Kelet-Magyarország, 1986. március (43. évfolyam, 51-75. szám)
1986-03-04 / 53. szám
1986. március 4 Kelet-Magyarország 7 TUDOMÁNY TECHNIKA KÖZGAZDASÁG Vica és Zeusz Új. minősített nyíregyházi zöltiborsáfaiták Fontos feldolgoz -ipari zöldségnövényünk. a zöldborsó termesztésében napjainkban még igen magas, 35 százalékos a tőkés importból származó vetőmag felhasználása Xépgaz- dasági érdek a vetömagimport lényeges csökkentése. Ehhez hozzájárulni hivatottak az elmúlt év során állam minősítést nyert új,' korszerű nyíregyházi zöldborsófajták, a korai Vica és a középkésői Zeusz fos. Nemesítőjük, a Vetőmag Vállalat Kutató Központja immár három minősített zöldborsófajta gazdája. A nemesítőmunka első gyakorlati eredményeként 1984-ben kapott állami minősítést a középkorai érésidejű Robi velőborsó A Vica, Robi és Zeusz fajták érésidőben fajtasort adnak. Ezt a sort bővíti, időben szélesíti barom újabb, már az országos fajtakísérletekben is szereplő perspektivikus fajtajelölt. Korszerű nemesítési módszerrel, keresztezéses-kombinációs nemesítéssel folyik a fajtaelőállítás a kutatóközpontban. Ennek következménye a fajták jó termőképessége és az, hogy fokozott termésbiztonsággal rendelkeznek ellenállók a fuzáriumos hervadás kórokozójával szemben. A klimatikus körülményekből következően szárazságtűrésük is jó. A Vica rövid tenyészidejű, így a konzerv- es hűtőipar számára igen fontos szezonkezdő hazai zöldborsófajták választékát bővíti. Jó termő- képessége és korszerű fajta jellegei révén alkalmas a korai érésű tőkés import fajták felváltására. Tenyészideje vetéstől zöldéréséig 69—74 nap. Középmagas, 40—60 centiméter száirhosszúságú, rövid izközű, jó állóképességű, kis lomboza- tú velőborsó. Páros virágú és hüvelyű. Hüvelyei a szár felső felében helyezkednek el, 6—7 centiméter hosszúak, egyenesek vagy kissé hajlottak, hegyes végűek. Egy hüvelyben átlagosan 5—7 sötétzöld színű, 80 százalékban 10 milliméter átmérő alatti zöld mag található. Az érett mag ráncos, szabálytalan, zöld színű. A Zeusz középkésői érésű, zöld tenyészideie vetéstől 78— 83 nap. Jól szakaszolható, emellett másodvetésre is alkalmas. Nappal közömbössége és szárazságtűrés.: következtében vegetatív fejlődése ez esetben is kielégítő és még géppel betakarítható állományt ad. Szakaszos vetéssel, különösen a fuzáriummal fertőzött vagy kedvezőtlen csapadekadottságú termőhelvejcen a Grüne Perle és az import 3r 52. fajta felváltására alkalmas. 60—80 centiméter magas tömött habitusú, jó állóképességű, erőteljes kacsrendszerű velőborsó. Paros hüvelye a szár felső harmadában helyezkednek el, kissé hajlottak hegyes végűek, 8—9 centiméter hosszúak. Egy hüvelyben 7—9 zötétzöld színű, 50 százalékban ? milliméternél nagyobb átmérőjű zöld mag található. Az érett mag ráncos, szögletes, sárgászöld. A Vica és a Zeusz növénymagassága és állóképessége a gépi betakarítás igényeinek megfelel A hüvelyek elhelyezkedése biztosítja a veszteségmentes betakarítást. Mindkét fajta koncentrált érésű és jói csépelhető hüvelyeket ad. Különleges termesztési és növény- védelmi igényük nincs. A zöld mag minősege a konzerv- és hűtőipari igényeknek megfeleld. A feldolgozóipari felhasználás mellett alkalmasak házikerti termesztésre is: a Vica koraisága, a Zeusz pedig tetszetős piacos, hosszú hüvelyei miatt számíthat a kistermelőknél kedvező fogadtatásra Kiemelkedően jó termőképességükről a több éves országos kisparcellás kísérletek eredményein túlmenően az elmúlt évek nagyüzemi kísérleti bemutatóin is meggyőződhettek a szakemberek A Vica, Rohj és Zeusz fajtákat ötéves fenologiai adataik alapján a Nyíregyházi Konzervgyár beillesztette számító- gépes zöldborsó-termesztési programjába. Jó termőképességük a rentábilis zöldáru'termesztései túl garancia jól jövedelmező vetőmagtermesztésükre is Deák Veronika tud. munkatárs Vetőmag Vállalat Kutató Központja, Nyíregyháza ——---------------- " -----------------------------------Személyi számítógépek a gyakorlatban (2.) Nem bútordarab A számítógépes világ egyik kedvenc reklámszövege szerint, ha a repülőgépipar az utóbbi negyed évszázadban olyan mértékben fejlődött volna, mint a számítógépipar, akkor ma egy Boeing ,767-es nagygép mindösz- sze 500 dollárba kerülne, és 20 perc alatt kerülné meg a Földet, mindössze néhány liternyi üzemanyag felhasználásával. Ma csak a Nyugat-Európában üzemelő személyi számítógépek száma megközelíti a 2 milliót. Kinek van (lehet) rá szüksége A „személyi” jelző ellenére és azzal a közkeletű képpel szemben, hogy a család tagjai ösz- szegyűlnök a házi kisszámítógép mellett, hogy megcsinálják a ■házi feladatot, a konyhaköltségek mérlegét, vagy géppel csillagháborút látszanak, nyilvánvaló, hogy a legtöbb személyi számítógépet a vállalkozói és termelő szervezetek vásárolják. Ez azonban még nem teszi a számítógépet kevésbé személyivé, és éppen amiatt nevezzük „személyinek”, mert a lényeg valóbafi az, hogy felhasználója egyéni szükségletére akár odahaza, akár a munkahelyén dolgozzon vele. Nézzünk rá példákat. Kimutatták, hogy a vállalati vezetők munkaidejüket átlagosan 80 százalékban azzal töltik, hogy értekeznek vagy értekezletekre, tárgyalásokra felkészülnek, maid alternatívák elemzéseit tanulmányozva, döntéseket hoznak. A személyi számítógép e tevékenységet megkönnyítheti és lerövidítheti. Vannak olyan programok is, amelyek lehetővé teszik, hogy a vezető emberek alternatív lépés- sorozatokat értékeljenek, „mi lesz, ha” típusú kérdéseket tegyenek fel a számítógépnek. A kérdésre nyomban megjelennek a képernyőn vagy nyomtatásban a lehetséges következméKev esőbb költséggel, nagyobb nozamok érthetők el a Számítástechnika Alllkalma- zásá Vállalat új számítástechnikai programrendszerének alkalmazásával. A 'Tamara fantázianévre hallgató takarman vosszetótel optimalize rendszer a béltartalmakra vonatkozó alsó és felső korlátok figyelembevételével minimalizálja a költségeket és megakadályozza az állatállomány alul-, iMetve ,túl- itáplálásóit. A személyi számítógépre építhető rendszer kezelese számítástechnikai isnyék. Mondjuk, hogy a forgalmat megzavaró közlekedési baleset, útbeszakadás, vízcsőtörés miatt el kell terelni a forgal mat, be -kell állítani a villamos- pótló autóbuszokat. A forga lomelterelésnél feltételként nemcsak a gyors intézkedés lehet egyetlen követelmény, hanem annak optimális megoldása is. Elvben persze egy központi számítógéppel is megoldható feladatok ezek, de praktikusabban, az intézkedő személyéhez, kezéhez közelebb eső módon megoldhatók a személyi számítógéppel jóval kisebb tőkebefektetéssel, és műszaki képzettséget nem igénylő munkatársak bevonásával. Vagyis olcsón és mégis azonos eredménnyel Felfedező utakon Egy egri kereskedelmi vállalat bolthálózatában a dolgozók fizetését abból az eredményből számítják ki, ami személy szerinti eladásokból származik. Aki tehát ügyesebb, nagyobb bolti forgalmat bonyolít le, az jobban jár. A bevételek könyvelését eladóként személyi számítógéppel végeztetik, hibátlanul, akár óráról órára követhető módon. A Nvállalat vezetője felfedezte magának és a vállalatának a számítógépet. Gyakran nem lehet azonban előre látni, milyen szerepet tölthetne be egy szervezetben a gép. Sokszor már kiérlelt igényt elégít ki, mondjuk a hagyományos adatösszesítés és -feldolgozás számítógépesítésével, máskor addig még fel sem ismert lehetőségeket tár fel. Amit tanulni kell A személyi számítógép egy mikroprocesszorra épülő kis számítógép : mikroszámítógép. De nem minden mikroszámítógép egyben személyi számítógép. A mikrogépek — már utaltunk rá meneteket nem igényel, így működtetése gond1 nélkül megoldható. A gépben tá'rolit adatok azonosítása és módosítása igen egysizerű. Minden tennivalóról a számi’'tó gép képernyője ad tájékoztatást, rajta, maxidén információ és eredmény megjelenik és emelteti; az információk nyomtatók lka ás írhatók Az új rendszer aLkailmazá&a ma már minden hatékony állattenyésztési ágazatot működtető mezőgiaadiasági üzemiben nélkülözhetetlen, — inkább meghatározott feladatokra való célgépek. A személyi számítógép ennél nagyobb szabadságot ad különböző természetű feladatok számítógépes elvégzésére. A következő tulajdonságokkal rendelkezik- viszonylag olcsó, mágneskazettás, vagy lemezes „háttérrel’’ rendelkezik, vagy azzal kiegészíthető, központi tára 64 kilobájtos vagy annál nagyobb. A 84 kilobájtos gép körülbelül tízezer szavas szöveget tud tárolni, ami megfelel 65 536 ún. karakternek, a karakter azonban jelenthet betűkaraktert vagy egy és két decimális számot. A számítógép tehát számok és szavak nyelvén, de az ún. magas szintű, nyelven „beszél”, vagyis „kezelni” tudja például a BASIC. a FORTRAN vagy a COBOL nyelvet. Elég rugalmas ahhoz, hogy sokféle alkalmazást szolgáló programokat elfogadjon, tehát nem egyetlen felhasználói kategória céljára készül. Űi könyvok Programozás otthon Nálunk is az egyik legnépszerűbb személyi számítógép a ZX Spectrum. E gép működésével, használatával ismerteti meg az érdeklődőket Ligeti—Szervánszky A ZX Spectrum programozása című könyve. A másik igen népszerű személyi számítógép hazánkban a Commodore—64. E mikrogép üzembe állításával, kezelésével, Basic programozásával ismertet meg Bodor Tibor és Gerő Péter Commodore—64 I. című könyve. ♦ Az irodai munka automatizálása nálunk is elodázhatatlan feladat. Ehhez segít hozzá a SZAMALK-nál megjelent Do- bay—Poór: Irodai szövegfeldolgozási rendszerek automatizálása című mű. A könyv a szövegfeldolgozás szervezési, szervezeti, üzemeltetési szempontjait, valamint hardver és szoftver eszközeit (szövegautomaták, mikroszámítógépek, szövegfeldolgozó programok, programcsomagok) és a hazai lehetőségeket ismerteti. S végül egy érdekes téma. A videotex ma még csak a kutatásfejlesztés. a kísérletezés stádiumában van, azonban széles körű elterjedése, sőt magáncélú szolgáltatássá válása világszerte és remélhetőleg hazánkban is rövid időn belül várható. Brüchner Huba Videotex-rendszerek és alkalmazásaik című könyve bevezet a videotex-rendszerek összeI tett műszáki és alkalmazási kérdéseibe, felvázolja megjelenésük társadalmi jelentőségét és j hatásait. Takarékos takarmányozás A DELFINEK INTELLIGENCIÁJA. A számos félreértés, tévedés, amely a különlegesen magas intelligenciájú delfinekről tudósít, bizonyára azzal függ össze, hogy egy „halhoz hasonló” teremtmény az emlős állatoknál annyira elterjedt tulajdonságok birtokosa. Az ember iránti barátsága tehát nem olyan szokatlan, mint amilyennek látszik. A delfinek idomítása ugyanolyan állatpszichológiai módszerek szerint történik, mint más emlős állatoké, amelyeket a cirkuszok vagy állatbemutatók számára készítenek fel. Valamely feladat végrehajtásáért rövid időn belül jutalom jár. De a nehezebb feladatok megoldására — játék a labdával, valamely tárgynak a megtalálása és visszahozataJa — is meg lehet az állatokat tanítani. A lehetséges jutalmazások skálája igen széles: táplálék, si- mogatás, kellemes zaj, vagy egy kedves játékszer. A delfineket gyakorlatilag mindenre be lehet idomítani, amit gyakorolni tudnak; a léggömbök érintésére, optikai jelek felismerésére. A delfin kétségkívül jobban hall és lát, mint más állat, de az emberi beszéd szavait természetesen igen nehezen tudja megkülönböztetni. Ezért az ido- mítók többnyire csak jeleket használnak. Gyorsan megkülönböztetik a személyeket, akik velük foglalkoznak, s rokon szenvüket illetve ellenszenvü két valami módon kinyilvánítják. Képünk azt a pillanatot mutatja, amikor a delfin e különös módon veszi át munkája jutalmát idomítójától. Az idegrendszer kutatása Az élőlények legbonyolultabb szervrendszere az idegrendszer, ezért a működésébe való legkisebb kísérletes beavatkozás is igen nagy változásokat okozhat. Megismeréséhez nélkülözhetetlen viszont elsősorban az ingerületképző és -vezető képességének a feltárása. Az ingerület elektromos jelenségeinek vizsgálatára kibontakozott az idegélettannak egy külön ága, az elektrofiziológia. Ennek fejlődése szorosan összefüggött a fizika fejlődésével, s összefügg napjainkban is, elsősorban az elektronika eredményeivel. A viszonylag kezdetleges, de azért pontos méréseket lehetővé tevő galvanométereket jelenleg már tranzisztorokból és integrált áramkörökből felépített Igen bonyolult mérő- és erősítő eszközök, egyebek között az Ingerületet látható formában megjelenítő oszcilloszkópok váltották fel. De az Ilyen műszer Is kevés önmagában ; a méréshez a kutatóknak el kell érniük az ideg- rendszer kisebb- nagyobb részeit, végső soron annak alaki és működési egységeit, az idegsejteket. Az ezt lehetővé tevő „szonda” a mérőműszerhez csatlakozó elektród lett. Az elektródok sokáig valamilyen jól vezető fémből, többnyire ezüstből vagy platinából készült vékony szálak voltak. Eleinte azonban még túlságosan vastagok voltak ahhoz, hogy velük a sejt belsejébe is be lehessen hatolni, de később megjelentek az olyan vékony üvegelektródok, amelyekkel már egyes sejteket Is meg lehetett célozni. A nagyagyvelő kéreg alatti részeinek ingerlése és elektromos aktivitásnak vizsgálata két fő Igényt támaszt; egyrészt a kívánt agyrész minimális szö- vetroncsolással elérhető legyen, másrészt, hogy pontosan ugyanazt a pontot ismételten meg tudjuk közelíteni. Mindkét követelménynek jól megfelel az ún. sztereotaxikus technika. A módszer azon alapul, hogy a kísérleti állat, rendszerint macska koponyáján belüli agyterületeit millimétemyi pontossággal feltérképezték, és a mért adatokat jól meghatározható koponyapontokhoz viszonyítják. Az altatott állatot egy fémrámában rögzítik, és steril körülmények között fogászati fúróval piciny lyukat fúrnak a csonton. Ezen át süllyesztik a mélyebb agyi részekbe a fémelektródot, és így az előzőleg már feltérképezett agy bármely pontja „megcélozható”, a célzott sejtcsoport szükség szerint roncsolható vagy ingerelhető. Az elektródot foszfátcementtel rögzítik a koponyacsonthoz, kívülre pedig akriláttal egy csatlakozófejet rögzítenek a fejhez. A műtét után a macska felébred az alvásból, és rövid ideig tartó pihenés után teljesen normális életet él. Az elektródok a legkisebb zavar nélkül akár egy éven át az agyban maradhatnak. Ha a csatlakozófejet a mérőműszerrel vezetékkel összekötik, az igy előkészített állat bármikor vizsgálható. A vizsgálatok között szabadon rohangálhat, semmi sem különbözteti meg a többi állattól. Hála az egyre finomodó elektródoknak, és a nagyon kicsi, millivolt nagyságú feszültségkülönbséget is érzékelő műszereknek, így már anélkül is sikerül megfigyelni az ideg- rendszer részeinek tevékenységét, hogy számottevő beavatkozással megzavartuk volna rendes működését. így sokkal részletesebb és valóságosabb adatokat kapnak a kutatók az idegrendszer működéséről, mint korábban, amikor az idegpályákat átmetszették, egyes részeit kiirtották. Képünkön a macska fejébe ültetett csatlakozófej, amely vezetékkel összeköttetést teremt a mérőműszerrel. Korszerű sütési módszer A bő olajban való sütést frit- telésnek nevezik, és a korszerű, igényes táplálkozás egyik legnépszerűbb változata. A vendéglátóiparból kerüűít át a háztartásba éppúgy, mint sok más étel- készítési módszer. Készíthető ezzel az ^járással — a közismert sült burgonyán kívül — hús, baromfi, hal, zöldségek és tésztafélék is. A módszer lényege, hogy a sütés 140 és 180 CeLsius-fok között, bő, forró olajban történik. (A sertészsír nem alkalmas frittelésre, mert túl alacsony a „füstpontja”). A forró zsiradék hatására az ételek pórusai bezárulnak, a kilépő vízgőzök megakadályozzák a zsiradék behatolását. a húsok nedvei nem tudnak eltávozná, a hús puha, lé- dús, gyenge marad. A frlttelt ételek könnyen emészthetők, egészségesek. A szakszerűen készített frittelt ételre jellemző a puha belső rész, és az aranysárgából az aramybamó- ba átmenő színű ropogósra sült külső réteg. A megfelelő eredA képen egy gyorsbüfék számára készülő, angol gyártmányú, nagy teljesítményű fritőzt láthatunk, amelynél termosztát biztosítja az optimális zsiradékhőfokot, és csengő jelzi a sütési idő lejártát. a ményt adó kéreg osak 170 és 180 CeLsius-fok közötti zsiradékhő- mérséklettel érthető el. Az egyes ételekhez tartozó hőmérsékleti értékeket sütés alatt kezdettől a befejezésig biztosítani kell. Ez annyit jelent, hogy egyszerre csak olyan mennyiségű ételt szabad a zsiradékba helyezni, ami nem „húzza le” a hőmérsékletet. Túlzott méretű adagolás miatt csökken a beállított zsiradék- hőmérséklet, megnő a sütési idő és a zisdradékfeűjvétel, az étel pedig tönkremegy. Éppen ezért a a frittelésre szolgáló speciális villamos fazék, a friteuse (ejtsd: fritőz) mindig sok zsiradékkal van feltöltve, és erős fűtőelemmel rendelkezik. '
