Kelet-Magyarország, 1982. április (42. évfolyam, 77-100. szám)
1982-04-24 / 95. szám
|||y| HÉTVÉGI MELLÉKLET 1982. április 24. O r Utravaló — otthonról-Vendégváráskor GÖNGYÖLT VIRSLI. Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 20 dkg sovány túró, 1 tojás sárgája. Á hozzávalókból sima tésztát gyúrunk és egy éjszakán kérésztől a hűtőszekrényben pihentet- íük. Másnap kinyújtjuk 6 milli- gviter vastagságúra és háromszög alakúra felvágjuk. Minden darabba egy virslit beleteszünk és összegöngyöljük. A tészta tetejét a tojás sárgájával megkenjük és előmelegített sütőben 30 percig ropogósra sütjük. A tésztát lekvárral Is megtölthetjük, csak akkor a széleit is lerögzítjük, nehogy a lekvár kifolyjon. TÖLTÖTT OMLETT. Törjünk fel 3 tojást, válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját. Verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá másfél kávéskanál cukorral. Majd a tojás sárgáját verjük fel egy csipet sóval és öntsünk hozzá fél citrom levét, vagy vaníliás cukrot tegyünk bele. Keverjük a tojás sárgáját óvatosan a tojás- fehérje habhoz és keverjük jól el. Forrósítsunk fel 2 dkg margarint és tegyük bele a tojás- mtsszSÍ. Fedő alatf'güsSiífc. egé&fc kis lángon, körülbelül 15 percig. A már megsült omlettet töltsük meg 14 kg friss vagy mélyhűtött gyümölccsel vagy lekvárral. Az omlett hamar összeesik sütés után, *ezért lehetőleg azonnal fogyasszuk. A mai lányoktól senki sem várja el, hogy mesterszakácsok legyenek. De saját, jól felfogott érdekükben érdemes volna a háztartás alapműveleteivel megismerkedniük, mielőtt férjhez mennek, mielőtt önálló családot alapítanak. Az olyan fiatalasszonynak nem jelenthet gondot a mosás, takarítás, aki gyerekkorától segített, részt vett a házi munkában. Aki otthon is maga tartotta rendben ruháit, cipőit, saját lakrészét. A szülői irányítással, segítséggel végzett házi munka által különböző készségek fejlődnek ki a gyerekben. Ügyesebb, önállóbb, rendszeretőbb lesz az a gyerek, aki maga is részt vesz a takarításban. a ház körüli munkában. Akit szülei a konyhába is beengednek, és nemcsak a mosogatáshoz, annak felnőtt korában is jobban áll kezében a fakanál. Recepteket, konyhai teendőket sajátít el, szinte észrevétlenül. Aki otthon megtanulta a konyhai higiénia szabályait, az saját háztartásában is ügyel a tisztaságra, az ételek frisseségére, a legyek kiirtására, a gusztusos tálalásra. A bevásárlásban járatos gyerekből ügyesen vásárló háziasz- szony lesz. Az a felnőtt, aki gyerekkorában megtanult saját zsebpénzével gazdálkodni, akit serdülőkorában bevontak a családi költségvetés megtervezésébe is — könnyebben bánik a pénzével, mint az a társa, akire házasságkötés után szakad először a beosztás gondja. Az ilyen gyakorlatlan fiatalok háztartásában könnyen megesik, hogy a fizetés körüli napokban könnyelműek, gondolkodás nélkül vásárolnak, s később pénzszűkébe kerülnek, kölcsönökre szorulnak. A családi otthonból vitt szokások, gyakorlatok sokat segíthetnek a fiatal házasok saját életformájának megteremtésében. S ha ma már nem is várja el egy ifjú férj sem, hogy felesége háztartási alkalmazott szerepet vállaljon, jó ha az asszony nem áll tanácstalanul a konyhában, a mosógép mellett. Ha tudja, hogy mi legyen a takarítás sorrendje, milyen gyors ételeket adhat vacsorára az asztalra. S arról nem is beszélve, mennyi előkészület, előtudomány szükséges a gyerekvállaláshoz, a kisbaba ellátásához — feleségnek, férjnek egyaránt. S könnyű annak, aki ezekből az ismeretekből is hoz magával otthonról Utravalót.' —se— SAJTOS OMLETT. Hozzávalók 2 személynek: 5 tojás, 2 evőkanál tej, 10 dkg juhsajt, 1 kis doboz szemelt kukorica, 1 evőkanál vaj. A tojást a tejjel elkeverve felverjük. A sajtot nagy darabokra reszeljük és belekeverjük. Két külön serpenyőben lefedve megsütjük. Közben a kukoricát a leve nélkül vajon felforrósítjuk és a kész omlett tetejére tálaljuk. Paradicsomsalátát fogyasztunk hozzá. BOR MELLE SAJTKRÉM. Hozzávalók 2 személynek: 15 dkg puha juhsajt, 2 db Mackó sajt, 1 dl tejszín, 2 evőkanál konyak, bors, petrezselyem, só. A kétféle sajtot először villával összetörjük, majd habosra keverjük. A tejszínt felverjük Remény habbá és óvatosan közé- i^evérjiik. Konyakot öntünk hoz- To ■sózzukv ü>brSCtzzük'fti áprórií vágott petrezselyemmel megszórjuk. Kenyeret és vörös bort fogyasztunk hozzá. VITAMINSALÄTA. Hozzávalók 2 személynek: 1 dl joghurt, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál citromlé, só, bors, 2 fej cékla, 2 db alma, 5 dkg mogyoró, 2 evőkanálnyi petrezselyem, snidling és kapor (aróra vágva). A joghurtot az olajjal, citromlével, sóval és borssal salátástálban összekeverjük. A céklát és az almát meghámozzuk, a céklát finom apró darabokra, az almát nagyobbra reszeljük. Belekeverjük a joghurtba. A mogyorót szintén feldaraboljuk, kissé megpirítjuk és in_5jiefi?é2áé!ygmmel, snidlinggel, kaporral egj>Ü*t‘$i salátára szórjuk. Mosdókesztyű A tisztaság kultusza manapság egy jó szappan és a víz fogalmával kezdődik .Ha azt mondom, mosdókesztyü, esetleg furcsán néznek rám, legalábbis az ifjabb korosztály tagjai. Pedig valamikor természetes volt a fürdőszobában. Csakhogy azok a régi fajta frottírzacskók nehezen száradtak, sok probléma volt velük. Külföldi útjaimon gyakran találkoztam durva, spárgaszerű anyagból kötött, horgolt egyda- rabos kesztyűvel, és egyenes, hosszú, mindkét végén fogantyúval ellátmt hátmosóval. A munkadarabok elkészítéséhez van nekünk, magyaroknak egy igen jó minőségű, sprőd fo- gású, a célnak az er^cietin^l i§ mégfelélőbb alapanyagunk, a gyorsan száradó CORDELL zsinór. 4-es kötőtűvel, horgolótűvel szorosan dolgozzunk. HÁTMOSÖ: szükségünk van két kemény reklámszatyorfülre, melyeket az oldalvégződésektől megszabadítunk. A közben lévő egyenes rész, kb. 13—15 cm méretű, e szélességhez igazodva, a munkadarabot 4-es kötőtűvel, 17 szemre kezdjük, lustakötéssel, mindkét oldalon sima szemeket kötünk, 150 cm hosszúságban, végül a szemeket lefogyasztjuk. A végződéseket a műanyag fül egyenes oldalán áthajtjuk, kb. 5 cm hosszan visszahajtjuk és a megfelelő sor azonos szeméhez öltjük. KESZTYŰ: 4-es horgolótűvel 3 láncszemet horgolunk, 1 rövidpálcával visz- szaöltünk a 2. szemre. 3 rövidpálcát horgolunk. Körbe haladó rövidpálcasorokkal dolgozunk, soronként arányos elosztással, 4 szemet szaporítunk. A tenyér- szélesség: mérettől függően 30— 32 szem. Szaporítás nélkül folytatjuk a munkát a hüvelykujjig. Ezután új fonalai elkészítjük, azonos kezdéssel a hüvelykujjat, 13 szemmel, 7 sorral. A két részt az 'ujjtőnél 3 rövidpálca összefogásával egymáshoz illesztjük, .majd folyamatosan körbehaladva ‘ folytatjuk a munkát, minden 2 sorban, mindkét ujjoldalon 1—1 szemet fogyasztunk. A mosdókesztyű befejező csuklórészére, körbehaladó sorokkal 4-es harisnyakötőtűvel felszedjük a szemeket, és 32 szemmel, 2 sima, 2 fordítót patentmintával 6 sort kötünk. végül a szemeket az alapszemnek megfelelően lefogyasztalak. P. V. Kikapcsolódás vagy relax A kifáradásnak, az ember testi és szellemi megviseltsé- gének nem a kávé, a tea, a serkentő- és izgatószerek az ellensúlyozói, hanem a pihenés, a szervezet tökéletes testi és szellemi kikapcsolódása. Az éjszakai vagy nappali nyugodalom, az alvás, az álom is kikapcsolódás, de tudományos megállapítást nyert az is, hogy tiszta öntudat — hogy úgy mondjam — letompított, besötétített ébrenlét mellett még a munkaidő pihenőpercei alatt is kikapcsolódhat az ember, ha ezt kellően begyakorolta. Üjabban egy furcsa angol szókorcs tolakodott be a köz- használatba: relax, esetleg relaxing ... jelentése: teljes testi és szellemi elernyedés, tökéletes kikapcsolódás. Ennek a módszerét azonban meg kell tanulni — illetve először meg kell ismerni. A teljes és céltudatos lazításnak — nevezzük mi inkább gy! — két üteme van: az első a szellemi kikapcsolódás. Ez a nehezebb! El kell felejteni az embernek minden gondját, baját, minden hétköznapi izgalmait és szomorúságát. Meg kell szoknia, hogy ilyenkor ne gondoljon semmire, még arra sem. hogy él, hogy van. Figyelmét és akaratát arra kell irányítania, hogy most pihen. Ezt az állapotot — egyesek szerint — a tunya nemtörődömség jellemzi, de ez nem baj, hiszen éppen az agykéreg pihentetése a cél. A második feladat, aminek sorrendje már a felkészüléssel megkezdődik, és tennivalójában az elsőt megelőzi: a testi nyugalom biztosítása. Ez már odahaza a lakás elsötétítésével megkezdődik, és az átöltözéssel, az utcai ruha le- vetésével, minden szorító ruhadarab megoldásával, és mosdással folytatódik. A lényeg a lefekvés, a test tökéletes kinyújtóztatása. A fej a testtel egy magasságban legyen. Nem kell párnát rakni alája. A lábat ellenben fel kell polcolni, hogy a vízszintesen fekvő testnél magasabban álljon. Ezzel a szervezet vérellátását rendezi a kikapcsolódó. A test ilyenkor mozdulatlan. A karok a törzs mellett ''lazán nyújtóznak a fekhelyen. A szem becsukódik. Az orron át a légvétel lassú, egyenletes és egyre mélyü- lőbb. A szív # megnyugszik. Az érverés lassúbbá válik, és a szervezet lassan, előnyösen és kellemesen elernyed, ami az első ütemként említett szellemi kikapcsolódást feltétlenül elősegíti. Ha a lakás hűvös, könnyű takaró használata megengedhető. Egyes kutatók ezt az állapotot a jógázók pihenőhelyzetéhez hasonlítják, és — gondos megfigyelések alapján — azt állítják, hogy teljes felfrissülést eredményez, holott időtartama csupán 10—20 perc. Ismétlem: mindez nem könnyű, de meg kell próbálni, meg kell tanulni, mert ha már begyakorolta az ember, vitathatatlanul egészségére válik éppen úgy, ahogyan ennek ellentéte, a házilag alkalmazható könnyű, derűs torna is. A céltudatos lazítás 10—15 perce végrehajtható otthonon kívül is, ha a rövid pihenőidő alatt — akár félig ülő helyzetben, felpolcolt lábbal, elernyesztett izomzattal és szellemi kikapcsolódással valaki a folyamatot kellően begyakorolja. Végeredményben ez az idő sem kárba veszett, mert az ember munkaképessége megjavul, eredményei kézzelfoghatóbbak lesznek. Feltétele pedig? Akarat, türelem és kezdetben szívós iparkodás, éppen úgy, ahogyan a tornánál is az. Mindez nem mond ellent a mostanában olyan sokat emlegetett mozgás, testnevelés és szervezeterősítés tennivalóival, a könnyű sporttal és játékos tornával. Sőt, alátámasztja igazságait, hiszen az egészséges testnevelés egyik elengedhetetlen feltétele az izomműködés és izom lazítás céltudatos váltogatása, ami szinte kiegészítő része az élet ritmusának. Buga doktor Az I■ f all „elismerési díj Mostanában sok olyan megfáradt, a negyvenes éveinek végén járó asszonnyal találkozom, aki arról panaszkodik, képtelen helytállni a munkahelyén és otthon is. Az ő szívük vágya, hogy háztartásukkal foglalkozhassanak. De ml lesz a nyugdíjjal? Ha most abbahagyják a munkát, elveszítik szolgálati idejüket. Azt