Kelet-Magyarország, 1974. december (34. évfolyam, 281-304. szám)
1974-12-01 / 281. szám
4 MAGYAftOftSRJW W7$. «Jeeett'/Ser I <! Ha étvágytalan a kisgyermek Á vitaminok megőrzése Kezdjük mindjárt népszerű őszi-téli vitaminíorrásunk- nál, az almánál. Az almáról ne hámozzunk le többet, rrunt amennyi feltétlenül szükséges! A szakemberek szerint közvetlenül az aima héja alatt huszonötször több a C-vuamin, mint a gyü- moies húsában. A burgonyánál ugyanez a helyzet. A legmagasabb Bl-es u-vitamin- tarcalma a héj alatt 1,5—2 muumeterre van. Tehát a bé- jáDan iót vagy sült burgonyának sokkal nagyobb a vitamintartalma, mint az egyéb módón elkészítettnek. A sárga- és fehérrépát ne hamoz- zuit, hanem kaparjuk. A zöldféléket (zöldségeket) ne tartsuk sokáig vízben, nanem gyorsan mossuk le. A víz ugyanis minden oldható anyagot, — az ásványokat, vitaminokat és égyeb értékes anyagokat — „kilúgoz”. Különösen vonatkozik ez a felaprított zöldfélékre!! Közvetlenül fogyasztás, illetve íozés előtt aprítsuk fel, mert a felaprított zöldség, vagy gyümölcs a levegőn elveszti C-vitamin-tartalmának nagy részét. így például, a petrezselyemzöldet is közvetlenül fogyasztás előtt vágjuk fel és dobjuk a kész ételbe, amelyet már ne forraljunk tovább. Fontos szabály az is, hogy a zöldféléket ne aprítsuk kisebbre, mint amilyenre feltétlenül szükséges. Minél kisebbek a darabok, annál nagyobb a felületük és mivel nagy felületen érintkezik a levegővel annál nagyobb a tápanyag- és vitaminveszteség. A feldarabolt zöldféléket tegyük üvegvagy műanyagtálba, mert a réz- és vasholmik pusztítják a C-vitamint. Ezért ne használjunk a feldaraboláshoz vasból készült eszközt sem! A zöldfélék elkészítésére a párolás jLdeálísabb, mint a vízben főzf^s. Párolásnál csak a hő hat a tápanyagra, de főzés közben még ki is luguz- zuk a tápanyagokat, amelyek teljesen elvesznek, ha a főzővizet kiöntjük, így pl. ha a burgonyát vízben, feldarabolva főzzük. A burgonyalében lévő tápanyagokat úgy értékesíthetjük, ha felhasználjuk levesnek, vagy főzelék készítésénél. A zöldféléket forró vízbe tegyük fel főni. s amint foi-r, tegvük kisebb lángra. Az ételt jól lezárt edénybe főzzük készre. Ideális erre a célra a kukta. Ne főzzük tovább az ételt, mint ahogy feltétlenül szükséges! Minél tovább főzzük a nyersanyagot, annál nagyobb a vitaminveszteség, különösen a C-vitamin-tartalom csökken. Ha megoldható ne főzzünk másnapra! A frissen elkészített ételben sokkal több a vitamin. Ne tároljunk semmit, ami frissen szedhető, kapható. Leszedés után a gyümölcs- és zöldféle napról napra veszít vitamintartalmából. Ha mégis tárolásra kerül sor, tegyük hűtőszekrénybe, vagy hideg, sötét kamrába, mert a hideg és sötét helyen tárolt ételféleségekben maradnak meg leghosszabb ideig a vitaminok. A gyümölcsöt lehetőleg eredeti állapotában fogyasz- szuk. A gyümölcslé a gyümölcsnek csak egy része, a gyümölcs húsában sok fontos tápanyag van, amelyet vétek eldobni. Fogyasszunk naponta salátát mert főzés nélkül kerül az asztalra. így teljes vitamintartalma megmarad. Télen fogyasszunk sok mirelitárut. A mirelit zöldfélékben megmarad az eredeti vitamintartalom nagy része, . fontos azonban, hogy elkészítésüknél a használati utasítást pontosan tartsuk be. ISKOLAKÖPENY — MŰNÉL AKÖTÉNY Az Iskolaköpenyt, a munkakötényt, amit mindennap visel az Iskolás vagy óvodás gyermek, kőny- nyen megunhatja. Vagy azért, mert túl egyszerű, vagy mert nagyon díszes. A gyerekek szeretik a változatosságot. A felfrissítésnek, felújításnak pedig számtalan egyszerű és gyorsan elkészíthető módja van. Ha például ezért unalmas a köpeny, mert semmi díszítés nincs rajta, akkor próbáljuk meg felfrissíteni színes tűzéssel, elütő színű zsebbel, vagy rátéttel. (Ehhez próbálunk rajzainkkal is néhány ötletet adni.) Ha túl feltűnő volt esetleg szerényebbel díszítsük. Át is alakíthatjuk a megunt, vagy kinőtt munkaköpenyt Ha például kibontjuk a kinőtt hosszú ujját és helyette kis, kifliformájú váll1800 december 1-én született Vörösmarty Mihály. Ez alkalommal egyik versének utolsó szakaszát idézzük: ,üstén hozzád, puszta szállás...”. Folyt, a sorrendben beküldendő vizsz. 10., függ. 38.. 21., 22. és vizsz. 4- sorokban. Víz SZENTES t L Jövőbe látó. 14. Szabálytalan ritmusú szívműködés. 15. „A” plajbász. 16. Óvakodj, latin szóval {cava). it. Cégforma, részt varrunk a helyébe, csinos, barkácsoláshoz való munkakötény lehet belőle. Kombinálhatjuk is az anyagokat, a régieket és az újakat is. Ha például a köpenyKORHELYLEVES. Hozzávalók: székely savanyúkáposzta 1 kg (2 doboz), angolszalonna 10 dkg, debreceni kolbász 25 dkg, pirospaprika, tejföl. Elkészítése. A mirelité székely savanyúká- poszta-főzeléket felöntjük 1 liter vízzel és felforraljuk. Az angolszalonnát kockákra vágjuk, megsütjük. Hozzátesszük a kolbászt, tetszés szerint felaprítva, majd megszórjuk egy kevés pirospap- rikávaL Az egészet a leveshez öntjük, jól kiíorraljuk, tetszés szerint utánaízesítjük. Tálaláskor még tejfölt tehetünk bele. HUSZÁRFÁNK. 20 dkg lisztet elmorzsolunk 14 dkg Mássalhangzó kiejtve. 18. Hírt küld. 20. Helyhatározó szó. 23. AMY. 24, Igekötő. 25. A védő- . ügyvéd feladata. 28. Időhatáro- zo szó. 29. Ragadozó szárnyas. 31. Becézett női név. 32. A 45. sz. betűt. 33. Orvosi táblákon látható rövidítés. 34. Vissza, körforgás. 35. Cimbalomszerű ősi finn népi hangszer. 36. IrodAlomtöf- ténetíró. (János). 41. Anyagi- • akat biztosítana. 45. Egy angolul 46. Tekint. 47. Cselekvést kifejező szó. 43. Maró folyadék. 48. Hely határozó rag. Sül t hez mintás kékfestő anyagot veszünk és egyszínű kék, vagy piros anyaggal kombináljuk, nagyon divatos, csinos (elől vagy hátul gombolható) köpeny lesz belőle. vajjal két tojás sárgájával, 7 dkg vaníliás porcukorral, majd fél órán áí pihentetjük. Utána diónyi golyócskákat formálunk belőle, amelybe mélyedést nyomunk. Megkenjük tojással, megszórjuk cukorral és aoróra vágott mandulával, közepes tűznél megsütjük. Ha megsült, a mélyedésbe egy pici ríbizlilekvárt tegyünk. PARADICSOMOS ÜDÍTŐITAL. Egy kisdoboz para- dicsomkonzervet elosztunk két pohárba, 2—2 deci kristályvizet öntünk rá, ízlés szerint megsózzuk és jól elkeverjük, azonnal fogyasztjuk. «es» rendelkező, máról hetsapra élő személy, névelővel. 5L Fordított kötőszó. 52- DTF. ■ 54. ZSR. 55. Becézett női név. 57. Kávé! 53. lakásban van! M. Rázhatja, egyik fele. 61. Táj, vidék. Románia déli részén. SS. Csikós, gulyás munkaeszköze-e? yOGGÖLEGBSs L Svéd Hím színésznő (UHa). 2. Nagyváradi. S. Hindu isten. 4. Hitelben van! 5. Atom egynemű betűi. 