Kelet-Magyarország, 1979. december (36. évfolyam, 281-305. szám)
1979-12-31 / 305. szám
1979. december 31. 0 CISIAlLl/ilDHClTlTlHICIN KONYHA TONHAL PROVANSZI MÓDRA Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál pardicsompüré, 2 db 20 dkg- os tonhalfiié, 1 evőkanál citromlé, 1 kávéskanál só, kevés bors. A vöröshagymát és fokhagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk és mély serpenyőben olajon üvegesre pároljuk. Majd hozzákeverjük a paradicsompürét. A tonhalszeleteket bekenjük citrommal, mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk. A hagymás paradicsomos szaftban körülbelül 10 percig sütjük. Körítésként párolt zöldborsót adunk hozzá. A mélyhűtött zöldborsót körülbelül 8 percig pároljuk, majd vajat és apróra vágott petrezselymet keverünk hozzá. Burgonyapürét is adhatunk hozzá köretnek. A LUKULLUSZI LAKOMA A jól sikerült, bőséges és kiválóan összeállított étkezést néha még ma is „lukulluszi lakomának” hívják. Ennek eredete a római korba nyúlik vissza. Lucius Licinius Lucullust elsősorban hadvezérként tartják nyilváík Időszámításunk előtt 117-tőÍ 57-ig élt, nemesi családból származott. , Már 90-ben feltűnt, mint kiváló képességű katona. Gyorsan ment előre a ranglétrán: 78- ban praetor, 74-ben konzul, nem sokkal később a Mithri- datész elleni hadjáratban a rómaiak szárazföldi hadseregének fővezére. Sikeres hadműveletek egész sora fűződik Lucullus nevéhez, de ennek ellenére kevés barátja volt, sőt katonái sem lelkesedtek érte, mert kemény fegyelmet tartott. Emiatt két alkalommal is lázadás tört ki a római seregben, de azokat Lucullus kemény kézzel elfojtotta. A elleni húzódott és ezt ellenségei felhasználták ellene, megrágal- ma?ták. Emiatt i. e. 67-ben visszahívták Rómába és ott ettől . kezdve magánemberként élt. Róma legnagyobb vagyonú polgárai között tartották számon és fényűzéséről, költekezéséről sokféle hír keringett. Luxuskertjei Róma mellett voltak, villái pedig Bajae közelében. Lakomáit, amelyeken az akkori római előkelőségek vettek részt, legendák övezték. így vált kétezer éve közmondásossá a „lukulluszi lakoma” a drága, túlzott bőségű, de különlegesen finom étkezésekre.- harmadik ,MiÜ^j^tész li hadjárata nagyon elit. J. ügyességfejlesztő gyakorlatok óvodáskorúaknak Ezekhez a gyakorlatokhoz Igen sok, a környezetünkben található bútordarabot, háztartási eszközt, játéktárgyat használhatunk. Kezdjük egy olyan eszközzel, amelyet a legkisebbek tornázta- tásánál is használhatunk — a vasalódeszkával. Tegyünk vele egy „kirándulást a szabadba”. 1. „Lépd át a kerítést!” A deszka élére fordítva áll a talajon. 2. „Lépjétek vagy ugorjátok át a kis patakot!” A deszka vízszintesen fekszik a talajon. 3. „Vigyük a babánkat is kirándulni”. A deszka egyik végét mintegy 20 cm magasra felpolcoljuk, a gyermek a babát nyakában tartva sétál rajta. 4. „Az ügyes kutyus is kirándul velünk”. A deszka az előbbi helyzetben, a gyermek fején vagy hátán lehet kispárna, négykézláb fel- és lemászik. 5. „Küszik a krokodil a híd alatt”. A deszka mindkét végét felpolcoljuk. — Hason fekve, könyöködre támaszkodva haladjál! 