Kelet-Magyarország, 1984. augusztus (44. évfolyam, 179-204. szám)
1984-08-04 / 182. szám
Mil HÉTVÉGI MELLÉKLET 1984. augusztus 4. © örök divat: a matrózruha Nem kerül le a divattervezők ajánlatainak palettájáról: évek óta tartja magát a matrózstílus. A régi matrózblúzt, az érettségizőt, talán mindenki megőrzi. Gallérja kék és fehér zsinór díszítésű. Leszerelhető. Éppen ezért bármilyen másik ruhára fel is gombolhatjuk, ha a rajz szerinti módon kivágtuk a nyakát. Fehér, világoskék, egyszínű, vagy pöttyös, csíkos ingruhánkat felfrissíthetjük, divatossá tehetjük, ha ujját levágjuk, és a derekát egy keskeny sötétkék bőrövvel összefogjuk. Szöveg és rajz: Pálffy Judit. ■ ■ Öregek nyara RENDSZERINT KORA TAVASSZAL vagy késő őszszel szoktunk arról írni, hogy mennyire jó az idős embereknek ekkor menni az üdülőbe. Csend van, nincs túl meleg, valódi, pihenésre alkalmas időszak. Ez így igaz, ám van a dolognak egy másik oldala is. A már nyugdíjban lévő nagyszülőkkel rendszerint „számolnak” a fiatalok: rájuk számítanak, mint gyermek- felügyelőkre, mint gyermek- nyaraltatókra. És a nagyszülő ezt rendszerint szívesen, örömmel is vállalja. Sok nagymama, nagypapa sértve is érezné magát, ha nem az unokájával tölthetné a nyár nagy részét. Vonatkozik ez városban, vidéken élő nyugdíjas, ám még jó egészségnek örvendő nagyszülőkre egyaránt. De gondoljunk rá: a nyugdíjas jövedelem talán nem elég arra, hogy a nagyszülő hónapokon át gond nélkül ellássa az unokákat. Van, akinek nyíltan fel lehet ajánlani bizonyos összeget, van, aki szégyenlené elfogadni. Ott más megoldást kell találni. » Megoldás lehet százféle is. Lehet hasznos ajándék (kávé, tea, ruhafélék változatos sora), lehet egy felajánlás is: biztosítjuk a nagyszülők őszi—téli üdülését. Erre a legtöbb aktív dolgozónak módja van saját vállalati üdülőjében, szakszervezeti üdülőben, de elképzelhető magánmegoldás is, sőt talán valamelyik szomszédos országba egy 5—10 napos utazást is befizethetünk „cserébe” szezon után. Az a legfontosabb, hogy ne állítsunk senkit kész helyzet elé. Ha eddig nem tettük meg, még most sem késő megbeszélni, hogyan képzelik a saját ny hat, mit kérünk, s mit ajái nk a számukra. Ne erőlte: nk külföldi utazást, ha nehezen mozognak, de a gyereket se „sózzuk rájuk”, ha egészségük, vagy akár csak saját nyári programjuk nem engedi. Igyekezzünk úgy elrendezni mindent, hogy mindenkinek a lehető legjobb legyen. Ez sokszor nem köny- nyű, sokszor meg kell alkudni bizonyos kialakult helyzetekkel. A LEGTÖBB IDŐS SZŐLŐ szívesen megtesz nyáron mindent-az «unokákért, de ne éljünk vissza ezzel, ne vegyük természetesnek az erre fordított fáradtságot, a nagyszülő pedig, ha már felajánlotta, vagy akárcsak vállalta is az unokákat, ne éreztesse a saját gyermekeivel, hogy ő most „önfeláldoz”. Tudom: könnyű mindent így leírni, hiszen a papír türelmes, az élet — a napi kis dolgokban is — ennél sokkal bonyolultabb. Sokféle érzékenységre kell vigyázni, sokféle érdeket kell egyeztetni. De hiszen éppen erről szól az írás... S. M. Áz í nyes mester ajánlata BORLEVES Hozzávalók: fél liter bor. 25 dké cukor, citromhéj. szegfűszeg, fahéj, 6 tojás. A bort ugyaraany- nyi vízzel feltesszük főni. Belerakjuk a fűszereket, a cukrot, citrom reszelt héját. Mikor felforrt, belekeverjük a tojások sárgáját, és habverővel addig keverjük, ameddig ismét felforr. — A tojásfehérjéből kevés cukor hozzáadásával habot verhetünk, és galuskákat készíthetünk a borlevesbe. Ebben az esetben a sorrend változik. Először beleszaggatjuk a galuskákat, majd kiszedjük, félretesszük, és ezután adjuk hozzá a tojások sárgáját. Melegen tálaljuk. BURGONYATEKERCS SONKÁVAL Hozzávalók: 10 db közepes nagyságú burgonya, 5 dk« vaj, 6 tojás, só, bors. szerecsendió, 10—15 dkg vékonyan szeleteit sonka, zsemlemorzsa, olaj a kisütéshez. A burgonyákat megfőzzük, . megtisztítjuk és áttörjük. Ha kihűlt.' hozzáadjuk a vajat, 3 egész tojást, sózzuk, borsozzuk. Ízesítjük kevés szerecsendióval. Lisztezett deszkán szögletesre, ujjnyi vastagra nyújtjuk. Ráterítjük szépen egymás mellé a sonkaszeleteket úgy, hogy az egészet beborítsa A másik három darab tojást felverjük, megkenjük vele a sonkaszeleteket, majd feltekerjük a burgonyatésztát. 15—20 percig állni hagyjuk, majd éles késsel másfél centiméteres szeleteket vágunk belőle. A felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában megforgatjuk. Forró zsírban kirántjuk. Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk. Tart ál-mártással, ketchuppel vagy egyéb fűszeres hidegmártással ínyenc csemege. SONKÁS ragu BURGONYAFANKKAL Hozzávalók: 30 dkg sertéshús, 10 dkg kucsmagomba, 10 dkg sonka, 5 dkg zöldborsó, 5 dkg póréhagyma. 1 dl tejföl, 2 dib tojás sárgája, só. bors. petrezselyem, 5 dkg vaj. A burgonyafánkhoz: fi db nagy burgonya, 2 dkg vaj, 1 tojás, 3 tojás sárgája, só. 1 evőkanál liszt. A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, áttörjük. Mikor kissé kihűlt, beleütjük az egész tojást és a 3 sárgáját. Fűszerezzük, megszórjuk liszttel, és jól összegyúrjuk, Lisztezett deszkán kinyújtjuk, fánk- szaggatóval kiszúrjuk. Bő zsírban pirosra sütjük. A ragu elkészítése: A sertéshúst a többi hozzáadásával együtt kockára vágjuk. Vajon kissé megtonnyasztjuk a póréhagymát, majd rádobjuk a sertéshúst. Kissé lepirítjuk, maid a gomba következik. Sózzuk, borsozzuk. Miikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a sonkát és a zöldborsót. Meghintjük petrezselyemzölddel. Hozzáadjuk a tejfölt és a benne elkevert tojások sárgáját. Jól felforraljuk, tovább ízesítjük, majd tálaljuk a következőképpen: a tál közepére halmozzuk a ragut, petrezselyemzölddel meghintjük, és körberakjuk a burgonyafánkkal. A többi fánkot külön tálaljuk. A gyümölcsökről A gyümölcs nemcsak a legősibb, hanem a legfontosabb élelmiszereink egyike is. Szervezetünk vitamin- és ásványianyag-ellátottsága nagymértékben függ attól, hogy mennyi zöldséget, főzeléket és gyümölcsöt eszünk. Sajnos, keveset. Többet kellene ennünk belőlük! Miért? A gyümölcsök elsősorban kálium- és magnéziumsókat tartalmaznak. A kálium például az izomszövet sejtjeinek működésében, a magnézium pedig az anyagcserében játszik jelentős szerepet. Sok növényi cellulózt is tartalmaznak, amelyet nem tudunk megemészteni, azaz a bélben elbontani. Így a vastagbélbe jut, ahol egyes baktériumok részben elbontják. Tehát csak igen kis mennyiségben kapunk belőlük energiát, de éppen azért fontosak, mert nem bomlanak el. Mint emészthetetlen rostos anyag, azaz salakanyag nagy térfogata miatt serkenti a bélmozgást, és így a normális székletet. Egyes gyümölcsök, főleg az alma sok pektint tartalmaz, ami könnyen magába szívja Folyóirotfol Ha rendszeresen több folyóiratot, újságot vásárolunk, elolvasásukig asztalon, könyvespolcon, fiókban tároljuk. Gyakran egy-egy lappéldányt félreteszünk, esetleg egy egész évfolyamot összegyűjtünk. Nagyobb mennyiségű újságot, folyóiratot tárolhatunk falra szerelt keretben. Az olvasósarokba, a dolgozó- szobába szerelhetjük, vagy oda, ahol többnyire olvasni szoktunk. A fatáblára erősített keretben két sávban, gumikötéllel lefogva sorakozhatnak a színes folyóiratok, képregények, rejtvényújságok, napilapok stb. A tartó készítéséhez egy 750X550 mm-es, 6 mm vastag farostlemez tábla, kb. 3 méter 15X15 mm keresztmetszetű léc, valamint 4 db 70 cm hosszú gumikötél darab szükséges. (Pontosabban egy, a gépkocsik csomagtartóihoz használt rugalmas és erős gumikötél „pók”, amely négy darab, nyolc végén acélhoroggal felszerelt „lábból” áll.) A keret és a tábla össze- erősítéséhez ragasztó, néhány szeg, a falra szereléséhez pedig két nagyobb méretű facsavar szükséges. Először a farostlemez táblát fűrészeljük a megadott méretűre. A sarkok pontosan de- rékszögűek legyenek, a fűrészelt oldalak pedig egyenesek. A hátlapra szerelendő keret darabjait sűrű fogazású fűrésszel vágjuk le. Az újságtartó keret két alsó sarkánál a léceket 45 fokos szögben levágva illesszük egymáshoz. Az összekötő-merevítő lécet (amely egyben a két sávot is elválasztja, illetve a felső sáv alatt keskeny peremet alkot) a ragasztáson kívül egy-egy szeggel is kapcsoljuk a keret két oldalához. Jelöljük be a két szélső, függőleges keretlécen az 5 mm átmérőjű furatok helyét egymástól 60, 155, illetve 60 mm-nyire. (A két lécen pontosan egyformán, a horgoknál fogva, hogy a furatokba akasztott gumikötél darabok vízszintesek legyenek.) A keretet csiszoljuk simára, majd matt felületet eredményező lazurral, páccal vagy tetszés szerinti színárnyalatú Xyladecorral kenjük be. A hátlapot (ha nem eléggé tetszetős a felülete) tapétával boríthatjuk be, esetleg színesre festhetjük. Befejezésül a hátlap felől szegekkel rögzítsük a hátlapra a ragasztóval bekent élű keretet. A kész tartót facsavarokkal és falba süllyesztett műanyag tiplikkel szereljük fel. Két facsavar elegendő a falra erősítéshez, de egy harmadikkai még szilárdabban rögzíthető az újságtartó. A harmadik tipli helyét a hátlap aljához közel, középen jelöljük, illetve fúrjuk ki. S. B. a vizet és megkocsonyásodik. Ezért jó hatású heveny has- menéses állapotokban, de igen jól használható konzer- vek (zselék, gyümölcsízek) készítésére is. A gyümölcsök cukrokat, savakat, illóolajokat is tartalmaznak. Ezeknek tulajdonítható1 változatos ízük, zama- tuk. Nyáron a nagy melegben kiválóan hűsít a gyümölcsből készült hideg saláta, turmix vagy Sdítő ital. Az orvosol: a fogyókúrázóknak gyümölcsnapokat ajánlanak. Valóban, egyes gyümölcsök szénhidrát- éa energiatartalma jelentéktelen. Ilyen például az alma, a cseresznye, az egres, a meggy és a narancs. Viszont a szőlő, a banán s a mazsola cukorban bővelkedik. A gyümölcsök előnye még, hogy sok bennük a vitamin. C-vitamin van a földieperben, a szilvában, a málnában, a görögdinnyében, a ri- bizliben. B-vitamin a mandulában, a gesztenyében, mogyoróban. Vigyázat! Mert ezek energiatartalma Is jelentős, tehát hizlalnak! Itt a gyümölcsszezon. Használjuk ki a lehetőséget! Együnk sok friss gyümölcsöt. A fáról vagy tőről leszedett gyümölcs a legértékesebb, mert a hosszas tárolás alatt jelentősen csökken a vitamintartalom. Nem szabad azonban a gyümölcsöt korán leszedni a fáról, csak akkor, amikor már érett, mert ilyenkor á legnagyobb áz ásványianyag- és vitamintartalma. A gyümölcsök változatos formában és módon készíthetők el. Krém, leves, mártás, tészta, saláta, kocsonya — hogy csak a legismertebb elkészítési módokat említsük. Igazán nem mondhatja senki, hogy meg lehet unni. Sajnos, nem lehet elégszer elmondani, leírni, hogy a gyümölcsöt evés előtt folyóvízben alaposan meg kell mosni. Ugyanis a permetezés, a szedés, a tárolás s a szállítás közben a rátapadó növényvédő szerek, a különféle kórokozók sokszor súlyos hasmenéses megbetegedést okozhatnak. Az egyik legélvezetesebb nyersanyagunkat tehát ne csak szeressük, hanem higiénikusan fogyasszuk! Dr. Katona Edit Sokoldalú minta A szép, platánleveles minta sokféle alakzatban, többféle technikájú kézimunkán helyezhető el, így többek érdeklődésére tarthat számot. A minta elhelyezésének itt csupán három variációját mutatjuk be. de ki-ki fantáziája, ötletessége szerint még számos kombinációt választhat. A levelet — jellegénél fogva — mindenképpen úgynevezett kazettás megoldással készítjük. Tehát bármelyik formátumot is választjuk. célszerű előbb a kiválasztott színnel a kockahálózatot elkészíteni, kihlmezni (1. rajznál a pontozott, 2. rajznál az üres kockák. 3. rajznál az x-szel jelölt kockák). Ily módon már sokkal könnyebb a nlatánlevedeket, illetve annak alapszíneit behí- mezni. A leveleket tervezhetjük úgy, hogy száruk befelé összpontosul (1). Nagyon hatásos, ha nagyobb munkán (pl. falvédő szőnyegen) a tapétaminta szerint al- kaimazzuk (2). Az első módszer fordítottja, a negatív minta szerint is érdekes hatást érhetünk el. Itt a levelek szára kifelé mutat (3). A mintát használhatjuk kis szettek, térítők, párnák, függönyök, falikárplt, falikép kivarrására, alapanyagúi pedig mindig a kívánt munkának megfelelő (panama, kongré, műszálas sző- nyegkongré stb.) kelmét válasz- szunk. megfelelő fonallal. Akinek cikcakköitésű varrógépe van, érdekes ágytakarót is készíthet a minta alapján, ráté- tes megoldással. A nagyméretű színes leveleket a 2. sz. rajz szerint rágépelhetjük valamilyen szép vászonlapra.
