Kelet-Magyarország, 1983. augusztus (43. évfolyam, 181-205. szám)
1983-08-20 / 197. szám
Kill ÜNNEP! MELLÉKLET 1983. augusztus 20. C HIAILI AIDMOITITIIilf)TN 3ó tanács a háziasszonyoknak Hosogatás-egyszerűen A „nem szeretem” munkák közé tartozik a mosogatás. Ezen nem is lehet csodálkozni. Pedig aki ügyes, korszerű mosogatószerrel, rövid idő alatt elvégezheti ezt a népszerűtlen háztartási feladatot. A legjobb módszer: az áztató mosogatás. A mosogató tálba már étkezés előtt készítsünk ultrás vagy más mosogatószeres vizet, és a szeny- nyes edényt ebbe gyűjtsük össze. Mire a mosogatásra sor kerül — akár közvetlenül az étkezés után vagy később — a tányérokon, lábasokon megázott az ételmaradék, és könnyen, gyorsan el lehet mosogatni. Az evőeszközöket legokosabb étkezés után azonnal el mosogatni, mert a fémes felületet a savas, lúgos hatású ételmaradékok hamar kikezdik, foltossá teszik. A korszerű mosogatószer használata könnyebbé teszi a munkát. Jó tisztító és folteltávolító hatású termék az Ultra mosogatópor (zsír, tea, kávé, sárgarépa stb.). A mosogatáson kívül üveg-, kőedény-, csempe és kőfelületek tisztítására, semleges kémhatásánál fogva fa- és melegpadlók felmosására is jól használható. Mivel a kéz bőrét erősen szárítja, ajánlatos gumikes? tyűben dolgozni. Nagyon kedvelt a BIP mosogatószer. citromolajos kézvédő anyagot is tartalmaz, cseppmen lesen szárad az edény. Nem mellékes az sem, hogy í az edéní-ek súrolására milyen szert használunk. A karcolásra érzékeny, zománcozott edény súrolására csak finom szemcséjű súrolószer ajánlatos. A durvább szemcséjű VIM-mel csak kőpadlót (konyha, fürdőszoba, erkély) tisztítsunk. A teflon, vagy szilikon bevonatú serpenyőket nem szabad súrolni. A legelterjedtebb mosogatóeszköz még ma is a mosogató rongy. Sajnos. Ugyanis a mosogató rongy, ha nem főzik ki két- három naponként, valóságos baktériumtanyává válik. Ne használjuk. A teljesen higiénikus mosogató eszköz a nyeles mosogató kefe, amelyet minden használat előtt és után forró vízzel kiöblítünk. Ha a mosogatáshoz szivacsot vagy dörzsfelülettel ellátott szivacslapot használunk, gyakran fertőtlenítsünk. Ugyanez vonatkozik a mosogató és az öblítő edényre. Egyszerre ne tegyünk a mosogatóba sok edényt, mert könnyen összetörhetnek a poharak. Legjobb, ha betartjuk a mosogatásnál a sorrendet, először a poharakat, majd a porcelánholmikat mossuk tisztára, aztán a faedények következnek, majd az evőeszközök és végül a lábasok. Az elmosogatott edényeket jól leöblítjük és törölgetés nélkül edényszárítóra helyezzük. Az evőeszközöket az erre a célra szolgáló műanyag tartóba. A víz lecsepeg róluk és maguktól megszáradnak. A törlőruha használatát nemcsak azért nem javasoljuk, mert sok időbe kerül, hanem azért sem, mert a törlőruhán gyorsan megtelepednek, elszaporodnak a baktériumok, s törölgetéskor rákerülnek a tiszta edényre. F. K. Hogyan készüljünk az éjszakai pihenésre? 1. Rendszeresen mindig azonos időben keljünk fel. és mindig r onos időben feküdjünk le és aludjunk el. 2. Lefekvés előtt ne együnk nehéz ételeket. 3. Alves előtt ne végezzünk megerőhe-tő testmozgást, ne fejtsünk ki fizikai erőfeszítést. 4. A hálóhelyiség ne csak a lehető legcsendesebb, hanem a lehető legkellemesebb is legyen —. az utált hálószoba árt az alvásnak. 5. Az ágyat csak alvásra (és szerelemre) használjuk, ne dolgozzunk, ne olvassunk, ne együnk, ne nézzünk televíziót az ágyban. 6. Az erős dohányzás csökkenti a mély és pihentető alvás idejét, és alvási problémákat okoz. 7. A kávé, a tea és a cola elfogyasztása ufán két órával hat a legerősebben, de hatásuk összesen hét óráig tart. Akinek nehézségei vannak az alvással, délutántól kezdve már ne igyon ilyen italt. 8. Joggal mondják, hpgy egy kis alkoholtól jobban alszunk. A nagy mennyiségű alkohol ezzel szemben tönkre teszi az alvást. Gyorsabban elaltat, de csökkenti a mély alvást. Az alvás felületesebbé, megszakítottá válik. 9. Csak akkor feküdjünk le, amikor már fáradtak vagyunk. Ne feküdjünk le unalomból, vagy azért, hogy bepótoljunk egy elmulasztott alvást és semmiképpen se akarjunk „előre” aludni, hogy „tartalékot gyűjtsünk”. Ez lehetetlen. 10. A nagyobb esti fáradtság kedvéért mondjunk le a délutáni alvásról. 11. Alakítsunk ki ma, k- nak egy elalvás élőt' ,o- kást: menjünk például ál- ni, igyunk egy pohár te. t (a tej tryj .ophanban g:.. ág), vegyünk meleg fürdőt (nem forrót, mert az felizgat), vegyünk be ártalmatlan növényi nyugtatószert, amely nem altat ugyan, de az elalvás előtti szertartás részeként világosan elválasztja egymástól az ébrenlétet és az alvást. 12. Ne essünk pánikba. A pánik egészen elkergeti az álmot. Még senki sem halt bele az álmatlanságba. A test a végén mindig megszerzi magának a szükséges alvást. Bababútor— babaszoba A nyári szünet a gyerekeknek örömet, a szülőknek esetleg gondot okoz, mert a gyerek részére állandó elfoglaltságot, programot kell biztosítani és szervezni. Sok ötlettel kell a gyereket lekötni, hogy ne csavarogjon, ne unatkozzon. Az ötleteket szeretnénk gyarapítani az alábbi rajzokkal. A javasolt játékkészítés alapeleme a gyufásdoboz, amelyből szekrényt, fekhelyet, asztalt, fotelt lehet készíteni. A dobozok mérete 53X35X15 mm, amelyhez egy kis méretű baba illik, hogy az arányok jók legyenek,. Kétféle egyszerűen kivitelezhető bútort mutatunk be. Textíliával le kell ragasztani az elemeket, így lakályosabb, hangulatosabb lesz a megjelenésük. Ha a gyereknek kedve van, kis emberfigurát is készíthet színes filcből vagy kartonpapírból. Kedves kis játékszobát tudunk így összeállítani. A szoba falait és padlóját hulláin papírból lehet összeállítani. Kulcsár Mária leonyhafőnök ajánlata: Haramialeves— Rántott trappista sajt, sült burgonyával Nyíregyházán, az Arany Szarvas Éttermet sokan keresik fel, a forgalma növekvő. A titok: kitűnő konyhával rendelkezik, alacsony árakkal dolgozik. Íme egyetlen példa ennek igazolására. Ez év januárjában 650 ezer a forgalmuk, ebből az étel 253 ezer forint. Júliusban a bevételük 1 millió 170 ezer, az ételforgalom 550 ezer (!). Ez az összbevétel mintegy 50 százaléka. Ilyen eredménnyel bizonyára kevés vendéglátóhely dicsekedhet. A számok ismeretében beszélgettünk az étterem fiatal konyhafőnökével, Kulcsár Máriával. Tíz éve dolgozik az Arany Szarvasban, jól ismeri környezetét, azokat a lehetőségeket, amely behatárolja napi munkáját. — Ahhoz, hogy az elvárásoknak meg tudjunk felelni — közvéleménykutatás végeztünk a vendégeink körében. Célunk, hogy megtudjuk ki mit szeret, milyen ízeket kedvel a leginkább, s hogy a kedvező árakat kialakíthassuk. Ez a felmérés mint utólag megállapíthatjuk, eredményesnek bizonyult. Ma azt főzzük, amit a kedves vendég keres, olyan ízekkel dolgozunk, amit kedvelnek, áraink pedig olcsók. Az előfizetéses étkezés például 14,30-ba kerül. — Sok úgynevezett „kedvenc” étel szerepel az étlapon. Kérjük, ismertessen meg olvasóinkkal ezek közül néhányat. — Szívesen. HARAMIALEVES (10 személynek), hozzávalók: 80 dkg marhahús, 50 dkg velős csont, 10 dkg zeller, 10 dkg karalábé, 40 dkg vegyes zöldség, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg kelkáposzta, 1 dkg fokhagyma, 3 dkg paradicsom püré, 3 dkg só, 5 dkg gomba, 20 dkg házi csigatészta. Bors ízlés szerint. Elkészítése azonos a húslevesével. Tálaláskor a főtt marhahúst metéltre vágjuk a vegyes zöldséggel együtt. Díszítésnek a petrezselyemzöldet apróra vágjuk és meghintjük a kitálalt levest. A tálalás jénaiba történik. Igen laktatós és gazdaságos. rántott trappista SAJT, SÜLT BURGONYÁVAL (10 személynek), hozzávalók: 1 kg trappista sajt, 10 dkg liszt, 25 dkg zsemlemorzsa, 4 db tojás, 4 dkg só. Sütése zsírban vagy olajban történik. Elkészítése: a sajtot felszeleteljük, ízlés szerint megsózzuk, tojásba majd zsemlemorzsába mártjuk, ezután a felhevített zsírban vagy olajban pirosra sütjük. A RÁNTOTT SAJT KÖRETE (10 személynek), hozzávalók: 1 kg burgonya. A burgonyát megmossuk meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, felhevített zsírban vagy olajban megsütjük és iqég így melegen sóval ízlés szerint meghintjük. Tetejére díszítésként zöldpaprika, paradicsomkarikákat vágunk és teszünk. A TARTÁRMÁRTÁS KÉSZÍTÉSE (10 személynek), hozzávalók: 15 dkg mustár, 9 dl olaj, 2 dl ecet, 1 dkg só, 1 dl tejföl, 5 dkg cukor. Ízlés szerint bors és savanyú bor. A tojás sárgáját mustárral jól elkeverjük és így adjuk hozzá a többi anyagokat. Egy ideig állni hagyjuk, majd különféle húskészítményekhez tálalhatjuk. FINOM FŐZELÉK (10 személynek), hozzávalók: 1,80 kg zöldség, 50 dkg karalábé, 20 dkg zöldborsó, 3 dkg só, 10 dkg zsír, 1 csomag petrezselyem zöldje, 6 dkg kristály- cukor, 3 dl tej, 15 dkg liszt. Elkészítése: a zöldségféléket együtt olajban vagy vajban megpároljuk, megsózzuk, majd kevéske liszttel megszórjuk, tejjel elkeverjük, ízlés szerint cukorral ízesítjük. A zöldségféléket lehet tetszés szerint kockára vagy metéltre vágni. Díszítésre az apróra vágott petrezselyem zöldjét használjuk. Dragos Gyula Csipkefenyős pulóver 0 = két szem simán összekötve, = szemet leemelünk, egy szemet simán lekötünk, és a leemel* szemet ezen átemelve ledobjuk a tűről BU egy szemet leemelünk, két szemet simán összekötünk,és a leemelt szemet ezen átemelve ledobjuk a tűrőlA pulóverdivat jellemzője a finom, lágy fogású, fonal, pasztellszínek, könnyed áttört csipkeminta, önállóan vagy blúz felett egyaránt viselhető. S ami új a pulóverdivatban: a szoknyán belüli viselet, vékony övdiszítés a kizárólag vékony csípőjű fiataloknak, s ferdén a derék alá kötött háromszögletű vékony bőrkendő. Hozzávalók: 25 dkg RAVENNA moherfonal, 3-as, 3,5-es kötőtű, 3-as körkötőtű. KÖTÉSMINTAK Patentminta: 1 sima, 1 fordított váltakozásával kötjük. Alapminta: a leszámolható ábra szerint dolgozunk. Az ábrán fel nem tüntetett páros sorokban (a munka bal oldalán) fordított szemeket kötünk. A leszámolható ábrán a két nyíl közötti rész — 12 szem — ismétlődik. gyasztjuk. A következő sorban a munkadarabot kettéválasztjuk, s a vállrészeket azonos szem- és sorszámmal folyamatosan kötjük, a belső nyakszélen, minden 2. sorban lefogyasztunk 12X1 szemet. Szempróba: 19 szemX25 sor = 10 cm. MUNKAMENET Háta: 3-as kötőtűvel, 70 szemre kezdjük, patentmintával 8 cm magas kezdőszélt kötünk. A munkát 3,5-es kö- tűvel folytatjuk: 2 sor sima; az első sorban minden 4. szemre 1 új szemet szaporí- tuk (87), majd leszámolható ábra szerint, alapmintával folytatjuk a munkadarabot. A kezdéstől számított 32 cm elérése után, a karkerekítés részére, mindkét oldalszélen lefogyasztunk, minden 2. sorban 2X3, 1X2, 2X1 szemet, minden 4. sorban 2X1 szemet (63). A kezdéstől számított 50 cm elérése után — a nyakkerekítés részére — a középrészen tartaléktűre veszünk 17, majd ennek mindkét oldalszélén, minden 2. sorban 2X2 szemet. Az oldalszéleken megmaradó 19 szemet a kezdéstől számított 52 cm elérése után egyenként, lazán lefogyasztjuk. Eleje: a hátrésszel azonos szem- és sorszámmal, mintával, kar- és vállfogyasztással kötjük. A kezdéstől számított 36 cm elérése után a munka középrészén nyakkivágást készítünk. A befeje- ””'nta csúcsszemét lefoUjja: 3-as kötőtűvel, 34 szemre kezdjük, patentmintával 6 cm magas kezdőszélt kötünk. A következő sortól, 3,5-es kötőtűvel folytatjuk a munkát, 2 sima sort kötünk, melynek első sorában minden 2. szemre 1 új szemet szaporítunk (51). Alapmintával folytatjuk a munkát, mindkét oldalszélen, minden 6. sorba szaporítunk 12X1 szemet (75). A kezdéstől számított 40 cm elérése után ujja- kerekítést készítünk, minden 2. sorban lefogyasztunk 2X3, 3X2, 2X1, minden 4. sorban 4X1, minden 2. sorban 2X1, 3X2, 2X3 szemet. A következő sorban, a középen megmaradó 11 szemet egyenként lefogyasztjuk. összeállítás: a részeket szem- és sortalálkozás szerint alapszínű és alapvastagságú fonallal összedolgozzuk, figyeljünk az ujja-váll mintatalálkozásokra, s oldalankénti azonosságra. A nyakszélen 3-as kötőtűre felszedjük a szemeket, 90 szemmel, patentmintával 2 cm magas pántot kötünk. Az eleje középmélységben — a 3. sortól — minden sorban 3 szemet simán összekötünk. Végül a szemeket az alapszemnek megfelelően lefogyasztjuk.
