Kelet-Magyarország, 1987. július (44. évfolyam, 153-179. szám)

1987-07-21 / 170. szám

1987. július 21. Kelet-Magyarország 7 JÚLIUSI FELADAT Vázkarú konnaferma lekötéssel Gyümölcsöseinkben a korszerű koronaforma ki­alakításakor gyakran elfe­lejtkeznek arról, hogy a metszés mellett — mint kiegészítő műveletet — el • kell végezni a lekötözést is. Tapasztalt kertészek meg­figyelései szerint termőka­ros orsófákon a két műve­lettel lehet együttesen és szakszerűen kialakítani a központi tengelyű — sudár — és a sudáron a 30—35 centiméter távolságra kör­körösen elhelyezkedő váz­karú koronaformát. Ebből egyértelműen következik, hogy július hónap legfonto­sabb munkaművelete a haj­tások lekötözése. Így lehe­tőségünk nyílik a hajtások helyzetének megváltozta­tására, azok a függőleges­hez közel állóból vízszintes, illetve vízszinteshez közel álló helyzetbe kerülnek. Hamarabb teremnek A tudományos megfigye­lések egyértelműen bebizo­nyították, hogy a lekötözés következtében kedvezően alakultak a termőrügyek. Ennek magyarázata, hogy a lekötözéssel a növekedést szabályozó hormonok (az úgynevezett axinek) elhe­lyezkedése megváltozik. Te­hát a növekedési hormonok egyenletes eloszlása a haj­tás teljes hosszában bizto­sítottá válik, ezzel kedve­zőbb lesz a tápanyagván­dorlás és intenzívebb a termésrügyek kialakulása. Gyorsítható a termőre for­dítás! Idős kertészek azért tart­ják a július hónapot a haj­tások lekötésére optimális időpontnak, mert akkor a hajtások hosszanti növeke­dése lényegében már befe­jeződött. A hajtáshelyzet „művi" megváltoztatásával a legkedvezőbbé tehető a termésrügy-differenciáló- dás! Akkor járunk el helye­sen, ha a termőkaros orsó­fákon a gyengébb növekedé­sű almafajták vesszőit a vízszinteshez közel álló helyzetbe kötözzük le. Az erősebb növekedési erélyű fajták vesszőit pedig 15—30 fokos szögben rögzítjük. Egyszerű technológia A vesszők lekötözésének „technológiája” viszonylag egyszerű. Bárki egy kis ügyességgel könnyen kivite­lezheti. Egy 80x80 centimé­teres négyzetet képezünk ki a kis fa körül úgy, hogy a négy sarkára egy-egy karót verünk le. A karókat drót­huzallal összekötjük. Ezek után a kötözőfonalakat már csak a dróthuzalhoz kell rögzítenünk. A lekötözést tetszőleges szögben, a fák növekedési erélyének meg­felelően végezzük. Ügy is kivitelezhetjük a lekötözést, hogy a vesszőket rafiával a törzshöz rögzítjük s így ol­csóbban, segédeszközök nél­kül is jó eredményt kapha­tunk. Augusztusban ellenőriz­nünk kell a kötözőanyagot, hogy az ne vágja be magát a törzsbe, s ha szükséges, a kötést lazítsuk fel! Ha Hun­gária- vagy Haag-sövényt akarunk kialakítani, úgy a fajták növekedési erélyétől függően vízszintes, vagy 15—20 fokos vázkarszögeket képezzünk. Ha hagyomá­nyos, közepes törzsű vagy kombinált koronájú fáink vannak, úgy a hajtásokat vízszintes helyzetűre kötöz­zük le. Később ritkítunk Mivel intenzívvé válik a termőrügyképzés, két-há- rom évig ne bolygassuk azo­kat, de később a sűrűsítő növényi részeket távolítsuk el. Ritkítsuk meg a koronát. A gondos kertész rend­szeresen ellenőrzi a lekö­tött hajtásokat, az elszakadt kötözőanyagokat kijavítja, a vesszők állását igazítja. Dr. Széles Csaba Két évtizede, hogy Fehér- gyarmaton megalakult a Ma­gyar Ebtenyésztők Országos Egyesülete helyi csoportja. Sokah, sokféle szenvedélynek hódolnak napjainkban, de Fe­hérgyarmaton 30 egyesületi tag bernáthegyi, kuvasz, né­metjuhász, puli és komondor kutyafajták tenyésztésével foglalkozik. Ármós Gyula kezdeményez­te azokat a hétvégi foglalko­zásokat, melyeken a fegyel­mező gyakorlatokat (ültetés, fektetés, akadályleküzdés stb.) tanítják, a közös összefogás­sal létesített tanpályán. A fá­radság nem volt hiábavaló, ezt igazolta a debreceni ku­tyakiállítás sikere. Ármós Gyula németjuhásza kitűnő IV. minősítést kapott. Ha­sonló elismerésben részesült a Nyíri Sándorné tulajdoná­ban lévő bernáthegyi kölyök­kutya. A Baji László nevelte fekete puli (felvételünkön)' — a fiatal osztályban — kitűnő I. minősítést érdemelt ki. En­nek alapján újabb versenyre jogosulva elhozta a Hungária Prima Junior kék-fehér sza­lagját. Ezt betetőzte a Hun­gária Fajtagyőztes cím, s a győztest megillető aranyzsi­nór. Molnár Károly Minden gyümölcs levéből er- jeszhető bor. Igazán nemes, har­monikus, hosszan eltartható ital azonban csak úgy készíthető, ha több-kevesebb kiegészítőanyagot használunk fel hozzá. Ezért kü­lönbözőek a gyümölcsborok re­ceptjei. Ribiszkebor A gyümölcsöt megzúzzuk. (A szár eltávolítása nem szükséges, mert úgyis felhígítjuk a cserző­anyag-tartalmát. A cserzőanyag a levet könnyen tisztulóvá teszi.) A zúzott cefrét 100 literenként egy dekagramm kristályos bor­kénnel kénezzük. Nagy pektin- tartalma miatt és a színanyag jobb kioldása érdekében 8—12 órán át pihentetjük. Állás köz­ben néhányszori keveréssel gyor­sítjuk, hatásosabbá tesszük a folyamatokat. A cefrét kisajtol­juk. Kisebb mennyiség feldolgo­zására nagyon jól használható a csigás, kézi paszírozó. A sajtolás révén megkapjuk az úgynevezett anyalevet. Átlagos gyümölcsösszetételből kiindulva 12 v,/v százalék (= Mal- ligand-fok) alkoholtartalmú asz­tali bor receptje: 1,5 kilogramm ribiszkéből nyerhető lé 1 liter. 0,5 kilogramm kristálycukor, 0,3 liter, víz 1,2 liter, vagyis az összes térfogat 2,5 liter. A hígításhoz szükséges vizet felmelegítjük 80—90 fokra. A ki­sajtolt törkölyt felöntjük vele, 24 órai állás, kavargatás után a törkölyt másodszor is kisajtol­juk. Az így nyert levet a re­cept szerinti vízmennyiségre ki­egészítjük. A vizet az anyalével összekeverjük. Ezáltal íz-, zamat- és színanyagaiban gazdagabbá tettük az anyalevet, és a savsza­bályozást is elvégeztük. Ekkor oldjuk fel a lében a szükséges mennyiségű cukrot. A cukrot két részben adagoljuk, tehát a must erjedése előtt csak kb. a felét. Az erjesztésre előkészített mus­tot levegőtől és fénytől elzártan erjesztjük. Az erjesztőedényt kö­rülbelül 4 5 részig töltjük meg musttal. Az erjedést célszerű faj­élesztővel megindítapi (a szak­üzletben szerezhető be. haszná­lati utasítással). 15—18 Celsius-foknál melegebb helyen ne erjesszünk. Amint már a must javában erjed, adjuk hoz­zá a még hiányzó cukrot. Na­ponkénti kóstolgatással kísérjük figyelemmel a cukorfogyást, az erjedés helyes menetét. Az erje­dés végén az erjesztőedényt ko- tyogóval zárjuk le. A gyümölcslevek általában 7 héten belül kierjednek, az új bor tisztulni kezd. Az első fejtést — függetlenül attól, hogy a bor mennyire tiszta már — korán, a zajos erjedés után 1—2 héttel vé­gezzük el. A fejtés után a borok tovább tisztulnak, érnek. A hű­vös (10—14 Celsius-fok egyenle­tes hőmérsékleten való tárolás segíti ezeket a természetes folya­matokat. Egy hónap múlva újabb átfejtéssel szabadítsuk meg a bort az üledéktől. Az edé­nyeket most már jól dugaszoljuk le, és ügyeljünk arra, hogy min­dig tele legyenek. A második fejtés után 3—4 hét­tel a bor már fogyasztható és rendszerint palackozható. Meggybor A legsötétebb színű bort a ci­gánymeggyből nyerjük. A meggyről először a szárat tá­volítsuk el. A csonthéjasok mag­ja amigdalint tartalmaz és a tö­rött magvakból egészségre ká­ros anyag (ciánhidrogén) szaba­dul fel, ezért a zúzott meggycef­rében csak 10—20 százalék mag maradhat. A cefrét a ribiszkéhez hasonló­an 8—12 órán át állni hagyjuk és időnként kavargassuk. A cefrét szintén kénezzük, majd kisajtol­juk. A 12 v/v százalék alkoholtar­talmú aszalt meggybor receptje: 1,5 kilogramm meggyből nyerhe­tő lé 1 liter, 0,35 kilogramm kris­tálycukor 0,2 liter, víz 0.8 liter, az összes térfogat 2,0 liter. A hígításhoz szükséges vízzel ugyanúgy bánunk, mint a ri­biszkebornál. Az erjesztés és a meggybor kezelése megegyezik a ribiszkeboréval. Dr. Mercz Árpád Országos kiállítás hez. A részletes tájékoztatót már kézhez kapták az egyesületek, így az érdeklődők ott minden kérdésre pontosan választ kap­hatnak. A mezőgazdasági szakcsopor­tokba, klubokba tömprült te­nyésztők nevezéseit szervezetük útján várja a rendezőség a már említett határidőig. A részvételi feltételekről a szövetségnél kap­hatnak tájékoztatást. Pingvintej a háztájinak is A Szabolcs-Szatmár megyei Tejipari Vállalat gyártja azt a tejpótló tápszert, amelynek a fantázianeve „Pingvintej”. A vállalat a fejlesztések so­gok részére is forgalmazzák. A kistermelők az etetési technológiáról részletes tájé­koztatót kapnak. Uborka és meggy a háztájiból Vaja körzetében — részben, mert megépült a vajai Rá­kóczi Termelőszövetkezet konzervüzeme — fellendült a gyümölcs- és zöldségtermesz­tés. A feldogozóüzem a kis- árutermelőknek termelési és értékesítési biztonságot je­lent. Meggyből most jó ter­més volt. A konzervüzem ve­zetője, Palkó Gyula (felvéte­lünkön az átvételt ellenőrzi) elmondta, hogy a szezonban 500 tonna gyümölcsöt dolgoz­nak fel, ennek nagy része a kisárutermelőktől érkezik. De megkezdődött az uborkasze­zon is. A mérlegen (második kép) az első szállítmány még nem a legjobb minőség. Saj­nos az idei uborkatermés nem lesz olyan jó, mint volt az elmúlt évben. Nagy a száraz­ság. Rohodon Sápi Árpádné felvásárló (harmadik kép) közölte, hogy a meggy már a végefelé jár, egyre többen vi­szik az uborkát. A felvásárló ottjártunkkor az első osztá­lyú uborka kilogrammjáért 12 forintot fizetett, a másod­osztály 8 forintot ért. Most itt tartok Űj-zélandi fehér és törpenyűi rán most ért el odáig, hogy a nyíregyházi tejporgyárban a tápszert három változat­ban, borjú, bárány és malac etetéshez gyártják. A pingvintejet eddig a nagyüzemekben alkalmaz­ták. Egy év alatt 30 nagy­üzem állattenyésztésében tér­tek át a tápszer etetésére. A tapasztalatok jók, nagy előny­nek számít, hogy a pingvin- tej hidegen oldható és itat­ható. Gazdasági haszna, kü­lönösen borjú és bárány ese­tében a tápszernek az, hogy a növendékek mesterséges ne­velésével az anyaállatoktól több tej fejhető és értékesít­hető- A tápszeretetés kíméli az anyaállatokat, ugyanakkor a növendékeknél csökken a takarmányozási hibából ere­dő megbetegedések száma. A pingvintejet a jövőben a háztáji és kisegítő gazdasá­Állattartásom története ugyancsak változatos. Szíve­sen csereberélek, szeretek mindig újabb és újabb fajok­kal megismerkedni. öt-ihat éve tartok nyulakat, eddig kevert állományom volt, most a legtöbb az új- zélandi fehér, de van még két fekete anyanyulam is. Ezeket le akarom selejtezni, mert megették a fiaikat. A többi a legnagyobb hidegben is megfialt és gondosan ne­velte kicsinyeit. Nagy fész­ket csináltak szárból és még szénát is hordtak rá, így a kisnyulak nem pusztultak el a nagy hidegben. Törpenyulaimat hirdetés útján vásároltam, de fiait el­osztogattam és eladtam, az utolsót pedig elcseréltem egy szürke kacagógerle pár­ra. Nagy kalitkát készítettem nekik, most ebben él a csa­lád. Már heten- vannak és so­kat kacagnak. A kacagóger­lék megérkezésük után egy héttel már letojtak és tizenöt nap múlva kikeltek a kisger- lék. Sajnos az egyik kicsi el­pusztult. máig sem jöttem rá, hogy miért. Azóta már két­szer költöttek és nem volt semmi baj. Érdekes módon a második költésből az egyik gerle fehér lett. A kacagó­gerlék igénytelen állatok. Ha szeretettel foglalkozunk ve­lük, nagyon meghálálják. Legújabb állataim a kin- gek. Kezdetnek két párat vettem, majd két gyöngy­tyúkot is elcseréltem két kingre. Így lett három pár kangem, az egyik párnák ki­csinyei is vannak, két pár pedig tojáson ül. Nem sajnálom elajándékoz­ni, vagy elcserélni az állata­imat, magam is szeretnék újabbakat, papagájokat vagy más díszállatot. Kalmár Sándor Beregsurány (Megjelent a Kistenyésztők Lapja 1987. hetedik számá­ban.) Megjegyzés: A king ga­lamb, (királygalamb) a 2 USA-ból származó gazdasági fajta. Eredetileg ezüst és fe­hér színű, de ma már sok színváltozata ismert. Hazájá­ban elkülönítik a kiállítási és haszontípusokat. A haszon kingek 0,75—1 kilogrammo­sak, fiókáik 28 napos korra elérik a 65 dekiagrammos súlyt is. Arany zsinór a fekete pulinak KISTERMELŐK-KISKERTEK ( LAPSZEMLE ) Gyümölcsborok Az alábbiakban a Kertészet és Szőlészet július 16-i szá­mában megjelent cikket közöljük. Gyümölcsbort sok kis­termelő szeretne készíteni, de nem tudja hogyan. íme a recept: A már hagyományos országos kisállat-kiállítást idén november 13—14—15-én rendezi a Magyar Galamb- és Kisállattenyésztők Országos Szövetsége. Ismét a Hungexpo vásárváros D pavilon­jában sorakoztatják fel a te­nyésztők egész éves munkájuk eredményének reprezentánsait. A kiállítani szándékozó te­nyésztők nevezéseit az egyesüle­tek gyűjtik össze, és szeptember 15-ig továbbítják a szövetség-

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents