Kelet-Magyarország, 1982. április (42. évfolyam, 77-100. szám)

1982-04-24 / 95. szám

|||y| HÉTVÉGI MELLÉKLET 1982. április 24. O r Utravaló — otthonról-Vendég­váráskor GÖNGYÖLT VIRSLI. Hozzáva­lók: 20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 20 dkg sovány túró, 1 tojás sárgája. Á hozzávalókból sima tésztát gyúrunk és egy éjszakán kérész­től a hűtőszekrényben pihentet- íük. Másnap kinyújtjuk 6 milli- gviter vastagságúra és három­szög alakúra felvágjuk. Minden darabba egy virslit beleteszünk és összegöngyöljük. A tészta te­tejét a tojás sárgájával megken­jük és előmelegített sütőben 30 percig ropogósra sütjük. A tésztát lekvárral Is megtölt­hetjük, csak akkor a széleit is le­rögzítjük, nehogy a lekvár ki­folyjon. TÖLTÖTT OMLETT. Törjünk fel 3 tojást, válasszuk szét a fe­hérjét és a sárgáját. Verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá másfél kávéskanál cukorral. Majd a tojás sárgáját verjük fel egy csipet sóval és öntsünk hoz­zá fél citrom levét, vagy vaníliás cukrot tegyünk bele. Keverjük a tojás sárgáját óvatosan a tojás- fehérje habhoz és keverjük jól el. Forrósítsunk fel 2 dkg mar­garint és tegyük bele a tojás- mtsszSÍ. Fedő alatf'güsSiífc. egé&fc kis lángon, körülbelül 15 percig. A már megsült omlettet töltsük meg 14 kg friss vagy mélyhűtött gyümölccsel vagy lekvárral. Az omlett hamar összeesik sü­tés után, *ezért lehetőleg azonnal fogyasszuk. A mai lányoktól senki sem várja el, hogy mesterszakácsok legyenek. De saját, jól felfogott érdekükben érdemes volna a háztartás alapműveleteivel meg­ismerkedniük, mielőtt férjhez mennek, mielőtt önálló családot alapítanak. Az olyan fiatalasszonynak nem jelenthet gondot a mosás, taka­rítás, aki gyerekkorától segített, részt vett a házi munkában. Aki otthon is maga tartotta rendben ruháit, cipőit, saját lakrészét. A szülői irányítással, segítséggel végzett házi munka által külön­böző készségek fejlődnek ki a gyerekben. Ügyesebb, önállóbb, rendszeretőbb lesz az a gyerek, aki maga is részt vesz a takarí­tásban. a ház körüli munkában. Akit szülei a konyhába is been­gednek, és nemcsak a mosoga­táshoz, annak felnőtt korában is jobban áll kezében a fakanál. Recepteket, konyhai teendőket sajátít el, szinte észrevétlenül. Aki otthon megtanulta a kony­hai higiénia szabályait, az saját háztartásában is ügyel a tiszta­ságra, az ételek frisseségére, a legyek kiirtására, a gusztusos tálalásra. A bevásárlásban járatos gye­rekből ügyesen vásárló háziasz- szony lesz. Az a felnőtt, aki gye­rekkorában megtanult saját zseb­pénzével gazdálkodni, akit ser­dülőkorában bevontak a családi költségvetés megtervezésébe is — könnyebben bánik a pénzével, mint az a társa, akire házasság­kötés után szakad először a be­osztás gondja. Az ilyen gyakor­latlan fiatalok háztartásában könnyen megesik, hogy a fize­tés körüli napokban könnyel­műek, gondolkodás nélkül vásá­rolnak, s később pénzszűkébe kerülnek, kölcsönökre szorulnak. A családi otthonból vitt szoká­sok, gyakorlatok sokat segíthet­nek a fiatal házasok saját élet­formájának megteremtésében. S ha ma már nem is várja el egy ifjú férj sem, hogy felesége háztartási alkalmazott szerepet vállaljon, jó ha az asszony nem áll tanácstalanul a konyhában, a mosógép mellett. Ha tudja, hogy mi legyen a takarítás sorrendje, milyen gyors ételeket adhat va­csorára az asztalra. S arról nem is beszélve, mennyi előkészület, előtudomány szükséges a gye­rekvállaláshoz, a kisbaba ellátá­sához — feleségnek, férjnek egy­aránt. S könnyű annak, aki ezek­ből az ismeretekből is hoz ma­gával otthonról Utravalót.' —se— SAJTOS OMLETT. Hozzávalók 2 személynek: 5 tojás, 2 evőka­nál tej, 10 dkg juhsajt, 1 kis do­boz szemelt kukorica, 1 evőka­nál vaj. A tojást a tejjel elkeverve fel­verjük. A sajtot nagy darabok­ra reszeljük és belekeverjük. Két külön serpenyőben lefedve meg­sütjük. Közben a kukoricát a le­ve nélkül vajon felforrósítjuk és a kész omlett tetejére tálaljuk. Paradicsomsalátát fogyasztunk hozzá. BOR MELLE SAJTKRÉM. Hoz­závalók 2 személynek: 15 dkg puha juhsajt, 2 db Mackó sajt, 1 dl tejszín, 2 evőkanál konyak, bors, petrezselyem, só. A kétféle sajtot először villá­val összetörjük, majd habosra keverjük. A tejszínt felverjük Remény habbá és óvatosan közé- i^evérjiik. Konyakot öntünk hoz- To ■sózzukv ü>brSCtzzük'fti áprórií vágott petrezselyemmel megszór­juk. Kenyeret és vörös bort fogyasz­tunk hozzá. VITAMINSALÄTA. Hozzáva­lók 2 személynek: 1 dl joghurt, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál cit­romlé, só, bors, 2 fej cékla, 2 db alma, 5 dkg mogyoró, 2 evőka­nálnyi petrezselyem, snidling és kapor (aróra vágva). A joghurtot az olajjal, citrom­lével, sóval és borssal salátástál­ban összekeverjük. A céklát és az almát meghámozzuk, a céklát finom apró darabokra, az almát nagyobbra reszeljük. Belekever­jük a joghurtba. A mogyorót szintén feldaraboljuk, kissé meg­pirítjuk és in_5jiefi?é2áé!ygmmel, snidlinggel, kaporral egj>Ü*t‘$i sa­látára szórjuk. Mosdókesztyű A tisztaság kultusza manapság egy jó szappan és a víz fogal­mával kezdődik .Ha azt mon­dom, mosdókesztyü, esetleg fur­csán néznek rám, legalábbis az ifjabb korosztály tagjai. Pedig valamikor természetes volt a fürdőszobában. Csakhogy azok a régi fajta frottírzacskók nehezen száradtak, sok probléma volt velük. Külföldi útjaimon gyakran ta­lálkoztam durva, spárgaszerű anyagból kötött, horgolt egyda- rabos kesztyűvel, és egyenes, hosszú, mindkét végén fogantyú­val ellátmt hátmosóval. A munkadarabok elkészítésé­hez van nekünk, magyaroknak egy igen jó minőségű, sprőd fo- gású, a célnak az er^cietin^l i§ mégfelélőbb alapanyagunk, a gyorsan száradó CORDELL zsi­nór. 4-es kötőtűvel, horgolótű­vel szorosan dolgozzunk. HÁTMOSÖ: szükségünk van két kemény rek­lámszatyorfülre, melyeket az ol­dalvégződésektől megszabadí­tunk. A közben lévő egyenes rész, kb. 13—15 cm méretű, e szé­lességhez igazodva, a munkada­rabot 4-es kötőtűvel, 17 szemre kezdjük, lustakötéssel, mindkét oldalon sima szemeket kötünk, 150 cm hosszúságban, végül a szemeket lefogyasztjuk. A vég­ződéseket a műanyag fül egye­nes oldalán áthajtjuk, kb. 5 cm hosszan visszahajtjuk és a meg­felelő sor azonos szeméhez ölt­jük. KESZTYŰ: 4-es horgolótűvel 3 láncszemet horgolunk, 1 rövidpálcával visz- szaöltünk a 2. szemre. 3 rövid­pálcát horgolunk. Körbe haladó rövidpálcasorokkal dolgozunk, soronként arányos elosztással, 4 szemet szaporítunk. A tenyér- szélesség: mérettől függően 30— 32 szem. Szaporítás nélkül foly­tatjuk a munkát a hüvelykujjig. Ezután új fonalai elkészítjük, azo­nos kezdéssel a hüvelykujjat, 13 szemmel, 7 sorral. A két részt az 'ujjtőnél 3 rövidpálca összefogá­sával egymáshoz illesztjük, .majd folyamatosan körbehaladva ‘ foly­tatjuk a munkát, minden 2 sor­ban, mindkét ujjoldalon 1—1 sze­met fogyasztunk. A mosdókesz­tyű befejező csuklórészére, kör­behaladó sorokkal 4-es harisnya­kötőtűvel felszedjük a szemeket, és 32 szemmel, 2 sima, 2 fordí­tót patentmintával 6 sort kö­tünk. végül a szemeket az alap­szemnek megfelelően lefogyaszt­alak. P. V. Kikapcsolódás vagy relax A kifáradásnak, az ember testi és szellemi megviseltsé- gének nem a kávé, a tea, a serkentő- és izgatószerek az ellensúlyozói, hanem a pihe­nés, a szervezet tökéletes tes­ti és szellemi kikapcsolódása. Az éjszakai vagy nappali nyugodalom, az alvás, az álom is kikapcsolódás, de tu­dományos megállapítást nyert az is, hogy tiszta öntudat — hogy úgy mondjam — le­tompított, besötétített ébren­lét mellett még a munkaidő pihenőpercei alatt is kikap­csolódhat az ember, ha ezt kellően begyakorolta. Üjabban egy furcsa angol szókorcs tolakodott be a köz- használatba: relax, esetleg relaxing ... jelentése: teljes testi és szellemi elernyedés, tökéletes kikapcsolódás. En­nek a módszerét azonban meg kell tanulni — illetve először meg kell ismerni. A teljes és céltudatos lazí­tásnak — nevezzük mi in­kább gy! — két üteme van: az első a szellemi kikapcso­lódás. Ez a nehezebb! El kell felejteni az embernek minden gondját, baját, minden hét­köznapi izgalmait és szomo­rúságát. Meg kell szoknia, hogy ilyenkor ne gondoljon semmire, még arra sem. hogy él, hogy van. Figyelmét és akaratát arra kell irányíta­nia, hogy most pihen. Ezt az állapotot — egyesek szerint — a tunya nemtörődömség jellemzi, de ez nem baj, hi­szen éppen az agykéreg pi­hentetése a cél. A második feladat, aminek sorrendje már a felkészülés­sel megkezdődik, és tenniva­lójában az elsőt megelőzi: a testi nyugalom biztosítása. Ez már odahaza a lakás elsötétí­tésével megkezdődik, és az átöltözéssel, az utcai ruha le- vetésével, minden szorító ru­hadarab megoldásával, és mosdással folytatódik. A lé­nyeg a lefekvés, a test töké­letes kinyújtóztatása. A fej a testtel egy magasságban le­gyen. Nem kell párnát rakni alája. A lábat ellenben fel kell polcolni, hogy a vízszin­tesen fekvő testnél magasab­ban álljon. Ezzel a szervezet vérellátását rendezi a kikap­csolódó. A test ilyenkor mozdulat­lan. A karok a törzs mellett ''lazán nyújtóznak a fekhe­lyen. A szem becsukódik. Az orron át a légvétel lassú, egyenletes és egyre mélyü- lőbb. A szív # megnyugszik. Az érverés lassúbbá válik, és a szervezet lassan, előnyösen és kellemesen elernyed, ami az első ütemként említett szellemi kikapcsolódást fel­tétlenül elősegíti. Ha a lakás hűvös, könnyű takaró hasz­nálata megengedhető. Egyes kutatók ezt az álla­potot a jógázók pihenőhely­zetéhez hasonlítják, és — gondos megfigyelések alapján — azt állítják, hogy teljes fel­frissülést eredményez, holott időtartama csupán 10—20 perc. Ismétlem: mindez nem könnyű, de meg kell próbál­ni, meg kell tanulni, mert ha már begyakorolta az ember, vitathatatlanul egészségére válik éppen úgy, ahogyan ennek ellentéte, a házilag al­kalmazható könnyű, derűs torna is. A céltudatos lazítás 10—15 perce végrehajtható otthonon kívül is, ha a rövid pihenő­idő alatt — akár félig ülő helyzetben, felpolcolt lábbal, elernyesztett izomzattal és szellemi kikapcsolódással va­laki a folyamatot kellően be­gyakorolja. Végeredményben ez az idő sem kárba veszett, mert az ember munkaképessége meg­javul, eredményei kézzel­foghatóbbak lesznek. Feltéte­le pedig? Akarat, türelem és kezdetben szívós iparkodás, éppen úgy, ahogyan a torná­nál is az. Mindez nem mond ellent a mostanában olyan sokat em­legetett mozgás, testnevelés és szervezeterősítés tenniva­lóival, a könnyű sporttal és játékos tornával. Sőt, alátá­masztja igazságait, hiszen az egészséges testnevelés egyik elengedhetetlen feltétele az izomműködés és izom lazítás céltudatos váltogatása, ami szinte kiegészítő része az élet ritmusának. Buga doktor Az I■ f all „elismerési díj Mostanában sok olyan megfá­radt, a negyvenes éveinek végén járó asszonnyal találkozom, aki arról panaszkodik, képtelen helytállni a munkahelyén és ott­hon is. Az ő szívük vágya, hogy háztartásukkal foglalkozhassa­nak. De ml lesz a nyugdíjjal? Ha most abbahagyják a mun­kát, elveszítik szolgálati idejü­ket. Azt az alapvető munkajogi sza­bályt mindenki ismeri, hogy aki­nek két munkaviszonya között 5 évnél hosszabb időszak telik el, korábban megszerzett éveit csak akkor tudja beszámíttatni a nyugdíj megállapításánál, ha a megszakítás után újabb 5 évet szerez. Az ötvenedik életévét be­töltött nőnél (55 éves férfinál) már nincs probléma, mert 5 éven belül eléri a nyugdíjkorhatárt (az 55. illetve 60. évét), és meg­szerzi a nyugdiját. Na de mi legyen a negyvenes éveikben járó nőkkel? Ahhoz, hogy „leszázalékolják” őket, egészségromlásuknak el kell ér­nie a 67 százalékot. Akiknél ezt az egészségkárosodást nem álla­pítják meg, mégis úgy érzik, nem tudnak tovább dolgozni, az ő nyugdíjuknak a megmentését szolgálja az „elismerési” díj fi­zetésének lehetősége. Csak arra való, hogy amíg valaki fizeti, munkaviszonyában nem kezdő­dik el a megszakítás. (Mintegy elismerik a már megszerzett éve­ket.) Ha valaki például 48 éves ko­ráig 30 év szolgálati időt szerzett, és ekkor abbahagyja a munkát végleg, 55 éves koráig' (amíg nyugdíjjogosult lesz) 7 év a meg­szakítás! ideje. Ha 48 éves korá­ban (legalább 50 éves koráig) el­kezdi fizetni az elismerési díjat, nem szerez újabb 2 esztendő szol­gálati időt. Továbbra is csak a 30 év szolgálat után állapítják meg nyugdíját, de ezt a 30 évet megmentette, (ötvenéves kortól, mint már erről szó volt, már nem következhet be az 5 éve megha­ladó elévülési idő.) De ha az öt éven belül (nehát az ötvenedik életéve után) akár csak egy he­tet dolgozik is valahol az ilyen helyzetben lévő asszony, az öt­éves időszak ettől kezdve számít, tehát nem kell elismerési díjat fizetnie. Még a próbaidőre vál­lalt munkaviszony is számit eb­ből a szempontból. De akit az el­ismerési dij fizetése jobban meg­nyugtat, annak azt ajánljuk, for­duljon a lakóhelye szerinti tár­sadalombiztosítási igazgatóság­hoz. Az elismerési díjat a szolgálati Idő megszűnését követő hónap első hónapjától kell fizetni. Dr. Kertész Éva Szabadidő­pulóver (mb 90 cm) HOZZÁVALÓK: 50 dkg drapp, 20 dkg barna, 10 dkg nyers szí­nű Apolló fonal, 5-ös kötőtű, 4- es kör kötőtű. KÖTÉSMINTÁK: PATENT­MINTA: 1 sima, 1 fordított válta­kozásával kötjük. ALAPMINTA: a munka jobb oldalán sima, a bal oldalon for­dított szemeket kötünk. A leszá­molható ábra szerinti sorokban „norvég technikával” dolgozunk, a szükség szerint fel nem hasz­nált színű fonalat, a munka bal oldalán vezetjük. Szempróba: 14 szem X 17 sor = 10 cm. HÁTA: 60 szemre kezdjük, drapp színű fonalból, patentmin­tával 8 cm magas kezdőrészt kö­tünk. A következő sorban, ará­nyos elosztással 15 új szemet ké­szítünk (75). s a munkát alap­mintával folytatjuk. 38 cm eléré­se után, a leszámolható ábra sze­rint norvég technikával dolgo­zunk tovább. Karkivágás: mind­két oldalszélen, a kezdéstől szá­mított 43 cm elérése után lefo­gyasztunk 6 szemet. 21 cm-t kö­tünk, majd mindkét oldalszélen, vállmagasítás részére, lefogyasz­tunk 2X6, 7 szemet. A középen megmaradó 25 szemet lefogyasz- tás nélkül tartaléktűre vesz- szük. ELEJE: a hátrésszel azonos szem-, és sorszámmal, mintával, kar- és vállfogyasztással kötjük. A nyakkivágás részére, a mun­kadarab középrészén, a kezdés­től számított 58 cm elérése után Eb barna. B -drapp. Cbnyers. tartaléktőre veszünk 9, majd en­nek mindkét oldalszélén, minden 2. sorban, 3, 2X2, 2X1 szemet. UJJA: 26 szemre kezdjük, pa­tentmintával 7 cm magas kezdő- részt kötünk. A következő sor­ban, arányos elosztással 9 szemet szaporítunk (35). A munkát alap­mintával folytatjuk, mindkét ol­dalszélen. minden 8. sorban sza­porítunk 6X1. minden 6. sorban 5X1 szemet (57). 35 cm elérése után a leszámolható ábra sze­rint mintacsikot készítünk, majd 3 kezdéstől számított 54 cm el­érése után a szemeket egyen­ként, lazán lefogyasztjuk. Egy bolgár újdonság ffFőzz magad !,# étterem Az egyik nagy szófiai szállo­dában, a Moszkva-szállóban a közelmúltban szokatlan sajtó- konferenciát rendeztek. Meghív­ták az újságírókat, hogy maguk készítsék el vacsorájukat. Kide­rült, hogy az állítólag „ügyetlen” újságírók közül többen szaksze­rűen forgatták a hússzeleteket a grillsütőn, könnyezve vágták ap­róra a hagymát, ügyesen paní- rozták a sajtot... Ezt a valóban önkiszolgáló va­csorát az Interhotel vezetősége szervezte meg. Azóta mindenki­nek része lehet ebben az élmény­ben, ha meglátogatja a Moszkva- szálló nemrégen megnyitott „Főzz magad!” különtermét. Bul­gáriában ez az első ilyen típusú létesítmény. Nemrég esküvői ebédet rendeztek itt 30 résztve­vővel, ahol az iljú íérj készítet­te el az első családi ebédet, a fiatal feleség kritikus pillantá­saitól kísérve. Egy másik alka­lommal a szállodában megtartott nemzetközi szimpózium résztve­vői a tárgyalások egyik szünetét a „Főzz magad!” teremben töl­tötték el. Az új vendéglátói formáról így nyilatkozik Ljubomír Budinov. a Moszkva-szálló élelmezési igaz­gatóhelyettese : — Ezzel is igyekszünk változa­tossá tenni vendégeink kiszol­gálását. Jelenleg háromféle, disz­nóhúsból készült menüt javas­lunk. Ehhez sajtot, túrót, tojást, vajat és zöldséget is kínálunk. A főételeken kívül a minden asz­talnál elhelyezett univerzális grillsütőkön előételeket is ké­szíthetnek a vendégek. Tervez­zük, hogy más húsféléből készült ételeket is javaslunk és a vendé­gek igényeinek megfelelően a fűszerek széles skáláját helyez­zük az asztalra. A helyiség 36 férőhelyes, de az érdeklődés olyan nagy, hogy hamarosan ha­sonló „Főzz magad!” helyisége­ket nyitnak majd Ruszeban, Bur- gaszban, Plovdivban, a főváros­ban pedig olyan éttermet tervez­nek, amely teljes egészében eb­ben a rendszerben működik majd. ÖSSZEÁLLÍTÁS: a részeket szem- és sortalálkozás szerint, alapszínű és alapvastagságú fo­nallal összevarrjuk. Az eleje-há­ta nyakszél szélszemeit 4-es kör- ■kötőtüre vesszük, az eleje nyak - szél szélszemeire felveszünk úi szemeket és 68 szemmel, patent­mintával 4 cm magas pántot kö­tünk. Végül a szemeket az alap­szemnek megfelelően lefogyaszt­juk. P. V. Családoson — SZOT­üdülőkben Hányán üdülhetnek idén csa­ládjukkal együtt SZOT-beutaió- val? Minden harmadik szakszerve­zeti beutaló családos üdülésre jogosít. A főszezonban, június elejétől augusztus végéig 22 ezer család, összesen 69 ezer személy nyaral­hat. Az igénybevételt befolyásol­ja az iskolai tanév késői befeje­zése és korai kezdése. Ezért fon­tos, hogy a nyári családos üdül­tetés 6 csoportjából az első és az utolsó turnusra leginkább olyan szülők kapjanak beutalót, akik­nek a gyermeke még nem isko­lás korú. Megoldást jelentene az is, ha az iskolák a jól tanuló diákokat már a tanév végén az osztályza­tok lezárása után elengednék, és a szeptember eleji egy-két napos hiányzást sem vennék rossz né­ven. A családos beutalók mintegy 60 százalékával két íeinőtt és egy gyermek üdülhet, illetve az egyedülálló szülő két gyermekét viheti magával. A szobák mérete és az étterem nagysága miatt kö­tött a létszám, viszont az új üdü­lőket már úgy alakították ki, hogy egy családban két felnőt­tet és két gyermeket tudnak fo­gadni. A beutalók mintegy 20 száza­léka két, 10 százaléka több gyer­mekkel való üdülésre jogosít. Családos üdülésben csak két gyermek után kell fizetni, ha többgyermekes a család. Mi szem-szájnak ingere... (Foto: SOFIAPRESS) B. J. fCISIAILIAIDI-miTITímCIN +9+13 + ifrte i __ti±i\ 66! u2 r'VvXi j!'7 f lila!54 I JLl \i-^1 >—26------♦- +12+

Next

/
Thumbnails
Contents