Kelet-Magyarország, 1974. szeptember (34. évfolyam, 204-227. szám)
1974-09-13 / 214. szám
J 4 KKt-err-tvi agy A.RORSZÄS _ l&ri. szeptember ÍS. Újdonságok •& Tudományos kutatások Tapasztalatcsere a mezőgazdaságban csillagok" sikere Barezí 'ónos f"'-"«ronötr»us elé’f'btten mutatja a bő termést. (Hammel József felvétele) Alma* szüretelés Sokat, de még nem eleget irtunk és beszéltünk a téli alma szüreteléseiről. Tisztában vagyunk azzal, hogy a kistermelők többsége gondosan végzi e munkát, de akadnak olyanok is, akik hibát követnek el. Sok házi kertben látjuk, hogy a Golden delicious almafajtát még nem szedték le a fáról. Ez a fajta exportra csak a piros almafajták előtt értékesíthető. Sajnos előfordul esetenként, hogy az almáról nem törlik le a permetlé nyomokat. Az ilyen gyümölcs fo- gvasztása káros a szervezetre. A vevők pedig nem szívesen vásárolják a csökkent fogyasztói értékű gyümölcsöt, amely tetszetőségéből is veszített. \ közel egyforma nagyságú, színű és alakú gyü- mölcs az egyöntetű, amely megnyeri a vásárlók tetszését. A termelőknek arra kell törekedni azért, hogy az azonos tulajdonságokkal rendelkező almát egy-egy ládába rakják. A Jonatán almafajta szedését akor kezdjük el, amikor a felületén legalább az 50 %-a pirosra színeződik. A Starkingot és a Red deli- cioust hetven százalékos színeződés elérése után szüreteljük. A Jonatánt a korábbi évekhez hasonlóan körszedés céljára hatvantól hetvenöt mm-ig a Starking és Red delicious fajták hatvanöttől kilencven mm nagyságig szedhetők és értékesíthetők. Minden esetben követelmény, hogy a szállítmány nyolcvan százalékos különleges minőséget tartalmazzon. Általános szedésből exportra történő szállítás esetén alsó mérethatár ötven mm. A fáról leszedett almában az érési folyamatok nem állnak té. Különösen akkor, ha napos, meleg helyen tároljuk. A ládák között hagyjunk utakat, amelyeket vízzel locsoljunk fel, hogy a környező levegő páratartalma magasabb legyen. Ahol lehetséges hűvös, fedett helyett tároljuk a gyümölcsöt ideiglenesen. KörSzedett almaként és közvetlen exportra történő értékesítés esetén „Különleges” vagy másnéven AA almát, valamint A almát tartalmazhat a szállítmány. A kistermelő tagok a megtermelt alma túlnyomó részét a fogyasztási szövetkezeteknek értékesítik. Az ÁFÉSZ-ék felvásárlóitól részletes töVábbi tájékoztatást kapnak a termelők, ha igénylik. A hosszúra nyúlt aratás után már az őszi talajelő- készitési munkákra kell az erőket összpontosítani. A mezőgazdasági nagyüzeme fala 1 előkészítési munkáiba első é° egyre nélkülözheti:-* lenebb fázisa a talajfertőí Ienítés. Szükségességét mind nagyobb területre k terjedő monokultúrás te- mexzfésse! lehet élsősorbs indokolni-. A mohokultur termesztés a kalászosok kívül az .iparszferő tértnél- térhódításával más kultv rákbán is egvre gyakorib' A talajlakó kártevők zök kenőmén*^ "ejlődését ez termelés' -rma élőseg'1 Különösei felszaporodj síáffluk, h ,-hhez még olyan kedvező — csapadékos — Az „Egri A nagycserkeszi Kossuth Termelőszövetkezetben évek óta sok látogatója van annak a félhektárnyi területű szőlőkísérletnek, amihez a szaporítóanyagot Heves megyéből kapták. Az új fajtákat Molnár János és társai állították elő. Ezek az új szőlő fajták Egri csillagok családja gyűjtőnéven szerepelnek. Legtöbbnek még csak száma van, de néhány már külön nevet is kanott. Ilyen a már elismert Zala- gyöngve, ami az Egri csillagok 24-es nevet viselte korábban. Az egyik fajtajelöltet Bornemissza Gergelyről nevezték el. Az új fajtáknak több csoportja van, például az Egri csillagok 1—2 —3, pirosbor készítésére alkalmas festőszőlök. A fehér fajták között vannak muskotályos ízűek, mint például az Egri csillagok 32-es. A szőlőkísérlet sikeréről Barczi Jánost, a termelőszövetkezet főagronómusát kérdezzük. — Én ;,tisztvisető”-szölő- nek nevezem az egész Egri csillagok családot. De inkább nézzük meg a helyszínen, mit mutat a kísérlet, Permetezés nélkül mint a zöldhagyma szár, olyan üde, égészségés az égész kísérleti telep. Mellette a termelőszövetkezet üzemi szőlője, a hat permetezés ellenére is gyengébb lom- bozatú. — Azért nevezem tisztviselő-szülőnek, mert olyan emberek, akiknek a védekeAMegkezdődtek a Több olvasónk érdeklődött az utóbbi időben: milyenek lesznek a Szabolcs-Szaímár megyei állatértékesítések lehetőségei a jövőben? Kérdésük részben indokolt: az utóbbi időben némi elcsúszás mutatkozott a leszerződött állatok átvételénél. Mindjárt tegyük hozzá, hogy az állatforgalmi és húsipari vállalat a mintegy harminc nappal később átvett állatok után kifizette az export-felárat és egyébként is nagy fokú türelmet gyakorolt főleg az így előálló többletsúly, mint minősítő tényező ügyében. Mi jelenleg á helyzet? Ezzel a kérdéssel fordultunk a vállalat felvásárlási főosztályához. Az év hátralévő hónapjaiban — mint eddig iá —, a vállalat az exportra szerződött és előkészített állatok után — függetlenül attól, hogy azok élő exportként, időjárás is párosul, mint a? »lmúlt nyár folyamán volt. A megye középső la/,: lorhok talajú területein a serebogár pajor, valamin vetési bagolylepke lát íja, az ún. mocskospajo lenti a kártételi veszély t ehérgyr.rmati, vásárosra nényi és a mátészalkai já- ás mélyebb fekvésű, kö- ittebb területein a drót- reg erős fellépésétől kell rtani. Á kártevőié kedvező öko jglai feltételek mellett sem zabad — még a vészélyez- etétt körzetekben sérti min- Isfititt egyértelműen érői ertőzésre számolni. A fertőzés mértéke, táblánként változik. A védekezés siükséges- ségéről helyi felméréssel zéshéz nincs felszerelésük, idejük, esetleg szaktudásuk, ezt a szőlőt permetezés nélkül termelhetik. Nagyón ajánlom a kiskerlekbe, de a háztáji gazdaságokba is. Rekordtermésekre képes, a hozama hektáronként eléri a 200 mázsát. — A minősége? — Nem éri el a legjobb csemegéket, sem a legjobb borszőlőt, de Igénytelensége és a bő termőképessége mivagy húsként kerülnek kivitelre, vagy belföldön értékesülnek, a minőségnek megfelelő alapárat és exportfelárat kifizeti. A túltartás miatt előálló többletsúlyt ez- .után ötven kiló tűréssel ismeri el a SZUPER AA, a SZUPER A és a B minőségnél. A termelők megnyugtatására a vállalat tájékoztatja a tenyésztőket, hogy minden, ebben az évben még „elkészülő” sertésre és marhára további értékesítési szerződés köthető. A hímivarú szarvasmarháknál törekedni kell az exportszerződésre és az ennek megfelelő minőség elérésére, mert ez kölcsönös előnyöket jelent a termelőnek és a népgazdaságnak egyaránt. Az 1975. évre, mint ismeretes, a mezőgazdasági nagy- . üzemekkel és szakosított sertéstelepekkel — a tervezett objektív minősítés tervbe vett megkezdése miatt —, kell meggyőződni. A felmérést a veszélyeztetett — mélyebb fekvésű. begyoinoso- dott táblán stb. — körzetekbe kell kezdeni. Akkor öldökölt a talajfertőtlenítés elvégzése, ha négyzetméterenként a táblán átlagosan 4—6 db kártevő található. A vegyszert a leforgatás előtt álló tarlóra kell kijuttatni. A kijuttatást azonnal a talajba történő bedolgozás kell, hogy kövesse. Különösen be kell tartani az őszi kalászosók talajfertőtlenítésénél ézt a technológiai előírást, hiszen az e célra en- gedélvezétt lindán-tartálmú szerék’ tartós hatásukat csak így fejtik ki. Keresztesi István átt nagyón érdérhés vele foglalkozni. Mustjának cukorfoka a múlt őszön 20— 22 volt. A bora jó közepes. — Milyen intézkedést tettek már a szaporítására? — Most van engedélyezés alatt egy öthektáros anya- szőlő telep létesítése a termelőszövetkezetünkben. Ha ez megvalósul, néhány éven belül nagymennyiségű szaporítóanyagot tudunk adni a kistermelőknek, (csb.) eddig még nem kötött értékesítési szerződést a vállalat. Az objektív minősítés bevezetése ezúttal elmarad és e napokban a jövő évre szóló sertésértékesítési szerződések megkötését a szabolcsi vállalat megkezdte. Lényeges azonban az a változás, ami a háztáji gazdaságokból származó és a közösön át értékesíteni kívánt állatok szerződéskötésére vonatkozik. A rendelkezések szerint külön szerződést kel! kötni az üzemek közös állományára és ismét külöri megállapodást a közösen át értékesített háztáji állatokra. Ennek a második szerződésnek alaovető feltétele, hogy az üzem a háztáji gazdákkal külön megállapodást kössön. A háztáji állatokra csak az így megkötött me® áll amd ásókról készített két példányos névjegyzék alapján lehet értékesítési szerződést kötni a vállalattal. Jó tudni, hogy a háztájiból származó állatoknál tíz százalék tűrést alkalmaznak a bonyolításnál. ; Ez azt jelenti, högy hä a névjegyzékben szereplő tsz-ta- gok állatai _ közül tízből egy nem hízott meg idejére vagy más dk miatt nem adható be, ez a mennyiség pótolható a névjegyzéken nem szereplő gazdák állataival. De feltétel, hogy ezekkel is meg kell kötnie az üzemnek a megállapodást. Az üzemek, a termelőszövetkezetek érdeke, hogy az ismertetett feltételek alapján tagjaik állatértékesítését lehetőleg külön ezzel megbízott személlyé! egész évben szervezzék. A szerződéskötéseknél a kirendeltségek a megfelelő szakmai felvilágosítást megadják. (gaz) Karádi István MESZÜV Őszi talajferiőtle.ítési munkák Meggyorsult az állatfelvásárlás I-sra *r«r*A' • • •••■ i .„ . jövő évi szerződéskötések Kertbarátok tanácsadóba A fehér bor készítése A szőlő feldolgozása zúzással kezdődik. Csak azok a zúzok végeznek jó munkát, melyeknél a bogyók nem maradnak egészben, és amellett a m v-ukal és a bogyó ko- csányát nem törik össze. A kisüzemi zúzógépek kézierővel működnek, melyet kádra vagy tartályra helyezünk, ahol a kádban levő rácson a must lecsuroghat, tehát a mustelválasztás is megtörténhet. Fehérbor készítésénél a törkölyt azonnal elválasszuk a musttól és kisajtoljuk. Vörösbor előállításánál a mustot törkölyön kell erjeszteni. A kézisajtó kezelésénél arra ügyeljünk, hogy a kosarakat egye letesen töltsük meg, a törkölyt alaposan csömö- szötjük be a kosárba, mórt így a benne levő must nagy része a csömöszölésnél, sa.i- tolás nélkül is kicsurog. Á kosár megtöltése után ráhelyezzük a fedőlapot, majd az alátét fákat. Kezdetben a sajtót óvatosan kezeljük és időt adjunk arra, hogy a must a kosárból kifolyjon. A hirtelen adott nagv nyomás a magvakat és a héiakat a kosár résein keresztül kinyomja és a sajlolót is megrongálhatja. A kisajtolt törkölyt széjjel - morzsoljuk és mielőbb másodszor, sőt ha lehetséges, harmadszor is kisajtoljuk. A háromszori sajtolás a must mennyiségét még jobban növeli. Az utolsó sajtolásnál nyert mustot azonban külön kezeljük. A termés minőségétől és a sajtolás munkájától függően 100 kg szőlőből 70r—80 liter mustot és 20—30 kg törkölyt nyerünk. A must 600/n-a szín, vagyis sajtolás- nélküli I - és 40°o-a, sajtolt myst..r,.A szín- must értékesebb. A. sajtolt mustnál — különösen nagynyomás esetén — a kocsány nem kívánatos anyagai a must, ízét rontják. Fehérbort készíthetünk fehér, zöld és piros szőlőfajták terméséből. Kék szőlőből csak akkor, ha a bogvók leve nem színes és a szőlőt zúzás nélkül azonnal sajtoljuk. A fehérbor színe zöldesfehér, vagy zöldessárga. Hiba, ha a fehérbor sötétszínű, vagy pedig fanyar. Ha a fehér szőlő mustja sokáig a törkölyön áll, csersav és színanyag jut a mustba, és a bor Fanyar és hibás ízű lesz. A kissé sárgás szín — különösen a piros vagy pirosabb szőlőfajtáknál (Tramini, Szürkebarát stb.) — csaknem természetes jelenség és ezeknél ezt nem tekintjük hibának. Az erjesztésre legkedvezőbb pincehőmérséklet a 15— 18 Celsius fok. A must erjedése legtöbb esetben rendes lefolyású, mert a szőlőn mindig van annyi természetes élesztőgomba, amennyi az erjedés megindulásához szükséges. Rothadt szőlő mustjának erjesztéséhez, Igen édes mustok teljes kierjesztéséhez vagy más különleges esetekben. azon kívül ha az úi bor gyors tisztulását akartuk elérni, ajánlatos fnjélesztőt használni. Beszerezhető: a Szőlészeti Kutató Intézettől (Budapest, It. Herman Ottó u. 15. fajta és cukorfok közlésé mellett.) A must erjesztésénél keletkezett széndioxid mérgező hatású. Amíg az erjedés tart, mindig kéllő elővigyázátos- sággal járjunk el az erjesztésre használt helyiségben. A széndioxid nehezebb a levegőnél, először a helyiség alsó részét tölti meg, ahogy szaporodik. úgy emelkedik mindig feljebb. Az olyan helyiségből, amelynek alja a talaj szintje felett van. az ajtó kinyitásakor kifolyik a széndioxid. Máshol megfelelő léghuzat előidézésével távolítjute •él. Egyszerű 'próbával a következőképpen győződhetünk: meg. hogy a széndioxid gáz veszélyes mértékig van-e a helyiségben. Magunk előtt égő gyertyát tartunk. Lassan süllyesszük, és ahol a gyertya elalszik, oda nem szabad bemenni, előbb szellőztetéssel el kell távolítani a széndioxidot. Inäntsy Farén« I Növényvédelem - egészségvédelem Az almaszüret a fehérárunál befejezéshez közeledik, a pirosáru szüretelési ideje közeleg. Ezért szükséges egy pár növényvédelmi és környezetvédelmi problémára felhívni a házikert-tulajdonosok figyelmét. A növényvédőszerek általában különböző erősségloko- zatú mérgek, melyek a fogyasztó szervezetére károsan hatnak. Ezért az utólsó permetezés után csak a felhasznált növériyvédőszer csomagoló anyagán feltüntetett élelmezésügyi, várakozási idő elteltével szabad az almaszüretet megkezdeni, a gyümölcsöt értékesíteni, vagy fogyasztani. Élelmezésügyi várakozási idő a'kén készítmények kivételével a gombaölőszerekre is megállapított, és készítményenként 10—2t napig teriedő. A házikertek- ben felhasználásra . engedélyezett rovarölőszerek élelmezésügyi várakozási ideje készítményektől függően 3 naptól 25 napig terjed, Szüret közeledtével célszerűbb a rövid várakozási idei" szereket alkalmazni (ok: 10 naposak a: Hintere»- Ditrifott, Imidan. Safidon, Satnx, Unitron. 7 naposak a; Nogos. TTnifosz. Vanona, 3 napos a: Nversní- kr>Hn) A hatósági. rendetetek értelmében a termelő köteles évenként nértnetézési nanlób vezetni, melyben szerepelnie’ kell többek között; n nerme-1 iHőnniíHín.nstV 3 fé1alkalmazott tőménységnekl stb. A fogyasztók egészségének védelme és környezetvédelmi szempontok érdekében a növényvédő állomás — hatósági jogkörrel — a leszüretelt és eladásra szánt, vagy szállítandó készletből esetenként mintát, vesz és laboratóriumban megállapítja annak méregtartalmát. Ha a megengedettnél nagyobb mennyiségű növényvédőszer maradékot talál benne (ami általában a várakozási idő be nem tartásának, vagy ésszerűtlen permetezésnek a következménye) eljárást indít a termelő almakészletének — kártalanítás nélküli — megsemmisítésére és a tulajdonos anyagi felelősségre vonására vonatkozóan. Nagy Sándor megyei növényvédő állomás A Kelel-magyarországi Vízügyi Építő Vállaial felvételre keres változó műn1 ohe^rr E 1514 és 3 302 gumikereke kotró gépre vizsgával rendelkező kezelőt. Telentkezés: KEV1EP 2. őép. Nyíregyházé, ■Cinizsí dt 1. szám alatt (1202)
