Kelet-Magyarország, 1982. február (42. évfolyam, 27-50. szám)
1982-02-20 / 43. szám
KM HÉTVÉGI MELLÉKLET 1982. február 20. C:« A LFAIDM©ITIT1HC'!* Háztartás Hasznos és ártalmas diéták Egyes alternatív életformáknál az egyoldalú táplálkozás hiánybetegségekhez vezethet AKI SZERETI A NARANCSOT ... Az útikönyvekben Anglia legszebb kastélya címet viseli az 1500-as évek végén épült, Er- zsébet-korabeld Longleat-kastély. Különlegessége a gazdag könyv- táT, a Mainzi Biblia, Erzsébet királynő levele, az az asztala, amelyen 1815-ben Talleyrand, Wellington és Metternich aláírta a Bécsi szerződést, aztán Tizian, Rafael képei, hatalmas, gyönyörű parkja épp úgy, mint az egyik huszadik századbeli tulajdonosa, aki oroszlánokat tartott a kastélyban, velük együtt, hevert a nappaliban, amíg a felesége a konyhában foglalatoskodott __ Minderről fényképek tanúskodnak, amit a turisták megtekinthetnek, körülnézhetnek a reneszánsz konyhában, megvásárolhatják a recepteket, amelyek itt születtek. Ízléses törlőruhára nyomtatva adják közre az angol ladyk, illetve ügyes szakácsaik ötleteit. íme, az egyik, üde narancsfával, narancsreceptekkel dekorált konyharuha történelmi hűségű javallata, amelyet mi is kipróbálhatunk. NARANCSFA Narancsimagból nevelhetünk cserepes növényt. Azért, hogy kicsírázzon a mag, vessük el egy nedves tőzeggel teli cserépbe, amelyet műanyag borít. 4—5 héten belül kihajt. Ahogy nagyobbra nő, ültessük át nagyobb cserépbe. A nyári hóna- okban az erkélyre, ajtó elé Is i lehet tenni, Itt megerősödnek r.7. ágak, de ha hűvössé válik az Idő, vigyük be a lakásba, és állítsuk állandó helyére. KALANDOZÁS AZ ÍZEK VILÁGÁBAN — NARANCCSAL A narancs nemcsak édes, hanem pikáns ételeket is feljavít. Salátának készítsünk narancs- szeleteket cikóriával vagy uborkával, de franciás punccsal is keverhető. A narancs nemcsak kacsával remek, hanem borjúval, báránnyal, hallal vagy sajttal Is. Gőzölt pudinghoz való mártást a következőképpen készíthetünk: 1 teáskanál kukoricalisztet keverjünk össze vízzel és. Tg; narancs, .jcvévek Adjunk hozzá ■ reszelt narancshéjat, és főzzük meg; melegen" tálaljuk. Az evés több mint csupán létfontosságú tápanyagok bejuttatása a szervezetbe, a normális anyagcsere-folyamatok fenntartása céljából. Az ember számára az evés élvezettel is jár, és életörömének egy részét jelenti. A nyugati ipari országokban a bőséges kínálatból kiválaszthatja azt, amire éppen étvágya van. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) düsseldorfi konferenciáján világosan kiderült, hogy ez a szabad választás nem mindig felel meg a táplálkozás fiziológiai követelményeinek. A konferencián a 15 százalék tojás- fehérje, 35 százalék zsiradék és 50 százalék szénhidrát arány betartását ajánlották, s ezzel olyan tág keretet jelöltek ki, amely sok lehetőséget hagy az egyéni kívánságok számára. De nem mindenki él ezzel a szabadsággal. Az ember vágya a testi és szellemi egészségben töltött hosszú élet után, félelme a betegségtől és a haláltól, valamint a jelenleg sokaknál tapasztalt kétkedés a természettudományos haladással szemben, összekapcsolva az alternatív életformák keresésével —, a táplálkozás terén az avatatlanok módszereinek is kedveznek. „Természetesnek maradt” élelmiszereket keresve, manapság éppen sok fiatal emnyeket támasztó alternatív táplálkozási formákra. Ugyanez a kritika érvényes Osava, a japán zen-buddhista makrobiotikus táplálkozásmódjával szemben is. A túlnyomórészt gabonamagvakból álló táplálkozás egyoldalúsága miatt veszélyes, és hiányjelenségekhez vezethet. Más a helyzet a tej-növényi reformétrendnél, ha ez a Német Táplálkozási Társaság ajánlásaihoz igazodik. Tej és tojás, sok gyümölcs és zöldség bekapcsolása esetén a húsról és a kolbászféléről le lehet mondani. Csak egészen szigorú vegetáriánus táplálkozásnál jelentkezhetnek hiányállapotok. Az egyoldalú és ezáltal téves táplálkozás az egyik probléma az NSZK-ban, a másik pedig a túlzott táplálkozás, a maga szabályos jelenségeivel. Az NSZK sok állampolgárának súlytöbblete van, mert túl sokat, túl zsírosat, túl édeset és túl sósat eszik. A súlytöbblettel rendelkezők számát 14 millióra teszik (a nők 34 százaléka és a férfiak 37 százaléka). Gyakoriak a szív- és vérkeringési rendszer táplálkozás okozta betegségei, a cukorbaj, magas vérnyomás és a köszvény. A túlzott és a hiányos táplálkozás és a rizikótényezők és a táplálkozás okozta betegségek számának növekedése közötti okozati összeEGÉSZSEGES ITAL A narancs igen gazdag C-vita- minban. Köztudomású, hogy erre a vitaminra naponta szükségünk van, mert a szervezet nem képes elraktározni. A C-viraniin elősegíti a bőr tisztaságát, és csökkenti a meghűlés lehetőségét. Igyunk naponta narancs- juicet! Ez biztosítja a szervezet C-vttamlnigényét. A narancs több levet ad, ha kifacsarás előtt felmelegítjük, és még jobban esik, ha felszolgálás előtt lehűtjük! RÉGI ANGOL LEKVÁR Hámozzuk meg és szeleteljük fel a narancsot, hat órán át áztassuk annyi vízben, hogy ellepje, tegyünk hozzá citromlevet és egyötöd résznyi cukrot. Aztán keverjük össze, és forraljuk két órán át lassú tűzön. Főzés közben vegyük ki a magvakat, a sűrűsödése kezdetén tegyünk hozzá még ízlésünk szerint cukrot. Majd 30 percig hűt- sük, tiszta meleg üvegekbe töltsük. bér mond le a választás szabadságáról, és önként bizonyos korlátozásoknak, parancsoknak és tilalmaknak veti alá magát. Volker Pudel, göttingeni pszichológus ezt a kevés élelmiszerre történő korlátozást azzal a szükséglettel próbálja megmagyarázni, hogy az ember védettségre törekszik a vele egyenlő felfogásúak közösségében. Ezen a csoporton belül előírják, mit kell kerülnie azért, mert káros, és mit kell előnyben részesíteni azért, mert előmozdítja az egészséget. Az NSZK-ban bevezetett Hay-féle „osztott étrend”, amely szerint egy étkezésnek külön-külön tojásfehérjéből vagy szénhidrátból kell állnia, táplálkozásfiziológiai szempontból példa ezekre a teljesen ostoba követelméfüggés Dieter Hötzel profesz- szor, a Bonni Egyetemen működő táplálkozástudósnak és Kari Jahnkének, a Düsseldorfi Egyetem professzorának kijelentése szerint bebi- zonyítottnak tekinthető. Érthető ezért, ha a hízásra hajlamosak önmaguktól vagy orvosuk tanácsára igyekeznek súlyukat csökkenteni. A máj-, az epe-, a vese-, a gyomor- és bélbetegségek esetén elrendelt speciális diétáknak ellenben szilárd helyük van a klinikai táplálkozástanban. Az a vágyálom, hogy olyan különleges „rák-, diéta” kellene, amely egymaga meg tudná e gyógyítani a rákbeteget — Sajnos telje- sülhetetlen. Ezzel szemben — mint Heinrich Kasper, würzburgi professzor kifejtette — a diéta kedvezően befolyásolhatja a rákbetegek általános állapotát, és elviselhetőbbé teheti a szükséges sugár- vagy kemoterápiát. Új, elsősorban epidemiológiai kutatások alapján a zsírszegény táplálkozás állítólag a legjobb megelőző óvintézkedés, és csökkenti a rák kockázatát. Lotte Ludwig Kevesebb is elég! Természetesen a villamos energiából. Az itt következő takarékos ötletek azoknak kívánnak segíteni, akik villanytűzhelyet használnak, villanybojlerrel melegítik a vizet. Langyos kávé készülhet úgy is, hogy a forralt vagy forralatlan tejet a frizsiderből kivéve elkészítjük és a bojlerből egy edénybe meleg vizet veszünk. A csésze, beleállítva perceken belül felmelegszik, s kávénk kellemesen langyos lesz. (Ha Inka kávét használunk, ajánlatos néhány kávéskanál meleg vízzel előbb elkeverni, mert a hideg tejben nem tud jól feloldódni.) Forró tea a bojlerből vett forró vízből sokkal hamarabb elkészül. Ha egyetlen villanybojler szolgálja ki a fürdőszobát és a konyhát, s egyébként nincs forró vízre a konyhában szükségünk, teáskannánkat töltsük meg a fürdőszobában. A konyhai csapba érkező forróvíz ugyanis esetleg hosszú úton érkezik, s az utánpótlás is a csőben marad, ott hül ki. Játszik a család Az időjárás kiszámíthatatlansága folytán sokszor megesik, hogy rossz az idő, esik az eső, nem lehet kimenni a szabadba, s a családnak a lakásban kell töltenie a szabad időt, a hétvégét. Olyan szórakoztató játékot mutatunk itt most be, amit a papa vagy a nagyfiú könnyen elkészíthet, s amivel az egész család eljátszogathat. Ezt a „fejtörőt” már négyezer évvel ezelőtt ismerték Kínában. Vastag kartonon vagy rétegelt lemezen, esetleg műanyagon vagy vékonyabb fatáblán előrajzolunk egy négyszöget az ábra szerint (a szaggatott vonalak csak segédvonalak), és a vastag vonalakon haladva hét részre vágjuk. Ezekből különféle alakzatok állíthatók ösz- sze, amint a példák mutatják. A játéknak egy feltétele van: minden figurához mind a 7 darabot egymás mellé téve kell felhasználni. . B. K Divatelőzetes A Magyar Divat Intézet 1982. tavaszi-nyári modelljeiből Az első képünkön a laza vonalú aranygombos blézert körberakott szoknya és nyak- kendős selyemblúz egészíti ki. Üj színösszeállítás: szilvakék brillantzölddel. A második képen a szezon egyik jellemző, új színkombinációjával — szürke sárgával — készült lenvászon blézer nyári változata látható. Könnyű béleletlen kidolgozású, a nadrág klasszikus egyenes formájú, szabályozható, csat- tos övmegoldással. Mindkét modellt Gembár Olga tervezte. A harmadik képen matróz stílusú kosztüm látható. Az 1982. nyár legfőbb divatszíne a kék különféle árnyalatai. A képen látható kosztüm is kék-fehér összeállitású. Er- hardt Magda tervezése. A következő felvételen könnyű kidolgozású vászon öltöny látható. Újra divat városi viseletre a safari sokzse- bes, nyers vászonból készült öltöny. Mészáros Éva a tervezője. Rögtönzött divatbemutató Fehérgyarmaton Amikor esik a vérnyomás Gyakran említik maguk a betegek is, hogy az alacsony vérnyomás — épp úgy, mint a magas — számos betegségnek lehet a tünete és következménye. Lehet. Valóban lehet. De ezeket az alapbetegségeket az orvosi vizsgálat rendszerint kideríti. Ha pedig nincs más, mint a vérnyomás alacsony volta, akkor nincs okunk sem a nyugtalanságra, sem az izgalomra. Az alacsony vérnyomás — még akkor is, ha néha kellemetlen tüneteket okoz — valójában ártalmatlan jelenség. Statisztikai adatok bizonyítják, hogy a hipotoniások általában hosszabb életűek, mint a normális vérnyomásé embertársaik. A magas, sovány emberek — főként melegben és egyhelyben álláskor — hajlamosak arra, hogy egy-egy pillanatra megszédüljenek. Ez azonban semmivel sem aggasztóbb tünet annál, amit bárki érezhet, ha napozás közben fekvő helyzetéből hirtelen feláll, vagy ha munka közben, hajlott tartásból hirtelen felegyenesedik. Ebben a helyzetben az alsó testrészek ereinek kell összehúzódniok ahhoz, hogy az agy a szükséges vér- mennyiséget változatlanul megkapja. A hirtelen vérnyomásesés a szervekben, főleg az agy vérellátásában zavart okoz, pillanatnyi szédülés, gyengeség forrása lehet. Ettől azonban nem szabad megijedni! Ez az alacsony vérnyomás ártalmatlan és veszélytelen, feketekávé fogyasztásával jól befolyásol-, ható, más gyógyszerre csak a legritkább esetben van szükség. A vérnyomásemelő gyógyszerek általában javítanak a beteg közérzetén, és ha orvos rendeli, szedjék is be. De a gyógyszerszedés ne váljék valamiféle rossz beidegzett- séggé, szenvedéllyé, mindenféle apró kellemetlenség miatt ne nyúljanak mindjárt a gyógyszeres dobozhoz. Nincs olyan ember, akinek a vérnyomása a nap folyamán ne változna, ne emelkedne vagy süllyedne. A vér a szervezetben bizonyos nyomás alatt kering: enélkül nem lenne vérkeringés. Am ez a nyomás mindig a szervezet igényéhez igazodik. Ha valaki megerőltető munkát végez, az Izmoknak több vérre van szükségük, ha a szervezet pihen, a szív is megengedheti magának, hogy lassuló ütemben dolgozzék. Ne tekintsék tehát vérnyomásuk adatait „bűvös számoknak”. Ha figyelnek is rájuk, ne idegeskedjenek. Ne nyugtalankodjanak miattuk. Dr. Buga László Fehérgyarmaton, a Szamos menti Ruhaipari Szövetkezetben már a nyarat idézik a sokszínű ruhák, melyekből néhányat — e fogvaeogtató hidegben, egy kis „kedvcsinálónak” —közreadunk. Az első képen fehér indiai anyagból készült lánykaszoknya látható. A részekből szabott és kissé húzott szoknyát szatensza- lag díszíti, az alját pedig pa- mutcslpke. A kissé romantikus blúz jól kiegészíti. A második képen szintén több részből szabott szoknyával készült, derékban gumírozott ruha látható. S úgy tűnik, a plissé továbbra is divat marad. A harmadik képünkön lévő kendőmintás anyagból készült ruha alja is plissérozott. A negyedik képen szintén kendömintás ruha látható. A ruha szabásánál különös gondot fordítottak a kendőminta érvényesülésére. (s. á.) (Jávor László felvételei)
