Kelet-Magyarország, 1984. október (44. évfolyam, 231-256. szám)
1984-10-06 / 235. szám
HÉTVÉGI MELLÉKLET 1984. október 6. Takarékosság - ötletességgel Varrógép birtokában sokan és szívesen szabjak, varrnak. A takarékosságnak az is egy média, ha a jó minőségű, de kissé divatjamúlt katarikból újat, modern szabásút alakítunk. Rajzainkon egy tavaszi kabát és egy kissé karcsúsított, egyszerű vonalú ruha átalakításához mutatunk be ötletet. A kabátból gallér nélküli, felszabott ujjú, érdekes zsebbel variált, tűzéssel díszített kosztümkabát lett. A ruhából pedig — csekély változtatással, ami az ábrán jól érzékelhető — mély kivágású, oldalt slicceit blúz, két aszimmetrikusan elhelyezett masnival díszítve. A nyakkivágásba vékony muszlin vagy selyemsál köthető. Egyéni fantázia alapján természetesen a blúzt szabhatjuk hosszabbra, tunikaszerűen, díszíthetjük hímzéssel, rátéttel, paszománnyal, zsinórozással, sőt, ha az anyag megfelelő hozzá, akár gyöngyözéssel is. Az aminosav a hibás Miért éhes a terhes nő ? Az ember a környezetében mindig a célszerűséget keresi. Ennek értelmében kézenfekvő lenne egyszerűen azt mondani, hogy a terhes nő étvágya azért fokozódik, mert az anyamén ás a benne fejlődő magzat felépítéséhez sok-sok kalóriára van szüksége, amit fokozott táplálékfelvétellel biztosit. A közelmúltban végzett kutatások azt bizonyították, hogy ez a kérdés nem ilyen egyszerű. Ugyanis hasonló gondolatmenet szerint, a daganatos betegnek is a terheshez hasonlóan kellene viselkednie, hiszen a gyorsan növekvő daganat építéséhez ugyancsak sok kalóriára lenne szükség. Éppen ezért a daganatos beteg étvágyának is fokozódnia kellene, amire a gyakorlatban sohasem kerül sor, hiszen a daganatos beteget általában az étvágytalanság jellemzi. A közelmúltban végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az ember köztiagyában lévő éhségközpontot nem a célszerűség vezeti, hanem sokkal inkább kémiai, hormonális elváltozás az, hogy a terhesség első három hónapjában a petefészekben lévő sárgatest, később pedig a méhlepény termel az átlagosnál sokkal több sárgatesthormont, pro- gesteront. A vérben megemelkedett progesteronszint hatásara fokozódik az anyai szervezetben — különösen a májban — a fehérjék lebontása aminosavakká. Ezek az aminosavak szolgálnak végső fokon a magzati szervezet felépítésére. Eddig úgy tartották, hogy a köztiagyi éhségközpont szabályozója a vércukorszint, tehát valahányszor csökken a vércukorszint, az étvágy fokozódik és fordítva. A terhességgel, illetőleg a sárgatesthormonnal kapcsolatos vizsgálatok azt bizonyították. hogy a hosszabb távét szabályozásban, tehát abban, hogy egy vagy több héten át mennyi táplálékot fogyasszon az ember, az nem annyira vér- cukorszinttől, mint sokkal inkább a vér aminosav-koncentiá- ciójától függ. Az anyai fokozott étvágy és fokozott táplálékfelvétel végső fokon annak lenne következménye, hogy az anyai vérben csökken — éspedig tartósan — az aminosavak mennyisége és ez ingerelné a köztiagyi étvágyközpontot a fokozott táplálékfelvételre. Arra vonatkozó adat még nincs, hogy az ismert 20 aminosav közül speciálisan melyik az .amelynek a csökkenése ingerelné a köztiagyat arra, hogy hosszú távon fokozott mennyiségben vegyünk fel táplálékot. Következnék e gondolatmenetből az is, hogy a terhes asszonyok túlzott súlygyarapodása, szülés után is megmaradó elhízása elkerülhető lenne, ha a terhes asszony bőségesen fogyasztana állati fehérjét, tejet, tojást, túrót, sajtot, húst, halat, mert az ezekből származó aminosavak gyorsan pótolják a sárgatest hatásra bomló emberi fehérjéket, és igy nem lépne fel túlzott étvágy. A fokozott fehérjei ogyasztással egyidejűleg viszont a cukor, a kenyér, a tésztafélék és a zsiradékok fogyasztásának mérséklése csökkenthetné az elhízás kockázatát. Lényegében ugyanezt szolgálhatja a növényi rostokban gazdag, teljes őrlésű lisztből készült kenyér, korpa, a sok főzelék, gyümölcs fogyasztása is. (Szendéi) Gombával készül A gomba alig tartalmaz vitamint, azonban káliumtartalma jelentős. A kálium szabályozza a test vízellátását, ezért fontos táplálékunk. GOMBÁS MARHASÜLT: Hozzávalók 4 személynek: 75 dkg burgonya, 3 dkg sertészsír, 20 dkg szalonna, 2 evőkanál olaj, 35 dkg főtt marhahús, 15 dkg gomba, só, bors, 5 dkg pirított hagyma, 1 evőkanálnyi petrezselyem. A burgonyát meghámozzuk, és fél cm-es kockákra vágjuk. Forró zsírban kb. 7 percig sütjük, közben forgatjuk. Csökkentjük a tüzet és további 15 percig sütjük, majd kivesszük a sült burgonyát a zsiradékból. A megmaradt zsírban felolvasztjuk a szalonnát. Beletesszük a feldarabolt marhahúst, a felszeletelt gombát, és barnára sütjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a sült burgonyát és a hagymát, majd együtt felforrósítjuk. Apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Mellé tükörtojást adhatunk. GOMBÁS PISZTRÁNG: Hozzávalók 4 személynek: 4 db pisztráng, 1 citrom leve, negyed kg gomba, 1 fej hagyma, só, bors, 5 dkg margarin, 2,5 dl fehérbor, 1 pohár tejszín. A pisztrángokat megmossuk és citrommal bekenjük, majd 15 percig állni hagyjuk. A gombát megmossuk és félbevágjuk. A hagymát megtisztítjuk és feldaraboljuk. A halat sózzuk és borsozzuk. Egy tepsit kizsirozunk, a hagymát beletesszük, majd a pisztrángokat is belehelyezzük, gombával megszórjuk, borral leöntjük. Bezsírozott pergament- papírral betakarjuk és előmelegített sütőben közepes lángon 25 percig sütjük. A tepsiből a halat, és gombát kivesszük és a tepsiben maradt zsiradékot kevés liszttel elkevert tejszínnel felöntjük. Forrni hagyjuk, majd a pisztrángra és gombára öntve tálaljuk. Sós vízben főtt burgonyát adunk mellé. Mé) lyílnak a völgyben... A szépséges Pető- fi-verset a házastársi hűség versének szokták emlegetni. Házastársi hűség ... A legtöbb ember ilyenkor arra gondol, nem csalja-e meg egyik a másikat, a férj nem keres-e barátnőt, a feleség szeretőt magának. De vajon csak ennyi a házastársi hűség? Itt kezdődik és itt végződik? Azt hiszem, ennél sokkal szélesebben kell érteni a fogalmat. Egy apró történet, ami talán érthetőbbé teszi a gondolatot: Az asszony titkárnő egy nagyvállalatnál. Négyéves kisfiúk van, szépen élnek a férjével, a férje nem néz más A nőre, neki sem kellene másik férfi. Csak éppen . . . És most a történet: A fiatalasszony megfázott, lázas volt. A férfi délutáni műszakban dolgozott. Az asszony nem tudott reggel felkelni, arra kérte a férjét: — Vidd be a gyereket az óvodába. A férj álmosan a másik oldalára fordult: — örülök, hogy nem kell korán felkelnem. Te úgyis itthon maradsz egész nap, minek vigyem el a gyereket? Az asszonynak annyi ereje sem volt, hogy vitatkozni próbált volna. A gyerek otthon marad. ö lázasan felkelt és ebédet főzött a gyereknek és a férjének is. Elkészítette magának a teát, és visszazuhant az ágyba. A férj a gyerekkel megebédelt, aztán — otthagyva a mosat- lant — elment munkába. Ennyi a történet. Amúgy — szexuális értelemben véve — a házastársi hűségen nem esett csorba. De én azt hiszem, ez is a hűséghez tartozik, hogy segítsünk egymásnak, hogy igyekszünk egymás terheit is vállalni, ha a szükség úgy hozza, hogy egyik házasfél sem alárendeltje, szolgája a másiknak, hanem társak a szó minden értelmében. SM. A konyhát alacsony, mindkét oldalán ajtóval ellátott szekrénysor osztja ketté. A szekrények tetejét csempével borították. A meny- nyezetig érő polcot a kéményhez rögzítették. A tolóajtó pedig hasznos helyet takarít meg. Olvasni az ablak előtti fotelokban a legkényelmesebb, itt legvilágosabb a szoba. A Lakáskultúra legfrissebb számából: Ckágoly Klára, az ismert textiltervező új, korszerű térplasztlkájai mutatta he. A rendkívül szép, kagylót idéző mű valóban szép dísze lehet a modern lakásnak. Napjainkban gyakorta látni, hogy a tetőbe ablakok kerülnek, a padlást egyszerre csak lakássá alakítják. A Lakáskultúra idei negyedik számában terjedelmes részt kapott korunk nagy divatja, a tetőtér-beépítés. A tervező — Négyessy Zoltán építészmérnök — vallomása szerint : „ ... egy-egy tetőtér a tervező és a jó ízlésű lakó otthonosság és barátságosság iránti még oly magas igényét is kielégítheti. Tapasztalatom, hogy függőleges falakkal határolt, „szabályos” szobákban töltött életünkbe milyen nagy élményt hozhat egy faoszlopokkal belógó, jó gerendákkal ferde felületekkel feloldott’lakás.” Egyszóval, a szakember szerint, aki egyszer egy berendezéssel együt tervezett, gondosan kivitelezett tetőtéri lakást meglát és megkedvel, nemigen cserélné el egy azonos alapterületű hagyományossal. Egy biztos azonban: a tetőtér kialakításának meg kell adni a módját, mert minden örömöt megkeseríthetnek a rossz ablakok, a beázások, a rossz hőszigetelés és a látszatmegoldások, amelyek később megbosszulják magukat. A tetőtér-beépítésről valló építészmérnök a barkácsoló hajlamú, igényes építkezőket buzdítja, hogy aki kevés pénzből nagyon szép lakást akar és van ideje, türelme, szerezzen be ügyes kéziszerszámokat, az építkezéshez csigát (vagy valamiA tetőterekről lyen más kis felvonószerkezetet) , szövetkezzen egy tervezővel, és nekivághat a jól kiválasztott, legközelebbi padlás átalakításának. A tetőtér jó kihasználásának elengedhetetlen feltétele a jó, célszerű berendezés. Képeinken ehhez látunk nagyszerű ötleteket, amint a könyvespolc igazodik a tetőtér hajlatához, s miként lehet minden kis zugot ügyesen kihasználni. A tetőtér-beépítéssel megoldható a családi ház bővítése, általa lehetővé válik, hogy több generáció együttéljen közös lakásban, de mégis külön ... (s. á.) Az okos, előrelátó kismama nemcsak az üzletek kirakatát szemléli, s apránként vásárolja, készíti el a pici jövevény szükséges holmiját, hanem időben felkészült, elkészíti, a több kényelmet adó, s inkább egy kicsit bővebb, az időjárásnak megfelelő alapanyagból készülő saját használatú kismamaruhát is. Hozzávalók: 120 cm széles mosókarton, vagy flanellanyag- ból 3 m, 4 db gomb. Munkamenet: a szabásmintát felnagyítjuk, egy kocka: 10x10 cm. A szabásmintán az egyenes, vastag vonalak a munkadarab szabott szélét, az eleje, háta, ujja köznépvonalát (hajtás) szaggatott vonallal, a részek találkozási sarkait a, b, c, o, x betűvel Jelöltük.
