Kelet-Magyarország, 1977. január (34. évfolyam, 1-25. szám)
1977-01-23 / 19. szám
1977. január 23. KELET-MAGYARORSZÁG 9 Élelmiszerek vásárlásáról SOjJYjU BURGONYATÄL: 1/2 kg ökörlábszár, 3 dkg szalonna, 5 dkg margarin, 25 dkg konzerv zöldbab (dobozos), só, majoránna, porparika, 1 kg burgonya, 25 dkg hagyma, 2,5 dl víz, 2 csomag snidling. A csíkokra vágott húst (a csontot is) és a kockákra vágott szalonnát a margarinban jól megpirítjuk. A húst mindkét oldalán jól átsütjük. A bab levét a húshoz öntjük. Sóval, majoránnával és paprikával ízesítjük és tovább főzzük. A lehámozott burgonyát feldaraboljuk, a hagymát felnégyeljük és leveleire szedjük. Mindkettőt félórás főzés után a húshoz adjuk, vizet öntünk hozzá, és még 20 percig pároljuk. A főzés befejezése előtt 5 perccel hozzátesszük a babot. Tálalás előtt még egyszer fűszerezzük. Snidlinggel beszórva tálaljuk. MEXIKÓI ÜRÜHÜS: 12 kg sovány ürühús, 5 dkg margarin, 1 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál liszt (5 gr), 3 dl vörösbor, 50 dkg zeller, 25 dkg sárgarépa, 1/2 kg kis burgonya, só, bors, 12 dkg paradicsom, 8 dl tejszín. A húst kockákra vágjuk, egy fazékban forró margarinban jól átsütjük. Az áttört fokhagymát is vele sütjük. Majd ráöntjük a lisztet és megbarnítjuk. Vörösborral felöntjük, pároljuk. Közben a zellert és a sárgarépát megtisztítjuk, kockákra vágjuk; a burgonyát meghámozzuk és hosszában felnégyeljük. Miután a hús már 20 perce sült, ezeket hozzáadjuk, sóval és borssal fűszerezzük és még 30 percig pároljuk. A paradicsomot átpasszírozzuk, lehúzzuk a héját és felszeleteljük. Az utolsó 15 percben hozzáadjuk és együtt pároljuk. Végezetül a tejszint adjuk hozzá, és a végén mégegyszer megízesítjük. A zöldségféléket műanyag zacskóba tegyük a hűtőszekrénybe, így nem szennyezi be a hűtőteret. A petrezselyemzöldje két hétig is frissen marad, ha egy pohár vízbe tesszük és úgy helyezzük el a hűtőszekrénybe. A vizet naponta cseréljük ki. Ha gyorsfagyasztott készítményt vásárolunk, megkülönböztetett figyelmet szenteljünk a kiválasztásra. Nagyon fontos tudnunk, hogy részben felolvadt vagy sérült csomagolású árut nem szabad megvennünk, mert egészségünkre veszélyes lehet. Ne vásároljunk meg olyan gyorsfagyasztott árut sem, amelyen vastag jégkéreg van, mert ez arra utaló tünet, hogy a termék már egyszer felolvadt és újra megfagyott. Tartsuk szem előtt azt is, hogy a mirelit árut vásároljuk meg utoljára, nehogy idő előtt felengedjen. Melegben 1-2 óra alatt felenged a gyorsfagyasztott termék. Nagyon jó, ha van hűtőtáskánk, így biztonságosabb a mirelit készítmények hazaszállítása, nem szakad meg a hűtőlánc. A mirelit termékeket lehetőleg még a vásárlás napján használjuk fel, de ha nem kerül felhasználásra, a hűtő- szekrény mélyhűtőkamrájában tároljuk. Arról, hogy a mirelit áruk különböző hőmérsékletű hűtőtérben menynyi ideig tárolhatók, a csomagolóanyagon találunk tájékoztatást. A húsfélék a legromlandóbb élelmiszereink közé tartoznak. Ezért a húsáru vásárlásánál ügyeljünk arra, hogy a termék friss és szagtalan legyen. Az előrecsomagolt húsféléknél a csomagolás idejét és épségét mindig ellenőrizzük. Ha több napra vásárolunk friss húst, a hűtőszekrény normál tárolóterében, fóliában vagy edényben légmentesen zárva 2-3 napig biztonságosan tárolhatjuk. Nyers darálthúst még hűtőszekrényben is legfeljebb csak 5-6 órán át szabad tárolni! A töltötthús biztonságos tárolási ideje; egy nap. A sülthús, főtthús, baromfihús sütve, jól letakarva, vagy fóliába csomagolva 3 napig tartható el hűtőszekrényben. Húslevest 2 napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben, de a zöldséget vegyük ki belőle. (Levestésztát, vagy kifőtt tésztát egyetlen napig se tároljunk még hűtőszekrényben sem!) A hurkafélék gyorsan romló húsáruk, egy napig tárolhatjuk hűtőszekrényben. A tej és tejtermékek legfontosabb és legkönnyebben emészthető élelmiszereink közé tartoznak, de igen gyorsan romlanak. Ezért vásárlásnál alapkövetelmény a szavatossági idő figyelembevétele. A tejet hazaszállítás után célszerű azonnal felforralni, ha kihűlt, helyezzük hűtőszekrénybe, 3-4 napig is eltartható romlásmentesen. Aludttejet, kefirt, tejszint, tejfölt, joghurtot, túrót kb. 4 napig tárolhatunk. A vajat eredeti csomagolásban 8-9 napig tarthatjuk el avasodás nélkül. A sajtféléket fóliába, vagy celofánba csomagolva 7-14 napon át tarthatjuk el. Ha hidegkonyhai vagy cukrászati készítményeket vásárolunk, kizárólag hűtött vitrinből, friss árut vegyük meg és aznap fogyasszuk el. Ne tároljuk, mert hamar romló, kényes élelmiszerek. A gyümölcs- és zöldségfélék vásárlásánál ügyeljünk arra, hogy az áru egészséges, ép, friss legyen. Fonnyadt, sérült, túlérett, romlandó gyümölcsöt ne vegyünk meg. Friss zöldféléket a hűtőszekrény zöldségestáljában 2-4 napig tárolhatunk. Friss tojást 2 hétig tárolhatunk a hűtőszekrény tojástartójában. Felütött tojást 12 óránál tovább ne tartsunk még hűtőszekrényben sem. Mire figyeljünk a konzer- vek vásárlásánál? Nézzük meg jól, hogy a csomagolása sértetlen-e, nincs-e a doboz felpuposodva, ellenőrizzük a lejárati idejét. Ha a konzer- vet felbontjuk és tartalma nem fogy el, a maradékot vegyük ki a dobozból, vagy üvegből, tegyük kis üvegtálKERESZTREJTVÉNY 1783. január 23-án született Stendhal, igazi nevén Henri Beyle francia író. A lélekelemzés művészete a francia irodalom legnagyobb büszkesége, ... folyt, vízsz. 1. (zárt betűk: S, L, I), függ. 39. (zárt betűk: N, A, E). Fő müve a Vörös és Fekete. A regény főhősének neve a függ. 18. sorban szerepel. Ezeket a sorokat kell beküldeni. VÍZSZINTES: 14. Képtár, műtárlat. 15. Az USA egyik tagállama. 16. Fém. 17. Feleségem. 19. Tűzbiztos fémszekrény. 20. Három római szám. 21. Gyümölcscukor. 22. Közepén varró! 23. Diós egynemű betűi. 25. Az idővel, fájdalommal történik. 28. Kettőzve: városunk. 29. Vissza: a borzalmat megúszta. 32. Zokog. 33. Féltucatnyian. 35. Ebédlő. 37. Olasz filmszínésznő + C. 38. Idős. idősebb, korelnök. 39. A Pireneusi-félsziget régi neve. 42. ... Leone, afrikai állam. 45. Fenntartással. 46. GOU. 48. Maláj föld fővárosa nevének egyik szava, de itt fordítva. . . . Lumpur. 49. Argon vegyje- le. 50. Ruhát készített. 52. Üres szék! 53. Félig lassan. 55. Bell találmánya. 56. Szemére kérdőszó. 57. Benzinben van. 59. Praliné közepe. 60. Az autógyártás úttörője. 61. Kétjegyű mássalhangzó. 62. Birtokos névmás. 64. Névelős kerti növény. FÜGGŐLEGES: 1. A francia forradalom egyik jelszava: egyenlőség. 2. Becsült. 3. Ne mögém. 4. Zsiger. 5. Bróm vegyjele. 6. Német nőnemű számnév, tárgyesetben. 7. Anyajegy latinul. 8. Kínai súiymérték. 9. Szennyes edényt tisztít. 10. Nátrium vegyjele. 11. Dabasi egynemű betűi. 12. Hon. 13. Iskolai tantárgy névelővel. 24. EEEEE. 26. Hegyes szerszám. 27. Kopasz. 30. Feszítővel. 31. Váltók, értékpapírok árfolyamának emelése. 33. 1784-es antifeudális román felkelés egyik vezére. 34. Föld latinul. 36. ÖJ5A. 37. ... Angeles. 40. Egyik megyénk. 41. Rév betűi. 43. Meggyőződés. 44. A kárpátukránok korábbi neve. 46. A béke madara. 47. Úrhatnám fiatalemberek. 50. Szürke madár. 51. Csuka se, harcsa se, ... 54. Fejjel ellátott hegyes fémrúd. 56. Mázolja. 58. Fogtartó! 60. BEY. 63. Kettőzve: ügyességi játék. 65. PG. A megfejtéseket január 30-ig kell beküldeni. CSAK LEVELEZŐLAPON BEKÜLDÖTT MEGFEJTÉSEKET FOGADUNK EL. Január 9-i rejtvénypályáza- ,tünk megfejtése: „... de a kocsi vígan repül / a vén Idő ül a bakon és hajt, hajt, / istentelenül. Nyertesek: Bary Ida, Béda Katalin, Periinger Imréné, Tóth Imréné, Zámbó Vilmos nyíregyházi, Nagy Jánosné fehérgyarmati, Víncze Kálmán mátészalkai, Serbán Mihályné nyírszőlősi, id. Kolláth László paposi és Gál Attila tiszakóró- di kedves rejtvényfejtőink. A nyereménykönyveket postán elküldtük. ba, takarjuk le, másnapig biztonságosan eltartható. Ha füstöltárut vásárolunk és néhány napig tárolni akarjuk, ne tegyük hűtőszekrénybe, hanem szellős helyen akasszuk fel. A téliszalámit is így kell tárolni. F. K. Barátaink — Gondos kezeléssel, ésszerű használattal meghosszabbíthatjuk háztartási gépeink élettartamát. Beszéljünk először a mosógépről, mely az egyik legnehezebb munkától — a mosástól — kíméli meg a háziasszonyt. A mosógép élettartamának meghosszabbítása szempontjából legfontosabb teendőnk; ne terheljük túl a mosógépet ruhaneművel. Minden típusnál feltüntetik, hány kiló ruhát moshatunk benne. Ezt pontosan tartsuk be. Ha a mosógép működtetése közben bármilyen rendellenességet veszünk észre (búg, szikrázik, kattog stb.), a gépet azonnal kapcsoljuk ki. Ezzel nemcsak a gépet kíméljük, hanem balesetveszélyt hárítunk el. A gép javítását bízzuk szakemberre! Ha végeztünk a mosással, a gépet áramtalanítsuk és kí- vül-belül mossuk le, törüljük szárazra, úgy tegyük el. A porszívó is szorgalmas segítőtársunk. Érdemes rá vigyázni, érdemes kímélni. Hogyan? Az egyes porszívógép típusok használati utasításában megtaláljuk, hogy meddig szabad egyfolytában üzemeltetnünk. Tartsuk be ezt az időpontot, utána pihentessük a porszívót addig, Most || divat Mit vegyünk a kabát alá? Elsőként két egyszerű, prakti. kus összeállítás. A kis. derékig érő .dzseki és az egyenes vonalú szoknya (1. rajz) nagyon divatos összeállítás. A dzseki anyaga lehet mikrokord vagy farmervászon, a gallért, mandzsettát és a derékpántot készíthetjük színes kötött anyagból. Hozzá egyenes vonalú szövetszoknya, bevágott zsebekkel, oldalt slicccelve. Ez az öltözék télen kabát alá is hordható, de tavasszal is csinos viselet lesz. A blúz—szoknya—mellény összeállítás is igen gyakori (2. rajz). A modellt készíthetjük hagyományos flanelből is. A blúz egyszerű ingblúz fazon, a szoknyát kissé behúzva állítsuk rá a derékpántra, az alján 18—2D cm-es rész dupla anyagból készüljön, színes steppelt tűzésdíszítéssel. Az egyenes vonalú mellénykét szintén steppelés díszíti, a széleit színes pánttal dolgozzuk el. A tunika (3) és a kötényruha (4) mindig praktikus viselet. A tunikát átalakítással is megoldhatjuk, ha egy régi egyenes vonalú miniruha ujját kiszedjük és az oldalát fölfejt- jük egy darabon. A karöltőt visszaszegjük, az ujjábói pedig két zsebet teszünk az elejére. Saját anyagból készült, vagy bőrövvei viselhetjük, szoknyablúz, pulóver-nadrág összeállítással egyaránt csinos. Kötényruhát kedvelőknek szól a másik fazon, amely elöl derékban vágott, elején végig gombos, vállát felgombolható ujjarész díszíti. Nagy divat az ingkabát jellegű ruha (5), amely blúz. garbó fölé, nadrággal, vagy szoknyával hordható. Érdekessége a "zsebek újszerű elhelyezése. Az övre az inkabát anyagából készíthetünk az övre ráhúzható erszénykét. A másik mellény kialakítható megunt átmeneti kabátból is (6). Az egyenes vonalú sálgalléros fazont széles paszpólozással díszítsük, széles övvel hordjuk. Kiránduláshoz, sétához nadrág, gal, rövid szárú csizmával divatos, de sportos kabát, vagy pelerin alá is praktikus viselet. a háztartási gépek amíg a motor lehűl, és csak azután kezdjünk el vele újra dolgozni. Ügyeljünk arra is, hogy olyan nagyobb hulladék ne kerüljön a gégecsőbe, amely eltörni, akadályozza működését. Ha a gép elromlik, ne próbáljuk házi barkácsolással megjavítani, mert a villanyárammal működő gépek balesetveszélyesek. A vasaló fontos munkaeszközünk a háztartásban. Olykor előfordul, hogy ráég valami az aljára. De ha nem ég rá semmi, akkor is jó, ha időnként letisztítjuk az alját. Következőképpen: olajos ruhával áttöröljük, majd sóval vagy porhomokkal lesúroljuk, leöblítjük, és szárazra töröljük. (Vigyázzunk, ne kerüljön víz a vasaló belsejébe!) A tisztítást finom dörzspapírral is végezhetjük. Vasalás előtt a vasalót egy fehér vászonruhán egyszer- kétszer végighúzzuk, ezzel is tisztítjuk. Nyáron sokszor elhangzó panasz: elromlott a hűtőszekrény. Ennek oka igen gyakran az, hogy a fokozatkapcsolót állandóan a leghidegebb fokozaton tartjuk, és a gép nem bírja az állandó fokozott terhelést. Megelőzhetjük a gép meghibásodását, ha időnként változtatunk a fokozatkapcsoló állásán. Leolvasztani akkor kell a jeget, ha fél cm-nél vastagabb. A hűtőtér tisztítását csak akkor szabad végeznünk, ha az áramot kikapcsoltuk! A jeget nem szabad lekaparni, mert megsérthetjük a kényes hűtőtestet. Ha gyorsítani akarjuk a jég leolvadását, helyezzünk a hűtőrész alá forróvízzel telt edényt. A hűtőszekrény aljára is tegyünk edényt a lefolyó víz felfogására. A hűtő- szekrény kimosásához langyos ultrás vagy szódabikar- bónás vizet használjunk. Nem szabad a tisztításhoz szemcsés tisztítószereket használnunk, mert felkarcolják a belső felületet. Otthonunkban nagyon sok olyan gépet találunk (hajszárítógép, masszírozógép, turmixgép, kávéőrlő stb), amelyekre egyforma szabályok vonatkoznak: a gép használati utasításában foglaltakat pontosan tartsuk be; gondosan és tisztán tároljuk; karbantartásukról gondoskodjunk. Ne terheljük túl gépeinket, mert a túlterhelés nemcsak az embernek árt — hanem a gépeknek is. F. K.
