Kelet-Magyarország, 1982. március (42. évfolyam, 51-76. szám)
1982-03-06 / 55. szám
KM hétvégi melléklet 1982. március 6. C S AILI/LIDI- CITITIMC N Heti étrend fogyőkirázéknak HÉTFŐ: Reggeli: gombás rántotta, 350 kalória. Hozzávalók: 2 tojás, 1 kávéskanál petrezselyem és kapor, 1 evőkanál vaj, só, 5 dkg gomba. A tojást petrezselyemmel, kaporral és sóval, valamint 2 evőkanál vízzel íelverjük. A vajat felforrósitjuk, és a tojást beleöntjük és megsütjük. A gombát a tojásra tesszük, összehajtjuk, és petrezselyemmel megszórjuk. Hozzá pirítós kenyeret és egy csésze teát vagy kávét fogyasztunk. Ebéd: gyümölcssaláta, 250 kalória. Hozzávalók: 1 banán, l közepes alma, 1 evőkanál citromlé, X kávéskanál cukor. A banánt és az almát felszeleteljük, citromlével meglocsoljuk és megcukrozzuk. Állni hagyjuk. Vacsora: sült hús zöldséggel, 250 kalória. Hozzávalók: 15 dkg sertéskaraj, bors, petrezselyem, 1 kávéskanál olaj, 10 dkg karalábé, 15 dkg sárgarépa, 1 kávéskanál vaj. A húst már reggel borsozzuk, és olajjal megkenjük. Este grillsütőben megsütjük és sózzuk. A megtisztított és feldarabolt sárgarépát és karalábét sós vízben megfőzzük. Vajjal leöntjük, és petrezselyemmel megszórjuk. KEDD: Reggeli: hamburger és eper- turmix, 350 kalória. Hozzávalók: 8 dkg marhahús darálva, 1 tojás sárgája, kevés hagyma, só, bors, 1 kávéskanál ketchup, 1 zsemle. Eperturmix: 1 dl zsírszegény tej, 5 dkg eper, édeske. A húst a-fűszerekkel és a tojás sárgájával elkeverjük, ízesítjük, és lapos, kerek formát készítünk belőle. Grillsütőben megsütjük. A zsemlét félbevágjuk és megpirítjuk. Ketchuppel megkenjük, és a húspogácsát közéhelyezzük. Az epret, a cukrot és a tejet turmixgépbe tesszük és turmixoljuk. Kávét vagy teát iszunk hozzá. Ebéd: szárnyassaláta, 250 kalória. Hozzávalók: 10 dkg csirkehús, 1 alma, 1 savanyúuborka, 1 evőkanál majonéz, 1 kávéskanál citromlé, salátalevél, kevés curry. Elkészíthetjük már előző este. A húst, almát és uborkát csikókra vágjuk. A citromlét majonézzel és curryval összekeverjük, és belekeverjük a salátába. A salátaleveleket a tál szélére tesszük díszítésként. Vacsora: sült kelkáposzta. Hozzávalók: fél fej kelkáposzta (25 dkg), 1 kávéskanál vaj, 6 evőkanál reszelt ementáli sajt, utána 15 dkg alma. A kelkáposztát kevés sós vízben 20 percig főzzük, majd kivesszük a vízből és lecsö- pögtetjük. Egy tűzálló tálat kizsírozunk és beletesszük a kelkáposztát, bőségesen megszórjuk sajttal és rövid ideig sütjük. SZERDA: Reggeli: 1 szelet rozskenyér, 350 kalória. 5 dkg császárszalonna (zsírja nélkül), 1 tojás, 1 kávéskanál olaj, 1 evőkanál margarin, 1 sós uborka. A kenyeret megkenjük margarinnal, a kockákra vágott császárszalonnát rátesz- szük, és tetejére tükörtojást teszünk. Az uborkával fogyasztjuk. 1 csésze kávé vagy tea. Ebéd: gyümölcsjoghurt, 250 kalória. Hozzávalók: 2 evőkanál zabpehely, 1 reszelt alma, 1 málnás joghurt, 1 kávéskanálnyi citromlé. A zabpelyhet, citromlevet, almát egy tálban összekeverjük, a joghurtot habosra keverjük és ráöntjük. Vacsora: párizsi salátával, 250 kalória. Hozzávalók: 8 dkg párizsi, 1 reszelt sárgarépa, 8 dkg reszelt zeller, fél salátauborka, fél fejes saláta, 1 evőkanál majonéz, 1 evőkanál túró, 1 kávéskanál kapor, 1 evőkanál zsírszegény tej, só, bors. A párizsit és a salátának valókat tálra tesszük. Ráöntjük a tejet, a majonézt, sózzuk, borsozzuk és kaporral megszórjuk. CSÜTÖRTÖK: Reggeli: gombás pirítós, 350 kalória. Hozzávalók: 1 szelet pirítós kenyér, 12 dkg gomba (üveges), 1 evőkanál margarin, 1 kávéskanál liszt, 1 tojás sárgája, citromlé, bors, 3 dkg ementáli sajt, petrezselyem, ketchup. A gombafejeket szeletekre vágjuk. Margarinból, lisztből és a gombaiéból szószt készítünk, és a tojás sárgáját belefőzzük. Fűszerezzük. Belekeverjük a gombát, és rátesszük a kenyérre. Tetejére sajtszeletet teszünk. Átsütjük. Petrezselymet szórunk rá. Ebéd: 20 dkg túró, 2 szelet kétszersült és egy csomag retek, 230 kalória. Vacsora: paraj tojással, 270 kalória. Hozzávalók: 30 dkg paraj, 1 kávéskanál margarin, 1 kávéskanál vágott hagyma, só, szerecsendió, bors, 2 kis tojás. Forró margarinban a hagymát megpirítjuk beletesszük a parajt, fedő alatt lassú tűznél főzzük. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A tojásokat félkeményre főzzük. PÉNTEK: Reggeli: 310 kalória. Hozzávalók: 5 dkg angolszalonna, 1 evőkanál margarin, 1 zsemle. A zsemlét margarinnal megkenjük. Rátesszük az angolszalonna sovány részét. Paradicsomlét iszunk hozzá. Ebéd: 250 kalória. 2 szelet tonhal, 1 reszelt alma, 1 kávéskanál citromlé, 1 evőkanál majonéz, reszelt retek. A halat megsütjük, az almából, retekből majonézzel^ citromlével salátát készítünk és körítésként esszük a halhoz. Vacsora: 290 kalória. 8 dkg sertésnyelv, 10 dkg zöldborsó, 18 dkg spárga, petrezselyem, 1 kávéskanál vaj. A zöldborsót és a spárgaszeleteket kevés sós vízben megfőzzük, beleszórjuk a petrezselymet, és belekeverjük a vajat. A sertésnyelvhez körítésként esszük. Felejtsük el a kalapkúrát! Hadüzenet az influenzának Felső légúti hurutot megbetegedések A tél leggyakoribb fertőző betegségei: a felső légúti hu- rutos panaszokat okozó nátha és influenza. Az egészséges emberi szervezet ellenálló a kórokozókkal szemben. Az orrüreg, a garat és a hörgők nyálkahártyája a vírusok támadásának csak megfelelő védekezési állapotban képes ellenállni. A tél kedvez a vírusfertőzéseknek. Egyrészt a hiányos vitaminellátás gyengíti a szervezet ellenállóképességét, másrészt a hideg, nedves időjárás, a közösségek viszonylagos bezártsága elősegíti a kórokozók terjedését cseppfertőzés útján. A kedvezőtlen időjárás, a célszerűtlen öltözködés és lábbeliviselet elősegíti a meghűlést. A nátha enyhe lefolyású, közepes lázzal, huruttal járó, néhány nap alatt lezajló betegség, mely enyhe láz- és gyulladáscsökkentő gyógyszerek fogyasztásával gyógyítható. Fontos a vitaminpótlás, amely nem merülhet ki csak a „C” vitamin tabletták szedésében. Sok dús fehérjetartalmú élelmiszert, gyümölcsöt, zöldséget kell fogyasztani, s szükség van rendszeres mozgásra is. A nátha kórokozói között több tucat egyrészt ismert, másrészt ismeretlen felső légúti vírus van, melyek gyomor- és bélpanaszokat is okozhatnak. Járványos, fertőző felső ’égúti megbetegedés az influenza, amelyet jól ismert, kimutatható kórokozó idéz elő. Előszeretettel betegíti meg a meghűléssel bajlódó- kat, valamint az eleve gyengébb ellenállóképességű csecsemőket, öregeket, a fiatal közösségek tagjait, valamint a szervezetet legyengítő, más betegségben szenvedőket. Rövid lappangási idő után hirtelen magas lázzal, fejfájással, testszerte izomfájdalmakkal, elesettség érzésével, rossz közérzettel jelentkezik az influenza. A hurutos tünetek ritkák. Gyakran kapcsolódnak hozzá baktériumok okozta szövődmények, mint az arc-, homloküreg-, garat-, torok- és hörgőgyulladás. Az influenza jelentkezésekor feltétlenül forduljon orvoshoz a beteg, hogy a gyógyítás megfelelő patikaszerekkel, orvosi ellenőrzés mellett történjen. A közismert és elterjedt „kalapkúra” gyengíti a szervezet ellenállóképességét, s ahelyett, hogy javítaná, inkább rontja az influenzás beteg állapotát. Edzett, egészséges test, megfelelő táplálkozás, a cseppfertőzés megelőzése zsebkendő használatával, fokozott személyi tisztaság, a lakás rendszeres szellőztetése révén elkerülhetjük a fertőzést. Ezzel a módszerrel elejét vehetjük az influenza járványos terjedésének is. Dr, Csontos Gyula főorvos Szobanövények gondozása A növények téli elhelyezése általában sok gondot okoz a virágkedv elöknek és a virágok tulajdonosainak. Természetesen minél nagyobb a növény, annál nehezebb számukra megfelelő helyet biztosítani. A növények átteleltetésére legoptimálisabb az olyan helyiség, ahol a hőmérséklet fagypont alá soha nem süllyed, de a 14—15 Celsius-fakot sem haladja meg. A melegigényes növényeknél nagyon kell vigyázni arra, hogy minimum 16 Celsius-fok legyen a hőmérséklet, de ez a hőmérséklet még a gyakori ajtón yito- gatásokksal se változhasson. A növényeket semmi huzat ne zavarja. A kaktuszok számára a 8—12 Celsius-fok az optimális, de a relatív páratartalom 60—80 százalékos legyen. Ügyelni kell arra, hogy plusz 5 Celsius-foknál kevesebb és 15 Celsius-foknál több ne legyen a hőmérséklet ott, ahol a kaktuszokat teleltetjük. A pozsgás növények nagyon fényigényesek. Ezért lehetőleg mindig ablak közelében helyezzük el őket. Ügyeljünk arra, hogy közvetlenül a fűtőtest közelébe ne helyezzünk el virágokat. A száraz, meleg levegő ugyanis nagyon kiszárítja a földlabdát, gyökérzetet, illetve az egész növényt. Téli időszakban az öntözést se vigyük túlzásba. Elegendő, ha annyi vizet adunk növényeinknek, hogy a földjük ne száradjon ki. Az alacsonyabb hőmérsékleten tartott növények ugyanis kevés vizet igényelnek, öntözésre mindig állott vizet — illetve ne túlságosan hideg vizet használjunk. Az elhelyezésre állványok, polcok, asztalok egyaránt alkalmasak, de néhány centiméter vastagságú alátétdeszkákat okvetlenül kell alkalmazni. Kisebb lakásba, előszobába erre a célra szétnyitott kétágú létra is nagyon jól alkalmazható. A fokok között elhelyezett deszkalapokra nagyon sok növény fér el. Ne feledkezzünk meg azonban arról, hogy először mindig középre és a legnagyobb súlyú cserepet (vagy még pár darab nagyobb kődarabot is) helyezzünk. A lépcsőházban való elhelyezés csak az igénytelenebb növények számára jelent megoldást. De ez esetben is a felsőbb emeletek jöhetnek csak számításba — s természetesen, ha gyakori ablak- ny it ogatás nem zavarja a növények téli nyugalmát. A pincékben a hőmérséklet optimális lenne, de az állandó sötétség miatt ez a megoldás nem megfelelő. Nagyon fontos a szellőztetés módjának megválasztása. Ügyeljünk arra, hogy a lakás hőmérséklete ne csökkenjen hirtelen. A növények számára a déli órákban a legkedvezőbb a szellőztetés. Fontos a levegő páratartalma is. Erre különösen a központi fűtésű lakásokban kell ügyelni. A fűtőtestre, cserép- és olaj- kályhákra tegyünk edénybe vizet. Az elpárologtatott vizet az edényekben rendszeresen pótoljuk. Nagyon jól beváltak a szovjet és az NDK-beli elektromos vízpárologtató készülékek. Veszélytelen penész Sok penészgombával bevont élelmiszer a gombafo- nalzat eltávolítása után nyugodtan élvezhető. Az asper- gillus paraxiticus nevű penészgomba ugyan nagy víztartalmú termékekben, például sajtban, környezetének nagy mennyiséget ad át az aflatoxin nevű rákkeltő gombaméregből, de szilárd élelmiszerekben, mint például a hús mikotoxinokat csak úgy találunk, ahol a gombafonalzat képződik. J. Reiss bebizonyította, hogy a toxinok diffúziója a gombafonálból a kenyérben sem megy végbe. Csupán két aflatoxin esetében figyelhettek meg igen csekély diffúziót, amely a 19 napos kísérleti idő után azonban legfeljebb csak egy centimétert ért el. Legalábbis a megvizsgált penészgombák, az aspergillus parasiticus, az aspergillus ochraceus és a penicillium chrysogenum ezért veszélytelenek, ha eltávolítják őket. Tavaszi előzetes. “m titok, hogy mit viselünk majd 1982 tavaszán, hiszen a divattervezők asztalán már jó Ideje kialakult az a divatstílus, amelyben a nők kedvüket lelhetik. Igen sokféle divattendenciát ajánlanak a tervezők, hogy, ezek között jó érzékkel a saját karakterünk szerint válogassunk. A népi hagyományokat felelevenítő ötletek most a Távol-Keletről származnak. Az elegáns stílus a városi nők — főként a középkorúak — divatja lesz. A falusi viselet is szót kér majd, különösen a fiatalok öltözékeiben. A divatötletek egymással is keverednek és ez az, ami a régiből újat és az újból pedig frappáns divatot alakít ki. A nadrág szerepe továbbra is fontos, az új formák figyelemre méltóak és főként az, hogy mivel párosul, hogyan lesz a tavalyiból is új? Rajzainkon a tavaszi divatból láthatnak vázlatot: 1. modell: szűk, egyenes vonalú szoknya, épp hogy a térdet takarja. A felsőrész jerseyből készülhet kétsoros gombolással. Az ujjapánt a váUon szélesít, a karcsú derekat a szűkítő varrások biztosítják. Színösszeállításra vonatkozó ajánlatunk: fekete-fehér; piros-sötétkék; natúr-terrakotta stb. 2. modell: könnyű jerseyből, vagy selyemből készült a dupla- blúz, azonos anyagból a kis kabátka is, természetesen mindkettő külön-külön Is jól kihasználható. A blúz nyaka és ujja- vége apró rakásokban végződik. A széles hólpánt alatt rejtett gom- bolású. A kabátkablúz saját anyagával pántozott, és az apró gombok is ezen helyezkednek eL Ez a modell Igen elegáns, szoknyákhoz viselhető leginkább. 3. modell: posztóból, flaneUból készülhet elütő színű dtszpántokkal. A csípőig érő sportos kabátka különösen nadrághoz ajánlható. 4. modell: a jelenlegi divat sztárja a bricsesznadrág, amely fésűs karakterű, mintás vagy egyszínű anyagból, de tweedből vágy jerseyből is elképzelhető. Párosítható hímzett selyemblúzzal, amely a tavaszi divat egyik ■kedvence. 5. modell; „kabétruha”, egyenes, de lefelé kissé szűkített, a slicc biztosítja a mozgást viselőjének. A magas nyakmegoldás és a hosszú ujj biztosítja a meleg tartását, így felette rövid kulikabát vagy pelerin viselhető. Divatos megoldás még, ha vastag fonalból készült, mintásán kötött kabátot veszünk fölé. Nádor Vera Több változatban hordható kockás pamutanyagból készült bláz, nadrág, és a nadrág hosszánál néhány centivel rövidébb rakott szövetszoknya. Nagyanyáink viseletére emlékeztető egérszürke, egyszínű, végiggombolt szövetruha féhér alsószoknyával, hímzéssel díszített köténnyel. (A látszat ellenére ez nem iskolai, hanem ünnepi viselet.) A Nemzetközi Gyermekruha Szalonban láttuk Párizsban ezeket a régi, falusi gyermekviseletekre emlékeztető kreációikat. 1982- re ezek és hasonlók jellemzik a gyerekdivatot. A ruhákat sokszor a szoknya aljához Gyermekdivat A matrózBtUas ihlette ezt » dslányoknak és kisfiúknak egyaránt hordható együttest. Vékony, csikós bermudanadrágb A és bélelt dzsekiből áll. A PhiHpe Salvet gyermekszalon kettőtől tizennégy éves korig ajánlja ezt a vékony szövetből készült ruhát. Derekát szaténszalag díszíti, ugyanazzal szegik a nyakkivágását. A bő ujjat gumiszalag fogja össze. A ruhát az anyag szinétöl elütő alsószoknya egészíti ki. varrt fodor vagy csipke díszíti. Kis ügyességgel így házilag is divatossá tehetjük a kinőtt kislányruhát. A népi-falusi nosztalgia és az elmúlt idők romantikus irányzatainak felidézése a felnőttviseletben is változatlanul jelen van, és egyik di- vatáramlatiként hódít. Sőt, a valaha csak gyermekeknek illő matrózviselet éppen úgy átment a felnőtt női divatba, mint az egzotikus japán, kínai, marokkói, indiai népviseletek stilizált változatai és a skót szoknyák vállkendő- vel. E szemléletnek megfelelően kissé elmosódott a határ a gyermek- és a felnőtt női divatvonalak között a falusi és a romantikus irányzatok kedvelői között.
