Kelet-Magyarország, 1970. november (30. évfolyam, 257-280. szám)
1970-11-15 / 268. szám
1. oídal KELET -WAGTAROnSZAS Í9TS. névwmtrtr fi. üfo ö divat Gyors statisztikát készítettem a környezetemben lévő nők körében. Megkérdeztem, van-e kötött holmijuk, amelyet a t'elsőruházkodásban használnak. A megkérdezett húsz nő közül mindenkinek volt pulóvere, Ili nőnek volt kedvenc viseleie a szett, amely rövid ujjú pulóverből és hosszú ujjú kabátból áll. 13. nő viselt kötött kardigánt, Íí nőnek volt jerseyruhája. Abban valamennyien egyet- ériettek. hogy a kulóltholmi, — legyen az pulóver, kabát, vagy egész ruha. kellemesen öltöztet,, könnyen kezelhető, a szeszélyes időjárásban ideális viselet. Egy külföldi divat szakcikkben, egy világhírű divattervező a kötött anyagot, a XX század textiljénél- nevezte. Kétségtelenül rugalmasabb. mint a szövet, a testhez jobban simul, s amióta a szintetikus szálak gyártásával egyre finomabb és vékonyabb szálvastagságot érnek el, azóta egyre finomabb és kellemesebb, egyre jobban színezhető anyagokat tudnak készíteni belőle világszerte. Mi sem maradunk el e tekintetben Európa mögött. A Hódiköt egyik legfinomabb kötöttáru márka, a gyár sok terméket készít a legfinomabb treviraszálból. A Budapesti Kötöttárugyár a gyapjú és szintetikus keverésű jersey anyagokból készíti konfekcióban is kapható ruháit, és számtalan szövetkezet dolgozik, s készít pulóvereket és kötött együtteseket a vásárlók részére. Nincs olyan divatbemutató, amelynek modelljei között ne szerepelne a kötöttholmi. Olykor mint hosszú sál, vagy sapka, máskor mint színes harisnya, de megjelenik mint káprázatos estélyi ruha is. Most három újdonságot válogattunk össze a praktikus és korszerű kötött ruhák közül. Orvosi tanáéra lás: Sporthoz, munkába járni, hideg őszi és téli napokra nagyon kellemes viselet a hosz- szú jerseypantalló és a vastag fonálból készített garbó pulóver. Amíg az elmúlt évben ez bordás kötéssel készült, most ismét a sima kötés a divat. S hogy egyéni legyen, perzsRöltéssel, vagy fonott zsinórból különféle színben harmonizáló fonalakból virágmotívumokat, absztrakt mintákat készítenek a pulóverekre díszítésként. A képünkön bemutatott sportpulóver sárga fonalból készült, narancssárga virággal díszítve. Az év ' divatjához tartozik, hogy a kötött ruhákhoz horgolással készítik el a ruhaujjat. Fekete őrlőn ruhának négyszögletes fehér „csillagokból” készítettek ujjat, míg a fehér kötött ruha ujját fekete fonalból horgolták. (Második kép). Az ilyen típusú ruhát nyugodtan fel lehet venni színházi előadásra, de táncolni is. Aki pedig ügyes, felhasználhatja az ötletet, saját ruhatárának felfrissítésénél. Géppel kötött, ezüstszállal kevert, sötétszürke csíkokkal díszített anyagból készítettek például miniruhát. íme, bizonyíték arra, hogy a kötött báli és alkalmi ruhákra is nagyon szép, elegáns anyag, és felveszi a versenyt bármelyik bársonnyal, brokáttal. S éppen azért, mert a kötött anyag ennyire „sokoldalú”. azt hiszem egyetérthetünk azzal a megállapítással, hogy a XX. század korszerű viselele. Mit tegyünk fogaink megóvásáért? A fogaknak az ember életében igen nagy jelentőségük van. A táplálkozás első fázisa a szájban, a fogak nagyfokú közreműködésével történik, de sajnos nem az egész élet folyamán. Sőt, ma már alig akad olyan középkorú ember, akinek sok rossz foga ne volna, vagy számos foga ne hiányozna. Ezek a fogromlások és foghiányok keletkezésüket tekintve igen sok esetben gazdájuk gondatlanságának következményei. A fogak elvesztése általában a fogágybetegségek és a fogszuvasodás következményei. A fogágybetegségek jellemző tünete a fogak megla- zulása és kihullása, néha teljesen ép állapotban. Ennek igen sokszor az elhanyagoltság az oka. Fogkövek keletkeznek, amelyek az ínyt nyomják. Az íny a nyomás következtében elsorvad, sőt alatta a fogaik fészkét alkotó csont is. A fogak lazákká,, mozgékonnyá válnak, rágáskor, harapáskor valóságos akadályt jelentenek. Hidegre, vízivásra fájnak. A beteg örül, ha megszabadul tőlük. A fogkövek keletkezésében az alapanyagot a fogle- pedék adja, ami az ételnek a fogon maradt részéből és a szájüregben igen nagy számban jelenlévő baktériumok tömegéből áll. Ebbe a masszába rakódik le és kristályosodik ki a nyálból a mész. Ettől a lepedők kemény lesz, fogkővé válik. Ugyanez a lepedők, nagyrészt a táplálékból ottmaradt cukor, és keményítőszerű anyagot nagymértékben tartalmazza, ez pedig savas erjedésre képes. A keletkező savak kioldják a fogzománcból az egyébként igen ellenálló mészsókat, ezzel védtelenné teszik a fogfelszín szerves részét, amit megint másfajta baktériumok pusztítanak. el. Ezzel kezdetét veszi a fog kilyukadása. A fogszuvasodásnak legjellemzőbb tulajdonsága az anyaghiány: a lyuk, amely magára hagyva nagyobbodik, üreget képez, és soha magától meg nem gyógyül. A fogorvosnál idejében jelentkező betegnél azonban továbbterjedése megakadályozható. Az orvos a szuvas üreget kitakarítja, a tömés viselésére alkalmassá teszi é» megfelelő anyaggal betömi. Az ilyen fog még évtizedekig is kifogástalanul használható. Meg kell szüntetni azt a sajnálatos szokást, amit megyénkben igen sokszor tapasztalunk — hogy sokan fogtömés helyett inkább a foghúzáshoz ragaszkodnak. Még azt is megteszik egyesek, hogy a rendelőintézeti fogorvos által ingyen, kitűnően betömött fogukat máshol pénzért kihúzatják. Mind a íogágybetegség, mind a fogszuvasodás igen gyakori okozója a rágás hiányos volta és a száj tisztán tartásának elmulasztása. E kettőt teljesen különválasztani már csak azért sem lehet, mert a jó, kiadós rágás a fogak felületét kitűnően tisztítja, lesúrol róla minden fölösleges lepedőket, hatása azonban nem jut el azokba a rejtekhelyekbe, ahol a fogszuvasodás leggyakrabban jelentkezik. Ezek a fogak barázdái, a fogak egymás felé néző felszínei és öregkorban a fogak nyaka. Ezeket a helyeket kell tudatosan és gondos munkával, fogkefével és fogkrémmel naponta többször megtisztítani. Ideális volna, ha minden étkezés után, mindenki fogat mosna. Sajnos ezt elérni valószínűleg nem lehet. De azt, hogy reggeli és vacsora után történjék fogmosás, egy kis akarattal meg lehet tenni. Ehhez persze az akaraton kívül jó fogkefe is kell. Nem nagy és nem kemény. Kicsi, puha, olyan forma, amiben két sorban nyolc-nyoic pamatszőr van. Ezt a kefét nemcsak vízszintesen, hanem függőlegesen, sőt kicsit köröző mozgással is kell működtetni, meg kell kefélni a fogak külső és belső rágófelszínét, sőt az ínyt és a nyelvet is. Dr. Kiss István megyei stomatológus főorvos Mas disznótor Városi embernek . különösen nagy élmény egy igazi jó falusi disznótor. De egy mai disznótor tartogat néhány meglepetést annak is, aki falun nőtt fel s később elkerült onnan... Gyönyörű állat, két mázsa körül van. Mikor kimúlik, várom, ki húzza, hozza fel a kertből a szalmát a perzseléshez. Senki nem mozdul. Ellenben a böllér az istállóajtóhoz megy, gázpalackot vesz elő, hosszú gumicsővel, aminek szűkített nyílású fém van a végén. Nagy fazékba meleg vizet kér, abba állítja a palackot. Aztán ki gyújtott gyufaszálat tart a cső vége elé, mire erősen lobogva-lo- hogva nyúlik abból előre a láng. Ahoí elhalad, sercegve görbül, ég a szőr. Régen a kútból felhúzott, s a vödörben mindjárt jeget fogó vízzel történt a perzselés utáni lemosás. Ma jó meleg vizet hordanak ki ehhez a munkához az asszonyok. Egyébként most ők következnek. Úgy emlékeztem: nagyra darált kukoricával szokták dörzsölni, megtisztítani a belet. Ez csak volt. Most: a mosógép vezetékét konnektorba dugjak, a gép végzi él á nehéz és „babrás” munkát., Aztán" a nágíkésekkel való tüdő, máj és egyéb, a hurkába kerülő belsőség vagda- lása sincs. Helyette két húsdaráló is működésbe kezd. S azt is csak képzelhetem, amikor az asszonyok körülülték a fateknőt és kézzel dugdos- ták a töltelékeket a bélszálakba. Ezúttal hosszúkás, praktikusan szerelt kézi Képet állítanak az asztalra, azzal töltik a hurkát, kolbászt. Ketten tökéletesen elegen vannak hozzá: egyikük hajtja, mint a húsdarálót, míg a másik adagolja. Azelőtt másnap került sor a zsímakvaló kisütésére; egy nap nem lehetett a többivel. S csak nézem, hogy most három lábú vaskatlant állítanak az udvarra, üsttel és rakják bele a kisütnivalót. Itt is besegít a gáztűzhely. Egyszerre sül, rotyog, fő minden. És szinte hihetetlen, hogy a valamikori este helyett ezúttal már déli egy órakor kóstolni leltet a friss hurkát, az esti szürkületre pedig megtelik zsírral a bődön. A. B. Irodalmi szakácskönyv Az egyszerű dolgok Is leletnek nagyon érdekesek. A köznapi dolgok sorába tartozik az evés. Szükséges, természetes. Ám evés, habzsolás. falás. étkezés, kóstolgatás legalább annyira különbözőt fejez ki, {pint az ízlelgetés. a belaktam, a bekaptam valamit, a torkig tömtem magam. S ha a kifejezések ennyiféle, nyers és fi nőm megkülönböztetést tesznek lehetővé, mi mindenre adnak módot maguk az ételek! Az emberi fantázia gazdagsága ezerféle dologban kifejeződhet. Bámulatba ejtő technikai találmányban, irodalomban, játékok kitalálásában éppúgy, mint — ételekben... Meggyőző bizonyságát adja ennek a Minerva gondozásában. Réz Pál szerkesztésében, Szántó Piroska szép illusztrációival megjelent kötet, az Irodalmi szakácskönyv. Miként kerüi össze a ri- bizlimártásos marhahús és az irodalom? Az étek nemcsak napi kalóriaszükségletünk kielégítésének forrása. Forrása a vagyon fitogtatásának, az üzletnek és haszonnak, ba- ■átkozásnak, csevegésnek, nem ritkán még a szerelmeknek is... Ezért hát, hogy alkotók regimentje szánt műveket, vagy művein belül nem is rövidke részleteket mindannak,, ami étel s evés körül kavarog. Jó ötlet volt összegyűjteni, kötetbe foglalni ez írások egy részét. Petronius, Galeotto, Apor Péter, Déryné, Flaubert, Tömörkény, Krúdy, Thomas Mann, Móricz Zsigmond, Kosztolányi, Pablo Neruda és sokan mások tartották megörökítésre méltónak egy- egy jó étel receptjét, dús lakomák lefolyását, szakácsok, kocsma- és étterem-tulajdonosok találékonyságát — nemkülönben a szegények álmodozását a terülj asztalkán halomban álló finomságokról. Érdekes olvasmányok ezek ? Igen. Meft jóval többet közölnek, mint a szűkén veit étel s evés. Kort és embert festenek tudatunk vásznára. Galeotto Mátyás király udvarát, Apor Péter a fejedelmi lakomákat, Kosztolányi a szakácsot, a cukrászt állítja elénk. Étkeket és embereket, embereket, akik jóllakottal! püffeszkednek asztal mellett, akik ínyencek, zsarnokok, szeretetre méltóak, akik két falat közben életről és halálról döntenek... Mert ilyen tág az evés prózai köre. A sajátos kiadvány éppúgy szolgálja a szellem éhségének csillapítását, mint a majd’ mindenkiben benne rejlő szakács ingerlését.: próbáljuk csak ki ezt meg amazt az olykor meghökkentő, máskor már olvastával nyálat serkentő receptet. Ezért, s így irodalom meg szakácskönyv ez együtt. S mi mast kívánhatnánk a könyv kézbe vevőjének, mint — az előszót író Abody Bélát idézve — jóízű olvasást?! (mj CSALÁD — OTTHON
