Kelet-Magyarország, 1970. augusztus (30. évfolyam, 179-203. szám)
1970-08-30 / 203. szám
KELET-MAG Y ARORSZAO WT9. araguszttís 59. I Atari CSALÁD — OTTHON Kinek, mi illik? Nagy divat a kötött, horgolt holmi, legyen az ruha, kosztüm, kabát, pulóver, s a legtöbb nő nagyon szereti is. Am akik egy kissé molettebbek, akik akarva nem akarva néhány felesleges kilót magukra szedtek, gyakran csak fájó szívvel nézegetik a kirakatokban a sok szép kötött, horgolt portékát. Vannak akik ugyanis azt mondják, és azt vallják magukról is kissé elkeseredetten, hogy nekik sem a kötött ruha, sem a kosztüm nem áll jól, mert erősítenek, s még kövérebbnek látszanak benne, mint amilyenek a valóságban. Igaz volna mindez? Válaszért Küzdy Éva tervezőhöz fordultunk, aki ezen a területen elismert szaktekintély. — Kötött ruhát mindenki hordhat. Ez nincs alakhoz, vagy korhoz kötve, de hogy előnyös-e, az a gyártási, készítési módtól, a fazontól és a színtől is függ. Amikor a gyártási módot említem, arra gondolok, hogy a nagy szemű, durva kötésű, vagy horgolású ruha és kosztüm valóban erősít, különösen ha a színe világos. Ezért telt alakúak inkább finoman kötött vékony ruhát csináltassanak, vagy vásároljanak és lehetőleg sölétebb tónusú színben, méretben pedig mindig akkorát, hogy az ne feszüljön az alakra. Magas, sovány alakon viszont jól mutat a vastagabb kötésű, világos színű ruha és kosztüm is, melyek valóban előnyösen erősítenek egy kissé. — Az új modellek között sok kötött nadrágkosztümöt is láttunk. Ezek viseletére mit tanácsol? — A nadrágkosztüm minden változata nagyon divatos, de ennek a viselete függ a kortól is (inkább a fiatalabb korosztálynak való) és az alaktól, testmagasságtól is. Alacsony, molett nőknek nem ajánlom. Nekik inkább kiskosztümöt ajánlok hosszított kabáttal, vagy mellény-szoknya együttest, szintén hosszított mellénnyeL — Milyen újdonságokat tervezett? — Tunikás-nadrágos együtteseket, mexikói ponchot, amely most nagyon divatos, nadrágokat hosszú kötött mellénnyel és sok-sok ruhát. Maxi ruhát, maxi szoknyát a fiataloknak, térden alul érő midit a felnőtteknek. Megemlítem egyébként, hogy díszítőelemként nagyon divatos kötött ruhákon, mellényeken és kiskosztümökön is a népi hímzés, például a buzsáki. Szintén újdonság a kötött-hor- golt kombináció is. Terveztem például alkalomra olyan ruhát, amelynek oldala, hátrésze sima kötésű, s a horgolt csipke az elejét, vagy az alját díszíti. Divatos a fémszállal átszőtt, horgolt virágminta is, melyet a ruhán különböző helyeken alkalmazhatunk. — Hogyan gondozzuk a kötött ruhákat? — Legjobb tisztíttatni, mert a gőzpadon visszakapja formáját, de ha erre nincs mód, különösen a műszálasakat, alkalmas mosószerrel otthon is kimoshatjuk. Mosás után többszöri öblítés szükséges, s ne vállfán, vagy kötélen lógatva szárítsuk, hanem törülközőre fektetve. Szekrényben se lógassuk vállfán a kötött holmikat, hanem szépen összehajtva fekvő állapotban tartsuk. Még egy tanács : a kötött holmit ne viseljük napokon át egyfolytában, kifényesedik, megkopik, elveszti formáját és testszagot is kap. Hagyjuk pár napot szellőzni is. Jó tárolás, gondos használat mellett a kedvenc kötött holmijaink sokáig megőrzik frissességüket, eredeti formájukat (A. E.) Mftjrffcól poocho, fehér-plms-kék szfnösszeállításkaB. Tervezője magas, vékony nőknek ajánlja elsősorban. Két jellegzetes darab az újdonságokból: mintás kötésű együttes, maxi szoknya és hosszú mellény. Az egyes darabokat külön is viselhetjük: a szoknyát széles sima övvel és pulóverrel, a mellényt pulóverrel és divatos trapéz vonalú nadrággal. Sima kötésű, karcsúsított szabásvonalé, fiatalos kötöttruha. A csípővonaitol lefe.e a szoknyarész horgolt virágmintákból álL Használjuk ki a gyümölcsszezont! Étrendünkből nem hiányozhat a gyümölcs és a zöldfőzelék : az orvostudomány megállapította, hogy mindkettő nélkülözhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. Sajnos hazánk az egy főre jutó gyümölcs, és zöldségfogyasztásban még ma sem foglal el előkelő helyet a nemzetközi ranglistán. Még mindig aránytalanul sok szénhidrátot fogyasztunk. Vannak országok, ahol a gyümölcs főtáplálék: egyes tájakon az emberek főleg datolyát, fügét, banánt esznek. Nálunk ez természetesen túlzás volna, az viszont nagyon is kívánatos, hogy étkezés után rendszeresen fogyasz- szunk gyümölcsöt. Vitaminok, sók A gyümölcs és a főzelék sok vitamint, különösen C- vitamint tartalmaz. Ez fokozza a szervek ellenállóképességét, hiánya pedig súlyos betegséget, skorbutot okozhat, kihullanak fogai, a beteg ínye vérzik, vérszegény, csontjai könnyen törnek, stb. A skorbut ma már ritka betegség, de tél végén, tavasz elején envhe formája itt-ott még előfordul. Legtöbb C-vitamin — a citromon és narancson kívül — az almában, málnában, szamócában. ribizliben, körtében, szőlőben és a csipkebogyóban található. Sok C-vitamin van a paprikában, paradicsomban, káposztában és a burgonyában. Közismert, hogy a C-vitamin hőhatásra bomlik, de ha sok vízben főzzük a zöldféléket és főzés közben nem érintkezhetnek levegővel, vitamintartalmuk jelentős részét megőrzik. A gyümölcsök, zöldféleségek azért is fontos szerepet játszanak étrendünkben, mert a bennük lévő ásványi sók nélkülözhetetlenek a növekedéshez és egyéb életműködésekhez. Ha ezek az anyagok hiányoznak, súlyos betegségek lépnek fel. Egyes ásványi anyagoknak különleges szerepük is van, így például a paradicsomban. gyümölcsökben, főzelékekben nagy mennyiségben található kálium a szívizomzat, zavartalan működéséhez szükséges. a kalciumnak pedig, amelyet a káposzta, valamint a hüvelyesek tartalmaznak nagyobb mennyiségben, fontos szerepe van a növekedésben, a fogak és csontok kialakításában. Az étvágy ger jesztő gyümölcslé A gyümölcsökben savak is találhatók, legismertebb _ a citrom-, a tej- és borkősav, A sav kellemes ízt ad a gyümölcsnek, a gyümölcslev éknek és fokozza az étvágyat. Rendkívül jó hatású, ha étkezés előtt megiszunk egy pohár paradicsomlevet. A savanyú gyümölcslevek meggátolják a káros bélbaktériumok elszaporodását. Régi tapasztalat, hogy a reszelt savanyú alma megakadályozza a hasmenést, különösen nyáron. Savak mellett illóolajokat is tartalmaz a gyümölcs. Finom illatuk fokozza az étvágyat, ezért isznak a beteg gyerekek szívesebben gyümölcslevet, mint vizet. Az sem véletlen, hogy a kanalas orvosságokat is könnyebb beadni a beteg gyermeknek — például málnaszörpben. Frissítő cukrok A gyümölcsök fontos természetes anyagai a gyümölcs- cukrok. Legtöbb gyümölcscukor a szőlőben, szilvában, almában, körtében vp~ 'z érett gyümölcsben 1 tesen több a cukor, éretlenben, vagy a t ben. A gyümölcscukor előnye, hogy sokkal köny- nyebben emészthető, mint más cukorfajták. Ezért frász-" nálja fel az orvostudomány a szőíőcukrot olyan esetekben, amikor a beteg szervezetének sürgős szüksége van cukorutánpótlásra. A szőlőcukor különben a vérben iS állandóan jelen van; a szer-; vezetben erősíti az izmokat^ így a szívizmot is. Ez az oka, hogy a sportolók mérkőzések után a gyors felfrissülés érdekében sok édes italt isznak. A nyár vége, a koraősz a gyümölcsök gazdag választékát kínálja. Használjuk ki, mert a gyümölcsök sök-sok értékes tápanyaga, nélkülözhetetlen védőanyaga hozzájárul megfelelő ellenállóképességünk, kondíciónk kialakításához — a télre. Recep fék VELÖLEVES A sertés-, vagy marhavelőt hártyáitól megtisztítva, kevés vízben, néhány percig főzzük. A velő súlya körülbelül negyed kilónyi legyen. Amikor a forró vízben kissé megpuhult, deszkán finomra aprítjuk. 10 deka sampinyongombát a homokos részétől megszabadítva, alaposan megmosva, apró darabkákra vagdalunk és kevés zsíron vagy olajon finomra vágott zöldpetrezselyemmel meghintve, puhára pároljuk. Utána liszttel hintjük meg és hozzáadjuk a velőt is, hogy együtt párolódjék tovább. Az egész masz- szát hideg vízzel feleresztjük, sót, késhegynyi törött borsot hintünk hozzá és felfőzzük Pirított zsemlekockával tálaljuk. LONDONI RAKOTTFILÉ 60 deka bélszint 4—5 centi- méteres darabokra vágunk és puhára verünk. A hússzeleteket forró zsírban hirtelen sütjük ki. Közben egy kis lábasban 15 deka apró kockára vágott füstölt szalonnát üvegesre sütünk. Tűzálló tálban lerakunk egy sor főtt, felkarikázott burgonyát, ráterxtjük a kisütött húsfiiét, majd meghintjük kevés sült szalonnával, és így tovább, rétegenként. A tetejére zsírban párolt hagymakarikákat rakunk, végül meglocsoljuk 2 deci tejföllel, amelybe kevés lisztet keverünk, majd a sütőbe rakva az egészet rózsaszínűre sütjük. KARAJ IGLÖDI MÓDRA 80 deka karajt kicsontozunk és éles késsel az egybenha- gyott karajt középen átfúrjuk. Füstölt kolbásszal töltjük meg. Sütőben lesütjük, gyakran meglocsoljuk a lábasba rakott zsírral és kevés vízzel. Amikor a karaj rózsaszínű és puha, 6—7 deka reszelt sajtot összekeverünk egy tojássárgájával és 2 tojás keményre vert habjával. Ezzel a bevonattal megkenjük a karajt és a sütőbe visszatolva néhány percen át felső lángon sütjük. Párolt zöldséget, és vajas morzsával meghintett, tejfellel meglocsol c kel virágéi tálalunk mellé. j
