Kelet-Magyarország, 1979. január (36. évfolyam, 1-25. szám)

1979-01-07 / 5. szám

1979. január 7, 0 Terítés Budapesten, a józsefvárosi kiállító teremben Terítés cím­mel, a modem étkezéshez használt terítési módokat is­mertető bemutató nyílt. Ké­pünkön: a kiállítás részlete. (Hauer Lajos felvétele — KS) Néhány jó recept Halból készül HALLEVES. 2 db hagymát megtisztítunk és egész apróra vágjuk. 3 evőkanál olajat felme­legítünk és a hagymát világos sárgára pároljuk a zsiradékban. 20 dkg halfilét 1 cm-es kockákra darabolunk, egy csipet fokhagy­mát adunk hozzá és jól elkever­jük. 2,5 dl fehérbort, sót. borsot és fél babérlevelet teszünk a le­veshez és 5 percig együtt főzzük. Majd a halat szűrővel kiemeljük a levesből, másik edénybe tesz- szűk és fél doboz paradicsomle­vet. 5 dl húslét teszünk hozzá, majd 5 percig főzzük. 1 csapott kanál ételízesítőt (vegettát) kevés fehérborral elkeverünk és hozzá­öntjük, felforraljuk. Ráöntjük a levest és 3 dkg reszelt sajttal és snidlinggel megszórjuk. Tehe­tünk a levesbe pirított kenvér- kockát. TONHAL RIZZSEL. Hozzávalók (2 személynek): fél kg rizs. 2 fej hagyma, 1 evőkanál vaj, 15—20 dkg tonhal, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem. 1/4 kávés­kanál rozmaring, fokhagyma. A rizst megfőzzük. A hagymát csíkokra vágjuk és serpenyőbe megolvasztott vajban állandó ke. verés mellett világosbarnára pi­rítjuk. A tonhaldarabokat bele­tesszük. Petrezselyemmel, roz­maringgal és fokhagymával fű­szerezzük. Rövid ideig pároljuk, majd a rizst hozzákeverjük, fel­melegítjük és tetszés szerint fű­szerezzük. FOTÓSAROK Téli tájakon A havas képek készítésének technikája sokban megegyezik a jeges témák feldolgozásával. Alapvető a szokásosnál kemé­nyebb negatív és pozitív techni. ka, ezért közepes érzékenységű felvevő anyagot kell használ­nunk. A megvilágításnál arra kell ügyelnünk, hogy a nap le­hetőleg oldalról, vagy szemből süssön, ugyanis a hó sohasem fehér, mindig találhatók fénye­sen csillogó és árnyékos részle­tek. Havas témáknál nem érde­mes színszűrőt használni, hacsak különlegesen szép felhők nincse. nek az égen. A havas tájképek akkor hatásosak, ha nemcsak a táj, hanem az égbolt is fehér. Természetesen a jól megkompo­nált havas tájfelvételekhez ez még kevés, a kép ellenpontját, kontrasztját a feketén kiugró részletek adják, például fák, bok_ rok, erdőrészletek. Tovább emeli a kép hatását, ha nagyobb na­gyításnál a kép szélén vékony fekete csíkot hagyunk. Nagyon szépek a grafikai hatá­sú fekete-fehér redukált fotók, de ne feledkezzünk meg arról sem. hogy a téli témákhoz is hozzátartozik a dolgozó, a pihe­nő, a szórakozó ember. Felejt­hetetlen élménynek lehetünk ré­szesei, ha felkeressük a téli er­dőben dolgozó favágókat. Ugyan­csak izgalmas, változatos pillana? tokát örökíthetünk meg egy téli vadászaton is. Természetesen eh_ hez előzőleg az illetékesektől en­gedélyt keli kérni. De engedély nélkül fényképezhetjük a he­gyekben sielő sportolókat, szán­kózó gyerekeket. A havas tájfelvételeknél külön gondot keli fordítanunk a fény- mérésre. mivel a hóról visszave. rődő hatalmas fénymennyiség/ szinte ,,megbolondítja„ a mű­szert, s felvételeink könnyen alulexponáltak lehetnek. ezért érdemes a mért értéknél eggyel nagyobb lencsenyílást használ­nunk. Az automatikus gépeknél három DIN-nei kisebb filmérzé. kenységet keli beállítanunk. Az elején már szóltunk a megvilágí­tás fontosságáról. Nos a nap nem mindig süt, ám egy kis ügyes­séggel könnyedén helyettesíthet, jük. Sokszor a kevés többet mond, mint a sok. tehát nem feltétlenül fontos, hogy nagy nyitott totál képkivágást alkal­mazzunk. megörökíthetjük a téli táj egy-egy kis apróságnak tűnő részletét is, például a fák ágai­ra rakódott hópelyheket, vagy a már olvadásnak indult jégcsa. pokat. Ilyen közeli beállításoknál a napfényt az örökvakuval is pó­tolhatjuk, de a fénynek ebben az esetben is szemből, vagy oldalról keli a témát megvilágítani. Eb­ben az esetben arra kell ügyelni, hogy a megvilágítást úgy hatá­rozzuk meg, mintha nem is hasz­nálnánk örökvakut, azután a ka­pott értékből egy fél rekesznyit le keli vonni. így az előtér és a háttér összhangban marad. Vida András Körítésként dobozos zöldbabot fogyasztunk hozzá, melyet lévé vei együtt megmelegítünk, majd a levét leöntjük kévét; vajjal és frissen őrölt borssal fűszerezzük. HALSALATA. Hozzávalók: 40 dkg főtt hal. 20 dkg zeller. 15 dkg eidámi sajt. 2 db alma, 1 nagy fej hagyma. 3 evőkanál ecet, 2 evőkanál olaj. só. bors, mustár. 1 csipet cukor. 3 evőka_ nál apróra vágott snidling. A halat kifilézzük és darabokra vágjuk. A zellert, sajtot, almát apró csíkokra vágjuk. A vörös­hagymát szintén feldaraboljuk. Majd ezeket az alkotóelemeket összekeverjük. Ecetből, olajból, fűszerekből, snidlingből mariná- dot készítünk és a keverékre önt­jük. Körülbelül fél órát hűvös helyen állni hagyjuk. Igen ízletes halsalátát kapunk. HALRAGU. 75 dkg főtt. vagy párolt halfilét kicsontozunk és nagy darabokra törjük. 1 kg frissen héjában főzött burgonyát lehámo­zunk, és felszeletelünk. 4 finom­ra vágott hagymát 2 evőkanál vajban vagy margarinban szép sárgára pároljuk, a halat hozzá, tesszük és jói elkeverjük. Két gerezd apróra vágott fok­hagymát 1 doboz paradicsomhoz keverünk. Majd a halhoz adjuk A halat, a burgonyát és paradi­csomot kivajazott tűzálló tálba tesszük. 2 evőkanál finomra vá­gott petrezselyemmel. sóval, borssal ízesítjük Tetejét reszelt sajttal megszórjuk, és 1 evőkanál olvasztott vajjal leöntjük. Körül­belül 200 fokon 25 percig sütjük. HAL GOURMANDOKNAK. Hoz­závalók: (2 személy részére) 1 közepes nagyságú hal és 1 hal. amelyből halkeveréket készítünk. 3 szem mogyoróhagyma. 6 evő­kanál vaj, fél pohár száraz fe­hérbor, 2 evőkanál tejszínhab (felvert), 1/4 kg paraj (friss), 1 póréhagyma, 1 sárgarépa. 1 kis darab zeller. 12 dkg tejfel. Ä halat filézzük. Először halke­veréket készítünk: a líalhulladé- kot szálkákkal együtt vízben és 1 pohár fehérborban felfőzzük 1 sárgarépa. 3 mogyoróhagyma, fél csomag kapor, kis csomag pet­rezselyem hozzáadásával. Körül­belül 20 percig főzzük, utána le_ szűrjük. A parajt megtisztítjuk és for­rásban lévő vízben fél percig pá­roljuk. Majd leöntjük hideg víz­zel, leszűrjük és enyhén kinyom­juk. Vajban rövid ideig átmele­gítjük. sózzuk. Szósz készítése: A mogyoró­hagymát apróra vágjuk, vajban megpároljuk, fehérborral felönt­jük és hozzákeverjük a halkeve­rékét és a tejfelt. Majd habverő­vel 4 evőkanálnyi puha vajat ke­verünk bele. Végezetül a tejszín­habot is hozzákeverjük. A halszeleteket a felforrósított halkeverékhez adjuk és együtt körülbelül 2 percig pároljuk. Majd a parajt előmelegített tálra tesszük, erre tálaljuk a halat és leöntjük szósszal. Szoba­növények téli gondozása A virágok és növények laká­sunkat otthonossá teszik, díszt tik. Cserébe — az évszakoknak megfelelően — törődnünk kell velük. A szobanövények számá­ra a tél a legkedvezőtlenebb és legnehezebb időszak, Nagyon fontos, hogy alaposan meggon­dolva — a lehetőségekhez képest — a legjobb megoldást találjuk a teleltetésükre. A növények számára alapvetően fontos: a fény. hő és páratarta­lom. A fény minden növény szá, mára nélkülözhetetlen. Ezért igyekezzünk a növényeket úgy elhelyezni, hogy a lehető leg­több fényt kapják. Az optimális hőmérséklet biz­tosítása általában nagyon nehéz feladat. A növények szamára a tél a pihenés időszaka. Ebben az időszakban a fejlődés lelassul. Ál­talában a plusz 3—15 Celsius- fok körüli hőmérséklet volna a legkedvezőbb. A levéldísznövé. nyéknek pedig plusz 18—22 Cél- sius-fok. Téli időszakban erős fejlődést ne várjunk a növények­től. A keUő páratartalom U nagyon fontos. Ezt vízpárologtatóval tud­juk megoldani. A fűtőtestre tett edénybe helyezzünk vizet s ha egy nap alatt nem is párolgott el teljesen — naponta cseréljük. Űjabb megoldás az elektromos szobai szökőkút vagy még mo­dernebb a hydroexe alkalmazá­sa. Az öntözést sem szabad túl­zásba vinni A téli időszakban, amikor az életfolyamatok lelas­sulnak. jóval kevesebb vízre van szüksége a növénynek. A túlzott öntözés gyökérrothadáshoz, illet­ve a növény pusztulásához vezet hét. Általános szabályt természetesen nem lehet meghatározni: a víz­igény fajtánként változik. Lénye­ges követelmény, hogy az öntö­zésre használt viz hőmérséklete egyezzen meg a növények tárolá­sára használt szoba, vagy helyi­ség hőmérsékletével. A kaktuszok számára a plusz 8—12 Celsius-fok hőmérséklet a legkedvezőbb, de a relatív pára tartalomnak 60—80 százalékosnak kell lenni. Ügyeljünk arra, hogy plusz 5 Celsius-foknál kevesebb és +15 Celsius-foknál több ne le­gyen a hőmérséklet ott, ahol a kaktuszokat teleltetjük. Fordít­sunk kellő gondot arra, hogy ezek a nagyon fényigényes nö­vények lehetőleg az ablakok kö­zelébe kerüljenek. A növényeket Időnként gon dósán vizsgáljuk át és amennyi­ben kórokozókat vagy betegség tüneteit észlelnénk, akkor egészséges virágok közül távolít­suk el a károsodott növényeket Lakásban méregtartalmú szerek­kel permetezni nem szabad. A szobák szellőztetésénél nagyon gondosan ügyeljünk arra. hogy virágaink huzatba ne kerüljenek. Ez a virág meghűléséhez és eset­leges pusztulásához is vezethet. Kalocsay Klári KOZMETIKA „Visszaszépülés” szórakozás után Társasági összejövetelek, bálok, rendezvények után fá­radtan érkezünk haza. A tánc’ a cigarettázás, a szeszes ita­lok fogyasztása, a zárt leve­gő, a beszélgetés, a különbö­ző zajok megviselik az egész szervezetet és ez kiül az arc­ra, „gyűrött”, megviselt lesz másnap. Néhány tanács arra, hogyan hozhatjuk magunkat minél gyorsabban rendbe, hogy isimét frissek legyünk. Hazatérés után