Kelet-Magyarország, 1973. július (33. évfolyam, 152-177. szám)
1973-07-21 / 169. szám
Í9?3. július Sí; KELÉT - WÄG Y ÁTTÖRSZ A G T. oldal Miért egészséges a tej ? A joghurt gyógyító baktériumai A tej — és a tejtermékek —, egészséges hatásáról már sok szó esett. Aligha van olyan olvasónk, aki ne tudná, hogy a tej és a belőle készült élelmiszerek a legegészségesebbek. Mégis akad sok olvasónk, aki — főleg a magyar rádió minapi reggeli egészségügyi közleményeire hivatkozva aggódik azért, hogy nyáron, a mostani forró időjárásban veszélyes lehet a te.i tartása, főzésnél a tejes ételek készítése, órákkal előbb vásárolt tejtermék fogyasztása. Sokan hallottak tejes fagylaltkészítmények fertőző hatásáról, a SALMONELLA kórokozókról. Emiatt, mintha megtorpant volna az az egészségesen növekvő forgalom, amely Szabolcs-Szatmár megye tejfogyasztásában néhány év alatt végbement. Két fogalmat kell bevezetőben tisztáznunk: a sterilizálást és a pasztörizálást. A sterilizálás — magyarul fertőtlenítés — elsősorban a konzerviparban szokásos. Itt olyan magas hőnek teszik ki megfelelő ideig az elkészült termékeket, hogy hónapokig — az előírt szavatossági idő lejártáig semmiféle baktérium vagy vírus ne szaporod- hassék el a dobozba zárt élelmiszerben. A tejet, melyet napi fogyasztásra szánunk, azért nem sterilizálják, mivel értékes, az emésztést, az élet fenntartását, a szervezet regenerálását elősegítő kis élőlények is elpusztulnának, a tej értékét vesztené. Ehelyett „csak” pasztöri- zálják. Vagyis bizonyos hőfokra — nem olyan magasra, mint a főzésnél, vagy a sterilizálásnál — felhevítik és ez nem azonos a forralással, bár az eljárás hasonló és azonos célú .— ezután lehűtik. A pasztőrözött -» vagy pasztörizált •— tej, tehát nem azonos a forralt tejjel. Minden háziasszony tudja, hogy ha a tejet csak egy fél napig meg akarja őrizni, azt fel kell forralni. Tisztában van azzal is, hogy — de ezt főleg falun tudják — a forralt tej nem azonos értékű a frissen fejt tejjel. Valami ilyenről van szó a pasztörizálásnál is. Vagyis: egy kicsit, a kereskedelmi forgalomba hozás idő- veszteségével arányosan for- ralgatják a tejet, anélkül, hogy frissen fejt jellegéből veszítene. Ez tehát a pasztörizált tej. Nem forralt. Tehát, amikor hűtve adják, lehetőleg Ugyancsak hűtve tegyük el. Akinek nincs hűtőszekrénye, elég a pince hűvössége is egy napig, mert a pincék köztudomásúan tíz fok hőmérséklet körül maradnak, ha elég mélyek. A vízhűtés sem megvetendő, ha már más eljárás nem marad. A lényeg az, hogy a pasztörizált tej, amit forgalomba hoznak hűvös helyen _ eltárolható órákig. Természetesen sokkal jobb, ha mindjárt a bevásárlási időt is igazítjuk a fogyasztáséhoz. A szabolcsi tejipar azzal igyekszik kedvében járni a fogyasztóknak, hogy ahová csak lehet, naponta kétszer szállít ki friss tejet. A reggel vagy délelőtt vásárolt tej délutáni fogyasztásra, vagy a reggelire szánt tej és tejtermék esti bevásárlása — az említett hűvösön tartási szabályok betartása mellett — tökéletesen elegendő ahhoz. hogy i „fehér kenyerünk” tökéletesen egészséges maradjon. A tejipar hűtőkapacitása ebben az évben még szűkös. Kérik a kereskedelmi egységeket, hogy tegyék lehetővé a tejtermékek fokozottabb hűtését. A fogyasztók segítségét pedig abban kérik, hogy a tejet a vásárlás után a lehetőségek szerint azonnal forralják fel. A tejtermékek, elsősorban a tej fogyasztása igen nagy szerepet tölt be az emberi szervezet egészséges és normális funkcióinak fenntartása terén. Ez megmutatkozik abban is. hogy a tej fogyasztása évről évre emelkedik. Az életkörülmények változása, az általános műveltségi színvonal emelkedése hatással van az emberek táplálkozási szokásainak, hagyományainak kialakulására is. E fejlődés alól nem lehet kivétel a tej, tejtermékek családja sem. A tej és tejtermékek körén belül számos hagyományos cikk kereslete teljesen megszűnt. Ez párhuzamosan jelentős számú új tejtermék beiktatását tette szükségessé. A hagyományos árucikkeken belül ugyancsak a fogyasztók keresletének megfelelően. úgynevezett garzon, kis egységű adagok csomagolása került előtérbe. A választéknak szükségszerű modernizálása az életkörülmények változásával szoros összefüggésben — az elmúlt 4—5 év folyamán következett be. Ezt a nők fokozottabb munkába állása, a szabadszombatok bevezetése és nem utolsó sorban a korszerű táplálkozásra irányuló törekvés tette szükségessé. Mindezt a tejiparnak úgy kellett végrehajtania, hogy a hagyományos magyar táplálkozási szokásokhoz közel álló ízesített termékekkel törje át azt a merev ellenállást, mely a tej és tejtermékekkel szemben a fogyasztók részéről megnyilvánult. E törekvés sikerét igazolja, az elmúlt öt év fogyasztásának dinamikája, amely az egyes termékcsoportokon belül részben a termékösszetétel, részben pedig a csomagolási egységek, a csomagolási eszközök hatásaként értékelhető. Ismét el kell mondanunk, hogy alig van még olyan táplálék, amely annyi pozitív értékkel rendelkezne, mint a tej. Bőséges vitamintartalma az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen. Mindenkinek: gyermeknek és felnőttnek egyaránt lényegesen többször és gyakrabban kellene tejet és tejterméket fogyasztania saját egészsége érdekében, mint eddig. A tej ásványi* anyag-tartalma A tejben lévő ásványi sók szerepe és jelentősége élet- fontosságú. A szervezet csontképződésében a kálci- umsónak és a foszforsónak elsődleges feladata van. Ezek nagyságrendjét a fehérje- szükséglethez hasonlóan az életkor határozza meg. A káleium és a foszfor biztosítja a csontozat egészséges fejlődését, javítja a szellemi és növeli a fizikai teljesítő, ellenálló képességet. A tejben lévő vitaminok Mai életünk egyik általános problémája, hogy miként és milyen élelmiszerrel biztosítható legjobban és a legszélesebb skálában a szervezet vitaminszükséglete. A tejben bőségesen megtalálhatók a szervezet vitaminigényének kielégítésére szolgáló anyagok mind mennyiségben, mind pedig választékban. A tejtermékek közül a joghurt tartalmazza talán a legtöbb gyógyító elemet. Nem véletlen, hogy Bulgáriában a 100 évesek hazájában egy orosz orvos figyelt fel először a joghurtra. Felismerte, hogy baktériumai olyan erős tejsavképzők, amelyeket a gyomorsav nem támad meg és élő állapotban kerülnek a bélrendszerbe, kifejtve áldásos, hasznos tevékenységüket. Azaz megsemmisítik a mérgező baktériumokat, gyógyítják a bélrenyheséget, segítik és szabályozzák az anyagcserét, a vitamin belső képződését, élénkítik a sejtek működését, tehát kiegészítőén hatnak a modern antibiotikumos gyógyszerek mellett. Hasznos tevékenységet fejt ki a joghurt, mert alaposan áttisztítja a szervezetet, ami egy bizonyos fajta újjászületést is jelent és ez a joghurt bőséges fogyasztása mellett szól. Ajánlatos tehát a családoknak mind nagyobb mennyiségben fogyasztani azért is. mert ezzel biztosítják a kicsik és nagyok egészségét. A savanyított te| készítmények tárolása A savanyított tejtermékek jó minőségben való megőrzése megköveteli az előírt 12 C fokon való tárolást. Ennél magasabb hőmérsékleten ecetesedés következhet be, amely a jellegzetesen sa- vanykás ízt tönkreteszi. A szavatossági idő három nap. Ez alatt az idő alatt el kell fogyasztani. A forgalomba- hozatalát kétdecis üvegei: ben, vagy műanyag poharak ban eszközük. A záró alumi- niumsapkán, vagy a pohá ron a lejáratot jelző dátumnak, jelzésnek mutatnia kel’ a szavatosság lejártát. Vásárlásnál erre is mindi; ügyeljünk! (X A Taurus Gumigyár Nyíregyháza felvételre keres elektroműszerészt és lakatos szakmunkást heti 42 órás munkakörbe. Jelentkezni lehet: Derkovits u. 107. (694) bzabolcs-szatmAr megyei ÉPÍTŐŐÉS SZERELŐ VALLALAT nyIregyhaza, KALLÓI U. 4. sz. Telefoii: 10-80 10-81 Nyíregyházi munkahelyre ács szakmunkásokat és D-vizsgáva) rendelkező gépkocsivezetőket felveszünk. Jelentkezés a vállalat munkaügyi osztályán. Kőműves, lakatos, villanyszerelő, viz-, gáz- és fűtésszerelő, ívhegesztő, ács, vasbetonszerelő, asztalos, tetőfedő és szigetelő, bádogos, festő, parkettás, burkoló, karosszérialakatos, gépkocsiszerelő és könnyűgépkezelő szakmunkásokat, gépkocsivezetőt, kisdömpervezetőt, betanított és segédmunkásokat (16. évüket betöltött fiúkat is), rakodókat, kubikosokat azonnali belépéssel felveszünk Jelentkezni lehet: a „Prosperitás” Ksz munkaügyi osztályán, Budapest, IX., Viola u. 45. (HV — 84) A SZABOLCS-SZATMÁR MEGYEI IPARCIKK KISKERESKEDELMI VÁLLALAT felvesz egy rakodómunkást tehergépkocsira. JELENTKEZÉS: NYÍREGYHÁZA. IRODAHÁZ II. emelet 241. szoba személyzeti vezetőnél. Lehetőleg nyíregyházi lakos jelentkezzen. (126923) Ingatlankezelő és Szolgáltató Vállalat Csepel D—350 felújító't motor- és gépkocsi-aMc rész. JMC 130-. MIB Diesel-motor-. NV—7- motor-. UE—28 trakto: alkatrész p l a d ó Ügyintéző: Pozsgai Sándor Tel- 34—41 Nví- egyháza. Tünde u. 1. Kö' úti Éoítő Vá!l-'n* 6rd*>!- lődni lehet 7—16 óráig (670« A Nyíregyházi Közül: Építő Vállalat FRAK B! tÍDUsú rakodógépre tehergépkocsi jogosítvánnyá' rendelkező gépkezelőket telvegz Jelentkezés: Nyíregyháza. Tünde u. 1. sz. alatt. (689) FELVÉTELT HIRDETÜNK 5—10 éves gyakorlattal rendelkező aut ó-aut óvilla mossag- szerein, hálózati elektromos szerelő itutonia- tikához is értő felvételre keres felsőfokú végzettséggel rendelkező építészt és épület- gépészt, valamint gyakorlattal rendelkező jogtanácsost, építőipari technikust, épületgépész-technikust, gépírni tudó adminisztrátort, kőműveseket, kőműves brigádokat. épületasztalost, központifűtés-szerelőt, vízvezeték-szerelőt, épületbádogost, és tetőfedő szakmunkást. hőközpontkezelőket. Jelentkezni lehet: Nyíregyháza, Rákóczi u. 23. személyzeti főelőadónál, valamint a munkaügyön. (693) állás betöltésére. Fizetés megegyezés szerint. JELENTKEZÉS: MŰSZAKI ERDÉSZET VEZETŐJÉNÉL. Nyíregyháza, Kótaji út 9—11. 7,30-tól 8,30 óráig. (126898) TAURUS GUMIGYÁR Mély fájdalommal, megtört szívvel tudatom mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy a drága jó férj, szeretett neveiő- tpa, testvér és rokon líukuruda Rudolf 69 éves korában hosszú szenvedés után elhunyt. Drága halottunkat július 23-án. hétfőn cjéiután 3 órakor helyezzük örök nyugalomra az Északi temető ravatalozójából. Gyászoló felesége és nevelt fia Arany János utca 14. sz. földszinti. (126915) Nyíregyháza, felvételre kétes ÉRETTSÉGIZETT gyors és gépírónőt Jelentkezni lehet: személyzeti vezetőnél, Nyíregyháza, Derkovits u. 107. sz. (126885) A Felső- tiszai Erdő- és Fafeldolgozó Gazdaság megvételre kínálja az alábbi felesleges készleteit: (Folytatás a 6. oldalról) Csiszolópapírok és csiszolókorongok. db Méret Szemcse Kém. Töm. Köt. Alak Kötőag. Ft 318. 28 100x63x51 40 P 5 Ke. XXL Fazék KA 100,— 319. 19 100x63x51 32 L 9 Ke. XXI. Fazék KA 100,— 320. 7 150x50x20 80 K 5 Ke. XXII. Fazék KA 40,— 321. 10 150x50x20 40 P 3 Ke. XXII. Fazék KA 40,— 322. 32 100x32x20 50 M 5 Ke. I. Sima KA 25,— 323. 20 100x32x20 32 M 5 Ke. I. Sima KA 25,— 324. 18 200x70x170 32 J 5 Ke. LI Gyűrű KA 144,— 325. 10 125x80*51 32 L 5 Ke. XXI. Fazék SC 244,— 326. 8 100x40x20 32 M 5 Ke. I. > Sima KA 25,— 327. 47 250x3x30 25 M 5 Gu. II. Élező KA 65,— 328. 24 250x4x20 25 M 5 I. Vágó 38,— 329. 99 50x20x25 32 K 5 Ke. I. Súma SC 5,50 330. 33 40x20x20 32 K 5 Ke. I. Sima SC 5,50 331. 9 200x10x20 03 Gu. I. Sima KA 153,— 332. 7 250x10x20 32 K 5 Ke. I. Sima SC 260,— 333. 680 mm Naxetta B. Henger csiszolópapír 32 szemcsefinomság 4000 fm 45,334. 680 mm Naxetta B Henger csiszolópapír 2ö szemcsefinomság 700 fm 45,— Gépjármű-gumiabroncsok, tömlők. 335. 700x14 Gumiköpeny (Opel Kapitan) ..Szemperit” 1 db 730,— 336. 700x14 Gumiköpeny (Opel Kapitan) 50 °n „Szemperit” 2 db 365.— 337. 640x15 Gumiköpeny (Warsawa) „Szemperit” 2 db 901,— 338. 640x15 Gumiköpeny (Warsawa) „Degum” 6 db 570,— 339. 670x15 Gumiköpeny (M 21—Volga) Cordatic téli 6 db 1035,— 340. 7°5xl3 Gumiköpeny (Mercedes) „Szemperi t" 2 db 997,— 341. 1000x18 Gumiköpeny 2 db 2140,— Faipari forgácsoló szerszám. 342. 300x2x20 Körfűrészlap NV dőlt hegyes fog belföldi 37 db 130,— 343. 60x1,0 Faipari szalagfűrászlap lengyel 911 fm 40,— 344.. 25x08 Faipari szalagfűrésziap belföldi 949 fm 6,— 345. 250x2,5x30 Faipari körfűrészlap NDK imp. KV. farkasfogazás 26 db 155,— 346. 20x08 Faipari szalagfűrészlap belföldi 228 fm 3,— (mm (691)
