Kelet-Magyarország, 1978. szeptember (35. évfolyam, 206-231. szám)

1978-09-10 / 214. szám

1978. szeptember 10. HHH VASÁRNAPI MELLÉKLET Férfiok a konyhában Családi kiadások Kazinczy-módra Hát kedves Gyakorló Férjuram, aki lelki szemeim előtt most itt ül előttem, elő­ször is tegye szívére a1 kezét és vallja meg, de őszintén, melyik konyhai munkától undorodik a legjobban? — Igen! — előre tudtam. A mo­sogatástól! A legtöbb nő is. De azért ugye valakinek el kell végezni azt is, amíg nem lesz elegendő papírtányé­runk, amit használat után előkelő mozdulattal a sze­métkosárba hajíthat. E borzalom megelőzésére legcélszerűbb a család apra- ját-nagyját arra idomítani, hogy ha elköltötte ebédjét vagy vacsoráját, az ételma- radványokat kotorja szépen a szemétgyűjtőbe és folyó­vízzel kissé öblítse le a tá­nyért. Ez ravasz fogás, mert a mosogatás első mozzanata így mindenki által önkezével elvégeztetett. A gyakorló férjuram örömében összedör­zsölheti a kezéfj — no ez eddig megvolna. így neki csak a lábasokba kell vizet tenni, hogy felázzon. Ha is­tenments odaégett valami, akkor tegyen bele vizet is két evőkanál sót, forralja fel, így könnyen feljön a legmegátalkodottabb odakoz- málás is. No, eddig eljutottunk, de a mosogatás sorrendjét is meg kell ám tanulni. Aztán úgy megy minden, mint a karikacsapás. Tehát: a jó forró mosogatószeres vízben először elmossuk az üveg­holmikat, azután a porcelán és cserépedényeket, majd az evőeszközöket. Legvégére maradnak a mosogatás igazi örömei: a tepsik, lábasok, serpenyők és a tepsik családjához tartozó szörnyű­ségek. Természetesen mindent külön le kell öblíteni. Kö­vetkezik a törülgetés műve­lete. Az okos gyakorló férj meglepi magát egy edényszá­rítóval, mely mindenki által elérhető áron megvásárolha­tó a műanyagüzletekben, így csak annyi a dolga, hogy szépen ráborogatja az edé­nyeket, az evőeszközöket fel­állítja egyik sarkában és tiszta ruhával letakarja, ne lepje a por. Ha megszáradt, el lehet rakni. Megsúgom, ha a családban élő srácokkal szí­vélyes a viszony, ők is elrak­ják. Ha ezzel megvolnánk, ki­mossuk a mosogatót, öblítőt, feltöröljük a konyhát, de ha jó erőben lennénk, — bátran fel is moshatjuk. Figyelem! A mosogatórongyot nem csap­juk hanyagul a mosogató egyik sarkába, hanem kimos­suk és kiterítjük. És máris minden kész. Más ... A kisegítő munkák rangelső helyén áll a tüzelő felhordása. Hm... Nehéz el­nézni, hogy az egyenjogú asz- szonytárs cipelje fel a pincé­ből, de az egyenjogú férj is húzódozik tőle. Aki okos, csi­náltat egy ládikát a tüzelő­nek és egyszerre telehordja. Sportból. így néhány napra nyugság van a tüzelőfronton. Más .. Izgalmas kérdés: Mit főzőcskézzen az egyenjo­gú férjuram? Helyszűke mi­att részletes tanácsokat nem adhatunk, csak annyit: szé­pen sétáljon be egy könyves­boltba, vásároljon szakács- könyvet. Ha még szégyelli egyenjogúságát, ügyesen. ál­cázhatja magát, s úgy tesz, mintha nejének vásárolná. Otthon aztán — mikor senki sem látja — kicsomagolhatja és lázasan kezdjen magolni belőle. És majd csak ámul- bámul, mennyi fortélya v. a konyhai munkának. S mik r elég erősnek érzi magát te.- - ben-lélekben, elkezdheti az első főzést... F. K. Kazinczy Klára, Krajnik Jánosné hagyatékából, vásár­lás útján jutott a miskolci Herman Ottó Múzeum a Kazinczy-család értékes ira­taihoz. Ezek között található többek között az a pénztár- könyv, amelyben 1783-tól 1830-ig jegyezték fel a neve­zetesebb kiadásokat. A bejegyzések képet nyúj­tanak arról, hogy mire köl­tötte birtokaiból eredő jöve­delmét egy Zemplén megyei kisnemesi család. A pénztár- könyv „megnyitásakor” 1783- ban, a feljegyzések szerint vettek „lapos cintányért ti­zenkettőt”, „porcelán findzsát tizenhármat”, „ezüst kisebb kanalat tízet”. Az 1787-ből származó be­jegyzések már a vásárlások összegét is közük. Egy ezüst pártaöv, mely nyomott hu­szonnégy latot, tizenkét ré­nes forintba, egy pár tokos ezüst kés tíz, míg egy ezüst kard tizenhét rénes forintba került. Ekkor került a család birtokába egy meg nem ne­vezett helyen vásárolt udvar­ház 1666 rénes forintért. A pénztárkönyv 1830. évi, utolsó bejegyzései már na­gyobbrészt személyi kadások- ról tájékoztatnak. így példá­ul arról, hogy adtak „Laczi- nak a bécsi útra ötvennégy rénes forintot”, a közelebbről meg nem jelölt Kristóf Jan­csinak viszont csak egyet. A gönci „botosnak” ötvenkét rénes forintot fizettek ki, míg dohányra négy forintot köl­töttek. A „vidám élet”-nek is nyo­ma maradt a kiadások kö­zött, mert ugyanott, 1830-ban harmincöt rénes forintba ke­rült a „farsangolás”. A kéz­zel írott, bőrbe kötött pénz­tárkönyv feldolgozását a mú­zeum munkatársai megkezd­ték. A káva - nem kávé! Akik távol-keleti utazások izgalmas eseményeit olvas­sák, néha találkoznak az in­donéziai szigetvilágban a „kávaitallaT’ és ezt sajtóhi­bának vélik, mert a „kávé­ra” gondolnak. Pedig a kettő nem azonos. Ha elolvassuk dr. Gáspár Ferencnek, a volt Osztrák—Magyar Monarchia hajóorvosának könyvét Auszt­ráliáról és a' csendes-óceáni szigetekről, megtalálhatjuk a „kávaital” pontos leírását. A kávaital a kávacserje (Piper methistucim) gyökeré­ből készül. Nincsen alkohol- tartalma, hanem a kávéhoz hasonló izgatószer. Frissen készítik. A szoba közepére helyez­nek egy nagy fatálat. A tálat fiatal lányok ülik körül, akik előzőleg alaposan kiöblítik a szájukat. Az eléjük tett, tisz­tára mosott és feldarabolt kávagyökereket apróra1 rág­ják, hogy azok puhák legye­nek és sok nyállal keverőd- jenek. Ekkor beleköpik a kö­zépre tett fatálba. Amikor a gyökereket felaprították, jól elrágják, vizet önt a szertar­tásvezető a tálba és a keve­réket egy farostokból készí­tett nyalábbal habosra ke­veri. Mozdulatai kecsesek, ünnepélyesek. Amikor az ital készen van, a taopu (vezető) tapsol, mire a meghívottak is tapsolnak, majd kiadagolják az italt eképpen: a legidősebb és legelőkelőbb vendég csiszolt kókuszhéjból készült poharát teletöltik, mire az kiönt be­lőle a főidre, majd kiissza és azután a poharat odadobja a szoba közepére. Ezt olyan ügyesen csinálja, hogy a po­hár a talpán néhányszor megperdül. Most felveszi a taopu és újra megtölti. így tesz mindenki, akit megkí­náltak és így kínálják végig ugyanabból a pohárból a ven­dégeket. A káva — mint az orvos írja — nem kábító hatású, hanem kellemes, üdítő ital, mely limonádéhoz hasonló ízű. . . (R. J.) „Meghűlés” jeligére: A meghűlést helyes öltözködés­sel, helyes lakás- és személyi higiéniával, illetve megfejelő életmóddal előzhetjük meg. Hűvös időben célszerű a sok rétegű öltözék, mivel az egyes ruharétegek közötti le­vegő jó hőszigetelő. Télen sötétebb ruhákban kell jár­nunk, mert a napfény keve­sebb részét veri vissza öltö­zékünk. Ha gyermekeinket hozzáedzzük az időjáráshoz, alkalmazkodó képességük ja­vul, s életük folyamán bő­ven kamatozik, ezért nem kell „agyonöltöztetnünk” őket. Más a helyzet az idősek esetében, mert alkalmazkodó képessegük bizonyos mérté­kig csökkent, ezért az örege­ket fokozottabban kell véde­nünk a hideg ellen. Lakásunk fala nem lehet nedves. Az állandó párolgás ugyanis hőt von el a belső környezetből, és a meghűléses megbetegedéseken kívül haj­lamosít különböző izületi, rheumatikus megbetegedé­sekre is. A zsúfolt, nem kel­lőén szellőztetett lakásban sokkal gyakoribb a légcsőhu­rut, a grippe és az influenza. Ha otthonunkban száraz a levegő (központi fűtés) lég­útjaink nyálkahártyája kiszá­rad, ellenálló képessége csök­ken a baktériumokkal szem­ben, a csillószőrök (melyek az idegen anyagokat hajtják ki légútjainkból) tönkremen­nek. Segíti a meghűlés meg­előzését a helyes táplálkozás is. A gyermekek anatómiai (légúti) jellemzőik, s öltözkö­dési fegyelmezetlenségük mi­att hamarabb megfáznak. Figyelembe kell vennünk, hogy a mérsékelt orrváladé- kozás, az enyhe köhögés még nem betegség, ezért nem kell gyógyszerekkel tömni ebben az esetben gyermekeinket — hiszen így saját alkalmazko­dó képességük soha nem fej­lődik ki. Komolyabb köhö­gés, vagy ugató köhögés, láz esetén forduljunk orvoshoz. Kenguruzsebes lányoknak Hozzávaló: 30 dkg világos­szürke, 5—5 dkg piros, sötétbar­na „Shetland” fonal, 4-es, 5-ös kötőtű. Kötésmlnta. Patentminta: 1. sor: 1 sima, l fordított, 2. és minden további sor: simára si­ma, fordítottra fordított sze­met kötünk. Alapminta: 1. sor: sima, 2. sor: fordított. Kötéspróba: 18 szem x 26 sor = 10 cm. Munkamenet. Háta: 4-es kö­tőtűvel 58 szemre kezdjük, vi­lágosszürke fonalból, patent­mintával 4 cm-t kötünk, majd alapmintával, 5-ös kötőtűvel folytatjuk a munkát. Kezdéstől számított 28 cm elérése után raglánfogyasztást készítünk. Mindkét oldalszélen lefogyasz­tunk 1 szemet, majd minden 2. sorban, mindkét oldalon 13x1 szemet. Középen a megmaradó szemeket lefogyasztás nélkül tartaléktűre tesszük. Eleje: a hátrésszel azonos szem- és sorszámmal, mintával kötjük. Kezdéstől számított 42 cm elérése után középen tarta- léktűre veszünk 12, majd ennek mindkét oldalán, minden 2. sor­ban 3, 2 szemet. Az oldal váll­részeket ezután külön kötjük. Ujja: 4-es kötőtűvel 48 szem­re kezdjük, sötétbarna fonalból, patentmlntával dolgozunk, 3 cm sötétbarna, piros, szürke kézelőrészt kötünk, majd szür­ke fonallal, 5-ös kötőtűvel alap­mintával 26 cm magas ujjarészt készítünk. Ezután az eleje-há- tarésszel azonos sorszámú, fo­gyasztású ragián vállrészt kö­tünk. Gallér: az eleje—háta—ujjak tartalékszemelt körkötőtűre vesszük, az eleje oldalszéleken kiegészítjük 90 szemre. Patent­mintával, 3 cm barna, majd pi­ros pántrészt kötünk, végül a szemeket az alapszemnek meg­felelően lefogyasztjuk. Zseb: barna fonalból 24 szemre kezdjük, patentmintával 2,5 cm-t kötünk, alapmintával 6 sor piros, 24 sor szürke, 6 sor piros cslkrészt kötünk., majd ismét patentmintával barna fo­nallal 2,5 cm-t kötünk. Végül a szemeket az alapszemnek meg­felelően lefogyasztjuk. összeállítás: az oldalrészeket az alapszínnel azonos fonallal, szym- és sortalálkozás szerint összevarrjuk. A zseb alsó, felső szélét az eleje középrész megfe­lélő sorához varrjuk. Az elké-’ szült zsebes pulóvert a bal ol­dalon gyengén átgőzöljük. P. V. Lelki egészségvédelem: mentálhigiéné Napjainkban sokat foglalko­zunk a testi egészség, a fizikai egészségvédelem kérdéseivel. Az egészségvédelem, az orvostudo­mány nagy eredményei, a járvá­nyok, a hiánybetegségek (pl. Skorbut) stb. legyőzése tisztelet­tel töltik el az embereket. Joggál hívják fel miUiók figyelmét a fi­zikai ártalmak elkerülésére, a testi épség megóvására. Amíg a fentiek a tömegek számára többé- kevésbé kézzel fogható igazsá­gok, addig a lelki higiéné, tudo­mányos szóval mentálhigiéné szempontjai meglehetősen elha­nyagoltak. Pedig a rohanó élet, a mindennapi feladatok állandó differenciálódása, az emberi te­vékenységek fejlődése, az isme­retanyag megnövekedése stb. egyre nagyobb terhet ró az em­berre. A lelki panaszok, Ideges bántalmak egyre jobban terjed­nek s joggal tehetjük fel a kér­dést: „Ki nem ideges? A meg­előzés s az esetleges lelki bán­talmak hatékony gyógyítása, a visszaesések elkerülése a modern mentálhigiéné (egyesek a pszi- chohigiéne kifejezést használják inkább) fontos célja. A technikai, fizikai gondola­tokkal megtöltött emberi tudat­ban helyet kémek az emberi személyiségről szóló ismeretek. A rohanó, elidegenedéssel veszé­lyeztetett világban nem lehet megfeledkezni az életben, a lel­ki egészségben oly fontos szere­pet játszó érzelmek, élmények, indulatok vagy a szorongás hatá­sáról. A lelki egészségvédelemben lé­nyegesek az emberi kapcsolatok. Társadalmunkban mindenütt érezhető ennek jelentősége. Ér­dekek, kicsinyes érzések (gyűlö­let, irigység, rivalltás), szenvedé­lyek (szerelem, féltékenység) csakúgy mozgatói lehetnek az emberek viselkedésének, mint ezek hiánya. Az emberi kapcso­latok kialakulása már a születés után (sőt azelőtt Is) alapvető, Hi­szen a csecsemő és a gyermek élete a családban, az anyai, szU- lő kapcsolattól függ, s ez nem csupán a testi, hanem a lelki fejlődést is meghatározza. A gyermek biztonsága, lelki harmó­niája, teljesítőképessége, mun­ka- és alkotókészsége a család­ban és az Iskolában kapja meg az alapjait. A feldúlt családi kö­rülmények között, szülők nélkül vagy részeges apa meUett felnőtt gyermek sokféleképpen károsod­hat. A csak munkájuknak éld szülök „mindent megadnak a gyermeknek” anyagiakban, de érzelmileg, emberi törődésben ugyanakkor semmit, vagy na­gyon keveset nyújtanak. Ezért gyermekeiknél a legkülönfélébb Ideges bántalmakkal. antiszociá­lis magatartással találkozhatunk. Ma már külön családtherápiárúl is beszélnek a lélek orvosai, akik éppen a család egészének har­móniájával, gyógyításával fog­lalkoznak. A család a lelki egészségvédelem, a mentálhigiéné alapja. A pedagógusok, az iskolaorvo­sok, a pszichológusok segíthetik felnövő Ifjúságunkat, hogy Isko­láinkban ne csupán testben, ér­telemben és Ismeretekben gazda­godjanak, hanem személyiségük­ben Is egészséges, harmonikus felnőtté váljanak. Tanulási ne­hézségek, vizsgadrukk, gondolko­dási nehézségek egyaránt tár­gyal, problémái a lelki gyógyí­tásnak, a megelőzésnek. A jó ta­nár—diák kapcsolat, az emberi törődés, a jó Iskolai légkör sokat tehet a harmonikus, egészséges diákélet kialakításáért. Életünk nagy részét munkahe­lyünkön töltjük, ezért oly jelen­tős annak lelki világunkra való hatása. Pályaválasztási tanács­adóink segítséget nyújthatnak abban, hogy az emberek képes­ségeiknek megfelelő tevékeny­séggel töltsék életüket olyan munkával, mely örömteljes és hasznos. A munkát és az alko­tást, a produktivitást a megfe­lelő pálya mellett a munkahét légkör is befolyásolja. Ebben a jó vezetés, a munkahelyi emberi kapcsolatok rendkívül jelentősek. Nem egy kimerülés, összetört- ség, kifáradás mögött munkatár­sak ellenségeskedése, meg nem értő környezet található. A lélek­tani és vezetéslélektani ismere­tek és az ilyen jellegű tanfolya­mok segítik a jó légkört kiala­kító törekvéseket. A kedvező kö­rülmények között végzett munka a dolgozók fejlődését, lelki egész­ségét biztosítja. A pszichológiai kulturáltság, a mentálhigiénés Ismeretek meg­szerzése az emberi szenvedés csökkentéséhez vezethet. A leg­jobb körülmények között élő em­ber Is küszködhet lelki nehézsé­gekkel, konfliktusokkal, bajok­kal. Alkalmilag a legegészsége­sebb Idegzetű ember is kerülhet nehéz, vagy megrendítő helyzet­be (pl. hozzátartozó elvesztése), mely megértést, támogatást igé­nyel. Természetesen tartűsabb feszültségek érzésekor, hangulat- zavar esetén orvoshoz kell for­dulni. Sajnos előítéletek e téren is vannak, nem egyszer ugyanis megalázónak tartják, hogy a lel­ki okok miatt orvoshoz fordul­janak. Az alapvető mentálhigiénés is­meretek sokat segíthetnek az említett gondok megoldásában. Ezért reméljük, hogy a mentál­higiéné hamarosan a korszerű egészségvédelem teljesjcgú, szer­ves részévé válik. o Hajápolás otthon 4. A félig megszáradt hajat átmossak, ecetes vízzel le­öblítjük. 5. A vizes hajat erősen át­kelőijük, felcsavarjuk, megszárítjuk. 6. A megszáradt hajat kevés lakkal befújjuk. 1. Hajunkat felfrissíti és kü­lönösen a szőke ha jnak ad szép fényt, ha a megmo­sott hajat kamillacseppel átitatott ruhával átdör­zsöljük. 2. A nedves hajat hajbal­zsammal bekenjük. 3. A kamillával és balzsam­mal átitatott hajat félig megszárítjuk.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents