Kelet-Magyarország, 1968. szeptember (25. évfolyam, 205-229. szám)
1968-09-15 / 217. szám
HiSf. ^September IS. RTLET-MA®YAR<*mSZAO 0 <*?«$! CSALÁD — OTTHON Es a divat Az idei ősz nagy divatja továbbra is a kötött ruha. Ez a szoknya mellénykével saját anyagából készült nyakkendővel. Elegáns egyrészes kötött ruha. Elek Emil felvétele Arcápolói — vítaminos gyümöícspakolások Minden Arcbőrre kitűnőek a vitaminban gazdag gyümölcspakolások, amelyek biológiailag egyébként is aktív anyagaiknál fogva élénkítik, frissítik a bőr anyagcseréjét, pórusösszehúzó hatásuknál fogva fokozzák a bőr feszességét, rugalmasságát. Egy szóval fiatalító hatásúak. Bőrtápláló arcpakolásra egyaránt felhasználható a citrom, az alma, meggy, narancs, barack, szilva, uborka, paradicsom, stb. Használhatjuk ezeket a gyümölcsöket lé, pép, vagy csak egyszerűen felszeletelt formában is. Arcpakolás előtt a száraz bőrt olajjal, vagy zsíros arctejjel, a zsíros bőrt arcszeszszel, vagy meleg szappanos vízzel megtisztítjuk. Az arcpakoló masszát az ujjunkkal, vagy pálcikára csavart vattával, vagy lapos ecsettel úgy kenjük fel az arcra, hogy a szemhéjat és a szájat szabadon hagyjuk. A pakolást általában 15—20, vagy 30 percig hagyjuk az arcbőrön, mialatt hanyattfekve a lábunkat kinyújtva pihenünk. Utána tiszta, állott, vagy egészen langyos vízzel lemossuk az arcot és ha szükséges — száraz bőrnél feltétlenül — megfelelő zsíros, vagy félzsíros krémmel bekrémez- zük. A gyümölcslé-pakolást a következőképpen készítjük: A kisajtolt gyümölcs levét (őszibarackból, almából egy bőségesen elég) habosra keverjük 1 kávéskanál tejszínnel, vagy tejföllel és 1 tojás fehérjével. Az arcra kenve 20 percig hagyjuk rajta, majd langyos vízzel lemossuk. Miután minden savanykás gyümölcs pórusösszehúzó hatású és ezért szárít is, a száraz bőrűek, s ez minden gyümölcspakolásra vonatkozik, keverjenek bele egy kávéskanálnyi friss étolajat is. A gyümölcspép pakolást úgy készítjük, hógy a megmosott gyümölcsöt például őszibarackot, szilvát héjastól elkaparjuk, s ha nem csipi a bőrt 10—15—20 percig is az arcon hagyjuk. Ha nagyon híg lenne a pép, keverjünk bele egy mokkáskanálnyi lisztet. A szeletekbe vágott uborka és friss paradicsompakolás is kitűnő frissítő, pórusösszehúzó hatású. A szeplős, májfoltos bőrűeknek még azért is ajánlható, mert szin- telenít. A ruhával letakart pakolást 15—20 percig hagyjuk az arcon. A száraz bőrűek szintén olajosán, olajba mártva használhatják. Hetenként egyszer közben készíthetünk az arcunkra majonézes arcpakolást is. 1 tojás sárgáját jól elkeverjük 1 kávéskanál étolajjal és az arcra kenve 20—30 percig, száradás után bő langyos vízzel, dörzsölés nélkül mossuk le. A tojássárgája biológiailag különlegesen aktív zsiradék- és vitamintartalmánál fogva jól táplálja, frissíti és zsírozza a bőrt. A szőlő és a must tartósítása Itt a szüret, néhány köny_ nyen elkészíthető házi csemege előállításához adunk tanácsot, amely a téli étrendet változatosabbá és ízletesebbé varázsolja. A szőlő eltartása nem ördöngösség. Azt azonban jó tudni, hogy nem minden szőlőfajta tartósítha. tó. Elsősorban az Afuz Ali, az Itália, a Hamburgi muskotály, a Kecskecsöcsű, a Saszla, a Csiri-csuri, a Vörös dinka, az Izsáki sárfehér és az Othello különösen alkalmas az eltartásra. A túlérett fürtöket azonban semmiképpen sem érdemes tartósításra félre tenni, erre inkább a teljes érési fokot el nem ért fürtöket válogassuk ki. Eltevésre szőlőt csak akkor szedjünk, ha az teljesen száraz, mert a harmat, tói és esőtől nedves fürtök gyorsan rothadásnak indulnak. Ha a fürtön hibás szemek vannak, azokat ollóval csipj ük le. Az eltartás sikere nagymértékben függ a kamra, illetve padlás hőmérsékletétől és páratartalmától. A legkedvezőbb hőmérséklet a plusz 2, plusz 10 C fok között van, a páratartalom op_ timális mennyisége pedig 80—85 százalék. A helyiséget az eltartási időszak előtt meszeljük ki 2—3 százalék rézgáliccal vegyített mész- tejjel, a penészgombákat pedig kénezéssel pusztítsuk el. Rendkívül fontos, hogy a fürtök né érjenek egymáshoz. Ezt legkönnyebben úgy érjük el, ha a fürtöket a helyiségben kifeszltett dróthu_ zalra keresztbe vetve aggat, juk fel éspedig olyanformán, hogy egyik fürt magasabban, a másik pedig fél arasszal Jó ha tudjuk ••• A levesben kifőtt, száraz, szálkás marhahúsból nagyon finom, hideg pástétomot készíthetünk. A húst legalább kétszer, főtt, füstölt sonka kövérjével, vagy füstölt szalonnával nagyon finomra ledaráljuk. Tehetünk bele 1—2 főtt tojást is, amelyet a hússal együtt szintén ledarálunk. ízlés szerint finomra reszelt vöröshagymával, sóval, borssal és mustárral ízesítjük, és vajjal, legalább 15 —20 percen át jó habosra keverjük. Lehűtve kovászos uborkával, zöldpaprikával és paradicsommal kitűnő vacso- raétel. ★ Sokkal finomabbak és táplálóbbak lesznek a különböző zöldség- és becsinólt levesek, ha rántás helyett tojássárgájával sűrítjük be. A tojássárgáját előbb egy kevés tejszínnel, vagy tejföllel jól elkeverjük és a leves levéből csak lassan adunk hozzá egy keveset, hogy meg ne túró- sodjék. A keveréket a tűzről levéve öntjük a levesbe. mélyebben helyezkedjen el. Ha a szőlőfürtöt arasznyi vesszővel együtt vágjuk le, s a vessző felső metszőlapját beviaszozzuk, az alsó véget pedig vízzel telt edénybe dugjuk, a fürtök nem töp- pednek és hónapokig megtartják frissességüket. A must tartósítása is sok lehetőséget nyit a téli csemegekészlet bővítésé, re. Erre a célra teljesen friss, még erjedésnek nem indult mustot használjunk fel. A friss musthoz az erje. dés meggátlására literenként fél gramm benzolsavas nátriumot és ugyanennyi szalicilt adjunk. Ha a mustot meleg helyen tároljuk benzolsavból és szalicilból is dupla adagot kell a tartósításhoz számítani. Az így eltett must 10—14 nap alatt teljesen letisztul és seprőjétől lefejtve jól lezárt, teletöltött üvegekbn bármeddig eltartható. Rövid ideig hőkezeléssel is elpusztíthatjuk a mustban lévő erjesztő gombákat. A hőkezelés lényege, hogy a mustot 80—85 C fokos meleg vízben 20—25 percig tartsuk és utána lassú hűtéssel szűrjük le. A szőlőíz készítése sem jelent különösképpen nehéz feladatot a háziasz- szonyoknak. Fekete szőlőből az alábbiak szerint készítsünk szőlőlekvárt. A lebo- gyózott szőlőt összezúzzuk, a magvakat áttörjük s a péphez ízesítőnek a szőlő levét, húsát és héját használjuk fel. Kitűnő ízt kölcsönöz a szőlőlekvárnak, ha birsalmát is reszelünk a pépbe. A keveréket kellő sűrűre befőzzük, cukrot nem adunk hozzá. A sűrített must elkészítése sem igényel különösebb felkészülést A sűrítés megkezdése előtt a mustba literenként 2—3 gramm borkezeléshez használatos szénsavas meszet szórunk és lassú keverés közben literenként borkénnel leülepítjük A főzéshez rozsdamentes acél, vagy zománcozott üst a legalkalmasabb, mert a vas üst rontja a sűrítmény ízét. A mustot 40 százalékra a leghelyesebb besűríteni, azaz egy tízliteres fazék tartalmát négy literre párologtassuk el és utána zárt üvegekben tároljuk. (D) Recept Krémes bélés Hozzávalók: A tésztához: 30 deka liszt, 28 deka vaj, fél citrom vagy ennek hiányában egynegyed deci ecet, í tojás, fél deka só. A tölte. lékhez: 4 tojás, 12 deka cukor, vanília, 10 deka liszt, 1. liter tej, 5 deka vaníliás cukor. 25 deka vajat 8 deka liszttel összegyúrunk, téglalapalakúra formáljuk és hidegre tesszük. A megmaradt lisztbe beletesszük a 3 deka vajat, 1 tojást, az ecetet és annyi langyos sós vízzel gyúrjuk össze, hogy középkeménységű rétestésztát kap. junk. Ezt hólyagosra kidolgozzuk, majd letakarjuk é$ 20—25 percig pihentetjük. Azután nem túl vékonyra nyújtjuk. A hidegről a vajat a közepére tesszük. 4 szélét ráhajtjuk és vigyázva kinyújtjuk, de nem vékonyra, úgy, hogy a vaj most már a tészta minden részében egyenletesen legyen. Szimplán háromba hajtjuk, téglalap formában 20—25 percig hideg helyen pihentetjük. Is. mét kinyújtjuk, duplán hajt. juk 4 rétű téglalapra. Újból 20—25 percig hidegen pihentetjük, majd ezt mégegyszer megismételjük egy dupla hajtással és ismét pihentetjük hideg helyen 10—15 per. cig. összesen kétszer szimplán, kétszer duplán hajtjuk. Végül 3 mm vékonyan nyújtva forró sütőben — előzőleg megszurkálva — kisütjük a lapokat. Töltelék krém készítése: 4 tojás sárgáját 6 deka cukorral, vaníliával, lo deka liszttel, 2 deci hideg tejjel jól elkeverjük és a forrásban lévő 8 deci tejet állandó keverés mellett hozzáöntjük. Ha felforrt, a tűzről levesszük és a 4 tojásfehérjéből 6 deka cukorral vert kemény habot a forró krémbe belekeverjük. Elkészített krémünket ráöntjük a deszkán lévő lapra, elsimítjuk és a kisült lappal beborítjuk. Öt deka vaníliás, porcukorral leszitáljuk és egyenletes kockákra vágjuk. Ha a krémünk laza, úgy a felső lapot külön vágjuk össze kockákra és sorban rárakva a krémre a vágás mellett átvágjuk az alsó lapot is. GYEREKEKNEK Törd a tejed VÍZSZINTES J 1. Megfejtendő. 6. Háziállat. 7. Fizetés. 8. Igekötő. 9. OHS. 11. Béke, oroszul. 12. Avas betűi keverve. 14. Paprika igéje. 16 Megfejtendő (vízszintes 1. folytatása). 18. Libahang. 20. A Duna északról érkező mellékfolyója. 21. Náspágol. 22. Szovjet folyam -f O. 24. Energia. 25. Alant. 27. Vissza: borotvát, élesíti. 28. Fordítva létezett! 29. Észrevétlenül figyeli. FÜGGŐLEGES: 1. Semmikor. 2. Kutya. 3. Sütőipart szakmunkás. 4. Némán tűr! 5. Római 1052. 6. Galoppozott. 10. Bizományi Aruház rövidítése. 11. MSN. 13. Vissza: váj. 14. Firma. 15. Megfejtendő (a vízszintes 1. és 16-ban szerejv lő költemény szerzője). 17. Légnemű anyag. 19. Ritka férfinév (Tamási ‘■.ron regényeiben is találkozunk vele). 21. Nincs meg« töltve. 23 ö, semleges nemben, oroszul. 24. ENE, 26. Híradástechnikai vevőkészülék egyik fajtájának rövidítése. 27. Római 49. Megfejtendő: A költemény címe (vízszintes 1. és 16.). szerzője (függ. 15.). Múlt heti megfejtés: MEGYEI AUTÖBUSZKTRAN« DU LAS Könyvjutalom: Demeter Erzsébet Nyíregyháza. Tóth András Nagykálló és Tóth Mária Nyír» gyulaj. MACKÓ Van egy Macim, s hiába csak bemászik az ágyba! Nem kell néki játéksarok, kerek képe akkor ragyog, ha egy párna tetején az ágyamban látom én! (Szeretem a kis macikát, de megmondom a valót: alvás közben rólam mindig lehúzza a takarót!) Macikának nagy a hasa s van egy öblös, mély kanala. Leül mellém mikor eszem s mindig rám néz oly kedvesen, hogy én tányérjába teszek mindent amit nem szeretek. Szüleimmel már azóta hétről-hétre nincs vita mivelhogy a sárgarépát (vagy spenótot szép suttyomban) megeszi a macika! Bár megvallom, a fejembe Szöget ütött a dolog: az a fránya sok főzelék úgy látszik, hogy jó dolog... Legközelebb megkóstolom, hisz nap mint nap látom ám milyen vidám, kerek képpel eszi az én macikám! Lelkes Miki 6« TELJESÍTMÉNYBÉRES FIZIKAI DOLGOZÓKAT FELVESZÜNK. lelentkezés: Füszért, Nyíregyháza, Simái U. 9. A BUDAPESTI ŐSZI l íS ÍRO.} ÉS az ország minden szaküzletében SZEPTEMBER 6-TÓL (a vásár megnyitásától) az eddigi 12 havi garancia helyett 24 havi garanciát adunk az ELEKTHERMAX háztartási készülékeire. A Demecseri Keményítőgyárban 17 OOO db téglát tartalmazó kémény eladó Telefon: Demecser 11. ............... ' ’ (598)
