Kelet-Magyarország, 1979. július (36. évfolyam, 152-177. szám)
1979-07-01 / 152. szám
KM VASÁRNAPI MELLÉKLET 1979. július 1. ^ CS4L4D - CTTUCN A nyári túrák Szabolcs-szatmári végcélja: a Tisza-part. (Fotó: IVIikita) Ne bízzuk az ezüstkanálra Gomba és óvatosság Blúzok, szoknyák Indiából — Tunéziai póló — Olasz fürdőruhák Külföldi kínálat kánikulában Bár a kánikulai idő néhány héttel előbb köszöntött be a szokásosnál, a kereskedelmi hálózat, elsősorban a ruházati és divatüzletek bő nyári kínálattal fogadták a vevőket. A Konsu- mex Külkereskedelmi Vállalat a múlt évihez hasonló értékben importált választékot bővítő jelleggel szezoncikkekei mégis igen sok új termékkel gazdagították a kínálatot. Egyebek között a világszerte népszerű indiai pamutblúzokból, -ingekből 30 ezret, hasonló alapanyagú, könnyű, vékony nyári ruhákból, szoknyákból 135 ezret importáltak. Tunéziából pólókat és pamut alsókötöttárut, Jugoszláviából, Romániából, Szíriából és Pakisztánból pedig rövid és hosszú ujjú ingeket vásároltak. A divatos fürdőruhákat lengyel, olasz és Jugoszláv cégektől vették. A korábbi éveknél több im- portcipö és -szandál is kapható. Algériából, Egyiptomból mintegy 140 ezer pár nyári cipő érkezett. Iránból, az NDK-ból és Lengyelországból pedig több tízezer pár olcsó, női és férfi textilcipőt vásárolt a Konsumex. A választékot az idén is színesítik spanyol és jugoszláv importtételekkel, a jobb minőségű és divatigényeket kielégítő tiszta bőrcipők érthetően drágábbak is. A külkereskedelmi vállalat márkás farmeröltözékeket is behoz. A brazil, uruguayi, tunéziai és libanoni nadrágok, szoknyák, ruhák elsősorban kordbársony termékek, jól kiegészítik a hazánkban Levi’s-kooperációban készülő farmeröltözékek kínálatát. Több más, szezonjellegű cikket is importáltak, így lengyel kempingkerékpárokat és mopedeket. Hazánkban nagy tömegben terem a több mint ezer kalapos és egyéb nagygombafaj. A meleg, nedves időjárás különösen kedvez szaporodásuknak. A természetkedvelők, az erdőt és mezőt járók elkerülhetetlenül találnak gombát. Sokan gyűjtenek is belőle. A mérges gombáknak sajnos nincs közös vonásuk, jól megállapítható, csak rájuk vonatkozó jelük. Nem igaz, hogy minden mérges gomba leforrázva ehető, mert. pl. a gyilkos galóca hőálló mérgei nem bomlanak el a főzés hatására. Nem igaz, hogy az ezüstkanalat, vagy mást a mérges gomba leve befeketít. Ha megbámul, vagy megfeketedik is a kanál, az nem a méreg, hanem a kénvegyületek hatása. Nem igaz, hogy a gombák feltűnő színükkel, — kék, piros — vagy szagukkal elárulják mérges- ségüket. Pl. a gyilkos galócának szép halványzöldes, esetleg barnás árnyalatú kalapja, karcsú tönkje van. Tönkjén, fent a kalap alatt gallérja van, alján pedig bocskora, amely hüvelyszerű, kicsit elálló képződmény. Lemezei a kalap alsó részén vannak, melyek mindig fehérek. Csak erdőben terem, tölgy- és fenyőfák alatt. Ez a szép, szolid, karcsú és jóízű gomba halálosan mérgező. Nem igaz, hogy ha az állatok baj nélkül eszik, akkor a gomba nem mérgező. Pl. a csigák a legmérgezőbbet is megeszik anélkül, hogy elpusztulnának. Lássunk néhány alapvető szabályt, amelyet mindenkinek meg kell tartani: 1. Csak vizsgázott gombaismerő által ellenőrzött gombát vásároljunk. A piacon győződjünk meg arról, hogy ott van-e az árusnál az aznapra érvényes árusítási engedély, amely azt tanúsítja, hogy a gombát átvizsgálta a piaci szakember. 2. A házaló és zugárusítás veszélyes és tilos! Gombát csak piacon és üzletben szabad árusítani és vásárolni. A házalót át kell adni a rendőrnek. 3. A saját szedésű gombát mutassuk be ellenőrzésre a gombaismerőnek. Ezek a szakemberek munkahelyükön, így a piacokon is díjtalanul kötelesek szakvéleményt adni, megvizsgálni a szedett gombát. Megyénkben is már több mint 20 vizsgázott gombaismerő van. Vigyázat: az egyetemet, főiskolát végzett, biológia szakos diplomával rendelkező, de még az orvosdoktor sem gombaismerő, ha csak nem járt az országos hatáskörű Gombaszakoktatási Bizottság által szervezett tanfolyamra és tett eredményes vizsgát. 4. Mindenkinek ismernie kell a gyilkos galócát! Ez a gomba Szinte minden évben a nyári időszak beköszöntével halljuk, olvassuk a kozmetikusok, orvosok tanácsait a napozással kapcsolatban, amelyet sajnos, kevesen tartanak be. Itt most inkább arról teszünk említést, mi a teendőnk napozás után, különösen akkor, ha túlzottan lepirult, lesült a bőrünk. 1. Aki reggeltől késő délutánig sütteti magát a tűző napon, tapasztalhatja estére, hogy a szeme előtt piros karikák táncolnak, a szeme ég, fáj, sőt köny- nyezik, viszket. Ilyenkor hatásos segítség a kamillavirág és zsályalevél keverékéből készített gyógynövényfőzet, amelynek langyos, leszűrt levébe vattát mártogatva, borogatjuk 10—15 percen át szemünket. 2. Ha a bőrünk enyhén leégett, s ezért húzódik, igen jó hatású, hűsítő, nyugtató az azuléntartal- mú Parasol krém, vagy a patikában kapható Alsói kenőcs. Napozás után Újdonság: a frottír ágynemű Ojabban már ágynemű is készül frottírból, bár egyelőre még kísérleti jelleggel. A korszerű, könnyen kezelhető — kézzel és géppel is mosható, vasalást sem igénylő — kelme kísérleti gyártásának továbbfejlesztésével most foglalkoznak a Pamutnyomóipari Vállalatnál. Az újfajta ágynemű- höz pamutból és végtelen poliészter szálból készült fonalat használnak — ez utóbbi teljesen mérettartóvá teszi az anyagot. Az új, megfelelően kikészített kelméből varrt frottír ágynemű nemcsak szép, hanem használata is igen kellemes. Tervezik, hogy a dunyha-, illetve paplanhuzatból, nagy- és kispárnából álló garnitúrát egy csomagban, a különböző méretű lepedőket pedig külön hozzák majd forgalomba. Az új termékből egyelőre a gyártás menetének megfelelően 50—80 garnitúrát küldenek a különböző áruházakba, hogy a hazai fogadtatásról időben tájékozódjanak. okozza a halálos mérgezések döntő többségét. Jól felismerhető, ha megtanuljuk fő jellegzetességeit. De hol lehet ezeket az ismereteket megszerezni? Egyrészt tanfolyamokon, másrészt vizsgázott gombaismerőtől. Akinek egyikre sincs lehetősége, de szeretne megismerkedni a gombákkal, annak segítséget adnak a könyvek. Könyvtárban, könyvesboltban megtalálható Kalmár— Makara: Ehető és mérges gombák c. könyve, amely tavaly jelent meg. Nyíregyházán a piacon vasárnap kivételével reggel 5-től kaphat szaktanácsot minden érdeklődő. A nyíregyházi Honvéd utcai művelődési házban pedig a képzésről szerezhetnek információt. Mester Zoltán Kamasz nyár 1. Gazdag bőséggel készült igazi kánikularuha teenager lányok részére, gyűrtelenített anyagból csipke díszítéssel. 2. A fiú Szabarabelge vászon öltözéke, azonos színű kötött pántrészekkel készült. Kellemes, könnyű nyári viselet. Étrendünk a nyári melegben Saláták előnyben Nyáron könnyű az egészséges táplálkozás szabályait megtartani, mert változatosabban lehet étkezni. Kérdés azonban, hogy ki mennyire él a lehetőségekkel? A zöldségfélék és a gyümölcsök rendkívül hasznos ásványisó- és vitaminforrások is. A megfelelő mennyiségű kálium, vas, magnézium, foszfor, vagy jód ugyanis főleg növényi ételekkel kerül a szervezetbe. Ezeket pedig — ha nem is nagy mennyiségben — feltétlenül igényli a szervezet a vérképzéshez, a hormontermeléshez, a csontok, az izmok és az ideg- rendszer anyagcseréjéhez. A vitaminok ugyancsak életfontos- ságúak, s az már közismert, hogy a zöldségfélékben és gyümölcsökben sok a C-vitamin. A szakemberek azonban felhívják a figyelmet, hogy csak úgy juthatunk kellő mennyiségű C-vita- minhoz, ha bőségesen fogyasztunk friss zöldséget, gyümölcsöt. A c-vitamin ugyanis érzékeny a hőre, sütés, főzés közben hamar elbomlik, és tárolni sem lehet túlságosan sokáig. FRANCIÁS elkészítési mod A szükségesnél ritkábban kerül nyáron az asztalokra főzelék, s ez minden bizonnyal a régi, hagyományos készítési móddal magyarázható. A vastag rántásba ágyazott zöldihabot, borsót, tököt vagy karalábét — kétségtelen — könnyen meg lehet Erősebb fokú leégéskor pedig alkalmazhatjuk a minden gyógyszertárban készen, vagy azonnal elkészítve kapható lenolaj és mészvíz keverékét. 3. A napfürdő után a bőrt alaposan meg kell tisztítani, hiszen a napozókrém, napolaj, az izzadtság és porrészecskék egyfajta filmet alkotnak, amely eltömi a pórusokat. Legcélszerűbb ilyenkor a bőrt jó hatású lemosókrémmel vagy arctejjel megtisztítani. 4. Ha azt tapasztaljuk, hogy a nap, esetleg a szél láthatóan megtámadta arcunkat, mindezek után, a lemosást követően frissítőén és jótékonyan hat a bőrtápláló krém, amelyet vékony rétegben, könnyedén ütögetve, masszírozva viszünk fel a bőrre. Igen hatásos ilyen esetben egy túrópakolás: 2 evőkanál túrót összekeverünk 1—2 evőkanál friss tejföllel, s 15 percig hagyjuk ezt unni. Mindinkább népszerűvé válik viszont az úgynevezett franciás elkészítési mód. Ajánlják a szakemberek: párolják a zöldféléket a háziasszonyok, készítsék úgynevezett rakott formában, sajttal, tejföllel, s nyerjen nagyobb teret étkezésünkben a különféle zöldség- és gyümölcssaláta is. A töltött káposzta, a száraz babfőzelék, a disznótoros, és más hasonló, kalóriagazdag étel növeli a szervezetben a hőtermelést, és ez nem előnyös kánikulában. A nehéz ételek megterhelik a gyomrot, ilyenkor bágyadt- ságot okoznak, nehezítik a szervezet alkalmazkodását a meleghez. és esetenként ájulásra is hajlamosíthatnak. Az alábbiakban néhány jó salátareceptet ajánlunk. SALÁTA „AMERIKAI” MÓDRA Hozzávalók; i fej saláta, 1 kemény tojás, 1 nagy fej paradicsom, 1 evőkanál ecet, l késhegynyi törött bors, 1 kávéskanál mustár, 1 evőkanálnyi apróra vágott snidling, 2—3 dkg son- kakövérje, kisütve. A fejes salátát megmossuk, leveleire szedjük és feldaraboljuk. A tojást és a paradicsomot fel- karikázzuk és a salátával összekeverjük. Az ecetet, mustárt, borsot, snidlinget összekeverjük és belekeverjük a salátát, tojást és paradicsomot. A sonkát csíkokra vágjuk, és röviddel tálalás előtt a salátához keverjük. a maszkot fönn. (Utána krémezzük az arcot.) 5. Az erős napozástól az ajkunk is könnyen kicserepesedik, reszelős lehet. Ne használjunk ilyenkor rúzst, hanem esetenként, éjszakára kenjük be ajakírral (szőlőzsírral). Ezt napközben sem árt megismételni. 8. A napozás árthat a hajnak, különösen a festett hajnak. Ezért fontos, hogy fedjük fejünket a napozás alatt kendővel, sapkával, szalmakalappal. A víz erősen kiszárítja, merevvé teszi. Ezért lefekvés előtt alaposan keféljük át a hajat, s ha szükséges — a szaküzletekben kapható — megfelelő hajbalzsammal, zsíros hajszesszel dörzsöljük át. Ne hanyagoljuk el bőrünk védelmét, testünk ápolását a nyári hónapok, a szabadság alatt sem, mert ilyenkor talán még nagyobb szüksége van rá, mint máskor. GOMBASALÁTA Hozzávalók: 5 dkg főtt sonka, 1 kis doboz gomba, i db ecetes uborka, 1 kávéskanál citromlé, 1 kávéskanál olaj, kevés mustár, bors, apróra vágott petrezselyem. A sonkát csíkokra vágjuk, a gombát és az uborkát felszeleteljük. A citromlét, olajat, mustárt és borsot összekeverjük és belekeverjük a gombát, uborkát és sonkát. Végül megszórjuk petrezselyemmel. karfiolsalAta Hozzávalók: 15 dkg karfiol rózsája, í kis doboz gomba, 1 evőkanál ecet, 1 kávéskanál olaj, só, bors, darabolt hagyma, 1 kemény tojás, 1 csomag petrezselyem. A karfiolt rövid ideig, körülbelül 10 percig sós vízben megfőzzük. A vízből kivéve lecsö- pögtetjük és óvatosan összekeverjük a gombával. Az ecetből, olajból, sóból, borsból, hagymából öntetet készítünk és belekeverjük a gombás karfiolt. Tetejére tojáskarikákat és petrezselymet teszünk. zöldsegsalata Hozzávalók: i db sárgarépa, fél alma, 2 evőkanál citromlé, kevés cukor, fél fejes saláta, fél csemege uborka, 1 csomag retek, 2 evőkanálnyi sovány túró, 1 kávéskanál olaj, 2 evőkanál tej, kapor, snidling. A sárgarépát és az almát lereszeljük. 1 evőkanál citromlével és kevés cukorral ízesítjük. A salátaleveleket kissé feldaraboljuk, az uborkát és a retket szeletekre vágjuk és tálra tesszük. A túróból, olajból, tejből és a maradék citromléből, apróra vágott snidlingből és kaporból keveréket készítünk, kissé édesítjük. A zöldségek mellé tálaljuk. HALSALATA Hozzávalók: 15 dkg halfiié (ponty), i evőkanál majonéz, 2 kávéskanál citromlé, l kis db ecetes uborka, 1 kis db alma, fél narancs. A pontyfiiét megmossuk és 1 kávéskanál citromlét csöpögte- tünk rá. Kevés, forrásban lévő sós vízben, fedő alatt, körülbelül 10 percig pároljuk. Majonézből, 1 kávéskanál citromléből, uborka-, alma- és narancsdarabokból keveréket készítünk. A halat a vízből kivéve lehűtjük és darabokra szedjük, majd a szósszal összekeverjük.