6. „Béka ugrál a hídon”. A deáZKa’aS*előbbi helyzetben. — Ugye láttál már békát? Két kezedet tedd le magad elé, és lábadat a levegőben jól szétterpesztve ugorj a kezed után! Konzerwel - gazdaságosan Ma már a főzés elképzelhetetlen konzervek nélkül! Használatukkal időt, munkát takaríthatunk meg, mentesülünk a napi bevásárlás gondjaitól is, hiszen a konzervek tárolhatók. A választék bőséges: a főzelék- és gyümölcskonzerveken kívül kapható többféle vagdalt hUs, pástétom, hüskrém, májkrém, bébiétel, kalóriaszegény fefőtt, savanyúság és sokféle készétel is. A konzervek használatával a főzési időt jelentékenyen csökkenthetjük, mert azok már előkészített, tehát tisztított, főzött, darált, áttört stb. anyagokat tartalmaznak. Felhasználásuk is ennek megfelelően történjék. A főzelékfélékhez előbb elkészítjük a rántást, föleresztjük, felfőzzük, ízesítjük és utoljára tesszük bele például a zöldbabot, zöldborsót stb. Ezzel már nem főzzük, csak átmelegítjük. Angolos körethez a főzelékfélét saját levében (az üveget vagy dobozt forró vízbe állítva) melegítjük meg, majd leszűrjük, és vajjal, esetleg tejszínnel meglocsolva apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk. A vagdalt hüsok, pástétomok a dobozból kivéve azonnal, tehát hidegen is fogyaszthatók. Ha töltelékfélékhez, rántva, rakott ételekhez vagy levesbetétnek használjuk, csak rövid ideig süssük, illetve főzzük őket. A készételek melegítése után azonnal fogyaszthatók. Ügy-melegítsük, hogy a lezárt üveget vagy dobozt helyezzük meleg vízbe, és melegítsük forrásig. A doboz vagy üveg nagyságától függően 10—20 percig forraljuk. Ez alatt annyira átmelegszik, hogy tálalható. A már forró üveges konzer- vet ügy nyitjuk ki, hogy száraz konyharuhával megfogva a forró vízből kivesszük, először a zárógyűrűt távolítjuk el, majd a fém fedőlapot. Ha ezt nem tudnánk azonnal leemelni, akkor egy kés pengéjét dugjuk a gumigyűrű és a lapka közé és mozgassuk óvatosan, míg a fedőlap le nem válik. Hideg konzervet is mindig így nyissunk ki. A melegített dobozos konzervet úgy nyitjuk ki, hogy konyharuhával megfogva kiemeljük a forró vízből, néhány másodpercig hideg vizet csurgatunk rá, majd a konzervnyitót Úgy szUrjuk fedőbe, hogy a dobozt egy kissé ferdén tartjuk. így ugyanis a doboz felső szélén levegő és nem folyadék van. Ide szUrjuk a konzervnyitót, és így elkerüljük, hogy a dobozból a lé kispricceljen. 7. „Ugrás a folyóba”. A deszka az előbbi helyzetben. Leérkezésnél tedd a kezed a földre! „Puhán, halkan érkezz!” 8. „Guríts labdát végig a hídon!” A deszka az előbbi helyzetben. 9. „Csűszik a rődli”. Télen is megyünk kiránduni. A deszka egyik végét ügy támasszuk alá; hogy kb. 30 fokos szöget zárjon be a padlóval. —Próbálj lecsúszni a hegyről! Az ügyességi gyakorlatokat nem szükséges okvetlenül erőltetett keretbe foglalni, mert ha kedvesen foglalkozunk a gyermekkel, amügy is szívesen csinálja és élvezi a játékos tornát. Következzenek a létragyakorlatok ! A kis gyermek gyakran hamarabb sajátítja el a lépcsőn és létrán mászkálást, mint a járást. Ezeket a mozgásokat — kellő felügyelet mellett — még a legkisebb gyermeknek is engedjük meg. Különösen hasznos, ha a létrán mezítláb próbálkozik. Igen alkalmas erre a célra egy kis egyágü létra, amellyel több hasznos gyakorlat is elvégezhető. 1. „Lépegess át a fokok közt!” A létra vízszintesen fekszik a talajon. 2. „Próbálj meg négykézláb járni a létra fokain!” A létra az előbbi helyzetben. 3. „Próbálj felegyenesedve járni a fokokon!” A létra ugyancsak vízszintesen fekszik. — Ezt csak mezítláb csináld! 4. „Ha ügyes vagy, át tudsz bújni a létra fokai közt”. A létra élére van állítva a talajon. — Picikére hüzd össze magad! Most végezzünk kötélgyakorlatokat! 1. „Próbálj átugrani a kötélen páros lábbal”. Egy ugrókötelet fektetünk a talajra. 2. „Ha ügyes vagy, ugrálj a kötél egyik oldaláról a másikra cikcakkban előrehaladva”. A kötél a talajon fekszik. 3. „Ha nagyon ügyes vagy négykézláb egy labdát is végig tudsz vezetni a kötélen”. A kötél a talajon fekszik. 4. „Próbálj átmászni a kötél alatt, de ne érintsd fejeddel!” A kötél egyik végét 25—30 cm magasra felkötjük, a másik végét anyuka tartja. 5. „Mássz át négykézláb a kötél felett, de ne érintsd lábaddal!” A kötelet alacsonyabbra erősítjük fel. 6. „Mutasd, milyen nagy vagy! Sétálj lábujj hegyen ügy, hogy kezeddel állandóan érintsd a kötelet!” A kötelet olyan magasra grősítjük fel, hogy a gyermek nehezen érje el. 7. „Ha a kötél eléd kerül, ugord át, különben megüti a lábad!” Ugrójáték. A kötelet kézben tartó felnőtt körbe forog és kötéllel nagy kört ír le. Csak nagyobb gyermekek részére! Semmiség az egész ' Fiataloknak szól ez az ötletünk: a most divatos, széles bőr öv elejére 6—8 cm szélességben 3—4 zsebet varrunk, amelyben azután öngyújtót, gyufát, cigarettát, kulcsot és más apró haszná lati tárgyat tartanak a fiúk. Az ilyen öv kétoldalt, két kisebb csattal záródik. Vékonyabb műbőrből, jó varrógépen házilag is elkészíthető. Izomlazításra S perc „Van is nekem időm tornázgat- ni!” — mondja sok „teltkarcsü” háziasszony, aki _ mindamellett szeretne fogyni, vagy csak felfrissülni. Nos tessék csak jól belegondolni: hányszor állunk 10—15 perceket a konyhában várva, hogy felforrjon a tej, egyet roty- tyanjon a berántott étel, vagy átforrósodjék végre a vasaló, és így tovább. Ezek az „üresjáratok” éppen elégségesek arra, hogy néhány térdhajlítással, karnyüjtással fellazítsuk izmainkat, felfrissítsük magunkat. Vagy: amíg a szobából a konyhába érünk, lépkedjünk lábujjhegyen, esetleg fordítva: nagy, nyüjtott léptekkel, így játszva, szinte észrevétlenül el is végezhetjük a napi torna- gyakorlatainkat. Téli gyermekdivat Kényelmes, csinos, könnyed és meleg az idei téli divat szerint a gyereköltözködés. A ruhadarabok egyszerűek, csak az anyagok összeválogatása szokatlan és az, hogy mit mivel viseljen a gyerek. A ruhadarabokat ügy tervezték, hogy legnagyobb részük fiűknak, lányoknak egyaránt alkalmas. Jellemző a befogott szárú nadrág, amely kordbársonyból divatos. Bőségét gumi, kötöttvagy a saját anyagából készült pánt fogja ös?ze. A kockás ing fölé viselt mellény lehet tweedből, esetleg kötött anyagból is. Ilyen összeállítást fiü és lány is viselhet. Hétköznapra kötényruha a legmegfelelőbb kislányok részére. Anyaga lehet flanell, szövet vagy kordbársony, díszítése pedig idegen anyag. A sötét, színes acryl harisnya igen fontos kiegészítő. A mellény jól kihasználható téli viselet. Ha köny- nyű szövetből készül, iskolaköpeny alá, vagy otthon viselhető, ha bélelt áttűzött anyagból van akkor pulóverre felvéve a téli szabadtéri játékokra is alkalmas. (1. rajz) Az idei tél üj és érdekes viseleté a szoknya vastag harisnyával és csizmával. A szoknya lehet egyedülálló, de összeállítás része is. Kicsiknek akkor jó, ha előkéshátas. A szoknyához viselt lumberjack a nadrághoz is illő forma. Lehetnek kordbársonyból, düftinből, téli formerból, (düf- tinszerűen bolyhozott), de bélelt változatban vízhatlan nylonból is elképzelhetők. (2. rajz) Virágos szövetből készült a kissé magasított derekü kötényruha, a blűz aprókockás ze- fir, a kabátka egyszínű velür vagy posztó. A sötét harisnyával stílusos. A kissé népies hatású összeállítás kisebb és nagyobb lányoknak egyaránt jól használható, csinos viselet. A kockás szövet simával kombinálva mindig hatásos. így ez a lezser ing könnyedségűre szabott, „béleletlen” lumberjack is mutatós, dekoratív viselet, fiűknak, lányoknak egyaránt. A bő, nagypapa hálóing forma lehet iskolaköpeny, lehet otthoni viselet, de lehet köny- nyű szövet sportkabát is. Az öltözéket bő szoknya, vastag harisnya és zokni, magas szárú cipő egészíti ki. (3. rajz) A téli ruhatár legfontosabb darabjai, a gyerekek által nagyon kedvelt, melegen bélelt télikabátot pótló rövid sportkabátok. Ezek készülhetnek vízhatlan nylonból, színes pántozással, kötött beállítással szövetből, begombolható béléssel, vagy ballonból, műszőrme béléssel. A hozzávaló kiegészítők a csizmaszárba húzott nadrág, vagy a bő szoknya vastag harisnyával, bokacipővel, csizmával, vagy jégzoknival. A színes, kézzel kötött sapkák melegek és vidámak is. (4. rajz) Gyulai Irén SZILVESZTERI SMINK Boleró. Ez a smink kimondottan alkalmi jellegű. A naturszínű alapozóval leheletvékonyán bevont bőrfelületen jól érvényesül az aranyló őszibarack színű arcpír. Az ajak festése a korábbiaktól eltérően élénkpiros. A szemhéj festésén a violaszín mellett visszatér az arcpír színe is. (1.) Havaii: Egy egzotikus világ hangulatát idézi az arckikészítés e módja. Világos alapon a harmatszerű narancsszínű arcpír, amit a szem külső sarkában is megtalálunk a halványlila mellett, s fokozzák az arc varázsát. Az ajak tűzpiros. (2.) Rithm: A táncos mulatságok könnyű viselete ez a smink. Az arcbőr csak igen vékonyan van bevonva a világos alapozókrémmel. így a tánc közben kimelegedett arcbőr könnyebben szellőzik. A szem belső sarka terra, a külső pedig fokozatosan átmegy világoslilába. A száj színe piros, a különleges csillogást az ajakfény adja. (3.) Tinédzser: A tizenévesek is az alkalomnak megfelelő sminket készíthetik, ha világos alapozókrémet használnak. A szemhéj színe tetszés szerint választható. A divatszínek közé tartozik a türkiz és a terra. A száj színe élénkpiros, vagy ennek valamelyik árnyalata. (4.) KHI ÜNNEPI MELLÉKLET
