Kelet-Magyarország, 1971. szeptember (31. évfolyam, 205-230. szám)
1971-09-05 / 209. szám
I oldal KELET-MAG? ARORSZÄ« W71. szeptemtier ® CSALÁD — OTTHON Sütemények MINDENRE JÓ! 30 dkg lisztet 25 dkg margarinnal, csipetnyi sóval, 6 kanál hideg vízzel és egy kanál ételecettel alaposan összegyúrunk, mintegy 12 órán keresztül állni hagyjuk (vagyis ha délre készítjük, akkor gyúrjuk ki előtte való este, ha este vendégeknek adjuk fel. készítsük el reggel munkába menet előtt.) Amikor el akarjuk készíteni. vékonyan kisodorjuk, kockára vágjuk. Készíthetjük szerelmeslevél formájában pikáns gyümölcsízzel töltve, télen kevés tejjel felpuhított kész gesztenyemasszával töltve kifli formájúra. De ugyanúgy tölthetjük túrótöltelékkel, dióval. vagy két lapra kisodorva készíthetünk belőle krémes lepényt. úgyszintén a tésztáját kissé erősebben sózva, sajttal, sonkakrémmel töltve sós teasüteményt is. A hájas tésztáhöz hasonló leveles tészta, amit közvetlenül a tálalás előtt sütünk ki, mert melegen finom. EGYTOJÁSOS OLCSÓ TORTA 50 dkg lisztet, 15 dkg cukrot. 10 dkg zsiradékot, egy egész tojást és késhegynyi szódabikarbónát összedolgozunk. Nagy tepsiben kisütjük. a közepét kettévágjuk (keresztben), majd a két lapot ismét kettőbe vesz- szük. Tölteléke: egy liter tejbőL 10 evőkanál cukorral és 4 evőkanál liszttel (a lisztet a tejből keveset elvéve külön simává kavarjuk és csak azután' öntjük hozzá a csaknem forró tejhez) sűrű krémmé főzzük, majd amikor kihűlt, egy vaníliás cukrot 4 evőkanál porcukrot és 15 dkg vajat vagy margarint adva hozzá krémmé keverjük. Hinthetünk a krémbe mazsolát vagy cukrozott gyümölcsöt is, utána a lapokat megtöltjük és a tetejét megkenjük vele DIÖKRÉMES TORTA Hosszúkás csokoládés kész tortát vásárolunk, kettőbe vágjuk és megtöltjük. Krémje: 15 dkg őrölt diót 1 kanálnyi tejben. 10 dkg cukorral és egy vaníliáscukorral kissé felfőzünk. Utána kihűtjük és IS dkg vajjaL íz szerint cukorral édesítve krémmé keverjük. SZILVAS LINZER 30 dkg lisztet 15 dkg cukorral, 2 tojás sárgájával, egy sütőporral, pici sóval és annyi tejföllel, amenyit felvesz összegyúrjuk, hogy laza tésztát kapjunk. A tesz ta nagyobbik felét kinyújtjuk és a tepsi aljára terítjük, a sütőben kissé átsütjük. (Lassú tűznél!) Közben egy kg. szilvát kimagozunk, a sütőből kivett tésztalapra kevés zsemlemorzsát hintünk. majd befedjük a szilvával amire cukrot szórunk, végül rárákjuk a második tésztalapot is és lassú tűznél kisütjük.'’ Torok Júlia Mikor kell a mérlegre állni? Vannak emberek, akik nem azért bánkódnak, mert kövérek, hanem azért mert soványak. Vannak, akik örökletesen, alkatuknál fogva sovány emberek, akik egész életükön át soványak is maradnak, bármit esznek, vagy tesznek. Ezek — soványságuk ellenére is — rendszerint hosszú életű és egészséges emberek. Legfeljebb néha idegesebb természetűek, vagy ritkábban alacsonyabb a vérnyomásuk a kelleténél. Az alkati soványság és a fogyás között tehát lényegbevágó, mélyreható különbség van. Amíg ugyanis az alkati soványság örökletes természetű és azért jön létre, mert az emberi szervezet ..testsúlyszabályozása'’ erre állítódott be, addig a fogyásnak mindig valamilyen határozott oka van. És ha ez az ok betegség, akkor a fogyás gyakran az első intőjel, amely a beteget orvoshoz és így a gyógyulás útjára vezetheti. Mi a normális? Az egészséges felnőtt ember testsúlya általában akkor nevezhető normálisnak, ha súlya annyi kilogramm, ahány centiméterrel testmagassága meghaladja az egy métert. Ha valakinek a testsúlya éveken vagy évtizedeken át e körül mozog, akkor ez rendben lévőnek tekinthető. Nagyon komoly figyelmeztető jel azonban, ha a testsúly hirtelen, vagy fokozatosan csökken, holott előtte évekig, vagy évtizedekig állandó volt. Sajnos sok ember a fogyást csak arról veszi észre, ahogy az addig feszes ruhái lötyögnek rajta. Ez a rosz- szabbik esek Az egészségével törődő ember 40 éves kortól felfelé nagyon jól teszi, ha testsúlyát nem a nadrágsziján, vagy a ruha derekán méri, hanem megbízható mérlegen ellenőrzi. Ha a mérleg egy-két kilogrammos testsúlycsökkenésről árulkodna, érdemes kéthetenként ellenőrizni, hogy az fokozatosan folytatódik-e. Ha igen, a fogyás okának tisztázására feltétlenül orvoshoz kell fordulni. Mi okozhatja a fogyást? Magától értetődő, hogy aki kényszerűségből, vagy önként vállalt fogyókúra következtében ad le néhány kilogrammot fokozatosan a testsúlyából erre nincs szükség. Az is könnyen megeshetik, hogy ha tartósan a megszokottnál erőteljesebb fizikai munkát végez valaki és közben elégtelenül, vagy ha normálisan táplálkozik is, az izommunkatól néhány kilogramm testzsírja „elég”. De táplálkozhatunk normálisan, végezhetjük a megszokott munkát, mégis fogyhatunk, ha a szervezetünkben valami baj van. E bajok egy részét magunk is felismerhetjük. Akadhatnak azonban olyanok is, amelyeket csak alapos orvosi vizsgálat deríthet ki. A leggyakoribb fogyáshoz vezető betegség a pajzsmi- rigy-túlműködés különösen fiatal korban. Pajzsmirigy- túlmüködés esetén a fogyás oka a felgyorsult anyagcsere, ami miatt szervezetünk égési folyamatai erőteljesebbek, ami végső fokon test- zsirveszteséggel jár. Fogyással járhatnak a gyomor- és bélrendszer megbetegedései, pl. a nyombél, vagy gyomorfekély, vagy a vastagbélhurut is. A fogyás oka ilyenkor a megromlott étvágy, vagy a táplálék elégtelen felszívódása az emésztőcsatornából, azaz a csökkent táplálék felvétel. Ha a tünetek alapján sikerül orvosi segítséggel a betegségeket gyökerében megragadni, felismerni és gyógyítani, nyilvánvalóan megszűnnek a tünetek, a fogyás is és helyreáll a régi testsúly. Három vitamiiidús zöldség A KARFIOL könnyen emészthető, egészen csekély mennyiségben tartalmaz fehérjét. Gazdag szénhidrátokban, valamint A-, B- és C-vi- taminban. Jó hatással van az idegekre, a gyomor és bélzavarokra. Emellett kitűnő étvágycsináló. AZ UBORKA jót tesz bélrenyheség ellen, a vesebetegségben szenvedőknek segítségére van. A cukorbetegeknek is ajánlatos, mert leköti a vi zelet cukortartalmát. A uborka gazdag ásványi sók ban A- és C-vitaminban. A SÁRGARÉPA különöse, egészséges a fogaknak és i foghúsnak. Nem véletlen hogy a kisgyermekeknek nyersen kell „rágcsálniuk”. A vérszegényeknek kipirosodik az arcuk, mert nagy mennyiségberf tartalmaz káliumot, foszfort, cukrot, és az annyira fontos karotint. Mit kell tudni az emancipációról ? Az emancipáció kezdetben az apai hatalom alóli felszabadulást jelentette. A régi római jogban a „manus”, amely kezet jelent, a hatalom jelképe volt. Rátenni, a kezet valamire annyit jelentett, mint tulajdont szerezni; a manus-szal kötött házasság annyit jelentett, hogy az asz- szony férje hatalmába kerül. Az emancipáció a hatalom megszűntét jelenti, tehát kikerülési a kéz alól (e manu). Az időszámításunk előtti V, században született törvénykezés előírja: „Ha az apa háromszor eladja fiát, a üú szabaduljon fel apja hatalma alól”. Az idő tájt az emberek szegénységük miatt, vagy más okokból adták el gyermekeiket. Az eladott gyermek rabszolgasághoz hasonló viszonyban maradt, de legfeljebb négy évig, mert a cenzor négyévenként irta össze a lakosságot és mindezeket a személyeket visszavezényelte családjukhoz. Akit háromszor eladtak, már nem tért vissza az atyai házba: önha- talmi maradt, A családfő még halállal is büntethetett. A családi va gyón az övé volt. Az ilyen hatalom egy életre szólt Mindaddig, ameddig az apa él, fia legyen akár 60 éves — alárendelt helyzetben marad. A körülmények később vál toztak és amikor az ilyen családi viszonylatok elavultak, az apa jelképesen há romszor eladta fiát valame lyik barátjának és ilyen módon önálló hatalomhoz jut tatta őt. — Ma emancipá ción mindennemű felszaba dulást értünk és ezért hall hatunk népek, fiatalok, nők. a munkásosztály emancipá ciójáróL Mindezeken túl, nem árulunk el különös titkot, ha hangsúlyozzuk: idősebb korban a gyors fogyások hátterében gyakran áll rosszindulatú daganat, rák. A fogyás gyakran minden más szervi tünet, tehát fájdalom, vagy működészavar előtt az a hasznos intőjel, amely orvoshoz vezetheti az idős embert. A csak fogyás alapján felismert rák, nagyon sok embernek azzal és akkor mentette meg az életét, amikor még végérvényesen és maradéktalanul gyógyítható. Ha azonban az orvosi vizsgálat nem talál olyasmit, ami rákra utalna, nagyon oktalan dolog továbbra is erre gyanakodni. Könnyen meg lehet ugyanis, hogy egyszerű foghiány, elégtelen rágás, nyelvgyulladás, vagy egyéb baj okoz jelentős fogyást. Régi orvosi megfigyelés az is, hogy az idősebb emberek, főképpen 60 éven túl, minden különösebb ok né ürül fogynak. Ez az öregkori fogyás — főképpen, ha előzőleg elhízott emberről volt szó — egyszerű védekezése a szervezetnek. Ha ugyanis az izomzat- nak nem kell 10—20 kg többletsúlyt cipelnie, a szívnek nem kell ennyi többletszövet vérellátásáról gondoskodnia az idősebb ember is köny- nyebben él és mozog. Az elmondottak alapján legalább félévenként — különösen idős korban — feltétlenül érdemes mérlegre állni. Ha a mérleg jelentős súlycsökkenést mutat, feltétlenül forduljunk orvoshoz. Ez az intőjel gyakran életmentő lehet Dr. Szendéi Adám EZ A DIVAT W PÁRIZSI DIVAT 1971/72 ŐSZÉRE ÉS TELÉRE. TED LAPIDUS FRANCIA DIVATTERVEZŐ KREÁCIÓJA: CIPPa ZÁRÁS FEHÉR ŐSZI KABÁT, AZONOS GYAPJÚ ANYAG-i BÖL KÉSZÜLT NADRÁGGAL. A HATALMAS ZSEBEK É3 A KABÁT UJJÁNAK CSÍKOZÁSA KÉK-SÁRGA-FEHÉB SZÍNŰ. (MTI KÜLFÖLDI KÉPSZOLGÁLAT) Átdolgozott, új kiadásban megjelent a Képes gazdaságipolitikai nagy világatlasz AZ ÜJ VILÁGATLASZ a legfrissebb politikád és földrajzi változásokat közli. Tartalma valamennyi korábbi kiadásihoz képest jelentős mértékben gazdagabb. AZ ÜJ VILÁGATLASZ lapjain megtaláljuk a világrészek színes növény- és állat- földrajzi térképeit; az emberi fajok, és a sarkvidékek szemléltető tábláit; az önálló államok zászlód mellett a címerek rajzait is. AZ ÜJ VILÁGATLASZ a föld jellemző tájait, városait fényképekkel teszi szemléletesebbé. A földrajzi nevek helyes kiejtését ABC sorrendiben közli. AZ ÜJ VILÁGATLASZ lexikonszerűen, a legújabb statisztikai adatok alapján ismerteti valamennyi ország politikád és gazdasági viszonyait (terület, lakosság, államforma, hivatalos nyelv, pénznem, mezőgazdaság, ipar, közlekedés.) AZ ÜJ VILÁGATLASZ rendkívül szép kiállításban, nagy formátumban (34x25) ízléses borítófedéllel, egészvászon kötésben jelenik meg, körülbelül 500 oldalon, Ára; 298 Pfc. Itt levágandó! SZÖVKÖNYV Központi Kanyvszolgálat Budapest 62. Pf. 583. MEGRENDELŐSZEL VÉNY Megrendelem a KÉPES POLITIKAI VT- Tudomásul veszem, hogy a könyv átvéteLÁGATLASZT 298 forintos áron, mégpedig: lekor a vételár egyötödét és a portóköltséget 1. Utónvételes, portómentes szállítással, fizetem, a fennmaradó összeget pedig 4 2. 5' havi részletre, 3 % kezelési költséggel, egyenlő részletben, havonta törlesztem. Név’ Cím: A következő rovatot csak a részletre vásárlók töltsék kit Szül.hely, év: Anyja neve:
