Kelet-Magyarország, 1987. január (44. évfolyam, 1-26. szám)
1987-01-31 / 26. szám
Ki a „szüloanyja" a Nagymama lekvárjának? Annak a terméknek, amely országos karriert futott be, s megízlelték a finnek, a svédek, a kanadaiak, s mintaként sok-sok nyugat-európai ország piacára is kiajánlották? Gondolnák-e, hogy egy temperamentumos hölgy, egy fiatal édesanya, Nádasdi Józsefné, a Nyírség Konzervipari Vállalat gyártmányfejlesztési csoportjának mindig kísérletező vezetője?! Az egyik legújabb termékükkel — felfedezettje! — kínál, amikor picinyke irodájában asztal mellé telepszünk. Az asztalon angol, francia, német nyelvű szakfolyóiratok. Gabriella asszony okleveles vegyész és konzervtechnológus szakmérnök. Debrecenben született, s onnan tizenhat kilométerre egy picinyke kis faluban. Hajdúbagoson cseperedett. Abban a házban, amely otthont adott a háztartást vezető, a sütés-főzéshez nagyon értő nagymamának, több generációnak. E tenyérnyi falucskában végezte el az általános • iskolát, s miután a zene világa is vonzotta, hetenkénti két alkalommal bejárt a debreceni zeneiskolába. Érthető ezek után, hogy amikor életpályát kellett választania, a zenei gimnáziumba és a vegyipari technikumba, egyszerre két helyre jelentkezett. — Nem tudtam eldönteni, melyik pályát válasszam. Eldöntötte az élet. A zenei gimnáziumba nem vettek fel. s így maradt a vegyészet világa. — mondja. Tizennégy esztendős korától meghatározója életének a kémia, a lombikok, a laboratóriumok, a kísérletezés világa. Ügy végezte el a vegyipari technikumot, hogy az országos szakmai versenyt két alkalommal is megnyerte. Gabriella példája jellemzően bizonyítja. mit is jelenthet egy ember személyiségének, tehetségének kibontakoztatásában a családi környezet, a gyerekkor szépségei, emlékei. Édesanyja kiváló háziasszony lévén még a nagymamától tanulta a lekvárfőzés tudományát, a befőttkészítés „boszorkányságait", s télére mindig tele lett az éléskamra a kertben termett gyümölcsökből készült befőttekkel, lekvárokkal, nyalánkságokkal, csemegékkel. — Ezeket az ízeket soha nem felejtem el. Hoztam magammal, s szakkönyvekből finomítottam. — említi. — így születhetett meg a Nagymama lekvárja is. Természetesen nem egyik pillanatról a másikra. Amikor megalakult a gyárban a gyártmányfejlesztési csoport, azt a feladatot kaptuk, hogy próbáljunk meg piac- és versenyképes, korszerű táplálkozási igénvt kielégítő és nagyüzemiig is gyártható termékeket kikísérletezni. A gyermekkori ízekre, lekvárokra gondoltam — avat a születés titkába. Az ötlet életre keit. Sok kísérlet előzte meg. Szabad kezet kapott ö és csoportja. Száz és száz külföldi receptet tanulmányozott. Édesanyja tapasztalatait is felhasználta. S megkezdődött a laborkísérletek végtelen sorozata. Hosszú hónapok, gyötrődések. — El tudja képzelni hány verziót csináltunk végig munkatársaimmal? Rengeteget, hogy a lekvár íze, zamata olyan legyen, mint amilyet szerettünk volna, s fényes szép színe vonzza a szemet, étvágyat gerjesszen. S főleg, hogy nagyüzemiig is gyárthatóvá váljék, — emlékezik a nehéz napokra. Ezt követték az üzemi kíséritek, a nagyüzemi technológia. És 1982 április elején megszületett a Nagymama lekvárja, amely első ízben Nyíregyházán a piaccsarnokban, a gyár üzletében került a vevők elé. Még nem volt címke az üvegen, de úgy vitték, Á gyártmány- fejlesztő mint a cukrot. Napok alatt elfogyott az ösz- szes termék. — Én „szültem", de sok-sok ötletet kaptam hozzá. Ügy tekintem, mint a gyár gyermekét a Nagymama lekvárját. ötéves lesz áprilisban a Nagymama lekvárja. Hódít. Ez idő alatt 3200 tonnát gyártottak és forgalmaztak belőle. Idén már 2500 tonnát termelnek a különböző Nagymama lekvárjából. Hozott-e a gyár kasszájába? Kiszámítható, ha tudjuk, hogy egy tonna 40 ezer forint. BNV nagydíjas termék, joggal viseli a KÁF-emblémát, a kiváló árukat elismerő háromszög jelzést. Díjakat nyert Szegeden és Miskolcon. És a „szülőanya '? 1984-ben vállalati Kiváló Dolgozó itt. Többet is érdemelt volna? Bizonyára. Nádasdiné segítőtársaival ismét beletemetkezett a kísérletezésbe. Volt zsákutca, amelyből vissza kellett fordulni. Sok sikertelen kísérlet is. Ö mégsem fáradt bei. Üj- ra kezdte. — Ügy érzem, ebben is anyámra ütöttem, aki fáradhatatlan volt, s a legnehezebb helyzetből is talált kivezető utat — mondja. Ö is talált. Munkatársai segítik, támogatják. Irányításával ismét új termékek születtek. A zsúr tortabevonó gyümölcszselék, a finom gyümölcspudingok. Kizárólag e gyár termékei. Íme kilenc esztendő eredménye dióhéjban. Nádasdi Józsefné 1978 óta a vállalat dolgozója. Vegyészként kezdte. Újításaival korszerűsítették az almasűrítménv gyártástechnológiáját és a dzsemekét is. Rengeteg munkát, időt igénylő kutatása mellett két gyermek édesanyja. Tudja: ha lépést akar tartani a fejlődéssel, tanulnia kell. — Most éppen nyelvvizsgára készülök. Ez is hetenként hat órámat „rabol" el. De megéri. És egy újabb „szüleményének" a még neve nincs lekvárnak befejeződött, sikeres kísérleteiről szól. A KERMI megvizsgálta, kitűnőnek találta, s lehetséges, tavasszal már a piacra kerül. Farkas Kálmán A borbélyműhely hajdan a társasági élet egyik központja volt. Vasárnap délelőttönként mindig zsúfolásig megtelt kikapcsolódásra, baráti beszélgetésre vágyó emberekkel. Béla úr műhelye N-ben mindezeken túl más vonzerővel is rendelkezett. A mester felesége, Emma néni titokban jófajta borocskát mért itt — ahogyan mindig is hangoztatta: nem a haszonért, csupán azért, hogy a kuncsaftok könnyebben agyonüthessék az időt. Persze olyan titok volt ez, amelyről mindenki tudott. A feleségek időközönként meg is jelentek a műhely ajtajában érdeklődni — hogy készen van-e már az ember? A hírszolgálat jóvoltából azonban mindany- nyiszor csak azt látták, hogy a férjuram éppen be- pamacsolva ül a tükör előtt. Béla úrnak — aki egyébV ________________ ként a falu tűzoltóparancsnoka is volt — tilos volt borozgatni, no nem azért, mintha ettől bizonytalanabbá vált volna a keze! A mámor titkos énjéből szabadított fel valami furcsát, mely egy dilettáns hadvezér, egy rikácsoló kisbíró és egy tehetségtelen őrmester furcsa keverékéhez hasonlított leginkább. Hiába volt Emma néni minden tiltása, mégis gyakran megesett, hogy dél felé már Béla úr vezényszavaitól volt hangos a műhely. — Gyerünk azzal a habbal! Ne sajnáljuk kérem! Így ni, volt tűz, nincs tűz! S pillanatok alatt fehérre mázolta vendége arcát. — Egy-kettő, egy-kettő, húzzunk bele kérem! Ez kézi fecskendő, nem a szomszédasszony alsószoknyája — ezt meg lehet markolni! Ügy bizony! Borotvája ördögi táncot járt a fenőszíj lapján. — Fel a hegyibe! Mindig csak a hegyibe — csattogtatta vadul ollóját, hogy attól lehetett tartani, kárt tesz valakiben .. . Történt egyszer egy ilyen vidám napon, hogy a szomszédos utcában valóban tűz ütött ki. A hír hallatán Béla úr vendégeivel a tűzoltószertárba rohant a fecskendőért. Berobogtak a kárt szenvedett portára, ott a mester vezényletével azonnal megkezdték a csövek összeszerelését. „Víz indul" vezényszóra vadul hajtani kezdték a fecskendőt, és szinte azonnal ömleni kezdett a sugárcső végén a víz. Igen ám, de csak a kerti veteményekig jutott! A tűz ugyanis a porta hátsó udvarán volt, melyet egy árok miatt a fecskendővel nem tudtak megközelíteni, és bizony a cső sem volt elég hosszú. Béla úr pillanatok alatt átlátta a helyzet tarthatatlanságát, és hadvezéri képességeit megcsillantva a következőképpen vezényelt: — Víz állj! Tüzet hozzák közelebb! Nagy Ferenc gyűjtése Vizsgázó filmszakma Válogatás a téli—tavaszi bemutatókból Jelenet a Gengszterek klubjából Mire e sorok megjelennek, már javában fut a mozikban a Queen nyári1 szuperkon- certjérői rekordgyorsasággal elkészült film. Akik nem jutottak be annak idején a Népstadionba, most Zsombolyai János rendezésében lát- hatják-hallhatják a „Királynő" ‘népszerű revűjét, igényes slágereit. Böszörményi Géza Laurája (Básti Juli alakítja) a ma és a közelmúlt erkölcsi terheivel szembenéző történet, a rendező korábbi filmjeiből megismert humorba oltva. Ugyancsak könnyed, de felelős hangvétellel beszél mindennapi küldetésünkről Gyarmathy Lívia a Vakvilágban c. új filmjében. Bacsó Péter Banán- héjkeringöje felfokozott várakozással készült: vígjáték, amelyben a rendező fölényes mesterségtudása feje tetejére állt mai élethelyzeteket jelenít meg. A fiatalabb korosztálynak (is) készült Sólyom András: Doktor Minorka és Rózsa János Csók, Anyu c filmje. Az előbbi a gyermek- világ bölcsességeit járja körül, bájjal és derűvel, az utóbbi Vámos Miklós Cédulák c. írásából készült: egy család hajszolt életvitelével együttjáró szeretet és emberséghiány látlelete. NSZK— magyar, TV és filmgyári koprodukcióban készült az Elysium c. történelmi dráma. Rendezője Szántó Erika. Főhőse a 10 éves Gyurika 44 nyarán a deportáltak közé kerül... A mai magyar prózaírás szűkszavú, de annál jelentősebb mesterének, Ott- lik Gézának első találkozása csak most történt meg a filmmel. A Hajnali háztetők kisregénye nyomán készült, Dömölky János rendezte. (Filmet forgatnak az író legjelentősebb művéből, az Iskola a határon-ból is). Jan- csó Miklós Szörnyek évadja c. filmjét is nagy várakozás előzi meg: ha stílusa oldottabb is lesz korábbi műveinél, mondanivalójában a következetesen elkötelezett művészt ismerjük fel újból. Az évharmad legjelentősebb magyar filmbemutatója az 1986- os Játékfilmszemle egyik nagydíjasa, ifj. Schiffer Pál dokumentum-játékfilmje, a Kovbojok. Hevült szenvedéllyel beszél a vállalkozó létkérdéseiről, ütköztetve azt a vállalkozás társadalmi-kisközösségi körülményeivel. A szovjet filmek közül két kalandfilm és egy dráma érdemel megküLönböztetetí figyelmet. A 222-es járat korábban megtörtént eseményeken alapul: Amerikában a hatóságok visszatartanak egy repülőt, mert a fedélzeten lévő balett-táncos (a filmben jégtáncos) férje már menedékjogot kért az USA-ban. A Veszélyes őrjárat óriási sikerrel megy a nagy ország mozijaiban. A CIA-ügynök és a szovjet haditengerészek küzdelméről szóló filmben vélhetőleg nem az ellen-mo- ziszuperhős született meg, hanem egy új típusú kaland- film. A kétrészes Kegyetlen románc Rjazanov rendező Osztrovszkij adaptációja. A bomló orosz nemesi világ kegyetlen bírálatának egyik főszereplője a rendezőnek is kiváló Nyikita Mihalkov. Mint említettük, a bemutatandó filmek között jelentős számban vannak a szórakoztató, kikapcsolódást kínáló mozik. A teljesség igénye nélkül csak az érdekesebbekről szólunk. A veterán amerikai rendező, John Huston Annie c. musical-je „megható" történetének főszereplője egy milliomos és egy árva kislány. . . Monicel- ti olasz vígjátéka, a Szállodai szoba tartalmasabb időtöltést ígér, Vittorio Gassman és Monica Vitti jóvoltából is. Romantikus fantasztikus drámának jelzik a Frankenstein menyasszonya c. angol filmet. Lesz western is. Silverado, a vadnyugati kisváros a tanúja a négy magányos cowboy történetének. A soi-fi barátainak a Gyilkos robotok c. amerikai film jár kedvében. A megvadult robotoknál izgalmasabb az emberek, az őrült tudós és az őrmester párviadala. Újabb zenés karriertörténetet mutatnak be a mozik. A Rock Rióban főhőse tizenéves lány, és a film is e korosztálynak készült. Az akció- filmek közül meg kell említeni a kínai Gyanús árnyakat. Végezetül három különböző filmről szólunk, különböző okokból. Nem könnyű élmény Cassavetes Szeretet- áradat c. új filmje. A főszerepet maga a rendező játssza, partnere Gena Rowlands. A történet amerikai, de az általa fölmutatott tükörben itt is felismerhetjük viszonyulásunkat szőkébb környezetünkhöz. A Gengszterek klubja rendezője F. F. Coppola. A Keresztapa után ismét az alvilág históriáját szövi képmesévé. A híres dzsesszkor- szak, a 20-as évek vége a történet ideje. Szereplői feltörekvő táncosok, muzsikusok. hanyatló gengszterek, no meg szép nők is. A terjedelmes film mégis felejthető. Coppola neve hallatán inkább az Apokalipszis, most, vagy a Magánbeszélgetés jut eszünkbe ezután is. Ennek az időszaknak a legnagyobb siker-várományosát, de ugyanakkor majdan a legtöbb vitát, véleményt provokáló filmjét említjük utolsónak. A Becéző szavak a Lowe story, a Kramer jogutódja. Reális életszeleteket, emberi esen- dőséget, privát elérzékenyü- lést zseniális hatásossággal egybegyúró, Oscar-díj biztos történet életünk titokzatos közellenségéről, a rákról. E sorok írója is megkönnyezte, pedig tudta, hogy itt valaki füllent. Mint kiderül: a választék nem szegényes. A választás lehetősége pedig mindenkinek adott.. . Kenyeres Imre Amikor híres, sikeres emberekkel találkozunk, beszélgetünk, óhatatlanul is feltámad bennünk az irigység. Vajon, miért ő a „kiválasztott", és miért nem én? Miféle titok lappanghat a sikere mögött? A népszerű pszichológus- írónő, Mohás Lívia legújabb könyve épp ezekre a kérdésekre ad közérthető választ. A siker pszichológiájába vezeti be olvasóit, miközben (ikönnyed, olvasmányos stílusban), megtanít minket arra, hogyan lehet emberi módon kiemelkedni a szürke mindennapokból, legyőzni önmagunk korlátáit, saját belső birodalmunk fejedelmévé válni. Ám, ha valaki egyszerű „érvényesülési receptet” keres ebben a könyvben, valószínűleg csalódik! A sikeres élet Mohás Líviánál ugyanis nem a pénzbeli gazdagságot, a luxustárgyak birtoklását, a zseniális üzleKi tudja, mi a siker? teket jelenti, hanem az élet tekervényes labirintusában való eligazodást, a helyes ösvény megtalálását. Könyve amolyan lámpás, iránytű ehhez, tele a felfedezés izgalmával, örömével. Ha egyszer figyelmesebben körülnézünk a világban, mi is ráeszmélünk, hogy mennyi búskomor, szorongó, lelki egyensúlyát vesztett ember él közvetlenül mellettünk. „Ö, hát ilyen a világ! —mondják keserű félmosollyal, ha erről kérdezzük őket, és tovább éliik Jtantaluszi kínokkal teli életüket. Valóban, ilyen a világunk? Nem, nem...! — figyelmeztet Mohás Lívia. — Az élet, bár akadályokkal teli, olyan, amilyennek mi teremtjük! Az, hogy a kudarckerülők, vagy a sikerkeresők nagy csoportjába tartozunk, nemcsak a családból hozott mintáktól függ, hanem attól is, hogy van-e célunk, s ezt álmodozva, vagy lehetőségeinket reálisan felmérve tűztük-e ki. (A mellékelt pszichológiai tesztből percek alatt kiderül!) E fejezet abban is segít, miként léphetünk át a szerencsések csoportjába, ha életünkön változtatni akarunk. Félelmeinkbe is belepillanthatunk: vajon mifélék, honnan erednek? Viselkedésünk rejtett hajtóerőiben felismerhetjük a Nagy Szabotört, a lélek legmélyén lapuló „árnyat", ami lefogja kezünket, ránehezedik akaratunkra. A könyv elénk tárja a végső kudarcnak tartott halál lélektanát: mikor érezzük kegyetlennek és riasztónak, és mikor természetes befejezésnek. Mohás Lívia kutatja a családi, baráti, munkahelyi kapcsolatokat is. Érzékletesen tárja elénk a három szociális viselkedési típus, az áldozat, az üldöző és a megmentő tulajdonságait, reagálását, karakterét. A könyv minden fejezetében kérdések, tesztek segítenek annak megítélésében, hogyan viselkedünk bizonyos körülmények között: intelligensen, okosan, ravaszul, vagy hidegen, elutasítón, netán agresszíven? Bár a könyv elsősorban „okos kamaszoknak és fiataloknak” szól, tanácsos higgadtabb fejű felnőtteknek is elolvasni, hogy választ kapjanak a világegyetem máig legtitokzatosabb kérdésére: „Vajon ki vagyok én?” Tóth M. Ildikó KM HÉTVÉG, MELLÉKLET Tűz, víz,,. IgPgP' ™ * ■; ■ ^ *. yy Rétközi anekdoták (8.)
