Kelet-Magyarország, 1975. november (32. évfolyam, 257-281. szám)
1975-11-02 / 258. szám
1975. november 2. KELET-MAGYARORSZÁG 9 Mit főzzünk? paprikas ZÖLDBABFŐZELÉK. Hozzávalók: mirelité zöldbab 90 dkg (3 doboz), vöröshagyma 6 dkg, zsír 4 dkg, liszt 6 dkg, füstölt szalonna 2 dkg, tejföl 2 dl, fokhagyma, só paprika. Elkészítése: a gyorsfagyasztott zöldbabot forrásban lévő, enyhén sós vízben feltesszük főni. A szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük, hozzátesszük a finomra vágott vöröshagymát, megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a finomra vágott fokhagymát. Ezt kevés vízzel felengedjük, pár percig fedő alatt pároljuk, majd a zöldbabhoz adjuk. Zsírból és lisztből világos rántást készítünk, vízzel és tejföllel felengedve a zöldbabot berántjuk, majd pár percig forraljuk. RAKOTT ZÖLDBAB. Hozzávalók: mirelité zöldbab 60 dkg (2 doboz) sonka 25 dkg, trappista sajt 10 dkg, vaj 5 dkg, rizs 20 dkg, tejföl 2 dl, só, bors, pirospaprika. Elkészítése: a zöldbabot forrásban levő enyhén sós vízben megfőzzük. A rizst megpároljuk. Közben kivajazunk egy tűzálló tálat, ledaráljuk a sonkát, lereszeljük a sajtot. A megfőtt babot leszűrjük és felét a kivajazott edénybe tesszük. A sonkát a rizzsel és fűszerekkel elkeverjük és a babTi tesszük, majd betakarjuk a félretett babbal. Tetejére öntjük a tejfölt, a reszelt sajttál megszórjuk. Forró sütőben 15—20 perc alatt pirosra sütjük. ZÖLDBABTOKANY. Hozzávalók: mirelité zöldbab 60 dkg (2 doboz), só 2 dkg, piros- paprika 1 dkg, kolbász 20 dkg, zsír 10 dkg, tejföl 2 dl, vöröshagyma 10 dkg. Elkészítése: a finomra vágott vöröshagymát a zsírban üvegesre pirítjuk, beletesszük a pirospaprfkát, és a zöldbabot és annji vízzel engedjük fel, hogy ellepje. Amikor már megpuhult a zöldbab, beletesz- szük a füstölt kolbászt, vagy bármilyen füstölt húst (csíkokra vágva) és 3 percig forraljuk vele. Tejföllel tálaljuk. VITAMINSALATA. Hordós káposztát veszünk, sok lével. Tálba tesszük, adunk hozzá karikákra vágott vöröshagymát, egy reszelt sárgarépát, evőkanál finom étolajat. összekeverjük, egy órát állni hagvjuk, hogy az ízek összeérjenek. A saláta levét is fogyasszuk el, mert sok C-vitamin van benne. BARKÁCS — KISMAMÁKNAK Lakásdíszek házilag Az otthon varázsát, meleg hangulatát nemcsak a drága bútorok és lakásfelszerelési tárgyak adják meg, hanem a holmik egyéni ízlés szerinti elhelyezése, a színek harmóniája, a lakás világítása és nem utolsósorban azok a díszítő- vagy használati tárgyak, amelyeket saját magunk készítünk el. Nem kell hozzá különösebb tehetség és ügyesség, bárki barkácsolhat ilyen tárgyakat. Néhány ötletet adunk hozzá. A szobát szépen díszíti a faliszőnyeg. Modern bútorokkal berendezett szobába készíthetjük szalmaszőnyegből. Hímezzünk rá műanyag vagy gyapjúfonálból virág-, absztrakt-, vagy fantáziamintákat, kivághatunk maradék valódi vagy műszőrméből, bársonyból állatfigurákat és fel varrhatjuk. Színes szalmavirágokat is erősíthetünk fel az alapanyagra. Gyermekszobai faliszőnyegre vágjunk ki színes műanyagból virágokat, figurákat. (Szív, lóhere, szőlő, napraforgó, állatok, stb.) Erre a célra nagyon jók a háztartásban használt mosó- és tisztítószerek színes flakonjai, ne dobjuk el, gyűjtsük össze őket, hogy több szín álljon rendelkezésre. A díszítő figurákat ragasszuk, varrjuk, vagy egy-egy gyöngyszem felhasználásával erősítsük fel. Ha nem modern bútorokkal van berendezve a lakásunk, akkor posztóból, vagy más hasonló alapanyagból készíthetünk faliszőnyeget, hímezzünk rá virágokat, motívumokat és tegyünk rá hosszú rojtokat. Dekoratív faliképeket készíthetünk, ha fehér horgolást sötét filc háttérre erősítünk és fakeretbo helyezünk. Érdekes térelválasztót készíthetünk kiszáradt gesztenyékből. A gesztenyéket átfúrjuk és különböző színűre, vagy egyszínűre befestjük, majd színtelen lakkal bekenjük. Utána műanyag szálra felfűzzük de úgy, hogy két gesztenye között kisebb-na- gyobb távolságot hagyunk. A gesztenyefűzéreket belakkozott rúdra felkötjük és a kívánt helyen felerősítjük. A térelválasztó elé helyezhetünk néhány cserép virágot. A lakás élő dísze a virág. Készítsünk függőkertecskét. Erre egy régi, mélyebb műanyagtál is alkalmas. A tálat lazán megtöltjük virágfölddel és kis növényeket ültetünk bele. A növények között futónövény is legyen. Jó erős, műanyag szálból horgoljunk tartóláncot, a tál alatt Pasztőrözés házilag Mindennapi Halunk a tej Nem tartozunk a sok tejet és tejterméket fogyasztó országok közé, pedig a tej nálunk is olcsó és könnyen hozzáférhető élelemnek számint. Jó tudni, hogy a fóliában csomagolt, fél- és egyliteres zacskós tej az egész országban pasztőrözött állapotban kerül forgalomba. Ez azt jelenti, hogy a zacskós tej forralás nélkül felhasználható és fogyasztható. A pasztőrözés azonban nem gátolja meg a tej savanyodását, ami különösen meleg idők beköszöntése után okoz sok kellemetlenséget. Más a helyzet a huszonöt literes kannákKERESZTREJTVÉNY Juhász Gyula-versből Idézünk: „Halottak napján édes jó anyám,... " folyt, a sorrendben beküldendő vfzsz. 5. (zárt betűk: A, J, A, T, Z) függ. 11. zárt betűk: J, E, B. U, A). 13. (zárt betűk: N, J, G) vízsz. 1. (zárt betű: S.) 49. és 67. sorokban. VÍZSZINTES: 11. Színművészünk (Zoltán). 12. Zeneszerző. (Rezső). 14. Pedagógiai célokat szolgáló zenedarab. 15. Maó betűi. 16. Raktározás. 18. Harag latinul. 19. Nobéllum vegyjele. 20. Császári és királyi rövidítés volt az Osztrák-Magyar Monarchia idején. 21. Bora híres. 22. Keret szélek! 23. Danika egynemű betűi. 25. Dél betűi. 27. Német személyes névmás. 28. Fennkölt hangú költemények. 30. Olasz politikus. 31. Pizsamái egynemű betűi. 12. Dél-Amerikai állam fővárosa. 34. Város az NSZK-ban, a Duna mellett. 35. Ezt kérdezi az orvos a betegtől: ... fájdalmat? 36. Puha fém. 37. Az Import árukat terheli, névelővel. 38. Futópályák „térítője”. 40. A dolgozók munkahelyi takarékpénztára. 42. Névelős házrész. 44. Zita néni néma ül 45. Kérdés is, út is van ilyen. 47. B-vel megyénk egy részének régi neve. 48. Éktelen kor, korszaki 52. Helyhatározórag. 53. Kínai hosszmérték. 54. Turku- régi neve. 55. Zenei rövidítés. 56. Hangtalan vívó! 57. Menjetek, latinul. 59. Hulladék gyűjtő vállalat. 81. Idegen pénz. többesben. 62. Női név. 64. Újságíró, Ady barátja volt. 66. Kés része. FÜGGŐLEGES: I. Fiatal, még be nem tanított katonaló, francia—német eredetű kifejezés. 2. Hatvan [tere. 3. Fasiszta rohamosztag a hitlerista párt belső rend- fenntartó fegyveres különítménye. 4. Tára. 5. Hangszer kellék. 6. Mályva fele! 7. Jegyesem. 8. Ellentétes kötőszó. 9. Lapuféle. 10. Egyik fajtája féldrágakő is. 16. Zenei éljen! 17. Vészjelzés. 24. Heves megyei község. 25. A- vizsz. 61. egyes számban. 26. Mén betűi. 27. A szabadságharc idején pénzügyminiszterünk volt. 29. Kepe, learatott gabonából rakott kereszt, régies tájszóval. 31. A bécsiek ezt a szórakozóhelyet szeretik a legjobban. 33. Szófajta! 35. Női név. 39. Embertörzsű és halfarkú tengeristen névelővel, az ókori görög mitológiában. 40. Vas megyei község. 41. Valamit tartanak benne, védő, borító. 43. Elgondolásaim. 45. Fordított érzékszerv. 46. Szeszesital falusiasén. 50. Békaporonty. 51. Az erő mértékegysége. 58. A paprikának is van. 59. Nem ugyanaz. 60. Vízi állat. 61. Fordítva: egyhelyben van. 63. Rangjelző. 64. Bánat. 65. Papírmértek. 66. Ä patak fia! Ä megfejtéseket november 10-ig kell beküldeni. CSAK LEVELEZŐLAPON BEKÜLDÖTT MEGFEJTÉSEKET FOGADUNK EL! Október 19-i rejtvény pályázatunk megfejtése: „ősz ez! ősz ez!... mindhiába Tűz virágot gyér hajába, Szinli csalfán a tavaszt.” Kies ősz. Nyertesek: Bráz Dezső, ifj. Csók Arpádné, Kosa András- né. Molnár Gyuláné; Szabó Sára nyíregyházi, Dávid Jó- zsefné kisvárdai, Faragó Já- nosné mándoki. Juhász Jó- zsefné nagykállói, özv. Adam- csek Györgyné ófehértói és Köblös András tisza vasvári kedves rejtvényfejtőink. A nyereménykönyveket postán elküldtük. ban forgalomba kerülő „kannatejjel”. Ezt és a termelőtől közvetlenül vásárolt tejet is, fogyasztás előtt mentesíteni kell az úgynevezett vegetatív csíráktól és betegséget okozó bak tóriumoktól. Hogyan végezzük ezt ; mentesítést? Lehetőleg ne hagyományos módon, forralással, hanem házilag is megoldható pasztőrözéssel. A frissen kifejt, illetve kannában forgalomba hozott tejet palackba öntjük, a palack száját tiszta vászon-, vagy gyolcsdarab bal lekötjük. Ezt követően egy nágyobb fazékba vizet teszünk, a fazék aljára pedig zsebkendő nagyságú ruhát helyezünk és a tejesüveget nyakáig vízbe merítve a fazékba állítjuk. A vizet azonban nem szabad forrpontig melegíteni. Elégséges, ha 75 —80 C-fokra melegítünk, s a tejet a forró vízben 10—15 percig állni hagyjuk. A következő teendő: a tejet a palackból kiöntve hirtelen lehűtjük. Ha viszont nyomban fogyasztani akarjuk, elegendő a pasztőrözött tejet az ivás hőmérsékletére hűteni. A pasztőrözésnek ez a módja nemcsak egyszerű, hanem tápanyagkímélő is. És ezen túlmenően az a jelentős előnye, hogy így sohasem fut ki a lábasból a tej, s nem telik meg kellemetlen szaggal a konyha. A forralásnak több a háti, ránya, mint amennyi előnyt ez az egyszerűnek vélt műve lettel biztosítani tudunk. Ha a tejet 100 fokra hevítjük, megváltozik a tej kémiai ösz- szetétele is. Az albumin és a globulin (a tej fehérjéi) megalvad, s a szervezetünk részére hasznos vitaminok többsége elpusztul. Ez azt jelenti, hogy a tej tápértékének 20—30 százalékát veszíti el. Ha nincs módunk a pasz-' tőrözésre, az esetben csak az első felhabzásig melegítsük. A tej szódá'zása (szódabikarbóna) meg a forralásnál is több kárt okoz, tehát a tartósításnak ezt a módját se alkalmazzuk. A szalicil, a bórsav, stb. — amelyeket régebben a tejsavas erjedés meggátlására használtak — ugyancsak hátrányos, a tej kellemes ízét teszi tönkre. A hűtőszekrény a tej tartósításának egyik legjobb és legtisztább eszköze. Ugyanezt mondhatjuk el a tejtermékekkel kapcsolatban is. Most Férfidivat — az öltöny Az új divat a zakók anyagában és szabásában mutat új jellegzetességet. A