Kelet-Magyarország, 1978. január (35. évfolyam, 1-26. szám)
1978-01-01 / 1. szám
VASÁRNAPI MELLÉKLET 1978. január 1. Fejkendők, vállkendők A kendőt egész évben, tavasztól-tavaszig viseljük. Hol a fejünkön, hol a vállunkon. Magunk is elkészíthetjük. 1. Kukoricasárga, puha szövetből készült — ugyanilyen színű ruhához — a fejkendő. (Aki ruhaanyagot vesz, vásároljon valamivel többet, hogy kiteljék egy háromszögletű kendőre való is belőle.) Egyik oldalára ceruzával rajzoljunk elő szép kis virágkoszorút, amit színes perléhímzővel, lapos- és száröltéssel kivarrunk. 2. Készülhet bármilyen virágos anyagból — ami nem csúszik, jó tartása van — négyszögletűre szabva: a szélére elütő színű maradékból rágépelünk 2—3 cm széles díszítő szegélyt. Ám felhasználhatunk hozzá méterben kapható, hímzett pántot is, amelyet a kendő szélétől 3—4 centiméterre varrunk rá. 3. Vékonyabb szövetből készült sálkendőnk négyszögletesre szabott. A szélét 3 centisre kirojtozzuk, aminek a tövét pici öltésekkel befogjuk. Az egyszínű anyagra elszórtan tar ka, kisebb, nagyobb pöttyöket hímezünk. 4. Mivel a kendőt még a kabát gallérja alatt vállunkra terítve is viseljük — a legújabb divat szerint — ne horgoli juk ßäk' kicsire. Puha, vékonyabb fonalból horgoljuk recehor- I 'golásos l^ksOTral,’ ^szegélyenként pikósdtlr vagy szélesebb csipkét készítsünk. Kézi kötésű harisnya Ismét divatos a színes, mintás, vagy egyszínű kötött harisnya. Készítéséhez 16 dkg vékonyabb műszálfonal, 5 db 12-es harisnyakötő tű szükséges. A harisnya szárát 4 sima, 2 fordított bor- dázással kötjük. A tűn arányos elosztásban (34—34 szem) 136 szemmel kezdjük, 3 cm-t kötünk sima kötéssel. A következő sorban lyuksort készítünk, 1 rá- hajtás, 2 szemet összekötünk, 2 sirfia x-től ismételjük. Simán kötünk még 3 cm-t, azután szedjük fel a kezdő szemeket egy külön tűre és a munkát felébe hajtva egyszerre kötjük le a 2 tű szemeit. Ez lesz harisnyánk felső szegélye; a lyuksort felébe hajtva, cakkos szélt kapunk. 4 sima, 2 fordított bordázás- sal kötünk egyenesen 5 cm-t. Itt 2 fordított szemet megjelölünk a háta középvonalának, majd előtte és utána minden 1,5 cm-nél 1—1 szemet fogyasztunk, 34-szer. Marad 6—8 szemünk: ha a harisnya szára kb. 75 cm hosz- szú, kezdjük el a sarkát. -Az első és utolsó tű szemeit 1 tűre kötjük (34 szem). Oda- vissza haladva kötjük a további sorokat: 1 sor sima, 1 sor fordított. Az első szemet mindig csak leemeljük, az utolsó szemet a fordított sorban is simán kötjük le. A lábfej szemeit 2 tűn hagyjuk. A sarok szemeivel 6 cm-t kötünk, fordított sorral végezve. Most lekötünk 20 simát, 2 szemet simán összekötünk (=1 fogyasztás). Megfordulunk: 9 fordított, 1 fogyasztás. Megfordulunk: 10 sima, 1 fogyasztás. Megfordulunk, és így folytatjuk, míg a sorok szemeit mind 1 tűre kötjük megint. Most felszedjük a sarok jobboldalán a szemeket, lekötjük hozzá, folytatva a sarok felét, a következő tűvel lekötjük a sarok másik felét és felszedjük hozzá a sarok másik oldalán a szemeket. Folytatva körülkötjük a sort, a felszedett szemeket simán, hátulról szúrva a szemekbe, a lábfej szemeit pedig bordásán. Kössünk még egy sort körül, aztán elkezdjük a lábfejet a következőképpen. Fogyasztunk 1 szemet az előző tű végén és a negyedik tű elején, utána egyszer, fogyasztás nélkül körülkötünk. Ezt a két sort addig ismételjük, hogy összesen 68 szemünk marad. Kössünk tovább egyenesen, míg a lábfej 4 centivel rövidebb a kelleténél. Innen kezdve simán kötjük az egész sort. Kössünk két sort körül, azután fogyasszunk a harisnya 2 oldalán, egyik tű végén, másik tű elején 1—1 szemet, mindegyik fogyasztás között kössünk 2—2 sima szemet. Így minden sorban 4 szemet fogyasztunk. Utána 2 sort kötünk minden fogyasztás nélkül. Ezt a sort ismételjük, míg 6—7 szem marad minden tűn. A maradék szemeket 2 tűre elosztjuk, átfordítjuk a munka visszájára, és a 2 tűről egyszerre lefogyasztjuk a szemeket. Virágtartósítás Mindenki számára örömet okoz — különösen télen — a gyönyörű, melegházban nevelt vágott virág. Nem mindegy azonban, hogy mennyi ideig gyönyörködhetünk a nem olcsó ajándékban. Több tényezőtől függ, hogy mennyi ideig marad meg a virág a vázában. Függ attól, hogy milyen nyitottsági állapotban vágják le a tövéről. Az sem mindegy, hogy milyen napszakban szedik le, bár a szakemberek véleménye ebben a kérdésben eltérő. Egyesek szerint a reggeli órák a legalkalmasabbak a virágszedésre, mivel a virágok ekkor még nedvdúsab- bak. Mások véleménye az, hogy a kora délutáni idő a legkedvezőbb, mert ekkor a leggazdagabbak tápanyagokban a virágok. A virágok a tövükről levágva is folytatják élettevékenységüket, de ennek során a tartalék tápanyagaikra vannak utalva. Mint minden olyan természetes életfolyamatnak, amit az anyagcsere befolyásol, az elvirágzás gyorsasága is a fajta tulajdonságain kívül a légzés erősségétől, a hőmérséklettől, a tartalék tápanyagok meny- nyiségétől és a párolgás mértékétől függ. Az elvirágzás tehát természetes elöregedési folyamat, amelynek során először elfogynak a tartalék szénhidrátok, majd a fehérjék lebontása is megindul, s ez már a virág pusztulását okozza. Elégtelen vízellátás vagy fokozott párolgás esetén a természetes elvirágzás helyett lankadnak, hervadnak a virágok, Alapszabály, hogy a virágok nem kerülhetnek huzatba és közvetlen napfényre, mert mindkettő erős párologtatást idéz elő, és a száruk felszívó ereje képtelen az eltávozó nagy meny- nyiségű vizet pótolni. Hátrányos a gyorsan áramló és száraz levegő, ami a fűtőKépttnkön: a „tartósított” virág is szépen mutat. (MTI Külföldi Képszolgálat — KS) felületek közelében gyakori. Ha ilyen körülmények között a virágok meglankadnak, a virágszálak metszlap- juk felújítása után kézmeleg vízbe süllyesztve és a virágfejeket nedves selyempapírral leborítva, rendszerint fel- frissíthetők. Valahányszor újra vízbe kerülnek a virágok, megkell ismételni metszlapjuk felújítását, azaz kis darabot le vágunk száruk aljából. Minél ferdébben vágjuk, annál nagyobb a szállító edénynyalábok átmetszett felülete, nagyobb tehát a vízfelvevő felület. Ez még tovább növelhető a szár aljának néhány centiméteres hosszanti felhasításával. * A virág vásárlása és az ajándék átadása közötti időben pedig célszerű jégszek rényben elhelyezni a virágot, mert az alacsony hőmérséklet csökkenti az anyagcserét, tehát tovább „él” a virágunk. Lényegében ezt a módszert alkalmazzák nagyüzem, ben a virágtárházakban. Télen is vitamindúsan Ismeri-e azt a kertet, ahol egész éven át bab, borsó, sárgarépa és hagyma, káposzta, zeller, karfiol frissen megterem? Talán a Paradicsomban, ahol minden tisztán, megpucolva és félkész állapotban található. Igen, a mirelitkészítmények között egész éven át mindez megtalálható. Nem nehéz így a főzés, és kedves Éva, Ádámja is elégedett lesz főztjével, ha tavaszi ízeket és vitamindús ételeket készít a téli hónapokban. MARHAHÚS ZÖLDSÉGGEL, ÉS RETEKKEL: hozzávalók: 75 dkg marharostélyos, 1 evőkanál ételízesítő (vegeta), 4 hagyma, 2 db babérlevél, 5 dkg vaj, vagy margarin, V* kg burgonya, 1 csomag leveszöldség (kb. 45 dkg), petrezselyem, fél rúd torma. A húst, vegetát, 1 fej vöröshagymát és a babérleveleket 1,5 liter forrásban lévő vízbe tesszük, fedő nélkül fazékban kb. 2 órán át lassú tűzön pároljuk. Fél órával az étkezés előtt egy másik fazékban vajat olvasztunk és a megtisztított, darabokra vá gott hagymát és burgonyát ebben megpároljuk, majd ha a hagyma üveges lesz, felöntjük, s az egészet kb. 20 percig főzzük. A húst felsze leteljük a zöldségekkel és a burgonyával együtt mély tálba tesszük, petrezselyemmel megszórjuk. Reszelt tormával fogyasztjuk. MINESZTRA LEVES: hozzávalók: 2 evőkanál vaj vagy margarin (esetleg olaj), 3 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2—3 evőkanál rizs, 1 csomag leveszöldség (45 dkg), I liter húslé, bazsali kom, fokhagyma, 4 kis paradicsom, petrezselyem, sajt. A füstölt szalonnát feldaraboljuk és megsütjük, majd a nagy darabokra vágott vöröshagymát ebben üvegesre pároljuk. A rizst és a leves zöldséget hozzákeverjük és az egészet leöntjük forró húslével. 20 percig kis lángon pároljuk, amíg a zöldség megpuhul, de nem fő teljesen puhára. Majd a paradicsomokat lehámozzuk, 4 részre vágjuk és a fokhagymával, bazsalikommal és frissen őrölt borssal a leveshez adjuk. Petrezselyemmel megszórjuk. Tálaláskor «reszelt sajtot adunk hozzá. Most divat Kötöttben Fehér-drapp-barna csíkozású, síkkötött anyagból varrott rövid tunika, nyakán, háromnegyedes ujján és oldalnyílásán kézzel kötött, bana toldalékkal díszítve. Mellette vastag kámzsanyakú, T-ujjú sportpulóver, eleje bordázva, válla és ujja lustakötéssel készült. Fekete-fehér kombinációjú, egyenes ruha, az asszimmetri- kus díszítő csík fölött hatalmas dísztűvel. A másik modell vajszínű, rövid T-ujjú ruha, nyaka körül, az ujján és oldalt enciánkék paszpóllal és egyszerű, belekötött mintával díszítve. Vállán és a szoknyarész alján belekötött mintával díszített, levendulakék ruha. Derékbőségét oldalt kötött, bújtatott öv fogja össze. Mellette lus- takötéses betétekkel kötött kétrészes modellt láthatnak. Mindkettő háromnegyedes ujjú. Egy elegáns, háromrészes ösz- szeállítást mutatunk, mely egy ujjatlan, csónaknyakú, csípőig érő pulóverből, egy gombolás nélküli, T-ujjú, az előző pulóvernél valamivel hosszabb kabátkából és egy egyenes vonalú szoknyából áll. A pulóvert és a kabátkát áttört azsúrminta díszíti. Bézs alapszínű, barna-na- rancs-zöld csíkokkal díszített ruha fiataloknak. Nyáka és háromnegyedes ujjának mandzsettája bordás kötésű, elején szélesebben bordázott. Szintén széles bordázat fut végig a mellette levő, kámzsanyakú, egyenes vonalú pulóverruha elején is. A hozzá tartozó gombolás nélküli kabátot elütő színű bordás kötésű betétek és zseb díszítik. Estélyik. Halványlila, hosszú ruha sötétlila és ezüst meliro- zású garbónyakkal, ragián ujjal és fonott övvel. Fényes, eperszínű bukléfonalból készült az anyaga a másik alkalmi modellnek, mely hosszú, egyenes szoknyából és lebegő ujjú, a csípőn széles passzrésszel ösz- szefogott, bő felsőrészből áll. Mátrai Éva C IVAILIAII I-ll lTITIKIf lN
