcióval, a takarmányok beltartalmi értékének emelésével, a termelői árak alakításával, a termelés és fel- használás jobb szervezésével lehet elősegíteni. A minőségi követelményeknek megfelelően a kistermelőknek is kiemelt feladatuk a húski- hozatal javítása. A mezőgazdasági minisztérium munkaprogramjában leszögezi, hogy a baromfiágazatban az előző években megnyilvánult dinamikus fejlődést továbbra is fenn kell tartani. Ehhez szükség van a tenyésztési és takarmányozási feltételek javítására. A piaci igényekkel összhangban kell szervezni a pecsenyeliba, pecsenyekacsa és egyéb kisállatok tartását, termelését. Az állattenyésztésen belül fontos szerepe volt és lesz a vágónyúl, a vágójuh, a prémes állat és a méz termelésének. A termelés bővítése ezekben az ágakban főként azért fontos, mert elsősorban a nem rubelelszámolású export növeléséhez nyújt lehetőséget. A háztáji és kisegítő gazdaságok termelésfejlesztését növénytermesztésben, és állattenyésztésben csak a nagyüzemek és a mezőgazdasági kistermelők közötti munka- megosztás szélesítésével lehet maradéktalanul teljesíteni. A nagyüzemek feladata, hogy szervezési eszközeikSokan termesztenek kertjükben borszőlő fajtákat, és számos .kertlulajdonos használja fel as maradék, hulladék csemegeszőlőt is borkészítésre. A jó minőségű, kellemes, vendégváró ital készítésének egyik fontos tényezője a megfelelő erjesztő- és tároló- edény. Főleg az utóbbi megválasztása különösen fontos. hiszen a bort több hónapig, sőt ■esetleg egy-két évig is ebben tartják, érlelik. Azért is ajánlatos nagy figyelmet szentelni az erjesztő- és tárolóedény megválasztására, mert a bor különösen érzékeny >a különféle idegen szagokra. ízekre (benzin, gázolaj, petróleum, festékek. káposzta, burgonya, gyümölcsfélék stb.). A legrégebbi, bevált erjesztö- és tárolóedény a fahordó. Tartós sikerét több kedvező tulajdonságának köszönheti. Porózus anyagából kioldódó cserzőanyagok például kémiailag kapcsolatba lépnek a bor nitrogéntartalmú anyagaival, és pelyhes csapadékot képezve elősegítik ezzel .a bor tisztulását. A felesleges, za- varosító anyagok ülepedését segíti az is. hogy az erjedéskor keletkező szén-dioxid eltávozását a dongák nem gátolják. A bor lassú érlelését pedig a hordó fájának sajátos szerkezete teszi lehetővé. Az apró likacsokon keresztül ugyanis a bor úgy érintkezik a levegővel, hogy a mikrobák nem tudnak a pórusokon bejutni. A különleges minőségű borok érleléséhez nélkülözhetetlen a fahordó, mert ez a benne hosz- szabb ideig tárolt italban különleges. jellegzetes, úgynevezett ászkolási zamatot fejleszt ki. amit más tárolóedényben nem lehet elérni. A tapasztalatok szerint kel segítség elő a háztáji és kisegítő gazdaságok termelési ' szintjének fenntartását. illetve fejlesztését: Ennek egyik lehetősége a nagyüzemekben nem hasznosítható területek és termelési eszközök további átadása, — a közös tulajdon megváltoztatása nélkül — a bérleti szerződések, részesművelések, a kisvállalkozások bővítése. Tovább kell szorgalmazni a lakossági pénz- és egyéb eszközök mező- gazdasági termelésben való bevonását. A jövőben tovább bővülnek a kölcsönös érdekeltségre épülő együttműködések. A közös és háztáji egységét erősítő háztáji ágazat, illetve főágazat mellett támogatják és ösztönzik az áfészek, a mezőgazdasági nagyüzemek és egyéb vállalatok keretében működő mezőgazda- sági szakcsoportok alakulását, működését. Űj önálló szervezeti formaként 1988- tól lehetővé válik a kistermelők szövetkezeteinek alakítása. Ez történhet mező- gazdasági főtevékenységet végzők szövetkezésével, másrészt mezőgazdasági szakcsoportok átalakulásával. A három évre szóló program hangsúlyozza, hogy változatlanul lehetőséget kell adni a kétoldalú termelési és értékesítési szerződések kötésére, de javítani kell ezek érdekeltségi elemeit, a •szerződési fegyelmet. A reális szerződések megfogalmazásában és megkötésében az eddigieknél nagyobb szerepet vállaljanak a termelést szervező, termeltető vállalatok, hogy ezzel is megteremtsék a termelés, felvásárlás, és a feldolgozás összhangját. A közgazdasági szabályzók az elmúlt időszakban megfelelően segítették a kistermelés fejlődését. Változatlanul az a cél, hogy az ár- és adóreform, valamint a köz- gazdasági szabályozás ösztönözze a háztáji és kisegítő gazdaságok termelésfejlesztését, javítsa a termelői kedvet. (seres) legjobb a tölgyfahordó. A fa- hordók értékét növeli esztétikai hatásuk; a szépen megépített pincében sajátos, barátságos hangulatot árasztanak, díszítik azt. Hátrányuk viszont, hogy állandó ápolást, gondozást igényelnek még használaton kívül is. időnként javításra szorulnak, s hosz- szabb idejű tároláskor viszonylag nagy bennük az apadás! veszteség. A használt fahordók vásárlásakor nagyon ügyeljünk arra, hogy ezek ne legyenek penészesek, dohosak, mert ez nehezen, gyakran csak a dongák belső ie- gyalulásával, de lehet, hogy egyáltalán nem szüntethető meg. A penészes, dohos ízt a bor hamar átveszi, s kellemetlen ízű, szagú lesz. A vizsgálatkor szagoljunk bele mindig a hordóba, világítsuk ki belelógatott zseblámpával vagy alátéttel ellátott gyertyával (nehogy a hordóba csöpögjön a gyertya), hogy pontosan meggyőződjünk belső állapotáról. Vegyszeres, növényvédő szeres hordót — ez erős, kellemetlen szagáról azonnal felismerhető — tilos használni, mert semmilyen módon sem távolítható el a hatóanyag teljesen a hordóból, és súlyos mérgezést okozhat! Kis mennyiségű bor tárolására a legalkalmasabbak az *—30 liter ürtartalmú üvegballonok. Nagy előnyük, hogy könnyen, egyszerűen tisztán tarthatók. Pórusmentességük miatt a tárolt ital lassan fejlődik bennük. így a bor frissessége, üdesége kitűnően megőrizhető. Ezért is a legcélszerűbb üvegballonba átönteni a fahordóban maradt kisebb meny- nyiségü bort, mert így nem vénülhet el. Az üvegballon külöAz utóbbi években az üzemi kajsziültetvényeink területe jelentős mértékben zsugorodott. Indokolt tehát azokban a házi- kertekben, ahol a környezeti feltételek és a piaci viszonyok kedvezőek. a kajszi telepítésével és termesztésével foglalkozni. A kajszi a téli hideget és száraz nyarainkat, a meleg időszakokat elég jól bírja. Ahol télen a hőmérséklet tartósan nem süllyed —20 Celsius-foknál alacsonyabbra és a kert az utófagyoktól mentes (mert a kajszi kinyílt virágaiban a mínusz 2 Celsius-fokos fagy is jelentős károkat tehet), a fák szépen fognak díszleni, teremni Az alacsony mésztartalmú talajokon a kajszi gyakran mézgáso- dik. Éppen ezért a meszezés a fák fejlődését előnyösen befolyásolja. 100 négyzetméterre mészkőporból maximum 30 kilogrammot, égetett mészből maximum 22 kilogrammot lehet adagolni, a talajvizsgálatok eredményei szerint. Sík területeken ,az utófagyok jelentős károkat okozhatnak. Ezért a fákat 120—130 centiméter törzsmagasságúra ne- vetjükk Ha sík területen történik a telepítés 7X4 méteres sor és tőtávolságra. dombvidékeken viszont alacsony törzsű fáknak vagy sövénynek nevelve 5X4 méteres te- nyészterületet biztosítunk, mert a kajszi rendkívül napfényigényes növény. Telepítésre igen sok fajta közül választhatunk — a KERTFORG — előzetes ígéretei szerint A Gönci Magyar kajszi, a Magyar kajszi fajtakor egyik legértékesebb helyi változata. Rendszeresen és bőven terem. Gyümölcse nagy. széles kúp alakú. Húsa narancssárga, alig rostos, kellemes zamatú, lé- dús, kiváló kajszi jelleggel rendelkezik. A Szegedi Mammut erőteljes növekedésű, rendszeresen és igen bőven terem. Nagy gyümölcsei narancssárgák, s bordó fedőszín- ■nel díszítettek. Húsa kissé rostos. leves, kellemesen savanykás- édes ízű. Az idegen megporzást a Gönci Magyar kajszi vagy a Ceglédi toíborkajszi ültetésével segíthetjük elő. Jó termőképessé- gű a Ceglédi óriás is, mely nagy. vagy igen nagy, kissé megnyúlt tojasdad gyümölcsöket nevel. Színe narancssárga, napos oldalán élénk kárminpirossal bemosott. Húsa bőlevű, rostos, íze kellemesen aromás. Jól szállítható. Ugyancsak jól szállítható, nagy és megnyúlt világos narancssárga gyümölcsöket nevel a Ligeti óriás. Húsa világossárga, eléggé bölevü, s igen Ízletes. Az újabb hazai kutatások nyomán bebizonyosodott, hogy a kajszifák baktériumos gutaüté- ses pusztulásának megelőzése érdekében ajánlatos rügyíakadás után, április, május hónapokban végezni -a. kiültetett oltványok metszését. Metszéskor célszerű kiválasztani egy erős sudár- és 3—4 ol-dalvezérvesszöt. Ez utóbbiak mindig arányos elosztásúak legyenek. A metszés során a su- dárvesszőt 6—8 rügyre, az oldal- vezérvesszőket pedig 3—4 rügyre metsszük vissza. A károsító ellen a növényvédő állomások előrejelzései szerint védekezzünk! nősen alkalmas a kisebb alkoholtartalmú. könnyű asztali borok tárolására. A kifejlődött, érlelt, letisztult bor tárolására pedig azért érdemes használni, mert tovább üdén és frissen tartja ezeket, s minimális a párolgási veszteségj A fémhordók közül a vashordó védőbevonat nélkül még ideiglenes használatra, erjesztésre, átmeneti tárolásra sem alkalmas. A must, illetve a bor savai ugyanis azonnal megtámadják, oldják. Védőbevonat nélkül az aluminium hordó is csupán egy hónapig használható, s ekkor is inkább csak erjesztésre. A védőbevonat felkenése drága. nehézkes és nagy szakértelmet igényel. - Az utóbbi hónapokban kerültek forgalomba a dömsödi Biotech Közös Vállalat új gyártmányai, a háztáji rozsdamentes acél bortárolók, amelyek 50—5000 . literes méretben készülnek. Ezek minden vonatkozásban megfelelnek a 'korszerű borkészítés előírásainak. « Újabban borászati célra is készítenek műanyagból, poliészterből különféle méretű edényeket, hordókat. Ezeket csak akkor használhatjuk, ha olyan kezelést kapnak, mint az űj fahordók (áztatás, forrázás, forró szódás kezelés, újraforfázás, űjraázta- tás). A polietilén műanyag edények csak átmeneti tárolásra, szállításra alkalmasak, többszöri kiöblítés és szellőztetés után. A bor könnyen befülledhet. Ismeretlen eredetű műanyag hordót, edényt nem szabad használni, mert esetleg mérgező, az egészségre ártalmas vegyszert, adalék- vagy színezőanyagot tartalmazhattak, s ezt a must. a bor sava. kioldhatja. Bevált a fahordó Borkészítés kezelőknek Őszi szezon Telepítés, kertépítés Kereteit az Mared, Glaszter és a Red-Spuuer Megkezdődött a gyümölcsoltványok árusítása a nyíregyházi Főiskolai Tangazdaság Korányi Frigyes úti kertészeti árudájában. Ezen az őszön hárommillió forintos árukészlettel várják a vásárlókat. Zbórainé Ábrahám Gabriella, az áruda helyettes vezetője elmondta, hogy gyümölcsoltványokból most bőséges a kínálat. Egyedül őszibarack-csemetékből kaptak a vártnál kevesebbet. Nagy a választék szilvából, meggyből, kajszibarackból, körtéből, de keresettek a köszméte, a Josta, a piros és fekete ribiszkebokrok, illetve fák is. Téli almánál most mindenki az új fajták iránt érdeklődik, hiszen piaci követelmény a fajtaváltás, a külföldiek a jonatán helyett már más almafajtákat vásárolnak szívesen. A csemete- lerakatban bőséggel van Ida- red, Gloszter és Red-Spuuer, ezeket vásárolják a legtöbben. Sokan azért keresik fel az árudát, hogy házikertjükben, hétvégi telkükön folytassák a kertépítést, díszcserjéket, különleges fákat vásárolnak. Az áruda erre is felkészült, dísznövényekből és cserjékből vonzó a választék. Van bőséggel borókafenyő, kúszó- baróka, tiszafa, magnólia (liliomfa) és Clematis. Oszlopos és kúpos tujákból szintén nagy a kínálat, de aki berkenyét, hárs- és judásfát akar ültetni, ezekből is talál magának kedvére való csemetét. Az áruda felkészült a kisgép, illetve kéziszerszám-keresletre. Gépekből nagy a választék, de van elegendő vegyszer is, amelyből a gondos gazda már most beszerezheti tavaszi szükségleteit. Újnak számít az áruda kínálatában a közel 30 négyzet- méter alapterületű horganyvevők és érdeklődők a gyümölcsoltványoknál. A köszmétére már akadt vevő, az elszállítást készítik elő. (Császár Csaba felvételei.) zott vázú üvegház, amit a kistermelők bárhol felépíthetnek a házikertekben. Az áruda és a lerakat készlete a közeli hetekben tovább bővül. Sokan keresik a tüskétlen szedret és a málnát, ennek szállítására a közeljövőben kerül sor. Várják a csemege és borszőlő dugványokat amelyek november első hetében érkeznek. A fóliaellátás akadozik, de mint elmondták, egy hét múlva várnak egy nagyobb szállítmányt. Zbórainé Abrahám Gabriella és Hudák Sándor i dísznövényekéi készíti elő eladáshoz.