vetkőzzünk le, ruhánkat akasszuk vállfá­ra, tegyük szellős helyre, hogy jól átjárja a levegő. Nyissuk ki néhány percre a hálószoba ablakát, hogy friss levegőben aludjunk. Következzék az arc és a nyak lemosó kozmetikummal történő letisztítása, amelyet gondosan végezzünk el, hogy a kikészítésre használt festé­kek maradványaitól tökélete­sen megszabadítsuk bőrün­ket. Aztán mossuk le arcun­kat langyos, majd hideg víz­zel. A száj és fogak ápolása se maradjon el, a szájüreget öblítsük ki mentholos száj­vízzel. Utána keféljük ki hajunkból a hajlakkot, majd zuhanyozzunk le. Ha erre nincs mód, tetőtől talpig mo­sakodjunk* meg, közben egy kefével vagy fürdőkesztyűvel alaposan dörzsöljük meg a bőrünket, hogy a vérkerin­gést elősegítsük. Ezután kenjük be arcunkat és nyakunkat a megszokott éjszakai krémmel. Igyunk meg egy pohár citromos li­monádét. Lefekvés előtt ve­gyünk néhány mély lélegze­tet a jól kiszellőztetett szo­bában és gyorsan bújjunk be az ágyba, nyújtózkodjunk né­hányszor, pihenteti a szerve­zetet. Pár órai alvás után felfrissülve ébredünk fel, ar­cunkon, kedélyállapotunkon nyoma sem látszik majd az éjszakázásnak. A reggeli felkelés után, jól kiszellőztetett szobában vé­gezzünk néhány perces köny- nyű tornagyakorlatot. A reg­geli mosakodás után is masz- szírozzuk végig az egész tes­tünket dörzstörölközővel, majd fogyasszunk el egy csé­sze citromos teát. A k+iő éjszakába nyúló szórakozások utáni gyors „visszaszépülésnek” ez az egyszerű módja. Próbálják ki. Érdemes. (F. K.) Minden nő kedvencei A jerseyruhák Hosszú évek óta a nők kedvence a jerseyből készült ruha. Kellemes viselhetősége, könnyű karbantartása, korszerűsége változatlanul a legjobb anyagtulajdonságokat hordozza. Ter­mészetesen a divat mind a fonalfajtákat, mind a forma válto­zását időnként szinte ugrásszerűen változtatja. Most a jersey- fajták közül az a legdivatosabb, amely a természetes anyagok látszatát kelti. így a gyapjú és selyem hatásúak. A formameg­oldások pedig azt a célt tükrözik, hogy mindennapi viseletre legyenek alkalmasak, de elegánsabb kiegészítőkkel egyszerűbb társadalmi összejövetelekre, színházba Is jói hordhatók legye­nek. A rajzainkon ábrázolt modellek különböző korú és test­alkatú nők részére ajánlhatók. 1. Egyenes vonalú jerseyruha, amely a derékban rejtett gu­miházzal, ún. „blúzos” formát mutat. A masnija elöl középen a gumizás befejezése, idegen anyagból is lehet. Igen szép a kámzság nyak és praktikus is, mert a ruhát fel lehet venni cipzár beépítése nélkül is. 2. Kétrészes ruha, könnyű selyem hatású jerseyből. A nyakkivágás körül az övön és kézelőn sűrű géptűzést alkal­mazhatunk. A szoknya erősen húzott, gloknis, a japán szabású ujjak kézelőben végződnek. 3. Mintás jerseyből készült denevérujjú ruha. A felsőrészen és a derék alatt sűrű, apró szegőzéssel készült, ez biztosítja a kellő bőséget. A denevérujjak vége gumiházzal, így szabályoz­ni lehet a hosszúságát Is. 4. Egyszerű ingruha, legszebb az ún. „melírozott” jersey­ből. A bőséget zsinóröv tartja össze a derékon. Az oldalvarrá, sokban zsebek helyezkednek el; az most nagyon divatos. N. V. KM VASÁRNAPI MELLÉKLET

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents