Kelet-Magyarország, 1980. január (40. évfolyam, 1-25. szám)

1980-01-20 / 16. szám

KM VASÁRNAPI melléklet

1980. január 20.

O

Mit főzzünk marhahúsból?

FŐTT MARHA TAVASZIASAN. Hozzávalók 4 személynek: 75 dkg főznivaló szín marhahús, 1 csomag leveszöldség, 2 fej vöröshagyma, 1 babérlevél, szegfűbors, 1 liter sós víz, 2 dl joghurt. 2 dl tejföl, 4 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem, kapor, só, ecet, 2 db főtt tojás. A marhahúst, leves- zöldséget, hagymát és fűszereket forrásban lévő sós vízbe feltesszük főni. Fedő alatt 70 percig főzzük. Közben a joghurtot, tejfölt, petrezselymet, kaprot elkeverjük ecettel és megsózzuk. A főtt tojásokat feldaraboljuk és belekeverjük. A húst a vízből kivesszük, feldaraboljuk és az elkészített szósz- szál tálaljuk.

FRKADELL (SÜLT HÜS- GOMBÖC). Hozzávalók 4 személynek: 1 öreg zsemle, 1 nagy . fej vöröshagyma, fél kg darált ; marhahús, 1 tojás, 1 evőkanál mustár Vagy ketchup, 1 evőka- ' nálrtyi kapor, S evőkanál olaj. A zsemlét beáztatjuk. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A darált húst, tojást, mustárt (ketchupöt), apróra vágott kaprot, hagymadarabokat jól elkeverjük és összegyúrjuk, ízlés szerint fűszerezzük és kis gombócokat formálunk belőle. Az olajat felforrósítjuk, a hús- gombóckákat 5—10 percig barnára sütjük. Sós burgonyát adunk hozzá körítésnek.

NYÁRSON SÜLT MARHA.

Hozzávalók 4 személy részére: fél kg porhanyós marhafiié, 4 szelet (körülbelül 12 dkg) sonka, 40 dkg edámi sajt, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál vaj, 2 dl száraz vörös bor, evőkanál finomra vágott petrezselyem, só, bors. A marhahúst 4 cm hosszú és fél cm széles szeletekre vágjuk. A sonkát és a sajtot szintén 4 cm nagyságú kockákra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és hosszában egész vékony szeletekre vágjuk. Négy nyársat készítünk és először a húst, sonkát, fokhagymát, majd i a sajtot ismétlődő sorrendben ( felfűzzük. A. sütőt előmelegítjük. Egy serpenyői kikenünk vajjal, a sütőbe tesszük és addig melegítjük, míg a vaj világosbarna színt nem kap. Majd közepes lángra állítjuk a sütőt és a nyársakat a serpenyőbe helyezzük. Minkét oldalát egy- egy percig sütjük. Az oldalára vörös bort öntünk, és megszórjuk apróra vágott petreszelyem- mel. Ezután lefedjük és 2 percig pároljuk. Ha jól átsült, sózzuk és borssal ízesítjük. Tésztát adunk mellé körítésnek.

Barna

harmónia

A kikészítésben ebben a szezonban a barna és árnyalatai dominálnak. A gesztenyebarna, a mézszínű, a fahéjszínű és a pirosas gyömbérszínű szolid szemhéjárnyékolás kihangsúlyozza a szemet és az arc középpontjává teszi. A harmonikus, kifejező barna árnyalatokat tökéletesen lehet kombinálni. Belülről kifelé árnyékolja a szemét, a kontúrokat szemceruzával hangsúlyozza ki. Az arcpirosító teszi jellegzetessé az arcot. Jól kiemeli az arcot és hozzásegíti a fáradt, elernyedt bőrt ahhoz, hogy tartózkodóan üdének tűnjön. A divatdiktátorok a púderes arcpirosítót ajánlják. Különösképpen a két izgalmas, avantgardista színt, a rebarbarát és fügét. Ha ügyesen viszi fel az arcra, csodát művelnek: hangsúlyossá varázsolják azt a részt, amely egyébként nem az, friss és ápolt hatásúvá teszik a bőrt. Az ajak kikészítésénél az ajakceruzával először húzzon mazsolaszínű körvonalat. Azután használja a rúzsát, mely lehetőleg valamilyen szép őszi, téli színű, azután a mazsolaszínű ajakfénnyel tegye csábítóan csillogóvá ajkát.

Ajánlatunk

kezdő háziasszonyoknak

A háztartás vezetésében járatlan, kezdő háziasszonyok még nem ismerik azokat a „fortélyokat”, melyekkel megkönyithetik a második műszak munkáját. Néhány tanáccsal segítünk.

... Minden konyhai eszköznek legyen állandó helye, így nem kell keresgélni, ha valamelyikre szükségünk van. Használat után a holmikat tisztán rakjuk vissza a helyükre.

... Az egész hónapban szükséges tartós élelmiszereket (cukor, liszt, olaj, búzadara, só, rizs, konzerv stb.) egyszerre vásároljuk meg és vegyük igénybe a házhoz szállítási szolgálatot.

— A konyhában tartsunk egy jegyzetfüzetet. Erre írjuk fel, ha valami kifogyott a kamrából. Így biztosan nem felejtjük el pótolni. Nagyon helytelen gyakorlat, ha a szomszédasszonyhoz szaladunk egy kis sóért, paprikáért.

... Kevesebb lesz a mosogatni- valónk, ha olyan edényben sü- tünk-főzünk, amelyben asztalra tehetjük az ételt. A hőálló üvegből készült edények ízléses, mutatós diszei az asztalnak (TERMOVER, PYREX Stb.).

... Sok értékes időt takaríthatunk meg a KUKTA gyorsfőző edény használatával.

... Gyorsan elkészíthetjük az ebédet, a vacsorát, ha élünk a lehetőséggel és félkész, konyhakész, mirelit árut vásárolunk. Kezdő háziasszonyoknak különösen nagy segítséget jelentenek az ételporok, süteményporok, félkész sütemények, kész tészták, konyhakész baromfi stb.

... Jó módszer, ha főzés közben elmosogatjuk a szennyes edényeket és a konyhánk mindig rendben van. Étkezés után kevesebb lesz a mosogatnivalónk.

... Jó szervezéssel sok időt takaríthatunk meg. Használjunk ki minden lépést otthon és jövésmenés közben vigyünk-hozzunk holmikat, igy minden hamar visz- szakerül a helyére. Nem lesz rendetlenség a lakásban.

... Kedves szóval érjük el, hogy a férj is segítsen a háztartási munkákban. Sokkal hamarabb elkészülünk a második műszak teendőivel. Több idő jut pihenésre, kikapcsolódásra, sportolásra.

... Vasaljunk ülve. Nem fáradunk el annyira, mintha állva dolgoznánk. A zöldségtisztítást, burgonyahámozást stb. ülve végezzük, néhány percig pihen a lábunk.

... Sok segítséget jelentenek a ,,bio”-mosószerek. Ha a terege- tést nagyon gondosan végezzük s a ruhát nedvesen szépen kisimítjuk, sok ruhát úgy szedünk le a kötélről, hogy nem kell vasalni, csak rendesen összehajtogatni. Időt, fáradságot takarítunk meg.

... Ha munka közben elfáradunk, pihenjünk néhány percet, ez nem jelent munkakiesést, mert friss erővel gyorsabban, eredményesebben dolgozunk.

... Nagyon fontos, hogy kényelmes, de nem kitaposott lábbeliben dolgozzunk otthon. A túlságosan bő, esetleg ferde sarkú cipőben bizonytalan a járás, könnyebben történik baleset. Jó tudni azt is, hogy a szűk cipőt kitágítja a CSILLAG cipőtágító szer. A készítménnyel beecseteljük a lábunkon lévő cipőt, ott, ahol szorít, ezzel a bőrt átmenetileg nyújthatóvá tesszük, és jár- kálás közben felveszi a láb alakját, majd megszáradva megtartja.

... A kezdő háziasszonyoknak nélkülözhetetlen „barátja” a modern szakácskönyv, melyből sok hasznos dolgot tanulhat.

Divat a monogram

Csak a divatot követjük nyomöiiy :äm íkor "bemu tatj dk'ra leszámolható mintájú ABC-t, amelyből mindenki kialakíthatja a saját nevének megfelelő monogramot, amit keresztszemes, dupla keresztszemes, vagy gobelin öltéssel, sőt subatechnikával lehet a legkülönfélébb dolgokra felvinni.

S a felnőttek holmijai mellett a kisiskolásoknak is öröm egy névbetűvel díszített tornazsák, uzsonnazacskó, sőt a szépen hímzett osztálykönyvborítónak is ékessége lehet az ilyen betűvel kivarrt felirat.

Ne az orroddal írj! Ülj egyenesen! — Tönkreteszed a szemedet! — az ilyen figyelmeztetések nem jogosak azokkal a gyerekekkel szemben, akiknek az íróasztallapjuk majdnem az állukig ér. Inkább a szülőknek szólnak e figyelmeztetések.

A legtöbb gyerek leckéjét nagy, a felnőttek számára készült íróasztalnál kénytelen írni. Olyan széken ülnek, amelyről a lábuk nem ér le a földre. És az asztal olyan magas, hogy a gyerek szeme és az asztal lapja közötti távolság nem elég nagy. Az olvasáshoz és íráshoz szükséges látószög igen fontos. Felnőtteknél 24 fok. Ha a gyerekek vízszintes la- pú asztalnál kénytelenek dolgozni, látószögük 90 fok és ez erősen veszélyezteti a szemüket.

Felnőttek kiküszöbölhetik a látószög e helytelen szögét magasságuk segítségével, de a gyerekek a magas asztal és az alacsony ülés következtében erre képtelenek. Mélyen az asztal fölé kell hajolniuk, hogy mindkét karjukat alátámaszthassák.

Hogy a jobb kézzel írhassanak, súlyukat a bal karra kell helyezniük és a fejüket ferdén tartják. Ez a helytelen tartás fej- és hátfájáshoz vezet. És a későbbiek folyamán rossz tartásból eredő károsulások lépnek fel.

Hogy mindezt megelőzzük és elkerüljük, megfelelő dolgozóasztalt kell biztosítani számukra. Az I-től V. osztályos tanulók számára 38 cm magas szék kell és a 66 cm magas asztal és lapját 16 fokra ferdén kell állítani.

A szegfű télen a lakásban

A szeszélyes időjárás még a fólia alatt nevelt szegfűdugványok fejlődését is megzavarta. A növények vontatott fejlődése — a megkéső virágzás — elhúzza a vágott virágnak szánt szegfű egyenletes növekedését. A lassan fejlődő növényeken kezdetben a levelek színén szétszórtan apró, sárgás szívásfoltokat lehet észlelni; ezek az érzugokból kiindulva fokozatosan az egész levéllemezre kiterjednek. Legfeltűnőbben a levelek fonáki részén a finom szövedékbe lerakodott porszemcsék árulkodnak a közönséges vagy kétfoltos takácsatkák (Tetranychus urticae) károsításáról.

Védekezni elsősorban a lárvák ellen célszerű és köny- nyebb, mert ezek a három pár lábú alakok érzékenyebbek a növényvédő szerekkel szemben, mint a négy pár lábú atkák.

Jó hatású készítmény a Pol Akaritox 0,2 százalékban vagy a Rospin 0,2 százalékban. Eredményes a Mitac EC 0,3 százalékos kijuttatása is. A sikeres védekezés érdekében a permetezéseket 7—10 nap múlva meg kell ismételni.

Kozmetika tizenéves korban

Igen sok fiatal úgy véli, hogy a bőrápolás sokba kerül, s ezért inkább hozzá sem kezd. Ez téves álláspont, mert a bőrápolást fiatal korban ajánlatos elkezdeni. Vannak olcsó, természetes bőrápolók, ilyen például a nyers tej, a joghurt, a citrom — a víz! Vegyük sorjába: száraz és normál bőrre hetenként egyszer tegyünk fel tejpakolást. A nyers tejet öntsük egy tálkába, itassuk fel vattadarabokkal és tegyük fel a letisztított bőrre. (Vigyázzunk, nehogy a tej szemünkbe kerüljön.) 10—15 perc után hideg vízzel öblítsük le és zsíros krémmel, körkörös mozdulatokkal kenjük be a bőrt.

Zsíros bőrre tegyünk joghurtos pakolást a következőképpen: a

letisztított bőrre kenjük fel a joghurt sűrűjét, 10 perc után meleg, majd hideg vízzel mossuk le. Utána citromos vattával töröljük át a bőrt.

Ha bőrápolásról beszélünk, feltétlenül meg kell említeni a dohányzás káros hatását. Nézzük meg a sokat dohányzó fiatal arcát, milyen sokat veszít a bőre rugalmasságából, természetes színéből, szépségéből. Évek múlva a mértéktelen dohányzás hatására annyira tönkre megy az arc- pór, hogy a legjobb kozmetiku- I mokkái sem érünk el belläfered- ményt. Ebben szerepet játszik a dohányzás egészségrontó, érszűkítő hatása is. Tehát ne dohányozzunk — vagy ha már rászoktunk, akkor napi néhány cigarettára mérsékeljük. Szépségünk érdekében.

Ne hanyagoljuk el a kéz- és lábápolást sem. A körmöket rendszeresen vágjuk le. Kézmosás előtt tisztítsuk ki a körömlemez alatt összegyűlt szennyeződést. Kézmosás után a körömágynál lévő bőrszegélyt óvatosan nyomkodjuk vissza. így nem kell ollóval eltávolítani. Utána kenjük be a kezet kézápoló szerrel vagy glicerinnel. A glicerint hígítsuk fele-fele arányban vízzel és csepegtessünk bele citromlét.

Lábmosás után a lábujjak közötti részt szárazra töröljük meg, mert ezzel a bőrgombásodást előzhetjük meg. A lábujjak között hintőporozzuk be, a hintőpor nagyon olcsó, tizenéveseknek sem j okoz gondoCS mégyásárlása.

A hajat hetenként vagy tíznaponként mossuk meg. A sampont 1:5 arányban fel kell hígítani. Nem szabad hajat mosni Ultrával, vagy más mosószerrel, mert árt a fejbőrnek és a hajnak.

Fortélyos ötlet

A mostani téli divat egyik ügyes megoldása, hogy a tucatruhák, huzatpulóverek, de még a blúzok alá is egy vékonyabb, lehetőleg magas nyakú pulóvert húzunk fel. Bökkenője akkor van, ha valaki éppenséggel nem olyan vékony termetű, hogy ezt megengedheti magának, hiszen a dundiknak plusz egy réteg még terjedelmesebb külsőt kölcsönöz.

Mit lehet tenni, hogy ezt elkerüljük, s amellett mégis a divatot követhessük? Régi magas nyakú pulóverből könnyen kialakíthatunk ilyen nyakbetétet, ha kivágjuk az ujjakat és a rajzon látható módon leszabjuk. Ez esetben persze hátul gombokkal kell ellátni a betétet. Ha van maradék puha szövet, jersey, abból is kialakíthatjuk, csak akkor arra ügyeljünk, hogy a visszahajtott nyakrészt ferdén szabott pántból készítsük.

Mit vigyünk magunkkal?

Téli üdülés

A sportos öltözködési forma nagyon jól megfelel az üdüléshez való ruhatár összeállításához. Természetesen nem a célsporthoz való ruhadarabokra gondolunk, hanem a városban viselhető különböző összeállításokra. Az utazáshoz való felkészülésnél tekintetbe kell venni, hogy milyen közlekedési eszközöket használunk,

mert könnyebb sokfatja ruhát vinni — ha autós utazásra készülünk, mintha autóbusszal, vagy vonattal utaznánk.

A nehéz csomagok, bőröndök cipelése megkeserítheti az utazás örömeit. Nagyon sokfajta szórakozási, illetve sportolási lehetőséget nyújt a hegyekben, itthon vagy külfpjgön a tél. Tehát egy

családon belül először is számba kell venni, hogy milyen sportokat űznek majd az üdülés alatt. Arról sem lehet elfeledkezni, hogy nagyon sok helyen fürdési lehetőség is van, tehát ehhez a többitől eltérő ruhadarabokkal kell számolni.

Rajzainkon konvencionálisabb, de feltétlen szükséges, sportos jellegű ruhaféleségeket mutatunk be, ezek mindegyike hasonló megoldásban az üzletekben is kapható, vagy még arra is mód nyílik, hogy szekrényünkben szétnézve régebbi kabátunkból valamit átalakítsunk.

1-es modell: kordbársonyból

vagy posztóból készülhet a pele- rinszerű ing, amely igen jó szolgálatot tesz, mert könnyű benne a mozgás és jól, melegen alá lehet öltözni. Vastag pulóver, mellény és nadrág: kötött sapka és kesztyű főbb kiegészítő tartozékai. Természetesen még a nyak köré meleg kötött vagy szövet sálat is viselhetünk, a hidegtől függően.

2-es modell: orkán anyagból készült, több színből összeállított, tűzött kabát. Előnyös, ha a csípőt fedi, mert igy melegebb. A nadrágot, amit viszünk hozzá, átalakíthatjuk gumizással, vagy egy pánttal a boka köré fogva, igy sokkal melegebb akár a csizma fölé, vagy a csizmába bekötve. Fejrevalóként csipkemintával kötött háromszögletű, áll alatt megköthető kendőt ajánlunk. Praktikus, ha kapucnija is van a kabátnak, vagy színes, vízhatlan kendőt is tehetünk a kötött fölé. Fontos, hogy a kabátka olyan szabású legyen, hogy alatta hideg időben két pulóver is elférjen.

3-as modell: régi kabátból készülhet ez a sálgalléros, ranglán- ujjakkal szabott, csípőig érő kabátka. A vállraakasztós táska is praktikus minden öltözékhez, mert ezt a nyakba kerítve is biztonságban viselhetjük. Téli sétához nemcsak nadrággal, hanem szoknyával, vastag harisnyával, csizmával, vagy meleg cipővel hordhatjuk. Csinos hozzá a bojtos kötött sapka és a. skótkockás szövetből készült sál.

Nádor Vera

Hol tanuljon a gyerek?