Kelet-Magyarország, 1983. április (43. évfolyam, 77-101. szám)
1983-04-09 / 83. szám
M HÉTVÉGI MELLÉKLET 1983. április 9. CSELEKEDJÜNK EGÉSZSÉGÜNKÉRT! Dohányzás és rák Divatbemutatón láttuk Sazkmai divatbemutató színhelye volt április 7-én a KPVDSZ Művelődési Ház, ahol a Debreceni Ruhagyár — a Kelet-Sző vker. Vállalat szervezésében — mutatta be tavaszi, nyári legújabb modelljeit. Képeink a divatbemutatón készültek. Sertésveluf bőrnadrág fiatalos vi- Dianna, kent anyagból készüli seiet, a blúz különlegessége: a esőkabát, mikro plisszé gallér. Steppelt, betétes, garbó nyakú, Plisszéaljú jerseyruha. bő vonalú pamutjersey ruha. A gyermeket nem lehet félre tenni Egy kis egzotikum Indiai zöldséges rizs: Hozzávalók 4 személynek: 20 dkg zöldborsó, 15 dkg rizs, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 paradicsom, 2 nagy burgonya, 2—3 piros paprika, 2 evőkanál olaj, fél kávéskanál kömény, só. A zöldborsót 2 óra hosszat áztatjuk. A rizst alaposan meg- mossuk és» lecsepegtetjük. A hagymát és fokhagymát feldaraboljuk. A paradicsomot leforrázzuk, és a haját lehúzzuk, mag- ját eltávolítjuk, és húsát feldaraboljuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A paprikát kimagozzuk. Az olajat serpenyőben felforrósltjuk, és a hagymát, fokhagymát és a pap- ri-kát benne megpároljuk, köménymagot adunk hozzá. Hozzákeverjük a rizst és a lecsepeg- tefcett zöldborsót, és állandó keverés mellett 5 percig pároljuk. Beletesszük a burgonyát, paradicsomot és megsózzuk. Annyi vi- zet öntünk rá, hogy mindent ellepjen. Forrni hagyjuk, majd kis lángra tesszük és lefedjük, és még körülbelül 20 percig főzzük, amíg a rizs és a borsó puha lesz. Kínai rizses hús: Hozzávalók 4 személynek: 20 dkg rizs, 40 dkg sovány sertéshús, l gerezd fokhagyma, 3 kis fej hagyma, 4 evőkanál olaj, só. A rizst megfőzük. A húst kockákra vágjuk, a hagymát és fokhagymát feldaraboljuk, és olaj- ban üvegesre pároljuk, majd kivesszük. Az olajban a húst minden oldalén barnára sütjük. Majd a húst a hagymával és a rizzsel összekeverjük, és állandó keverés mellett addig pároljuk, amíg a rizs is barna lesz. Sózzuk. Ceyloni sült rizs: Hozzávalók 4 személynek: 20 dkg rizs, 10 dkg császárszalonna, 20 dkg főtt tyúkhús, 2 sárgarépa, 1 nagy fej hagyma, egynegyed fej fehérkáposzta, 2 tojás, só, bors, 4 evőkanál olaj. A rizst megfőzzük. A császár- szalonnát kockákra, a tyúkhúst csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát és a káposztát is feldaraboljuk. A tojásokat borssal és sóval fűszerezzük, és vUlával felverjük. Nagy serpenyőben olajat forrósítunk, először a császárszalonnát és a tyúkhúst benne ropogósra sütjük, majd kivesszük. Majd a tojást öntjük az olajos serpenyőbe, és leheletvékony omlettet sütünk. Félbevágjuk és kivesszük a serpenyőből. Majd a fél omlettet visszahelyezzük a serpenyőbe és rátesz- szük az összes előkészített hozzávalót és fűszerekéit, és megsütjük. Az omlett másik felét a tetejére tesszük és úgy tálaljuk. ★ A makréla gazdag fehérje tartalmú, és A-, D-vitamint, ezenkívül értékes ásványi anyagot is tartalmaz (például kalciumot, jó- dot, magnéziumot). Sevillai makréla: Hozzávalók 4 személynek: 2 narancs, 1 citrom, 4 db közepes nagyságú »makréla, só, frissen őrölt bors, 2—3 dkg vaj, 3 evőkanál narancs- likőr. Két gerezd narancsot vágjunk ketté. A maradék narancs és citrom levét nyomjuk ki. Tisztítsuk meg a halat. Szedjük ki a belét, vágjuk le fejét és farkát. Vágjuk be mindkét oldalán a halakat (3—3 vágással). Tegyünk a halak hasi vágásába fél-fél gerezd narancsot. Sózzuk és bor- sozzuk. Kenjük be a halat a fele mennyiségű vajjal mindkét oldalán. Lassan süssük meg körül- belül 5—5 percig mindkét oldalát. A maradék vajat tegyük fel olvasztani egy serpenyőben, amikor már barna, öntsük hozzá a narancsok és a citrom levét, valamint a narancslikőrt. Keverhessük óvatosan, és öntsük a halra. Tálaláskor apróra vágoti petrezselyemmel díszítjük. Viktória A Kanizsa Bútorgyár új termékkel jelent meg nemrégen, amit nemcsak bemutatókon láthattunk, hanem a tv képernyőjén is. Az új bútor a Viktória Svédfal lakószobaelemek, amelyek minden szekrényigényt kielégítenek. Az elemek közölt találunk bárszekrényt, fehérneműs szekrényt, alsó kétajtós, fiókos, iratszekrényt, étkezőaszto lt (760x800x135 cm méretű), sőt legömbölyített íves sarokkiegészítő elemet is. Sok elem ajtaja edzett üveg, füstvagy fehér színbe a. Az elemek pozdnrja panell-lap- ból készülnek, ff yőfa utánzatú, mosható laminál felülettel. A szekrényelemeket csomagolva kapja a vevő, amit otthon némi tanulmányozás után össze tud szerelni. Tartóoszlopok adják az összeállítás fő gerincét, amelyek 320x29x30, illetve 75x29x30 cm méretű ST, illetve STK jelűek. A svédfal rendszerű Viktória könyvek, fehérneműk, apró holmik tárolására igen célszerű, az étkezőasztal beiktatásával pedig edények, tányérok, poharak, evőeszközök elhelyezésére is igen esztétikus. H. E. Az óvónők panaszkodnak, hogy a ,gyes-ről óvodába kerülő gyerekek nem tudnak kanállal és villával »enni, mert a mama egy héten csak kétszer főz meleget. Sokan nem szobatiszták, pöszék, szókincsük gyér, önzésük azonban kétségbeejtő. Pedig a gyes-t többek között azért találták ki, hogy az édesanya az első három évben zavartalanul együtt legyen gyermekével. A bökkenő ezután következett. Nevezetesen az, hogy az a korosztály került szülőkorba, amelyet az jobbadéra az óvoda, a bölcsőde és napközt nevelt. A családszervezésről, a gyermek- nevelésről, az ányaszerepről ezeknek a lányoknak vajmi kevés fogalmuk alakult ki. A mai édesanyák — az üdítő kivételektől eltekintve — homályos és bizonytalan elképzeléssel viszik haza csecsemőjüket a kórházból. Tudják, hogy életükben valami alapvetően meg fog változni, de azt nem nagyon, hogy ehhez ne- Kik hogyan kell viszonyulniuk. Nincs, aki erre őket felkészítse, hiszen a mai fiatal anyák szülei rendszerint még dolgoznak, tehát a nagymama sem áll ott a háttérben . A fiatal szülő tehát próbálkozik, és ez a próbálkozás bizony tele van buktatókkal. Vannak olyan anyák, akiket a gyerek idegesít, ök azok, akik emiatt állandóan szoronganak, és fe- szükségeiket kivetítik a gyerekre. Mindent megadnak neki, hogy bűntudatukat föloldják, de szót érteni nemigen tudnak egymás- sál. Boldogok, ha egy kicsit megszabadulnak tőle. ök rendszerint azért szültek, mert a férj vagy a család ragaszkodott hozzá. A másik nagyobb csoportba azok tartoznak, akik nagyon akartak gyereket, örültek 1s neki és már előre elhatározták, hogy egész életüket a gyerekre áldozzák. Erejükön felül ruházzák, min- denről lemondanak a kedvéért, lesik a parancsát, miközben érzik, hogy lassan a fejükre nő. Az egykés családok legnagyobb veszélye ez a fajta magatartás. Majomszereméi talpig Adidas- ba bújtatott kis diktátort nevelnek, aki kér, parancsol és követel. Szövetségest keres és talál Is: kijátssza a szülőket egymás ellen. Vannak aztán olyan szülők, akik nagyon komolyan veszik a gyermeknevelés kérdését. Nevelési kiskönyvtárat, kézikönyveket halmoznak fel, mindent előre megterveznek; az étkezést, a játékot, a pihenést, a büntetést, a jutalmazást. Az ő gyerekük A halakat és más vízben élő állatokat elkábító régebbi készít- ményeket olcsó, jól kezelhető, házilag gyorsan elkészíthető hatásos szer, a szénsav váltja fel. Nagy előnye, hogy használatát még a legszigorúbb élelmezés- egészségügyi előírások sem korlátozzák. A legnagyobb szükség akkor van rá, amikor a fölöttébb ijedős növényevő halakat kell Az elmúlt 30 évben kevés kérdést tanulmányoztak világszerte olyan mélyen és sokoldalúan, mint a dohányzás és a rák ke- letkezése közötti lehetséges ösz- szefüggést. Az ilyen összefüggés létezésére utaló első megfigyelések azonban jóval régebbiek, 1875-ből származnak. Több mint 100 éve ismert a bételdiórágás (Ázsia néhány országában dívik) és a szájüregi rákok keletkezése közti kapcsolat, s okuk volt feltételezni a kutatóknak, hogy a rágásra használt masszában levő dohány a fő rákkeltő. Nálunk a cigányoknál volt eléggé elterjedt szokás a bagórágás. Franciaországban mutattak rá először, a pipázás ajakrákot okozó hatására. Ezen felismerések azonban feledésbe merültek mindaddig, míg jelen évszázadunkban a tüdőrák-halálozásban gyors és folyamatos emelkedés be nem következett. Az 50-es években számos széles körű vizsgálat indult, elsősorban Angliában és az USA-ban. Ezek közül megemlítem Terry professzor és kutatócsoportja munkásságát, ök sok ezer lelet, kórtörténet elemzése kapcsán mutattak rá, hogy az USA-ban a dohányzók halálozási aránya tízszer nagyobb a nemdohányzókénál, s a cigarettafüstben az eddig is ismert nikotin, szénmo- noxld, cián és egyéb mérges gázanyagokon kívül rákkeltő ve- gyületek sokasága is található. A dohányzás szerepe egyes rákféleségek keletkezésében: 1. Tüdőrák: megyénkben is ma már a férfiak rákos megbetegedései között az első helyet foglalja el, míg a nők körében a nyolcadik helyet. Érdemes ösz- szehasonlításképpen megemlíteni, hogy 20 évvel ezelőtt a tüdőrák még a harmadik, illetve nők esetében a tiz/edik helyet foglalta el. A nők előretörése minden egész élete panelekből áll össze. Mindaddig, amíg a gyerek fel nem lázad ellene. A tabló belátom, nem szimpatikus. De sajnos a valóság sem bíztató. Az egyik pszichológus szerint, aki utódokat hoz a világra, nem biztos, hogy a nevelésükre iá alkalmas. Az egész gyermek-szülő viszony kulcskérdése. Képesek vagyunk-e megtanulni a „gyermek” című tantárgyat? A mai gyerekek, nézzünk szembe a tényekkel, nagyon kevés időt töltenek a szüleikkel. A bölcsőde, az óvoda, az iskola, a napközi, az egésznapos iskola, távoltartja a gyereket. A fennmaradó időben benne van az al- vás, az öltözködés és az utazás is. Mennyi időnk marad, tehát rájuk? Nagyon kevés. Nagy kár, miért a gyereket nem lehet félretenni. A gyerek időrabló jószág, akit nem lehet elodázni, mint egy váló peri tárgyalást. Tudomásul kell venni, be kell fo- gadni, és amíg velünk él, addig egyfolytában foglalkozni kell vele. Ne sajnáljuk tőle az időt: sokszor nem is kíván a kis gye- rek mást, minthogy meghallgassuk kis gondjait, hogy segítsünk kockavár építésében, hogy fessük be pogácsáit, amelyeket nekünk gyurmázott. Ne sajnáljuk az időt a közös kirándulásra sem. Ne izgasson bennünket, ha koszos lesz, ha sanazik, ha a sóderdombon lapátol. A gyerek az gyerek. Értékrendje alapvetően más, mint a felnőtteké. És neki is van önálló akarata, mik tiszteletben tartani addig a határig, amíg nem hágja át az ésszerűséget. A szeretet nagyon fontos. Ugyanakkor nem árt némi következetesség sem, és ennek rendszerint az anyukák vannak híjával. Legelőször nem megvenni. Legelőször nemet mondani. Legelőször erősnek lenni! Akkor ■nem érzi úgy a gyerek, hogy neki minden „kijár”. Az ilyen gyerekekből lesznek azok a csalódott felnőttek, akik képtelenek megemészteni, hogy mindenért keményen dolgozni kell. Ne kényeztessük a gyerekeket jobban a kelleténél. Ne vásároljunk ostobp státuszdolgokat: moncsicsit, csodalegót, több századik matchboxot. Vegyünk já- tékokat, de csak módjával, és főképp ne olyat, ami nekünk tetszik. Minden gyermek azt adja vissza a szüleinek, amit belé- tápláltak. És elkezdeni soha nem késő, hiszen olyan kevés ideig lesznek velünk. S. Á. kezelni. Az ivartermékek lefejtésekor, a halak kifogáskor és szállításkor hatalmasakat ugranak, s emiatt könnyen megsérülnek. A vízhez kis töménységben adagolt szénsav megnyugtatja őket, nem hat gyorsan, s a halak sokáig elviselik a hatását. A nagyobb adag gyorsan és tartósan elkábítja a halakat, de akkor csak rövid ideig szabad őket a vízben tartani. bizonnyal a dohányzásba való aktív bekapcsolódásukkal magyarázható. Dohányzók körében cigarettázás esetén 5—15-ször, pi- pázás esetén kétszer volt magasabb a tüdőrák-halálozási arány, mint a nemdohányzók körében. Mivel a Kelet-Magyarország 1980. II. 24-4 számában már ismertettem a dohányzás rákkeltő hatására vonatkozó húsz legfontosabb bizonyítékot, ezért most ettől eltekintek. Csak annyit említek meg, hogy a tüdőrákos megbetegedés és halálozás különösen magas azokon a területeken, ahol az ipar és gépkocsiforgalom nem nagy, de a cigarettafogyasztás magas, mint pl. Velencében és Finnországban. Szokták néha felhozni, hogy nemdohányzó ember is megbetegedett már tüdőrákban. Ez igaz, kivétel azonban minden alól van, ez azonban nem változtat az általános irányzaton, azon, hogy a dohányzónak sokkal nagyobb esélye van tüdőrákban megbetegedni, mint a nemdohányzónak. Tudni kell azt, hogy a tüdőrákban való megbetegedés kockázata annál magasabb dohányzók körében, minél korábban kezdett dohányozni, minél többet szívott naponta, minél több évig dohányzott, minél mélyebben szívta le a füstöt. A dohányzás komoly hatását mutatja az a megfigyelés is, hogy a dohányzás abbahagyása után 15 évnek kell eltelnie ahhoz, hogy' a tüdőrákkockázat már csak háromszorosa legyen a nemdohányzókénak. 2. Az ajak és szájüregi rákok megszaporodását elsősorban a pipázás és szivaroz ás segítette elő, a cigarettázás is komoly hatást fejt ki. A dohányzás általános visszaszorítása szükséges ahhoz, hogy e — zömükben kedvezőtlen gyógyhajlamú — rákféleségek előfordulása csökkenjen. Kamra, kamraszekrény Alapvető követélményeink a kamrával szemben: hűvös és szellőztethető legyen. Nagyanyáink hatalmas „önellátó” kamrái ma már csak vidéken találhatók vagy régi építésű lakásokban. Nincs szükség egész évi élelmiszerkészletünk egyidejű tárolására sem. Ma már az élelmiszerek különben is jobban előkészítve kerülnek háztartásunkba, mint néhány évtizeddel ezelőtt. Nem kell száraz kenyérhalmokat őriznünk, ha tízdekás csomagokban kaphatunk zsemlemorzsát. Bár nem választhatjuk meg magunk a kamrák tájolását — kivéve, ha újonnan építünk —, a hűvösség szempontjából az ideális az északi-északkeleti fekvésű. A kamra ajtaja az előszobába, előtérbe vagy a konyhába nyí- llk. Ablakát lássuk el ráccsal, hogy gyakran, szükség szerint nyitva tartható legyen. A kamrában, ha elég nagy, elhelyezhető a hűtőszekrény is. Sőt, eljön maid az idő. amikor az egész kamra egyetlen nagy hűtőszekrény lesz. A kamra kistestvére a kamraszekrény. Kis alapterületű lakások, vagy éppen régi nagy lakás vastag falának egyik ajtómélyedéséből kiképzett, szellőzőnyílással és rendes ajtóval. A szellőzés az udvari légtérbe csatlakozik. De ajtó helyett hullám har- monikaajtót is használhatunk. Bár igaz, a harmonikaajtó kevésbé szigeteli el a konyha páráját. Mit tartsunk a kamrában? Mindent, ami élelmiszer. A nagy kamrák helyet adhatnak — külön elhelyezett szekrényben vagy sarokban — az egyéb háztartási tárgyaknak: vasalóállványnak, használaton kívüli vázáknak stb. Mi az, amit tilos a kamrában tá- rolni? A takarítás vegyszereit, a piszkos törlőruhákat, a partvist. A tüzelőt. A szennyest. A gyógyszereket. És a lomokat. A kamra nem lomtár! Egészségtelen az öreg, használt, kopott ruhák itteni tárolása. Ha a konyhában nincs elegendő hely, itt is tárolhatunk edényeket, evőeszközöket, lábasokat, üvegeket. T. A. 3. A gégerák keletkezésének kockázata ötször-kilencszer nagyobb dohányzók körében. A gégerák előfordulását a dohányzás minden formája növeli. 4. A nyelőcsőrák túlnyomóan a férfiak megbetegedése, elsősorban a cigarettázás és pipázás játszik szerepet keletkezésében. Gyakran figyelték meg a do- hányzás és alkoholizmus együttes előfordulását e betegségben. ' 5. A kutatók feltételezik, hogy a veserák keletkezésében a do- hányzók vizeletében levő, dohányfüstből származó rákkeltő anyagok játszhatnak szerepet. 6. Hólyagrák esetében a ciga- rettázásnak tulajdonítható káros hatás. Saját vizsgálataink szerint is a két káros szenvedély — dohányzás és alkoholizmus — együttesen fokozott kockázatot jelent gyomorrák kifejlődésére. Több más rákféleség (hasnyálmirigy, máj, dülmirigy stb.) esetében a dohányzás rákkeltő hatása nem egyértelműen bizonyítható. összefoglalva: a dohányzás rákkeltő hatását az elmúlt harminc év számtalan vizsgálata egyértelműen bizonyította. Ezt az értékelést és következtetést azonban helyesen kell értelmezni. Mai ismereteink szerint a rák kifejlődése számos tényező, hatás, ok következménye. Ezek között foglal el igen fontos, de nem kizárólagos helyet a dohányzás, s elsősorban a cigarettázás. s ha e tényező hatását sikerül csökkenteni, sok embert óvhatunk meg a zömében rossz kórjóslatú rákos megbetegedések kifejlődésétől. Dr. Juhász Lajos onkológus főorvos, az orvostudományok kandidátusa Goldfrott anyagból készült, sorthoz jól illik a kánikulablűz. Kétrészes, mintás goldfrott anyagból készült kámkularuha. (Jávor László felvételei) Kábított halak
