Kelet-Magyarország, 1985. szeptember (42. évfolyam, 205-229. szám)
1985-09-28 / 228. szám
HÉTVÉGI MELLÉKLET 1985. szeptember 28. Elbűvölő! A mai gyermek számára a kellemes, praktikus és korszerű öltözködésről gondoskodnak a divatszakemberek. Elmondhatjuk, hogy a fantázia és a célszerűség jól megfér egymással. Könnyen tisztítható, mosható — puha, rugalmas — anyagokból szabják, varrják a gyermekruhákat, nadrágokat, sőt az alsőneműket is. A párizsi 1985/86 őszi-téli gyermekruha-bemutatón felvonultatott modellek szemet gyönyörködtetőek, és a mesterség szeretetéröl tanúskodnak. Kovács Mari Finom 1 falatok ______________________________ PÁRMAI FELSÁL Hozzávalók: 8 tenyérnyi szelet marhafelsál, 50 dkg friss, vagy 1 csomag mirelit zöldborsó, esetleg 1 kis üveg konzerv borsó, 20 dkg hosz- szúmetélt, 8 dkg vaj, 10 dkg Hajdú vagy Edami sajt, só, törött bors. A vajon átsütjük a jól kivert hússzeleteket és sóval, borssal fűszerezzük. Egy kevés vízzel majdnem puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, hozzáadjuk a zöldborsót és együtt teljesen megpu- hitjuk. (Ha gyorsfagyasztott borsóból készítjük, akkor 10 percig pároljuk a hússal, ha konzervből, akkor csak tálalás előtt 1-2 perccel öntjük hozzá a levétől leszűrt borsót, de a húst a konzerv levővel pároljuk víz helyett.) Közben sós vízben kifőzzük a tésztát, meleg vízzel leöblítjük, és tálalásnál összekeverjük a borsóval, tetejére fektetve a hússzeleteket. Vé- j gül meghintjük a reszelt sajttal, ami szépen ráolvad a tetejére. OLASZ HÜSTEKERCS Hozzávalók: 8 tenyérnyi szelet marhafelsál (vagy kicsontozott sertésborda), 4 kisebb gombafej, 8 szelet gépsonka, 2 evőkanál paradicsompüré, egy kevés piros arany paprikakrém, 10 dkg füstölt szalonna, 4 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt (fele Edami vagy parmezánízű, fele füstölt sajt), só, törött bors, majoránna. Jól kiverjük, majoránnával bedörzsöljük a hússzeleteket, megkenjük a paradicsompüré felével meg a piros aranynyal. Mindegyik hússzeletre gombaszeleteket fektetünk, beborítjuk a gépsonkaszelettel, közepére szalonnarudacskát fektetünk és külön-kü- lön összegöngyöljük a húst. Hústűvel vagy fogpiszkáló- val megtűzzük, és a vajon kissé megpirítjuk. Kevés vizet öntünk alá. a maradék paradicsompürével ízesítjük, sózzuk, borsozzuk. (Vigyázzunk a sózással, ha a szalonna vagy a sonka sós!) Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk. Végül rövid lére sütjük, megszórjuk a reszelt, összekevert kétféle sajttal és csak addig hagyjuk a sütőben, mig a sajt ráolvad. SAJTOS RAKOTT HÜS Hozzávalók: 50 dkg főtt marhahús, 15 dkg füstölt hús, 5 dkg vaj, 1 kis fej vöröshagyma, egy kevés húsleves vagy 1/2 húsleveskocka; a burgonyapüréhez 75 dkg burgonya, tej, 5 dkg vaj, 10 dkg reszelt Edami sajt, só, törött bors. Megdaráljuk a kifőtt marhahúst meg a főtt füstölt húst, és összekeverjük. A vaj felén megpirítjuk a reszelt vöröshagymát, hozzáadjuk a darált húst, a törött borsot, és egy kevés húslevessel engedjük fel, vagy ha nincs, kevés vízzel, és közékeverjük a húsleveskockát. Néhány percig pároljuk, majd a maradék vajjal kikent tűzálló tál aljára terítjük. Befedjük a burgonyából a vajjal, a tejjel meg sóval készített burgonyapürével, és tetejére hintjük a reszelt sajtot. A forró sütőben kb. 15 percig sütjük. RAKOTT TONHAL Hozzávalók: 75 dkg mélyhűtött tonhal, néhány csepp citromlé, 20 dkg gomba, 10 dkg reszelt parmezánízű vagy Hajdú sajt, 1 kis doboz paradicsompüré, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 10 dkg vaj, só, törött bors, csipet : reszelt szerecsendió. Hagyjuk felolvadni a halat, és a citromlével meglocsolva, egy fél óráig pihentetjük, majd tenyérnyi szeletekre vágjuk. 3 dkg vajjal kikenünk egy jókora tűzálló tálat, egymás mellé fektetjük a halszeletek felét, mindegyiket megsózzuk, és megkenjük paradicsompürével. 3 dkg vajon megpirítjuk a hagymát, és sóval, törött borssá! ízesítve addig oárol- juk benne a megtisztított, ■ felszeletelt gombát, míg sa- | ját levét el nem főtte. A le- | rakott halszeletekre simítjuk. { 1 mindegyik halszeletre egy I ] másik, üres halszeletet bori- I { tünk. Tetejét szintér neg- 1 kenjük paradicsompürével, | | megsózzuk, és rámorzsoljuk | j a maradék vajat. A forró sü- I j i tőben 25—30 percig sütjük. I j | : Ekkor az egészet meghintjük |. j i reszelt sajttal, és csak annyi | I I időre toljuk '/issza a sütőbe. | ] amíg a sajt ráolvad. 11 A gyermeknevelésről, szeptember tájékán... Mit mond a pszichológus és az ideggyógyász? „Tanítani szavakkal is lehet, nevelni csak példával** — mondta Jean La Bruyere, francia író és moralista. A mondás régtől aktuális, de talán soha nem volt annyira szükségszerű, mint napjainkban. A szeptember sok kisgyermek életében hozott jelentős változást. Kinek az iskola, kinek az óvoda megkezdése jelentett újdonságot. — Az új korszak kezdete nagy alkalmazkodást kíván a gyerekektől — kezdi a beszélgetést Dr. Prinzinger Ágota, a megyei gyermek-ideggondozó főorvosa. Az új környezet, az új társaság nagy megpróbáltatás a gyermek számára, s nem is megy mindig zavar nélkül. Tudni kell azonban, hogy nem minden zavar orvosi probléma. A gyermek sok esétben a szülőtől veszi át a szorongást, aki addig mondogatja neki: „Majd az iskolában meglátod, majd ott megtudod, buta leszel.. .**, hogy akaratlanul is félni kezd az ismeretlentől. — Az a baj, hogy a szülő is eleve többet vár gyermekétől — kapcsolódik a beszélgetésbe Tárnái Ottóné gyógypedagógus. Mi ezt úgy mondjuk, hogy „teljesítményorientált” lesz. Amikor pedig kiderül, hogy elképzelése nem vált be, hiszen nem lehet minden gyermek kitűnő, jön a csalódás, amely újabb kQnflik- tusok forrása. Az a nagy probléma, hogy sok esetben a felnőttek élete sem kiegyensúlyozott, s ez kihat a gyermekre. Túl sokat vállalnak, s aztán se idő, se türelem nem marad a családra. A szülő pedig elvárja, hogy gyermeke maga oldjon meg mindent. Legfeljebb elválunk Súlyos hiba azt hinni, hogy ha anyagilag mindent megadnak gyermeküknek, ezzel pótolni tudják a szeretetet. Nem anyagiakra, hanem elsősorban szere- tetre van szükség a gyermeknevelésben. — Ha a gyermekben kialakult a szorongás, mit lehet tenni? Mit tanácsolhatunk