Kelet-Magyarország, 1978. december (35. évfolyam, 283-307. szám)
1978-12-03 / 285. szám
riSIAILIAIDMCITlTlHICIN Szabad szombat a családban A dolgozók szabad szombatjával megegyezően az általános iskolás diákok is szünnapot kapnak kéthetenként. Hadd nyugtassuk meg rögtön a szülőket, akik eltérő munkarendben dolgoznak, hogy a napközi ezen a kéthetenkénti szünnapon is működik, ebédet is kapnak a bentlévő kisdiákok. Valójában már korábban is ízelítőt kaptak az új munkarendből azok a szülők, akiknek gyermeke iskolaotthonos volt az alsó tagozat 1. és 2. osztályában. A velük kapcsolatos tapasztalatból tudjuk, hogy sok családnál hiába volt otthon az anya és az apa is, mégis beküldték a gyereket a napközibe a szabad szombaton is. Jó lenne, ha a kéthetenkénti kettős pihenőnap a kikapcsolódást, a családi együttlétet, az egészséges testmozgást, a közös kultu- rálódást szolgálná. Sok helyütt viszont csak ekkor tudják elvégezni a nagytakarítást, nagymosást vagy egyéb ház körüli munkát, mert hét közben erre egyszerűen nincs idő. Akkor is jobb, ha velünk vannak a gyerekek. Az iskolás már nem hátramozdító, lábat- lankodó, már hasznos feladatokkal tudjuk megbízni. Port törölhet a bútorokról, tisztíthatja, porolhatja a szőnyegeket. Segít a bevásárlásban. Felmoshatja a ; konyhát, míg mi a ruhát szedjük ki a mosógépből. Ezernyi feladatból választhatjuk ki a nekivalót. Figyeljük csak meg, milyen lelkesen és lelkiismeretesen végzi. S közben még egykét szót is válthatunk, mód nyílik apróbb dolgaink megbeszélésére is. S ha valamit elront vagy nem megfelelően csinál, ne támadjunk rá, hogy elvegyük a kedvét a további munkától. Inkább igazítsunk egy kicsit utána, anélkül, hogy szóvá tennénk. A kettős pihenőnap jó alkalom arra, hogy sokrétű, színes programot szervezzünk. El- tölthetjük ezt az időt otthon is hasznosan. Gyermekünknek az is élmény, ha szüleivel, testvéreivel sakkozik, malmozik vagy egyéb társasjátékot űz. A tévé is jó szórakozás lehet, ha nem kell némán ülnie csemeténknek, néha egy- egy megjegyzést is tehet, s utána is meghallgatjuk véleményét, válaszolunk kérdéseire. Mehetünk vendégségbe is, meghívhatunk mi is ismerősöket, rokonokat. Ilyenkor ne kényszeresük rá a gyerekekre a szolid üldö- gélést, hagyjuk őket egymással játszani szabadon. S ha nincs testvére fiúnknak, lányi aknak, engedjük meg okvetlenül, hogy barátaival is találkozhasson, együtt lehessen ebben a két napban. Nagyon kínos számára a csak felnőtt társaság Ha módunk van utazni, kirándulni, az ilyen együttlét nemcsak testileg üdít fel, de közelebb is hozza egymáshoz a családtagokat. Könnyebben szót értünk utána gyermekünkkel. Ha egy-egy ismeretlen helyet keresünk fel, ne csak erdő, házak, tó maradjon az emlékezetben meg, próbáljuk meg a tájegységhez kötni, egy kis történelmet is belopni gyermekünk élményei közé. Színház, mozi, hangverseny, cirkusz, tárlat, múzeum látogatásra kívánhatnánk-e jobb időt, mint a szombat délután, este. A fokozatosság a legfontosabb követelmény itt. Kár lenne először egy Wagner-operához vagy az absztrakt festők tárlatára elvinni csemeténket, mikor neki még a János vitéz és a realista művészet való. Vegyük észre, amikor elfáradt a múzeumlátogatásban, amikor nem figyel szavainkra, a tárlatvezető történeteire. Hisz az általános iskolások nagy részének túl hosszú egy egész kiállítás megtekintése, inkább többször menjünk el, részletekben nézzük meg. A mozielőadásnál is figyeljünk rá, hogy ne vigyük el feliratos filmhez, a gyorsan változó szöveget nem tudják olvasni, nem értik meg az összefüggéseket, élvezet helyett kimeríti őket a film. S végül, ha valami nem érdekli a gvereket. Unja, nem megfelelően viselkedik, ne legyünk türelmetlenek. dühösek, hisz ezzel még inkább megutáltatjuk vele, ami elsőre még szokatlan volt neki. •Ä. L. Az evés élvezete Korunkban az ételkészítés új utakat keres, vendéglátóhelyeken és háztartásokban egyaránt. Unjuk az egyhangú, jellegtelen ételeket, melyek vajmi kevés örömet, élvezetet okoznak fogyasztóiknak. Keresünk valami újat, érdekeset, változatosat. Nem véletlen az, hogy a megjelenő szakácskönyvek szinte napok alatt vevőre találnak és a háztartásokban újra divat lett a főzőcske. A nemzetközi kapcsolatokkal rendelkező gasztronómiai társaságok is foglalkoznak az ételkészítés megreformálásával, gyorsításával és változatosabbá tételével. Részben úgy, hogy újat alkotnak, új ízösszetételekkel lepik meg vendégeiket, részben pedig a régit új formában frissítik fel. Mert a régi Is ,,új”, ha már elfélejtették... A szakácsvilág egyik leghíresebb gasztronómiai társasága, a párizsi Confrerie de la Chaine des Batusseurs, melynek majdnem minden európai országban van szakmai klubja, de vannak ilyen klubjai más kontinenseken is. Minden negyedévben találkoznak a klubok kiküldöttei valamelyik országban, ahol a helyi szervezet egyik tagja bemutatja művészetét: új ételeket, Fogvesztő félelem Az Egészségügyi Világszervezet szerint a fogszuvasodás a legelterjedtebb betegség. Szűrővizsgálatok tanúsága szerint a felnőtt lakosság 95 százalékának, a 6—18 évesek 85 százalékának szuvas a foga, s már az óvodások 40 százalékának is. Fogaink kétharmadát fogszuvasodás, egyharmadát fogágybe- tegség és következményei miatt veszítjük el. Az utóbbi években figyelemreméltóan emelkedik a felderített szájüregi daganatos megbetegedések száma is. A fogszuvasodás és a fogágy- betegségek megelőzhetők, illetve arányuk csökkenthető, ha meghallgatjuk orvosaink tanácsait, s természetesen igyekszünk azokat betartani. Ezek a tanácsok általában a következők: 4 — fogyasszunk rágós ételeket, kényszerítve fogainkat a kiadós rágásra; — étkezések után mindig mossunk fogat; — kevés édességet együnk; — rendszeresen ellenőriztessük fogainkat fogorvossal. Egészségügyi kormányzatunk is foglalkozik a fogbetegségek szervezett megelőzésével. Évek óta forgalomba kerültek különböző fluortartalmú fogkrémek. Az elkövetkező időben az ún. ELMEX-program keretében fluortartalmú zselék, paszták kerülnek majd forgalomba, melyeket az NDK-ban gyártanak. Ezek a fluortartalmú készítmények — várhatóan — számottevően csökkentik majd a fogszuvasodás arányát. Természetesen mindezek mellett az előbb felsorolt tanácsok betartása igen fontos fogaink épségének megóvása érdekében. Dr. Bakó Attila megyei stomatológus főorvos Szép kéz Kezünk szépsége nem abban rejlik, hogy körmünket a legdivatosabb színű körömlakkal festjük be és kezünket extra hidratáló krémmel kenjük. Az ujjak szépsége, finomsága és kezünk ügyessége az alábbiakban ismertetett ujjtornával fokozható. Fontos, hogy e gyakorlatokat legalább 5—6-szor végezzük naponta, de rendszeresen mindennap tornáztassuk kezünket. 1. ) Zárjuk össze bal kezünk három középső ujját. Húzzuk át jobb kezünk mutató- és gyűrűs ujja között az ujjak felső részétől (körmöktől) kiindulva az ujjak töve felé. Majd a középső és gyűrűs és a gyűrűs és kisujj között. Ismételjük meg a gyakorlatot a másik kéz ujjaival is. 2. ) Ujjak nyújtása. Nyújtsuk mindkét kezünk ujjait, majd görbítsük be egyszerre mind a tíz Ujjúnkat. Azután egyenként nyújtsuk ki az ujjakat mindkét kezünkön egyszerre. Először nehezen fog menni, s talán még egy kis fájdalmat is érzünk, de szebbé és nyújtottabbá teszi Ujjúnkat, ha ezt a gyakorlatot is rendszeresen végezzük. 3. ) ízületek lazítása. Tegyük kezünket az asztal szélére. Ujjainkat egyenként nyújtsuk ki az asztal lapjának legszélén, úgy, hogy egyszerre csak egy-egy ujj legyen felül. Utána minden egyes Ujjúnkat behajlítva (görbítve) nyomjuk az asztal lapjának széléhez egymás után. új ételkészítési eljárásokat. Mindig 120 meghívott jelenik meg, ezek közül legalább 100 szakács, a többiek szakemberek, hivatalos meghívottak. A feltálalásra kerülő ételeket a központi megbízott szakszerűen elbírálja, majd vita után állapítják meg az egyes ételek újszerűségét, izha- tásait, ízharmóniáját, értékét. Az NSZK-beli Goslarban, ebben a régi városban egy 12. századi királyi kastély fogadótermében volt az idén ilyen szakmai összejövetel. Korabeli bútorok között és korhű öltözékben szolgálták fel a menülapon szereplő fogásokat. A vacsorán az első fogás füstölt pisztráng volt rákfarokkal, citromos krémmel, valamint töltött zsemlével, melyhez házi készítésű sört kínáltak. Ezt csigakrémleves követte, majd meleg előételként borjúhússal töltött vajas tésztát kaptak a vendégek, mártással. Az ételek izét jól egészítette ki a jégbehűtött meggy- zúzalék. A főétel vadsertés-szűzérmék volt pirított mandulával. A vadhúshoz zöld borssal és fokhagymával Ízesített mártást tálaltak, mig köretként melegen meghámozott, felül enyhén behasított burgonyát adtak, a hasítékot tejföllel ízesítették, ezenkívül vegye0 párolt gombát E fogáshoz új, még nem érett Beaujo- lais-bort kínáltak (enyhén sa- vanykás, kissé csípős íze volt). Ezután friss gomolyatúró következett — friss zöld fügével. Érdekes ízpárositás, mely igen finom és harmonikus ízű. Almatorta — vaníliahabbal, majd feketekávé zárta a menüt, amelyhez még mézlikőr és vad- körtepálinka is tartozott. Ezután a menü készítője a vendégeknek egy-egy fehér agyagpipát ajándékozott és ehhez saját keverésű, finom, konyakkal ízesített dohányt adott. R. J. 4.) Befejezésül és az ujjak pihentetése céljából masszírozzuk meg az ujjakat. Minden egyes ujjunk oldalát az ellenkező kéz hüvelyk- és mutatóujja között masszírozzuk a körmöktől kiindulva az ujj töve irányába. Mindig felülről lefelé masszírozzuk az ujjakat, sohasem szabad ellenkező irányba. „íVlellbartyagyulladás” jeligére: Az egyre javuló egészségügyi alap- és szakellátásunknak is tulajdonítható, hogy egyre ritkábban találkozunk a 20—3C évvel ezelőtt még gyakoribbnak mondható mellhártyagyulladásos megbetegedésekkel. A mellhártyák betegségei az esetek többségében gyulladásos formában jelentkeznek. Ilyen értelemben mellhártyagyulladás- ról beszélünk, ha a mellhártya- lemezek érdessé válnak, vagy a közöttük levő századmilliméter- nyi részben folyadék szaporodik fel. Az előbbi esetben „száraz”, az utóbbiban „izzadmányos” mellhártyagyulladásról szólunk. A száraz mellhártyagyulladás tünetei rendkívül jellemzők. A hőemelkedéses, vagy lázas beteg, aki előzőleg borzongásra, hidegrázásra panaszkodott, fájdalmat érez a hátában, oldalában. A fájdalom éles, szúró jellegű, lényeges jel, hogy jól körülírt, aránylag kis területen jelentkezik, s légvételre kifejezetten erősödik. Kezdetben csak mély lélegzéskor, sóhajtáskor, köhögéskor észleli a beteg, később minden légzéskor, éppen ezért a beteg szinte nem mer lélegzetet venni. Rövid, szapora légvételek miatt a tüdőkbe a szükségesnél lényegesen kevesebb levegő jut, romlik a vér oxigénellátottsága. Következmény: a beteg fullad, ajkai, körmei kékes-lilákká, szederjesekké válnak. A kínzó fájdalmat már kezdetben, otthon csillapítanunk kell fájdalomcsillapító, egyben gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel; ilyenek általában minden házi patikában megtalálhatók, nevezetesen: Kalmopyrin, Isto- pyrin, Algopyrin, Demalgon stb. Az „izzadmányos” mellhártyagyulladás kialakulhat lappangva, az előbb említett feltűnő, figyelmeztető jelek nélkül is. Az esetek más részében azonban a „száraz” gyulladás alakul át „izzadmányossá”. Ennek kiala. kulásakor a fájdalom megszűnik, mert az addig egymáshoz dörzsölődő érdes mellhártyale- mezek a folyadék felszaporodása következtében elválnak egymástól, most már a folyadékban mozognak légvételkor. A mellhártyagyulladás többféle betegség velejárója lehet. De minden formájának megvannak az orvos által aránylag könnyen felismerhető klinikai tünetei, ezért valamennyi esetben — lehetőleg a betegség kezdetén — forduljunk kezelőorvosunkhoz. Az alapbetegség megállapítása, hatásos kezelése, gyógyítása intézeti szakorvos feladata, a mellhártyagyulladásos beteg ezért minden esetben gyógyintézeti kezelést igényel. Virágmintas kordbársonyból, vagy flanellből elkészíthető rövid derekú, testhez simuló, fazonnal ellátott mellény. Az egyszínű posztó, illetve gyapjúszövet szoknyát a mellény anyagával díszítették. Ez a forma klasszikus, zakószerű blézerekhez is illik, természetesen egyszínű anyagból. A következő, sportos karakterű, posztó, gyapjúszövet, illetve bot alapanyagú mellényt tűzéssel díszített széles derék- és vállpánt, karöltő és öv jellemzi. Szoknyához és nadrághoz egyaránt viselhető. Vastag gyapjúszövetből készült, egyszerű vonalú, nyakban keskeny pánttal megköthető, csípőn alul végződő mellény. Egyetlen dísze és érdekessége a tűzéssel hangsúlyozott széles vállrész. A mellette látható könnyű, lágy esésű jerseyből varrott, vállán ráncolt, bújtatott övvel megköthető mellénykét könnyű, dúsan redőzött jersey és zsorzsett délutáni ruhákhoz javasoljuk, de vastagabb anyagból készítve Sportosabb öltözékekhez is megfelel. S. Mátrai Éva Szőlős desszert Hozzávalók 4 személy részére: 3 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 2 dl édes bor, 2 levél zselatin, 10 dkg fehér szőlő, tojásfehérje, szőlőszemek bevonásához, porcukor. A tojássárgáját a porcukorral együtt egy lábosban igen gyenge láng fölött kézi habverővel habosra keverjük. A bért lassan belecsepegtetjük, és addig keverjük, míg a massza megdúzzad és a lábosban feljön. A beáztatott és kinyomott zselatint gyenge lángon felolvasztjuk. Szintén cseppen- ként a masszához keverjük. Majd a tűzről levéve tovább verjük, amíg még langyos. 4 desszertes pohárba töltjük és hűtőszekrénybe tesz- szük lehűlni. A szőlőszemeket jól megmossuk és először tojásfehérjébe, majd cukorba forgatjuk. A hab tetejére tesszük a poharakba díszítésként. Elkészítési ideje: 35 perc. Kalóriaértéke adagonként körülbelül 200. KM VASÁRNAPI MELLÉKLET J.8-78. december 3. o