nadrág az utóbbi évek divatjával egyezően egyenes szárú, vagy csípőtől lefelé egyenletesen bővül. Divat a hajtóka. Vonatkozik mindez a farmeranyagból készült nadrágokra is. A farmervászon / egyébként virágkorát éli, hiszen a fiatalok számára a téli kabáttól kezdve a szmokingig szinte minden készíthető belőle. A zakóknál a legszembetűnőbb változás; különböző kockás minta, a tiszta gyapjú újjáéledése, a jersey és alkalomra a bársony térhódítása a férfidivatban. A szabásvonal enyhén karcsúsított, a váll kicsit tömött, szögletes. A rever szélesebb, mélyebb, legömbölyített, vagy egyenesen futó. A zakó eleje magasan nyíló, lekerekített, egy vagy két gombbal csukódik. A hasíték továbbra is divatos. Nagyméretű, rávarrt foltzsebek díszítik, de változatlanul divatos a zsebpatnis, illetve a bevarrott megoldás is. Feltűnő a zakók rövidülése. Divat a zakó vagy a nadrág anyagából készült mellény is, egy-, illetve kétsoros gombolással. Az 1910-es évek divatját idézi a zakók és mellények széles paszpóllal szegése. A nagy kockás zakókat általában egyszínű nadrágokkal, mellényekkel társítják. Egyszínű inggel vagy vékony garbóval viselik. Divatos a zakó mintáját kisebb, illetve nagyobb méretben ismétlő nyakkendő. Eszterházy-kockás zakóhoz a pepita, sötét és egyszínű zakóhoz világos nadrág mutat jól. Továbbra is divatosak a csikós, vonalkockás és egyszínű fésűsszövet öltönyök. Alkalomra divatos a bársonyöltöny és a szövetöltöny, bársony mellénnyel és nyakkendővel. Idősebb és teltkarcsú férfiaknak nem ajánlom a feltűnő, nagykockás zakókat, különösen nem a teljes öltönyt ilyen anyagból, mert erősít. Számukra a diszkrét, sötétebb tónusú, aprókockás anyagok előnyösek, ök a nadrágot is • hajtóka nélkül varrassák! De nekik sem kötelező a sötétszürkéhez, feketéhez ragaszkodniuk. A homokszíntől a csokoládébarnáig, az ezüstszürkétől az enciánkékig bármely színösszeállításban elegánsak lehetnek. A férfidivat jellemzője idén a több darabos, réteges öltözködés, amely praktikussága mellett nagy variációs lehetőséget is nyújt Használják ki! Ehhez segítséget nyújtanak a város és a megye szövet- és ruházati szaküzletei, melyek gazdag és színes áruválasztékkal várják önöket. Borvörös bársony alkalmi öltöny, plasztikus hatású brokát nyakkendővel; anyagában csíkos fekete szövet öltöny, világos mellénnyel, konzervatívabbaknak; sötétkék szövet öltöny, bár- sonyszegélyes reverrel, bársony mellénnyel. Kockás tiszta gyapjú zakó, egyszínű nadrággal; sötét színű jersey zakó világos nadrággal és inggel, széles sötét 'paszpóllal díszített, fekete-fehér vonalkockás zakó, sötét nadrággal és inggel. Barna fehér kaviármintás tweed zakó, bőrcsíkokkal és bőr gombokkal; sertés velúr sport zaMátral Sva keresztbe helyezzük el, majd a tál fölött kb. 30 centire a szálakat fogjuk össze és úgy akasszuk fel a mennyezetbe erősített akasztóra, vagy fali karra. (Ügyeljünk a tartóelem megfelelő felerősítésére.) Szép dísze lesz a lakásnak. Készíthetünk kis sziklakertet is. Egy műanyag tálra ragasszunk néhány érdekes formájú fehér szikladarabkát, üres csigaházat, helyezzünk el néhány cserép növényt és érdekes formájú faágat. Készíthetünk asztaldísznek terméstálat. Egy tálcára rakjunk néhány szem gesztenyét, kisebb-nagyobb diókat. mogyorót, mandulát, ku- koricacsövet, néhány szál szalmavirágot, dísztököt. F. K.