azoknak a szülőknek, akiknek gyermeke ilyen gondokkal küszködik? — A szorongásnak a legtöbb esetben külső jelei vannak. Ha egy gyerek agresszív, rugdos, verekszik, mindig az az első kérdés: Miért teszi? Mi az oka? Nagyon fontos az is, hogy a szülő hogyan Ítéli meg az iskolában történteket. Nem biztos, hogy mindig más a hibás, más kezdte a verekedést. Alapvető követelmény, hogy a gyermekkel mindent megbeszéljünk, s megmondjuk azt is, amikor ő hibázott. — mondja Tárnái Ottóné. — Sajnos napjainkban egyre többször hallani: Legfeljebb elválunk! De mi lesz a gyerekkel? Törődnek eléggé az egymással „harcban állók” ezzel a kérdéssel? A legtöbb esetben sajnos nem — szomorodik el Prinzinger doktornő. Az a legnagyobb baj, hogy sok esetben már a házasságkötés is meggondolatlan. Sokkal nagyobb felelősségtudatra lenne szükség Ilyen komoly lépés előtt, s legfőképp a gyermekvállalásnál. Bizony a fényes esküvő után egyre többször derül ki: a fiatalok nem illenek egymáshoz, nem is ismerik egymást igazán, s mintha napjainkra ismeretlen fogalommá válna a másik munkájának és egyéniségének tiszteletben tartása, s idestova kimegy a divatból az alkalmazkodás. A női egyenjogúság helytelen és mindenekfölött való hangoztatása sem növeli a házasságok időtartamát. A legszomorúbb az, hogy mire mindezekre fény derül, már megszületett a gyerek, aki a legtöbb hátrányt szenvedi ebben a helyzetben. A pszichológus nap mint nap találkozik a rosszul sikerült házasságok miatt lelki problémákkal küszködő gyermekkel. Á nevelés nem könnyű mesterség... — Bizony sokszor torokszorító ezeknek a gyermekeknek a véleményét hallani — közli Tárnái Ottóné. Nem lehet közömbösnek maradni, amikor némelyikük szinte önmagát is vigasztalva mondja nekem: „Nem fognak elválni, mert szeretik egymást.” Ha az együttélés már végképp tarthatatlan, és csak a válás hoz megoldást, a gyermek érdekét akkor is mindig figyelembe kell venni! Nagyon fontos, hogy a gyermekkel maradó szülő ne pocskondiázza azt, aki elment, hiszen a gyermek sok esetben ilyenkor kezd ragaszkodni a másik szülőhöz, mert rájön, hogy aki elment, az hiányzik, hiszen őt is szereti. A gyermek a legapróbb változást is észreveszi, hogyne szenvedne hát az ilyen nagy problémától? Soha nem lenne szabad elfelejteni: a házastársunktól elválhatunk, d*» ő attól még közös gyermekünknek szülő maradt! Minden szülő azt szeretné, hogy gyermeke a legkülönb, a legjobb legyen. Mi erről az önök véleménye? — A nevelésben ez az elképzelés gyakran okoz problémát — mondja az ideggyógyász. — Tudomásul kellene venni, hogy nem minden gyerek születik zseninek, s hogy közepes képességűek is vannak. Sokszor maguk a pedagógusok is okoznak problémát, hiszen tantervben kell gondolkozniuk, ezért „sikerorientáltak” lesznek, pedig a gyermekek képessége igen eltérő. A legfontosabb a nevelésben a szeretet és a következetesség — folytatja a beszélgetést a pszichológus. — Jó, ha a szülők kiegyeznek egymással a nevelés alapvető kérdéseiben, s már csecsemő kortól azonos normákat követnek, és be is tartják azokat. Így a gyermek tudja, mihez tartsa magát, mit vár el tőle. Legalább ilyen fontos a személyes példamutatás. Sokszor nem is tanítunk dolgokat, de ahogy tőlünk látja a gyerek, ő maga is úgy fogja csinálni. — Ha szavakban foglalnánk össze a nevelés szabályait, a következőket kellene megjegyeznünk : szeretet, türelem, megértés, elfogadás — zárja a beszélgetést a gyermek-idegyógyász. Kovács Éva Hegyen-völgyön Lakodalom S züret után lesz az esküvőnk”. . . így hangzott a kissé érzelgős sláger a harmincas években. Divat napjainkban is az őszi esküvő. Bizony nem kis dolog sem a fiatalok, sem az ..örömszülők” életében, de gyakran „közügy- gyé” is válik. Kisebb községekben szinte az egész falu hivatalos a lakodalomba. Ok a szórakozásra, evésre-ivásra, nótázás- ra. Régi hagyomány, szép hagyomány. Igaz, hogy a lagzit a család állja, de a fiatalokért teszi, hiszen ami elvész a vámon, visszajön a réven. Az ajándékok, amiket a fiatalok kapnak, gyakran sokszorosan fedezik a lagzi költségeit, jó indulás a részükre különösen akkor, ha nem öt kávéfőzőt, tíz feketéskészle- tet és hat vasalót kapnak. Mindinkább kialakuló szokás, okos szülő ezt is teszi: megsúgja a rokonoknak, a barátoknak (persze, ha azok kérdezik), hogy mi legyen a csomagban. Az sem árt. ha az eljövendő fiatalasz- szonnyal anyja és eljövendő anyósa is megbeszéli, mi az, amire szükség van. Így ki lehet védeni a felesleges ajándékok halmazát, és valóban azt kapják a fiatalok, amire az induláshoz szükségük van. Eddig szép, eddig jó. A baj ott kezdődik, amikor a licitálás indul. Gyakori a menyasszonytánc. (Van menyasszony, sőt vőlegény, aki megalázónak tartia, de a legtöbb vidéken szokás, hagyomány, nem találnak benne kivetnivalót, s ilyen helyeken nincs is kivetnivaló benne.) Inkább az ízléstelen kinövésekről érdemes szót ejteni. Van. ahol a jómódú szülő egy Zsigu- li-kulcsot dob a kosárba, a nagybácsi pedig egy több tíz ezer forintos takarékkönyvet. Ha teheti, talán nem is baj, de ez a látványos ajándékozás egy kicsit arra kényszeríti a kevésbé tehetős rokonokat, vendégeket, hogy ne szívesen nyúljanak a pénztárcáiukba, hanem kelletlenül. mert úgy érzik, többet kénytelenek adni, mint ameny- r.yif szívesen adnának Lehen hogy másnap hajnalban nagyobb lesz az ifjú pár öröme,, amikor összeszámolják, mi jött össze, ne taián énben emiatt „kibeszélik - mai/ őket. em-.att megkeseredik sok ember jó mulatsága. Mindent a hagyomány szerint, de mlítdent csak módjával — tatán ennyi lenne a summa. Es hozzá még annyi, hogy sok boldogságot kívánunk az idei ősz Ifjú párjainak: örömöt, megértést. ivermekáidást — egyszóval. A kismamaruha akkor célszerű, he kellőképpen ráncolt, hogy bőségével az utolsó’ hónapokig biztosítsa e szabad mozgást. Az anyaga ő minőségű, mosható, strapabíró például pamut jersey, a szabása pedig olyan vonalú, hogy- "‘:vr> --síokítható -o■nak, de még e tudomány kezdetén levőknek sem oíkoiz különösebb gondot a bemutatói módéi: elkészítése, ami kiegészíthető horgolt, divatos 'gallérral gyönggyel, számos sállal, ízléses művirággal stb. A iiyakkivágás kissé mélyített, hogy a fej beD KM Kismamáknak
