Kelet-Magyarország, 1982. február (42. évfolyam, 27-50. szám)
1982-02-13 / 37. szám
f ]( HI HÉTVÉGI MELLÉKLET 1982. február 13.0 C S AILIAIDHCITITIH © N Egyen kevesebb erős paprikát! Valószínűleg egyetlen mexikói sem ül az asztalhoz, ha nincs előtte a zöldpaprika, vagy ahogy Mexikóban nevezik a chili. A szájat szinte égető erős paprika megkönnyezted azt, aki először kóstolja. A mexikóiak gyermekkoruk óta eszik, nyersen, szárítva, konzerválva, szószokkal, salátákkal, hússal, hallal... Ha külföldre utaznák, rendszerint magukkal viszik kedvenc fűszerüket. A mexikói keresletkutató intézetben végzett kutatás adatai szerint az ország lakói évente 430 000 tonna paprikát fogyasztanak, s így ez a fűszer a paradicsom és a burgonya mögött a harmadik helyen áll. A zöldpaprika nagy mennyiségű ascorbinsavat tartalmaz, s gazdag B,, B2 és C-vitaminokban, valamint tartalmaz vasat, kálciumot, szénhidrátokat, proteint és aminó- savakat. A szakemberek azonban mégis azt ajánlják, hogy a lakosok kevesebb erős paprikát fogyasszanak, mivel túlzott fogyasztása káros, az ízérzék elvesztéséhez és gyomorhuruthoz vezet. Sütemények után, a gyümölcsök előtt I Utazás a sajtok körül Farsangi vidámság Elkezdődött az új eszten- ! dő, és a vidámságok, a far- i sangi mulatságok, a bálozások egy kicsit szabadjára engedik a fantáziánkat. A hosz- szú téli hónapok bezártsága, egy-egy téltemetőt idéző farsangi mulatság, ha kellő szellemességgel (és kevés, költséggel!) készülünk rá, sokáig emlékezetes lehet a társaság, és önmagunk számára is. Mit is ígér, vagy javasol ez ügyben a divatprognózis? Sok-sok szín (festés az arcon, és a test szabadon maradó . felületein)! Főleg rövid, fris- ; s«n mosott,( bozontosra fésült haj! Lebegő szalagok, muszlinkendők, virágszerűen a nyakhoz, de főleg (akár több is) a fejtetőre illesztve. Aranyékszert nem illik a maskarába viselni, a fülbevaló (hosszú láncon lógva) kizárólag a romantikus soksok virágos öltözékhez illik! 1; Pillangós arcocska: rövidhajú, keskeny archoz illik. Erős feketére kontúrozott szem. Az orrtőre sárgásbarna rúzzsal pillangótestet, az arc . szem körüli felületére pillangószárnyakat festünk. A szemhéj, az orrtő világos sárgás-ezüst (szemceruza), a szemöldök feletti arcoldal- szélrésze ciklámenvörös rúzs- zsal, árnyékolt festéssel készül. Barna szemceruzával a szélrészeket körbekontúroz- zuk. A két csáp vékony drótszálból (moherfonallal körbetekerjük) készül. Az orrtőtől a homlokközépig, technokol ragasztóval illesztjük, rögzítjük a megfelelő helyre. 2. Az arcot, a szemeket, homlokot szivárványszínű pasztellkréta-vonalakkal átíveljük, az arcfelületet előzőÁutós tanácsok A visszapillantó tükör felülete igen kicsiny, de a biztonságos autózás szempontjából annál fontosabb szerepe van. A tükröt elindulás előtt minden veza- tőnek a saját helyzetéhez, látóteréhez kell beállítania — tanácsolják az autóközlekedési tanintézet munkatársai. Ügy a helyes, ha a külső tükörben az ajtóoszlopból és a kocsi bal oldalának hátuljából látunk egy darabot. így jól követhetjük szemünkkel a mellettünk, illetve a mögöttünk haladókat is. A belső tükör beállításakor a fej magasságtól függetlenül a hátsó ablak jobb oldali háromnegyed részét kell látnunk, majd hajunk és fülünk találkozását. Természetesen még ez sem elég, hiszen látómezőnkben előfordulnak úgynevezett holt terek is. Épp ezért, amikor előzünk, mindig tekintsünk hátra, így győződve meg a manőver r1oiz- tonságos végrehajtásáról. leg a szokásosnál kissé erősebben bekenjük, átmasszírozzuk zsíros krémmel, így a mulatság után a festékréteget könnyűszerrel, langyos szappanos vízzel eltávolíthatjuk. A szájunk alsó részét, az arcközepet ezüst szemfestékkel, habos „felhő” formára festjük. A fejtetőre alufólialapokból 15—20 cm hosszú csúcsosra sodort szarvacskákat illesztünk (az alsó szélesebb végződést 3 helyen kb. 2 cm hosszan bevágjuk, és hullámcsatt segítségével rögzítjük a hajunkhoz). 2 kisebb hibátlan nylonszatyrot gyengén felfújunk, a nyílásokat cérnával összekötjük, és ugyancsak a fejtetőre illesztjük. A zacskóban ha csupán kevés levegő van, az oldalszéleken gyűrt, pillangó, bogárszárny látványt keltünk. A fejdíszhez egyszerű pamutpóló, és 2—3 nagyméretű kendőből a derekunkra kötött „szoknya” illik. 3. Romantikus muszlinsálakból tekert, masnira kötött, lebegő kendő a fejtetőn, kissé a bal oldalon, alóla, egészen a fültőig kisebb-nagyabb művirágokból, levelekből sapkaszerű parókát készítünk a fejméretünkre. A természetes arcszínt csupán a tűzpirosra festett száj, és a barna ceruzával, az oldalszél felé haladó csíkozott szemkörnyék teszi alkalmivá. A szakemberek szerint jelen-- leg a világon ezerféle sajtból válogathatnak az ínyencek. A hatalmas választékban természetesen vannak „utánzatok” is, jó- néhány fajta íze, gyártásának módja ugyanis szinte teljesen azonos. De a sajtok koronázatlan királyai — a híres, nevezetes francia rokfort, az olasz parmezán, a gorgonzola, a holland edami és gouda, az angol cheddar — még a mai fejlett gyártási technológia mellett is utánozhatatlanok. Különleges ízüket, zamatukat ugyanis az évszázadok során féltve őrzött recepturáknak, s az ottani klímának köszönhetik. A híres penészes francia rokfort és több más sajt szigorú védettséget is élvez. A hasonló típusú sajtokat másutt csak eltérő elnevezéssel lehet forgalomba hozni. Az egyes sajtfélék felfedezése gyakran a véletlen műve volt. A legendák szerint Roquefort híres sajtját egy pásztorfiúnak köszönheti, aki juhsajtját egy barlangba rejtve, néhány hét múlva meglepődve tapasztalta, hogy a reggelire szánt eledelt penészerek hálózták be, s ettől az íze rendkívül finom lett. A váratlan felfedezést a környékbeli szerzetesek hasznosították, s a nevezetes csemegét azóta is a település környéki pincékben érlelik. Az utóbbi években nálunk is új sajtok tűntek fel az üzletek hütőpoltjain: kapható már a hamar népszerűvé vált kétfajta Camembert, a Balaton, a pikáns Anikó, a puha göcseji, a füstös ízű zalai, s szinte már számon sem lehet tartani a különféle ízesítésű, csomagolású ömlesztett sajtok és az úgynevezett friss sajtok választékát. Ennek ellenére a hazai sajtfogyasztás még elmarad a kívánatostól: 1979-ben fejenként hat kilogrammot fogyasztottunk, szemben például a franciaországi 17,3 kilogrammal. Az egészségesebb táplálkozás érdekében célszerű lenne néhány éven belül elérni a fejenkénti kilenc kilogrammos sajtfogyasztást. A tápl^jfcőzástu- dományi szakemberek szerint ugyanis a sajtban szinte minden, az ember számára létfontosságú fehérje, vitamin, ásványi só megtalálható. Az ömlesztett sajtok fehérjetartalma például felülmúlja a marhahúsét és a sovány sertéshúsokét. A sajt igen gazdag A- és B-vitaminokban, s több, az emberi szervezet részére fontos aminósavat tartalmaz. Néhány jótanács a sajtfogyasztóknak: a sajtokat mindig hűtőszekrényben tároljuk, fajtánként külön-külön fóliába csomagolva, vagy sajttartó edénybe helyezve, a mélyhűtőrésztől távol, lehetőleg a zöldségtartó rekeszekben. De tálalás előtt két- három órával célszerű kivenni a sajtot a hűtőből, aromája ugyanis csak szobahőmérsékleten érvényesül igazán. Nem ajánlatos nagyobb mennyiséget tárolni otthon, mert ha a sajt felülete kiszárad, elveszti igazi ízét. A sajt és a bor az ínyencek szerint elválaszthatatlanok: a kemény sajtokhoz fehér és vörös asztali borok, a félkeményekhez könnyű fehér és vörös borok, a márványsajthoz és a camem- berthez pedig finom vörösborok illenek. A sajtokat mindig a sütemények után, a gyümölcsök előtt tálaljuk fel. A sajtok titkairól, történetükről, gyártásuk módjáról, fogyasztásukról, felhasználásukról könyv is jelent meg a közelmúltban Vitalij Begunov tollából a Mezőgazdasági Könyvkiadó gondozásában. A „Sajtok könyve” címmel kiadott munkát dr. Balaton Mihály dolgozta át és egészítette ki a hazai vonatkozású adatokkal. A könyvből kétszáz sajtos, illetve sajtból készíthető étel receptjével is megismerkedhetünk. Reggel jóllakni Gyerekeink táplálkozásáról Az ötnapos munkahét bevezetése az iskolákban sok új probléma elé állítja a tanárt, a diákot s a szülőt is. A Zrínyi Gimnáziumban már ebben a tanévben is az új munkarend szerint dolgozunk; a sók tapasztalatból egyre szeretném felhívni », fegyelmet. wgyao csak köz- vetve van kapcsolatban a^&mu- lással, mégis erősert befolyásolja a gyerekek iskolai teljesítményét. Az étkezésről van szó. A következő eset késztetett arra, hogy ezt a néhány sort megírjam: Fél három körül iskolánk ebédlőjében az egyik tanuló ebédnél háromszor is repe- tázott. Kérdésemre, hogy mi az oka a nagy éhségnek ezt válaszolta: Tanárnő, reggel hét óra ‘óta nem ettem, akkor is alig valamit. Az ötnapos munkahét bevezetésével megnőtt az egy napra eső óraszám, ßz eddig hat nap alatt végzett munka most öt napra torlódott. Gimnáziumokban szinte minden délelőtt van hat óra, gyakran hét is. Ezeken a napokon a gyerekek negyed három körül jutnak ebédhez. A legtöbb családban sebezhető pont a jeggeli étkezés. Ekkor kellene a gyereknek a napi kalóriamennyiség 25—30%-át magához vennie, a gyakorlat azonban azt mutatja, hogy reggel kapkodunk, nem tudunk időben felkelni, sietünk stb. A reggeli vagy elmarad vagy minimálisrá csökken. Ahhoz azonban, hogy egy tanuló képességei szerint tejlesítményt tudjon nyújtani, rendesen kell táplálkoznia. Bőséges, meleg reggelit kell fogyasztania, és tízóraira is szüksége van. Ne küldjük úgy a gyereket iskolába, hogy nem reggelizett, és az sem helyes dolog, hogy pénzt kap tízórai helyett. Szinte biztos, hogy nem vesz magának semmit, mert siet, mert sokan vannak a boltban, vagy mert nincs kedve hozzá. Büfé nincs minden iskolában, így megtörténhet, hogy a gyerek éhesen üli végig a délelőttöt. Ha teljesítményt várunk tőle, akkor biztosítsuk hozzá az alapvető feltételeket. Az ötnapos munkahét bevezetésével úgyis megnő a család szerepe a gyerekek nevelésében, ne sajnáljuk tehát az időt, fáradságot a reggeli elkészítéséhez. A tanulmányi eredményben biztosan kamatozni fog, amellett az egészséges életmód alapvető feltétele az egészséges táplálkozás. Moldván Györgyné középiskolai tanár Gyilkos parfümök Angliában nemrég súlyos égési sebekben halt meg az 54 éves Sheila Peterson, aki, miután magára permetezte a kedvenc parfümjét, rágyújtott egy cigarettára... Az eredmény megdöbbentő volt. A még körülötte lebegő parfümfelhő felrobbant, a lángok a hajába kaptak, majd átterjedtek a ruhájára. Nem lehetett megmenteni. Ez a baleset érthető nyugtalanságot keltett. Az aerosolos parfümök ugyanis nagyon népszerűek, sok ezren használják őket. A nyomozásban tűzrendészet! szakemberek és vegyész kutatók is részt vettek. Kezdetben két aerosolos parfümöt vizsgáltak meg: a „Just Mask”, és a „Charlie” fajtát. Mindkettőről megállapították, hogy könnyen gyulladnak, mert olyan anyagot tartalmaznak, amely a denaturált szeszhez hasonlít. E kozmetikumok csomagolásán természetesen semmilyen figyelmeztetés nincs erre vonatkozóan. Ezután még sok más ismert parfümöt megvizsgáltak, például a „Ma Griffe”-t, a „Cachet”, a „Pagan” és a „Fidji” fajtákat, és a vizsgálatok hasonló eredményekkel jártak. A szakemberek végül arra a következtetésre jutottak, hogy az aerosolos parfüm használata elvileg veszélytelen, de be kell tartani bizonyos óvatossági szabályokat, amelyekről a használókat előre tájékoztatni kell. Az aerosolos parfüm akkor veszélyes, ha közvetlenül a kipermetezés. után, amikor még nem oszlik szét a levegőben, lánggal érintkezik, amely például öngyújtóból, fürdőszobai gázgyújtóból származik. Más országok szakértői is megerősítik az angol szakértők véleményét és ők is szükségesnek tartják, hogy figyelmeztetést helyezzenek el az ilyen parfümök csomagolásán. Ez alól még a legdrágább készítmények sem lehetnek kivételek. Gyermekruhák — ötletek Romantikus stílusú afkalmi gyerekruhák „liberty” mintás pamutanyagokból, csipke- és madeira díszítéssel. A gyerekeket sokáig ugyanúgy öltöztették* mint a felnőtteket. A gyerekruha mint önálló fogalom csak a 18. század Angliájában született meg, nem kis mértékben Rousseau forradalmi nevelési elveinek hatására. Azelőtt a gyerekek öltözéke a felnőttekének kicsinyített mása volt. Ugyanúgy abroncsos szoknyát, magas sarkú cipőt, szoros halcsontos fűzőt, tollakat, abroncsszoknyát viseltek, mint a felnőtt nők. A kisfiúk csipke- zsabós inget, atlaszselyem nadrágot, bársony kabátkát, olykor még parókát is hordtak. S noha a gyerekeket már a 18—19. századtól kezdve koruknak megfelelő öltözékekbe parancsolta a divat, a levegős, higiénikus, könnyen tisztán tartható ruhákat csak századunk hozta meg a kicsinyeknek. Persze mind a mai napig sok közös pontja van a gyerekek és felnőttek divatjának. Az 1982-es nyárra, tavaszra kényelmes, egyszerű szabású gyerekruhákat kínálnak a tervezők. Az egyszerű szabás mellé sok játékos ötlet járul. Megannyi díszítést romantikus fodrokat, madeirát és csipkeszegélyt, masnit, .^tűzést illesztenek a gyerekru- shákra>' Világos, élénk színeket, _ fehér és nyers árnyalatokat, egyszínű vagy aórómintás, tar- kánszőtt vásznakat, karton-, pa- mut-frottiranyagokat ajánlanak. Kisfiúknak, kislányoknak egyaránt különböző hosszúságú nadrágokat, ezekhez különböző blúzokat, ingeket, kabátkákat terveztek. Az ünnepi viseletek között sok a romantikus forma, a naív díszítés, a régies részlet. Képeink: Gyulai Irén tervezte ezt az igazán kényelmes gyermekvise- letet. A rózsaszín vászon, bő, melles nadrág szárbősége gumizással összefogott. Saját anyagából készült blúzzal, kabátkával vagy trikóval egészíthető ki. Kisfiúruha romantikus stílusban. A térdet fedő nadrág natúr vászon, a blúz beige alapon apróvirágos karton. Romantikus stílusú kislányruhák „liberty” mintás kartonból, madeirával, csipkével díszítve.
