Kelet-Magyarország, 1980. január (40. évfolyam, 1-25. szám)
1980-01-13 / 10. szám
KM VASÁRNAPI MELLÉKLET 1980. január í 3.0 DISZNÓÖLÉS Egy kis pedikür Sürgés-forgás, gyors és határozott mozdulatok. Marcona férfiú kezében borotvaéles penge. Valaki tálért szalad a nyári konyhába és a négy erős férfi elindul hátra az udvar végébe, oda, ahol a disznóól van. Néhány perc és a két hatalmas jószág már a gáz lángjától perzselődik. Tisztítás, bontás, darabolás. Pontos vágások és a disznó több száz darabban vár sorára, hogy finom hurka, kolbász, sajt, tepertő, szalonna és pácolt sonka készüljön belőle a Szénás család örömére. Azon a reggelen sok kövérre hízott sertés pusztult el Porosaimén „késmérgezésben”. Este aztán összegyűlik a család; a koma, a sógor, a vő és az após, hogy együtt minősítsék a hizlalás „gyümölcsét.” Kép és szöveg: Császár Csaba üstben sül a tepertő Csendélet a teknőben Ez a finom csemege Jó étvágyat, mindenkinek Ez már ropogós A kis unoka kóstolója Pontos vágás... Gyors mozdulat kell a munkához
