Kelet-Magyarország, 1981. szeptember (41. évfolyam, 203-229. szám)
1981-09-13 / 215. szám
KM VASÁRNAPI MELLÉKLET C S\A LMUDMOIT T H C □ Alkalmi frizurák Két szép frizura fiataloknak: mindkettőnek az adja meg alkalmi jellegét, hogy a hajba bársony, illetve szaténból készült kis virágot tűztek. Hosszú hajból szép, klasszikus konty, rövidből pedig sok libbenő lökni, gyűrű fésülhető. ÉRDEMES ELTENNI FŰSZERES BAB ! riozzávatók: fél kg zöldbab, 20 dkg cukor, 2,5 dl borecet, fahéj, 3 szegfűszeg, 1 kávéskanálnyi mustármag, 1 dkg só. A babot feldaraboljuk és megtisztítjuk. 7 percig sós vízben főzzük, majd leszűrjük és leöntjük hideg vízzel. A borecetet a fűszerekkel együtt felforraljuk. A babot beletesszük, és kétszer felforraljuk. Majd a babot üvegekbe rakjuk, és a folyadékot is hozzáöntjük. Egy hét múlva a levét leöntjük, és felforraljuk, majd lehűtjük, és ismét a babra öntjük. Az üvegeket légmentesen befedjük és hűvös helyen tároljuk. Az így eltett bab ízletes például fasírozott mellé körítésnek. SÖZOTT LEVESZÖLDSÉG ’ Hozzávalók: fél sárgarépa, pa- . rádiósom, apróhagyma, zeller, 1 fehérrépa, 3 csomag petrezselyem, fél kg só. A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, és húsdarálón ledaráljuk. Sóval elkeverjük. Üvegekbe tesz- szük, és jól lezárjuk. Hűvös és száraz helyen tároljuk. Leveseket, szószt készíthetünk belőle. Vigyázzunk a fűszerezésnél a magas sótartalom miatt. VÖRÖSBOROS SZILVA Hozzávalók: 1,5 kg szilva, fél liter vörös bor, negyed kg cukor, 4 szegfűszeg, 1 lapos kávéskanál fahéj. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és üvegekbe tesszük. A bort a cukorral és a fűszerekkel felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük. Az üvegeket jól bezárjuk és fél óráig 90 fokon sterilizáljuk. A vörösboros szilva ízletes vadételekhez, és desszertként is fogyasztható. Paradicsomszezon GOMBÁVAL TÖLTÖTT PARADICSOM Hozzávalók (4 személynek): 8 nagy db paradicsom, valamint 2 fej hagyma, 1 kis üveg gomba, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 csomag apróra vágott petrezselyem, só, bors, fokhagymakrém, 1 tojás, vaj. A paradicsomokat megmossuk és a tetejüket „megskalpoljuk”. Belsejüket kávéskanállal kiszedjük. A hagymát megtisztítjuk és kockára vágjuk. A gombát az üvegből kivesszük, levét leöntjük és apróra vágjuk. Zsiradékot forrósítunk, a hagymadarabokat üvegesre pároljuk, beletesszük a gombát, sót, borsot, petrezselymet, fokhagymakrémet és együtt pároljuk. ízesítjük. Tűzről levéve a tojást hozzákeverjük. A paradicsomokat alufóliába tesszük egymás mellé. Kívül és belül sóval és borssal fűszerezzük és megtöltjük a párolt gombás töltelékkel. A paradicsomok levágott tetejét visszahelyezzük és vajat teszünk rá. Az alufóliát összezárjuk és előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Sült burgonyát és tükörtojást tálalunk mellé. PARADICSOMOS TOJÁS Hozzávalók (4 személy részére): 5 dkg szalonna, 1 evőkanál margarin, 4 fej hagyma, fél kg paradicsom, 6 tojás, 6 evőkanál tejszín, só, bors, tárkony, 1-1 csomag petrezselyem, metélőhagyma (snidling). A szalonnát feldaraboljuk (kockára vágjuk) és forró margarinban kiolvasztjuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk és a szalonnazsiradékban barnára pirítjuk. A paradicsomok héját lehúzzuk és 4 részre vágjuk. A hagymához tesszük. Ä tojásokat, tejszínt és a fűszereket összekeverjük és ráöntjük. Lassú lángon fedő alatt sütjük. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel és snidlingkarikák- kal beszórva tálaljuk. ZÖLDÉ ARADICSOM- KOMPÚT Hozzávalók: i kg zöld, éretlen paradicsom, 7 dl almaecet és víz (fele-fele aránybán) 60 dkg cukor, fél citrom reszelt héja, 2 vaníliarúd. A paradicsomot az ecet-víz keverékben háromnegyed óra hosz- szat lassú tűzön főzzük. Majd leöntjük a levét és az összes hozzávalót a paradicsomhoz adjuk és gyenge lángon forraljuk. Nem szabad keverni! A paradicsomot üvegekbe töltjük. A szirupot tovább főzzük és forraljuk. Majd a paradicsomra öntjük. Néhány nap múlva a folyadékot ismét leöntjük, felforraljuk és ismét az üvegekbe töltr- jük. Légmentesen lezárjuk és hűvös helyen tartjuk. A paradicsomot hideg sültek mellé adjuk körítésnek. FŰSZERES PARADICSOM Hozzávalók: érett, kemény paradicsom, fokhagyma, só, cukor, őrölt bors, kakukkfű, majoránna, babérlevél, olaj. A paradicsomot megmossuk, csutkáját kivágjuk és felül hegyes késsel bevágjuk. Fűszerkeveréket készítünk négyötöd rész sóból, egyötöd rész cukorból és bőséges feketeborsból és a paradicsomok nyílásába töltjük. Kés segítségével néhány levél majoránnát, babérlevelet és egy darabka fokhagymát is a paradicsomok nyílásába töltünk. Az üvegekbe kevés olajat öntünk és a paradicsomot beletesz- szük, egy-egy babérleveled dobunk az üvegbe. Az üvegeket lezárjuk és 40 percig főzzük, sterilizáljuk. Az így eltett paradicsom tonhalhoz igen ízletes körítésként. ötletekkel — kevós pénzből Bővül a gyerek ruhatára ősszel a legtöbb anyuka elször- nyed: a tavasszal még megfelelő nagyságú nadrág már csak a bokáig ér, a ruha vállbán húz a gyereknek. Különösen ha több iskolás fiút, lányt kell nap mint nap a közösségbe engedni, gyorsan egy új ruhatárra lenne szükség. Ilyenkor előkerül a tű, cérna, olló és az anyukát fantáziával és kézügyességgel is megáldotta a sors, a kihízott, kinőtt ruhadarabokból újakat varázsolhat. A ti- szavasvári Alkaloida Vegyésaeti Gyárban nagycsaládos asszonyokat kérdeztünk meg: ősszel hogyan alakítják át az iskolás gyermekek ruhatárát. BÖRPÉNZTÁRCA, HÁTIZSÁK, UZSONNÁS TÁSKA Varga Gyuláné laboránsnak három gyermeke van: 13, ll és 10 évesek. Vettek egy varrógépet, lábbal hajtósat, hogy a gyerekek is tudják használni, s ilyenkor előszedik a meglévő ruhákat és következik a terepszemle. — Az alakítgatáshoz az adta az első ötletet, hogy a kinőtt nadrágot térden alul elvágtuk, kis pántot varrtunk rá és bricsesz- nadrág lett belőle. így nemcsak a kifogástalan, de kinőtt nadrágot mentettünk meg, hanem praktikusabb is ez a kerékpárra. Számtalanszor előfordult, hogy a lánc bekapta a nadrágot, a gyerek felborult, s mindig piszkos volt> a nadrág szára. így most csak zoknit kell mosni. Var'gáék gondoltak a kirándulásokra is. Szerencsére mindannyian szeretnek túrázni, de három hátizsákot nem engedhet meg a családi költségvetés. így farmeranyagot vettek és sokzsebes hátizsákot varrtak belőle. Az uzson- ' nástáskára is eredeti ötletük volt: a gyárban jutányosán vehettek nagy műanyag zsákot, ebből zippzáras kis táska született. A kislánynak köpeny alá divatos szoknyát hoztak össze: több színből is maradt napszövet és csíkos kis szoknya lett belőle. A kinőtt bőrszoknyát pedig — némi átalakítás után — a fiú örökölte. Divatos bőrnadrágot varázsoltak belőle, még a befűzött bőrrojtok is a helyükre kerültek. KÖTÖTT SÁL, MELLÉNY Brudnyák Mihályné takarítónő négy gyermeket nevel. Most vettek munkáslakást, ő gimnáziumba jár, a nagyobbik fia katona — egy év múlva a Budapesti Műszaki Egyetem villamosmérnöki karára fog járni — így nagy szükség van minden fillérre, az új ruhadarabok kiválasztásánál a praktikusságra törekednek. —«. Szerencsére szívesen kötök — kezdi a beszélgetést. — Nemrégiben csíkos sálat kötöttem az egyik fiamnak. Csak az a nehéz, hogyha az egyik kap valamit, a másik is szeretne. Ha nem is ugyanolyat, de legalább valamilyen apróságot. — Ilyenkor mi azt szoktuk csinálni — szól közbe Vargáné —, hogy maradék bőranyagból, vagy egy régi kesztyűből pénztárcaformát szabunk ki, ha lehet, bőrből vagy más anyagból szalagot varrunk rá és máris kész a nyakba akaszthatós pénztárca. — Az elnyűhetetlen farmer nagy szolgálatot tesz — veszi vissza a szót Brudnyákné. — Amikor a nagyfiú kinőtte, levágjuk a rojtosodó alján, a maradékból négy zsebet csinálunk, a kisebbik fiamnak éppen azért tetszett, mert sportos, sokzsebes farmert kapott. A lányok kinőtt ruháit pedig úgy szoktam újszerűvé tenni, hogy bordáskötést készítek színben harmonizáló pamutból és kettévágom a ruhát derékban, ide is beállítok egy bordásrészt, valamint a nyakára és dísznek a zsebek helyére is bordás részt varrók, így komplett kis ruha lesz a régiből. ALKALMI RUHÁBÓL HÉTKÖZNAPI Wermesser Zoltánná oktatási előadónak egy tízéves fia és nyolcéves ikerlányai vannak. Szerencsére az ikrek nem ragaszkodnak az azonos holmikhoz, egyikük kifejezetten fiús. így természetes, hogy a nagyfiú kinőtt ruháit ő örökli. — Feltérképeztük, hogy Hajdúnánáson lakik egy hulladékértékesítő és itt potom pénzért tudunk bőranyagot beszerezni. — Kilóra adja és szabtunk, varrtunk már belőle nadrágot, szoknyát, még nekem is kitelt belőle egy mellény. Sajnos, én csak éjszaka tudok ilyesmivel foglalkozni. Rájöttünk, hogy a most kapható kockás szövet kabátok nemcsak drágák, de nem is praktikusak. Az én gyermekeim rendszerint beleesnek a pocsolyába, egyébként is sárosak a tiszavas- vári utcák. így orkán anyagot szerzek be, vagy pedig kész orkánkabátokat veszünk, ha lehet, a leárazásnál, mert hárommal szorozva már nagyon sokba kerül a télikabát a gyerekeknek. Zsebekkel, csattokkal vagy rá- hímzéssel egyedivé tesszük az orkánt, amikor beáll a hideg, műszőrmét veszünk, beállítjuk az átmeneti kabátba. s rögtön téli lesz belőle. így állandóan mosható, mindig tisztán tartható kabátot adhatok a lányokra és a' fiúra is. — Nagy sikert aratott az a megoldás, amikor az alkalmi nép- művészeti ruhácskából hétköznapit készítettünk. Ez úgy történt — magyarázza Wermessemé —, hogy az ikrek nagyon elegáns hímzett ruhájukat kinőtték. Ekkor kettévágtuk a ruhát, lett belőle egy szoknya és mellény. Alá blúzt vettek fel és mehettek benne az iskolába. Különösen annak örültek, hogy hétköznap is felvehették az ünnepi ruhát. Nemcsak egy öltözékkel nőtt a ruhatáruk, hanem egy szép, de kinőtt darabot mentettünk meg a kidobástól. Az asszonyok azt hangsúlyozták, hogy viszonylag kevés pénzből, de sok-sok ötlettel egészen eredeti ruhadarabokat varrtak. S a gverek nem azt nézi, hogy a boltban vették, vagy anya varrta, hanem hogy új darab. S az sem mindegy, hogy mennyiből állíthatjuk össze az iskolás gyerek őszi-téli ruhatárát. Tóth Kornélia Grill receptkönyvek A Villamos Berendezés és Készülék Művek a Siemens-céggel együttműködve gyártja a grillsütőket. Eleinte csak exportra kerültek ezek a konyhai kisgépek, az utóbbi években azonban mind nagyobb mennyiségben szállítottak a belkereskedelemnek is. Ezekből a grillsütőkből jelenleg mintegy 70 ezer van a magyar háztartásokban, a belkereskedelem csupán az idén, 16 ezret rendelt a VBKM-től. Ennél persze jóval többen grilleznek, hiszen az újabb típusú tűzhelyek már eleve grillbetéttel kerülnek forgalomba. Ezért is hasznos a napokban forgalomba .-kerülő első grill-abc szakkönyv, amelynek összeállítója a grillsütő konstruktőre. A nyolcezer példányban elkészült könyv gasztronómiai és műszaki tanáccsal is szolgál, és vagy 300 receptet tartalmaz. Hasonló kézikönyv rövidesen megjelenik a VBKM másik, a tavalyi BNV-n nagydíjat kapott és azóta ugyancsak több ezer példányban elkelt sütő-főző edényéhez, a Cirkotopf légkeveréses készülékhez is. A ,,grill-abc-t” a BNV területén és vagy negyven Keravill szaküzletben árusítják majd a fővárosban. flszi divatelőzetes A Magyar Divat Intézet a napokban a Hotel Duna Intercontinental báltermében bemutatta az 1981-es év őszi és téli divatújdonságait. Bőr- és szövetkombináció a mindennapos viseletben Palóc hímzés Széchény vidékén az úgynevezett vászonszakácská- kat (kötényeket) piros-kék mosópamuttal hímezték, öl- ítéstechnikája egyszerű: laposhímzés és száröltés. Az egyes motívumok kialakításában az öltések irányának döntő szerepe van. Ennél a két szép sormintánál ugyancsak két szín uralkodik: a vonalas motívum jelzi a piros, a tömör fekete pedig a kék színt. Jól felhasználhatók gyermek- és női ruhák díszítésére, szettek, térítők, futók, oldaltarisznyák szegélyére, vagy a mostanában divatos hímzett övék kivarrására. 1981. szeptember 13.