8. Légi idegen szóváL 7. Elhunyt komikus színészünk (Kálmán). 3. Sivatagi pihenőhelyek (—■). 9. Ere betűi. 10. Ger- mánium vegyjele. 11. Juh. 12- Számvas belső szerve. 13. Gyárral. 26. Keményhéjú gyümölcs. 27. ZEA. 30. Sánc végek. S7. Francia író keresztneve. 38. Tiltó szó. 39. Csészében van! 46. Alföldi város. 41. Kudarcai. 42. Egres nagyobbik része! 43. Zádor Sándor. 44. az EaK volt elnöke. 53. Fölétolö azonos betűi. 54. Csukó. 56. cinéma azonos betűi. 57. Nem ismerjük. 59. Kártyalap. 60. Táncot jár. S2. NZ. 64. Morzejel. A megfejtéseket december *-íg kell beküldeni. -■ CSAK LEVELEZŐLAPON BEKÜLDÖTT MEGFEJTÉSEKET FOGADUNK EL! November I7-i rejrvénypáiyi- zatunk megfejtése: műveinek meggyőző erejét a költői kifejezés művészetének köszönheti." Nyertesek: Dr. Bauer Fereneaé, Bojtor Gyuláné. Hollósy Magdolna. Jászai Józsefné, Sioos Tibor nyíregyházi. Székely Gé- záné mátészalkai. Máridi And- rásné penészteld. Révész Margit tuzséri. Bárány Zsuzsa újfehér- tói és Kovács Atttla záhonyi kedves fejtvényíejtőink. A nyereméaykSnyvekiaü pesté» Sok édesanyának jelent kétségbeejtő problémát, hogy étvágytalan a gyermeke. Kérésre, könyörgésre, vagy éppen erőltetésre is alig eszik valamit. Mielőtt az étvágytalanságról és annak okairól beszélnénk, szóljunk néhány szót az evésről Az evés elsősorban biológiai funkció, célja az önfenntartás. A csecsemő éhségérzetként éli meg táplálkozási szükségletét Az éhség ált$l kiváltott kínos feszültség a csecsemőt sírásra készteti, a gyermeket arra, hogy enni .kérjen, vagy maga vegye el magának az ennivalót. A csecsemő is, a kisgyermek is kellemes élményként éli át az éhség csillapítását Az, hogy a gyermek menynyi örömet talál .az evésben, csak részben függ az éhség csillapításától, legalább any- nyira függ az etetési módtóL Az evés az összes testi -funkciók közül a leginkább hat ki az érzelmi-indulati életre Csecsemőkorban az elválasztással megváltozik a gyermek viszonya az anyjához: és ha ez olyan életkorban történik, amikor a csecsemő erre még nem érett, , vagy ha hirtelen történik, akkor az új helyzethez nem tud könnyen alkalmazkodni. Elválasztási zavarok jelentkezhetnek és ez Lassan téliesre fordűl majd az idő. Sokán szomorúan teszik el oldalzsákjaikat, turistái elszereléseiket, búcsúznak a természettőL De miért? Hiszen a tél nem zárja le a kirándulások időszakát, sőt új tartalommal gazdagítja. A zúzmarás erdők, havas hegyoldalak a természet új élményt nyújtó arculatát mutatják be. A turista előtt kitárul a téli vadon. A frissen esett hó elárulja az etető felé tartó őzcsapatot, meg azt is, merre futott a fázó nyuszi Te is meg akarod ismerni * téli erdőt, berket? Adok néhány tanácsot, hogyan készülj fel a téli túrákra. Figyelemmel kell kísérni a hó- viszonyokat és » hőmérsékletet A —10 és —20 fokos hidegben nem tudunk olyan távolságokat megtenni, mint a melegebb évszakokban. Ezért lehetőleg 5—6 kilométeres portyákat tervezzünk. Az öltözködésnél ne feledd, hogy annak kettős a feladata: hogy szigetelje a testet a külső levegőtök és az, hogy lassítsa a test párolgását. Télen melegebben kell öltöznünk, de rétegesen, mert ha túl meleg a ruházatunk, és nem tudunk azon lazítani, akkor a nehéz havas terepen megizzadunk. Pihenéskor pedig kihevűlt testünk gyorsan hül le és így kőny- nyen megfázhatunk. LegalA madárvédők részére asz ősz az előkészület ideje. Ilyenkor lehet és kell összegyűjteni mindazt a sok finom eleséget, amit később kedvenceinknek adhatunk majd. Napraforgó- és tökmag a cinegék legkedveltebb téli csemegéje. Etetni lehet tisztán is, de ha olvasztott fagy- gyú közé keverjük a magokat, finom „madárkalácsot” készíthetünk, melyet egy zsinór segítségével ablakpárkányra, faágra lehet majd felakasztani. De nem csak m etetőket kel! átvizsgálni „üzemkezdet Ä& ÓHfj megnyilvánulhat a táplálék elutasításában. A későbbi évek során Ss minden testi vagy lelki zavar okozhat étvágytalanságot, Betegség esetén a csecsemők, a gyerekek is roszabbul esznek. Ilyenkor nem erőltetik az etetést, a gyógyulással együtt az étvágy is visszatér. Ha az étvágytalan gyermeket evésre kényszerítik, akkor sem fog enni, ha meggyógyult és éhes. Az evésre búzdításnak hely,, telenül a légkülönbözőbb fortélyaihoz folyamodnak a szülök: evés közben mesemondás, rábeszélés, könyörgés; edd meg szépen az én kedvemért stb., aztán jönnek a büntetések: mozgáskorlátozás, játékmegvonás, de még a veréstől sem riadnak visz- sza. A rossz, erőszakos módszerek közé tartozik a megszégyenítés és az injekcióval való fenyegetés is. Az esetek egy részében, legtöbbször » szülő kívánságára, a gyermekek meg is kapják az injekciósorozatot, amit büntetésnek tartanak. A hibás bánásmód következtében létrejött étvágytalanságot gyógyszeresen befolyásolni nem lehet. Egyetlen tennivaló, hogy ne erőltessük az evést Dr. Ágíalvy Réasfc kalmasabbak a gyapjú ©ojó- verek. A műszálas ruhadarab ilyenkor nem praktikust, men nem szívja fel a nedvességet és a vizes hát jobban áthüL Lábbelink magasszárú bőrcipő, bakancs tegyen. Talpa lehetőleg rovitelt Vastag meleg harisznyéfe huzzunk, de arra vigyázzunk, hogy ne szorítsa a cipő lábunkat mert az könnyes» megfagyhat Nagy hidegbe* ajánlatos kezünket és arcunkat megfelelő zsíró« krémmel bekenni Ezzeái csökkentjük a fagyás lehetőségét Túrákon kerüljük *. szeszes italok fogyasztását» (Persze máskor sem ajánlatos és egészséges.) Télen a* komoly balesetet idézhet elő; a csúszós terepen eleshetünk összetörhetjük magunkat vagy nem tudunk felállni Épp ezért ne induljunk egyedül túrára. Utunk még szebb, élvezetesebb, ha összekötjük sto. íéssel, szánkózással. Erre legt alkalmasabb területet a Börzsönyben és a Mátrában találunk. Az ottani turisíahá- zakaí gyalog keressük fel, & onnan esillagturákaí, lesiklásokat végezhetünk. Aki jói! tud síelni, az az egész túravonalat lécen teheti meg. Ebben az esetben ketten—hármán induljatok, és lehetőleg felnőtt is tartson veletek. tástf* kel! végezni a fészek- odúkban is. Ha netán még benne lenne az utolsó költés fészekanyag, azt sürgősen ki kell szedni és lehetőleg nyomban elégetni Nem kell sajnálni a régi fészket, a madarak ugyanis csak kelletlenül, „ha ló nincs a szamár ie jó” alapon költöznek be az ilyen odúkba Télen nincs is szükségük a fészekanyagra, rendszerint többedm?£ukkaS bújnak össze az odú mélyénv úgy melengetik egvmást. Amikor pedig a borongós téJS reggel nagysokára mégha megérkezik, első útjuk afe. iakho® vezet RECEPTEK A tűi túrázáshoz ajánljuk Á hasznos madarakért KERESZTREJTVÉN V