az alapvető munkajogi szabályt mindenki ismeri, hogy akinek két munkaviszonya között 5 évnél hosszabb időszak telik el, korábban megszerzett éveit csak akkor tudja beszámíttatni a nyugdíj megállapításánál, ha a megszakítás után újabb 5 évet szerez. Az ötvenedik életévét betöltött nőnél (55 éves férfinál) már nincs probléma, mert 5 éven belül eléri a nyugdíjkorhatárt (az 55. illetve 60. évét), és megszerzi a nyugdiját. Na de mi legyen a negyvenes éveikben járó nőkkel? Ahhoz, hogy „leszázalékolják” őket, egészségromlásuknak el kell érnie a 67 százalékot. Akiknél ezt az egészségkárosodást nem állapítják meg, mégis úgy érzik, nem tudnak tovább dolgozni, az ő nyugdíjuknak a megmentését szolgálja az „elismerési” díj fizetésének lehetősége. Csak arra való, hogy amíg valaki fizeti, munkaviszonyában nem kezdődik el a megszakítás. (Mintegy elismerik a már megszerzett éveket.) Ha valaki például 48 éves koráig 30 év szolgálati időt szerzett, és ekkor abbahagyja a munkát végleg, 55 éves koráig' (amíg nyugdíjjogosult lesz) 7 év a megszakítás! ideje. Ha 48 éves korában (legalább 50 éves koráig) elkezdi fizetni az elismerési díjat, nem szerez újabb 2 esztendő szolgálati időt. Továbbra is csak a 30 év szolgálat után állapítják meg nyugdíját, de ezt a 30 évet megmentette, (ötvenéves kortól, mint már erről szó volt, már nem következhet be az 5 éve meghaladó elévülési idő.) De ha az öt éven belül (nehát az ötvenedik életéve után) akár csak egy hetet dolgozik is valahol az ilyen helyzetben lévő asszony, az ötéves időszak ettől kezdve számít, tehát nem kell elismerési díjat fizetnie. Még a próbaidőre vállalt munkaviszony is számit ebből a szempontból. De akit az elismerési dij fizetése jobban megnyugtat, annak azt ajánljuk, forduljon a lakóhelye szerinti társadalombiztosítási igazgatósághoz. Az elismerési díjat a szolgálati Idő megszűnését követő hónap első hónapjától kell fizetni. Dr. Kertész Éva Szabadidőpulóver (mb 90 cm) HOZZÁVALÓK: 50 dkg drapp, 20 dkg barna, 10 dkg nyers színű Apolló fonal, 5-ös kötőtű, 4- es kör kötőtű. KÖTÉSMINTÁK: PATENTMINTA: 1 sima, 1 fordított váltakozásával kötjük. ALAPMINTA: a munka jobb oldalán sima, a bal oldalon fordított szemeket kötünk. A leszámolható ábra szerinti sorokban „norvég technikával” dolgozunk, a szükség szerint fel nem használt színű fonalat, a munka bal oldalán vezetjük. Szempróba: 14 szem X 17 sor = 10 cm. HÁTA: 60 szemre kezdjük, drapp színű fonalból, patentmintával 8 cm magas kezdőrészt kötünk. A következő sorban, arányos elosztással 15 új szemet készítünk (75). s a munkát alapmintával folytatjuk. 38 cm elérése után, a leszámolható ábra szerint norvég technikával dolgozunk tovább. Karkivágás: mindkét oldalszélen, a kezdéstől számított 43 cm elérése után lefogyasztunk 6 szemet. 21 cm-t kötünk, majd mindkét oldalszélen, vállmagasítás részére, lefogyasztunk 2X6, 7 szemet. A középen megmaradó 25 szemet lefogyasz- tás nélkül tartaléktűre vesz- szük. ELEJE: a hátrésszel azonos szem-, és sorszámmal, mintával, kar- és vállfogyasztással kötjük. A nyakkivágás részére, a munkadarab középrészén, a kezdéstől számított 58 cm elérése után Eb barna. B -drapp. Cbnyers. tartaléktőre veszünk 9, majd ennek mindkét oldalszélén, minden 2. sorban, 3, 2X2, 2X1 szemet. UJJA: 26 szemre kezdjük, patentmintával 7 cm magas kezdő- részt kötünk. A következő sorban, arányos elosztással 9 szemet szaporítunk (35). A munkát alapmintával folytatjuk, mindkét oldalszélen. minden 8. sorban szaporítunk 6X1. minden 6. sorban 5X1 szemet (57). 35 cm elérése után a leszámolható ábra szerint mintacsikot készítünk, majd 3 kezdéstől számított 54 cm elérése után a szemeket egyenként, lazán lefogyasztjuk. Egy bolgár újdonság ffFőzz magad !,# étterem Az egyik nagy szófiai szállodában, a Moszkva-szállóban a közelmúltban szokatlan sajtó- konferenciát rendeztek. Meghívták az újságírókat, hogy maguk készítsék el vacsorájukat. Kiderült, hogy az állítólag „ügyetlen” újságírók közül többen szakszerűen forgatták a hússzeleteket a grillsütőn, könnyezve vágták apróra a hagymát, ügyesen paní- rozták a sajtot... Ezt a valóban önkiszolgáló vacsorát az Interhotel vezetősége szervezte meg. Azóta mindenkinek része lehet ebben az élményben, ha meglátogatja a Moszkva- szálló nemrégen megnyitott „Főzz magad!” különtermét. Bulgáriában ez az első ilyen típusú létesítmény. Nemrég esküvői ebédet rendeztek itt 30 résztvevővel, ahol az iljú íérj készítette el az első családi ebédet, a fiatal feleség kritikus pillantásaitól kísérve. Egy másik alkalommal a szállodában megtartott nemzetközi szimpózium résztvevői a tárgyalások egyik szünetét a „Főzz magad!” teremben töltötték el. Az új vendéglátói formáról így nyilatkozik Ljubomír Budinov. a Moszkva-szálló élelmezési igazgatóhelyettese : — Ezzel is igyekszünk változatossá tenni vendégeink kiszolgálását. Jelenleg háromféle, disznóhúsból készült menüt javaslunk. Ehhez sajtot, túrót, tojást, vajat és zöldséget is kínálunk. A főételeken kívül a minden asztalnál elhelyezett univerzális grillsütőkön előételeket is készíthetnek a vendégek. Tervezzük, hogy más húsféléből készült ételeket is javaslunk és a vendégek igényeinek megfelelően a fűszerek széles skáláját helyezzük az asztalra. A helyiség 36 férőhelyes, de az érdeklődés olyan nagy, hogy hamarosan hasonló „Főzz magad!” helyiségeket nyitnak majd Ruszeban, Bur- gaszban, Plovdivban, a fővárosban pedig olyan éttermet terveznek, amely teljes egészében ebben a rendszerben működik majd. ÖSSZEÁLLÍTÁS: a részeket szem- és sortalálkozás szerint, alapszínű és alapvastagságú fonallal összevarrjuk. Az eleje-háta nyakszél szélszemeit 4-es kör- ■kötőtüre vesszük, az eleje nyak - szél szélszemeire felveszünk úi szemeket és 68 szemmel, patentmintával 4 cm magas pántot kötünk. Végül a szemeket az alapszemnek megfelelően lefogyasztjuk. P. V. Családoson — SZOTüdülőkben Hányán üdülhetnek idén családjukkal együtt SZOT-beutaió- val? Minden harmadik szakszervezeti beutaló családos üdülésre jogosít. A főszezonban, június elejétől augusztus végéig 22 ezer család, összesen 69 ezer személy nyaralhat. Az igénybevételt befolyásolja az iskolai tanév késői befejezése és korai kezdése. Ezért fontos, hogy a nyári családos üdültetés 6 csoportjából az első és az utolsó turnusra leginkább olyan szülők kapjanak beutalót, akiknek a gyermeke még nem iskolás korú. Megoldást jelentene az is, ha az iskolák a jól tanuló diákokat már a tanév végén az osztályzatok lezárása után elengednék, és a szeptember eleji egy-két napos hiányzást sem vennék rossz néven. A családos beutalók mintegy 60 százalékával két íeinőtt és egy gyermek üdülhet, illetve az egyedülálló szülő két gyermekét viheti magával. A szobák mérete és az étterem nagysága miatt kötött a létszám, viszont az új üdülőket már úgy alakították ki, hogy egy családban két felnőttet és két gyermeket tudnak fogadni. A beutalók mintegy 20 százaléka két, 10 százaléka több gyermekkel való üdülésre jogosít. Családos üdülésben csak két gyermek után kell fizetni, ha többgyermekes a család. Mi szem-szájnak ingere... (Foto: SOFIAPRESS) B. J. fCISIAILIAIDI-miTITímCIN +9+13 + ifrte i __ti±i\ 66! u2 r'VvXi j!'7 f lila!54 I JLl \i-^1 >—26------♦- +12+
