Kelet-Magyarország, 1978. január (35. évfolyam, 1-26. szám)

1978-01-15 / 13. szám

1978. január 15. O KONYHA SÜRGÖNY ÁFÁNK: 1 kg nyers burgonyát lehámozunk és lereszelünk, majd 2 tojás­sal és 2,5 dkg liszttel össze­keverjük. Sóval, borssal, sze­recsendióval Ízesítjük, eset­leg egy kevés reszelt vörös­hagymát keverünk hozzá. Bő zsiradékban (olaj, sertészsír) lapos serpenyőbe 2 evőkanál­nyi masszát teszünk, lelapit- juk és mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A fán­kokat előmelegített tálra tesz- szük egymás mellé. Hozzá al- makompótot fogyasztunk. SERTÉSSÜLT: A sertéssült sokkal ízletesebb, ha zsír he­lyett margarinban sütjük ki. A kész sültnek nem érződik „kellemetlen” zsír szaga, a margarin semleges ízt ad. Ha azt akarjuk, hogy a sertéshús jó ropogósra süljön, akkor szeleteljük fel a sertéshúst és öntsük „nyakon” sörrel, vagy hideg vízzel. Akkor a hús va­lóban gusztusos piros és ro­pogós lesz. A sült ízesítésé­hez használjunk a követke­zők közül: köménymag, mus­tár, borókabogyó, bazsalikom (keveset), főtt sonka, babér­levél, fokhagyma, vöröshagy­ma, majoránna és pirospap­rika (pörkölt készítéséhez). „SZALONNA-LEVES”: 25 gr füstölt szalonnát csíkokra vágunk és 2 kockára vágott vöröshagymával együtt 2 evő­kanál vajban megpirítjuk. Majd 1 gerezd fokhagymával, 2 db sárgarépával és fél cso­mó zellerrel kb. 1 percig pá­roljuk. Háromnegyed liter tyúklevessel feleresztjük, kel­bimbóval, 1 csésze borsóval, fél doboz paradicsommal to­vábbi 15 percig főzzük, 10 dkg apróra vágott spagettival, ba­zsalikommal, borssal, fok­hagymareszelékkel 10 percig főzzük. Faliszőnyeg, falikép Akik faliszőnyeg készítésé­re vállalkoznak, nagy lyukú műszálas szőnyegkongrét — és amennyiben subatechni­kával dolgoznak — vastag horgolótűt vegyenek hozzá. Megjegyezzük, hogy felhasz­nálható hozzá nylon-raffia is, amely könnyen mosható, hamar szárad. Ez esetben elegendő minden második lyukba csomózni, mert a fo­nal terjedelmes, felduzzad. A fonal legyen egyforma hosz- szú, így lesz munkánk is, szép egyenletes. Kellemes színhatást érünk el a fekete­fehér; piros-fekete; fekete­narancssárga; négerbama- fehér színösszeállításban. Az itt közölt nagyon szép baranyai kompozíció vala­mikor egy menyecske fejkö­tőjét díszítette. Sugaras nap­tányérra emlékeztető nagy virág, tízágú csillag, fél­holdból kinövő sásleveles bokrok adják e rendkívül gazdagon tagozott, érdekes A konyha „kisinasai” A korszerű főzőedények nagyon sokat segíthetnek a háziasszonynak, hogy ízlete­sebben, gyorsabban főzzön, kevesebb időt töltsön a kony­hában és ízlésesen tálaljon. Sok háziasszony még ra­gaszkodik a hagyományos edényekhez, pedig érdemes felfrissíteni a -régi készletet új edényekkel. Néhányat bemutatunk: A Karcagi Üveggyár ter­mékei a TERMOVER-edé- nyek. Nagy előnyük, hogy sütés-főzés után ugyanabban az edényben a tűzhelyről az asztalra tehetjük az ételt és tálalhatunk belőle. Kaphatók különböző nagyságú tálak fedővel, halászlés tál. egy-és kétszemélyes ovál adagtál, tojássütő különféle méretben és szegletes sültestál fedővel. Az angol és francia im­portból származó PYREX hőálló edények nagy válasz­tékából is érdemes vásárolni. Kaphatók különböző nagy­ságú kerek, ovális és négy- szögletes tálak, csirkesütőtál. 3 részes tálgamitúra. többfé­le sütőtál, átlátszó és deko­rált opál kivitelben. A virág­gal díszített PYREX edények a konyha díszei, gyönyörköd­tetik a szemet, jobban ízlik belőlük az étel. Közismertek a JÉNAI hő­álló üvegedények. NDK-im- portból származó termékek. Kipróbált, jó minőségű áruk. A választék ebből is nagy. Ugyancsak NDK-importból származik a CARDÓFLAN hőálló porcelánedény, amely szépen díszített termékeivel egyre nagyobb tért hódít a piacon. Szívesen vásárolják, mert díszíti a konyhát, ha asztalra helyezik, kellemes hangulatot áraszt. Ezek a modern hőálló edé­nyek nemcsak szépek, hanem praktikusak is. Az átlátszó anyagon keresztül látni le­het, van-e elég lé a hús alatt; az edény aljának és fedelé­nek illesztése pontos, így nem engedi ki az étel párá ját; gyorsabban készül az étel és ízletesebb lesz; tálaló­tálak helyett használhatók; a tűzhelyről azonnal az asztal­ra tehetők. A hőálló edények haszná tatánál pontosan be kell tar­tanunk a használati utasí­tást. Nem szabad az edényt nyílt lángra tenni, használ­junk lángelosztó szitát. A tűzhelyre tett edényben min­dig legyen zsír vagy folya­dék. Mielőtt a tűzhelyre he­lyezzük az edényt, töröljük szárazra. Az ovális vagy négyszögletes edények csak sütőben használhatók. Ke­rüljük az edény gyors le­hűlését, nem szabad forró edénybe hideg ételt vagy fo­lyadékot tenni. A gyors főzés egyik nélkü­lözhetetlen eszköze a kukta­fazék. A légmentesen lezárt kuktaedényben azért puhul gyorsabban minden, mint a hagyományos főzőedények­ben, mert nem 100. hanem 112 Celsius-fokon és 1,6 at­moszféra nyomással fő az étel s a nyersanyag rostjai hamarabb lazulnak fel. Má­sik nagy előnye, hogy lég­mentes zárás következtében az étel ízanyagai nem páro­lognak el és így jobb lesz az aromája. A nyersanyagban levő vitaminok, ásványisók is kevésbé károsodnak, mint a hagyományos főzési eljá­rásnál. Az sem mellékes kö­rülmény, hog” feleannyi tü­zelőenergiával fő meg az étel. Tejforralásra, krémek, ká­sák főzésére használhatunk kettős falú edényt. Ezekben nem kozmásodik le az étel és forralásnál a tej nem fut ki. A korszerű edények be­szerzése nemcsak elhatáro­zás dolga, hanem bizonyos összegű beruházást is igé­nyel, de megéri. Ha ünnepi alkalmakra ajándéknak ad­juk, örömet okozunk vele. F. K. elrendezésű minta szépségét. Az anyagot vonalazzuk be 10 x 10 centis kockákra, majd a minta felét próbáljuk meg előbb grafitceruzával felvá­zolni, ha sikerült, a másik felét is, majd erőteljesen húzzuk ki a vonalakat. Akik szeretnek hímezni, nagyon szép faliképet készít­hetnek. Ehhez legalkalma­sabb a 30 x 50-es méret, amelyhez jól megfelel a fe­kete klott, vagy nehezebb selyem. A nagyobb felülete­ket lapos öltéssel készítjük, amelyet mindenütt láncöl­tés vesz körül. Ugyancsak láncöltéssel készülnek a kacs- karingós vonalak, a véko­nyabbak esetenként száröl­téssel. BK. Prémium lapom­ban a nemdo­hányzónak A WHO adatai szerint az iparilag fejlett országokban minden tízezer 45 évnél idő­sebb emberből harminchá­rom a dohányzás okozta tüdőrákban hal meg. A do­hányzás elleni számos in­tézkedés még nem járt je­lentős sikerekkel. Egy japán műszergyártó vállalat tu­lajdonosa elhatározta, hogy a másik oldaláról közelíti meg a problémát. 1968-tól kezdve külön prémiumot fi­zet azoknak a munkásoknak, akik lemondtak e káros szenvedélyről. Az eredmény nem váratott magára; a dol­gozók jelentős százaléka fel­hagyott a dohányzással. A tulajdonoson, aki maga is szenvedélyes dohányos, a sa­ját szavaival, már semmi sem segít, már húsz éve egyfoly­tában naponta elszív három doboz cigarettát. „Vérzés” jeligére: az eset­leges utóvérzést steril gézre harapással csillapítsa! A vérzés erre legtöbbször pár perc múlva megszűnik. Öb­lögetni semmivel (pl. kamil­la) nem szabad! Foghúzás után bőséges a nyálelválasz­tás, a rózsaszínű nyál még nem vérzés! Ha a vérzés a tamponra sem szűnne meg, keresse fel fogszakorvosát. „1977” jeligére: a hólyag­hurut gyakori betegség. Fő tünete a gyakori vizelés. A vizelés a végén kínzó fájda­lommal járhat. Kevés vize­let is ellenállhatatlan vizelési kényszert vált ki. Indokolt az orvosi segítség igénybevétele, ezáltal elejét veszi az idült és minduntalan visszatérő hólyaghurutnak. „Szemészet” jeligére: a szemhéjpillaszőrök faggyú­mirigyeinek gyulladását ne­vezzük árpának. Rendszerint felfakad magától és kiürül, amit kamillás borogatással siettethetünk. Ha az árpa nem tud kiürülni, jégárpá- nak nevezzük, ez szemorvosi kezelést igényel. „K. M” jeligére: a hallás­romlás nemét, eredetét és gyógymódját csak szakorvosi vizsgálat döntheti el. Ezért már könnyebb- hallásromlás esetén is keressük fel a szak­orvost. Napmobil Alan Freeman angol mér­nök napmobilt készített, amely napsütéses időjárás­ban egy embert óránként 24 km sebességgel tud szállíta­ni. A motor üzemeléséhez szükséges energiát termelő napelemeket a jármű tete­jén helyezte el. Most divat Férfiaknak - fiúknak A férfidivatban lassan eltű­nik a korosztályok közötti öl­tözködési különbség és csak az alkat, illetve az önkritika húz­hat határvonalat a középkorú­ak és fiatalok között. Az 1977—78-as téli szezon fér­fidivatján is a lágy esésű szö­vetek és ennek megfelelő pu­ha kidolgozás a jellemző. A kiegyensúlyozott klasszi­kus stílus kerül előtérbe. Ezen belül is döntő szerepe van az egész öltözködést meghatározó színharmóniának, mely vonat­kozik a felöltő, öltöny, ing — és a kiegészítő kellékek színé­nek helyes kiválasztására és összehangolására Is. Nappa­li viseletre az egysoros, két- gombos csukódású, közepes szé­lességű fazon megoldású öltöny ajánlható kártolt anyagból. A zakó vonala enyhén karcsúsí­tott, rátett „patnis” zsebekkel. Minden esetben kiegészítő mel­lénnyel, 3—5 vagy 6 gombos csukódással készül. Az öltö­nyök variálhatók, például a mellény és nadrág azonos anyagból készül és . a zakó színben eltérő, vagy a zakó és nadrág azonos és a mellény készül színben harmonizáló más anyagból. A kétsoros 1 vagy 2 gombpárral csukódó öl­töny fésűs szövetből készülhet, nem szükséges a mellény vise­leté. ez a forma már délutáni vagy esti alkalomra Is megfe­lel, az anyagtól függően. A klasszikus öltöny megköveteU a klasszikus elegáns kabátfor­ma újbóli megjelenését, vonala enyhén karcsúsított, zakóra emlékeztető fazonmegoldással. A téliesített ballon vagy teve­szőr karakterű anyagra a trenchcoat jellegű öves, spor­tos vonalú kabátfazon a meg­felelő. Kirándulásra vagy turista- házba kellemes a bélelt tweed anyagból készült lemberdzsek, kötött passzé díszítéssel, vastag garbó pulóverrel, vagy a szö­vet steppelt ing bőrfolt díszí­téssel, keskeny álló gallérral. A nadrág kord anyagból normál pantalló szárbőséggel készül, csak sportos felsőrészhez a kü­lönböző szárhosszúságú csizmán belül is viselhető. Opra Gizella A szobanövények téli gondozása Á tél a legnehezebb és a legkedvezőtlenebb idő­szak a szobanövények számára. A virágkedvelők­nek pedig nagyon sok gondot okoz, hogy minél megfele­lőbb helyet biztosítsanak ré­szükre. A nagyobb növények elhelyezése még nehezebb. A lépcsőház általában csak az igénytelenebb növények szá­mára felel meg. Itt ugyanis sem a fény, sem a hőmérsék­let ném megfelelő. Amennyi­ben azonban semmi más megoldás nincs, akkor is, csak a felsőbb emeletek lép­csőházai jöhetnek számítás­ba. Nagyon lényeges, hogy állandóan nyitvatartott ablak vagy huzat ne zavarja a nö­vényeket A melegigényes növényeket a gyakori ajtó- nyitogatással járó hideg le­vegő is erősen károsíthatja. A növények átteleltetésére legoptimálisabb az olyan he­lyiség, ahol a hőmérséklet fagypont alá nem süllyed, de a plusz 15—16 Celsius-fokot nem haladja meg. A levél­dísznövényeknek legoptimá­lisabb a plusz 18—22 C-fok. A téli időszakban erős fejlődést ne várjunk a növé­nyektől, ilyenkor inkább csak arra ügyeljünk, hogy a há­rom legfontosabb tényezőt; a megfelelő hőmérsékletet, a fényt és a kellő páratartal­mat biztosítsuk. (A páratar­talmat a cserépkályha tete­jén elhelyezett, vagy a fűtő­testre állított vízzel teletöl­tött edény párologtatása biz­tosítja! A téli időszakban a növé­nyek öntözését ne vigyük túlzásba. Ilyenkor ugyanis a növények életfolyamatai le­lassulnak és ezért lényege­sen kevesebb vízre van szük­ségük, mint a tavaszi és nyá­ri idényben. A túlzott öntö­zés tehát a növény pusztulá­sához, illetve gyökérrothadá­sához vezethet. Az öntözéssel kapcsolatban természetes, hogy általános szabályt fel­állítani nem lehet hiszen ez növényfajok szerint változik. Mindenkor figyelembe kell venni azonban a virágok cserepeiben levő földet. Ál­talában elegendő, ha annyi vizet adunk a növényeknek, hogy a föld ne száradjon ki. Az alacsony hőmérsékleten tartott növények ugyanis ke­vés vizet igényelnek. Na­gyon fontos, hogy az öntözés­re használt víz hőmérséklete megegyezzen a virágok táro­lására használt szoba vagy helyiség hőmérsékletével. A kaktuszok számára a plusz 8—12 C-fok a legopti­málisabb, de a relatív pára- tartalomnak 60—80 százalé­kosnak kell lenni. Nagyon kell ügyelni arra. hogy plusz 5 C-foknál kevesebb és plusz 15 C-foknál több ne legyen a hőmérséklet ott, ahol a kak­tuszokat tartjuk. Ezek a pozsgásnövények nagyon fényigényesek, ezért lehető­leg mindig ablak közelében helyezzük el. A cserepes növények na­gyon érzékenyek, különösen a ciklámen; mely a száraz és gázfűtéses lakásokban igen hamar tönkremegy. Vannak egyes növényfajták, melyek bizonyos helyeken — több­szöri kísérlet ellenére sem maradnak meg — akkor azok tartását ne erőltessük. A virágok elhelyezésére állványok, polcok, asztalok egyaránt alkalmasak, de né­hány centiméter vastagságú alátét deszkákat okvetlenül alkalmazzunk. A növényeket időnként át kell vizsgálni és amennyiben betegség tüneteit vagy kór­okozókat észlelnénk, akkor a beteg virágokat azonnal tá­volítsuk el az egészségesek közül. Lakásban méregtartal­mú vegyszereket nem hasz­nálhatunk. Sokkal fontosabb a megelőzés. Amennyiben a növénye­ken az öregkor tüneteit ész­lelnénk — bármennyire saj­náljuk is — váljunk meg tő­lük és neveljünk újakat. Na­gyon sok a szép virágfajta, amelyek közül alkalmunk van válogatni. (Kalocsay) KM VASÁRNAPI MELLÉKLET I CISIAILI AIDI-ICITITIHIülN-

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents