Kelet-Magyarország, 1967. október (24. évfolyam, 232-257. szám)
1967-10-22 / 250. szám
572 -e* italbolt panoptikumában A ' ó & I d' o — Tudja, as emberek különfélék, ki ennek él, ki annak él. En megmondom őszintén, nem szégyellem: én a családomnak elek. Engem nem vonz se kártya, se nők, nem érdekel az öltözködés, csak a család. Látja egyszerű konfekció ruhám van, engem a divat nem érdekel. Becsülettel elvégzem a munkámat, becsülettel szolgalom . az én kis családomat, ez a fontos, nem igaz?... Na, rakjon ide mester egy féldecit. Szóval uram, ez a taló igazság, én a családomnak, a gyermekeimnek élek. Ez a kis szórakozás az egyetlen, amit megengedek magamnak... Azt hiszem az nem szégyen, ha valaki többre becsüli az otthona melegét, mint más dolgokat,.. Teszem fel a hiúságokat, a flancot. Hát te anya, hogy kerülsz ide?... Na, hát még ilyet! Ez az lír még azt hiszi, hogy utánam kell járni! Jövök *n egy negyed óra múlva., Majd megkapod a pénzt! Ne félj! Nem iszom el!,. Mondjam, hogy nem iszom el Süket vagy?!,. Tetszik látni ilyenek ezek az asszonyok, félnek, hogy az ember néha rossz baráti társa ságba keveredik és.. Mert hiayje el vannak olyanok sajnos, akik elissrák a fele keresetüket mire hazaérnek. Ott a sarokban, nézze, azt a hóhányót, a múlt hónapban 60 forintot vitt haza, a többit eldanászták a kocsmában. No, de törődnek is az ilyenek a családjukkal. Nekem kérem minden a család, nézze meg, öt szép mignon, a csapos azt mondta, hogy egészen friss, viszem haza a srácoknak meg az asszonynak, meg az anyósnak. Első dolgom volt venni. Nekem a család az istenem, a boldogságom... Hát te7 Mit akarsz, az anyád szentségit! Mondd meg, hogy nincs pénz, nem a kocsmában osztozom, majd hazamegyek és minden rendben lesz.. Látja kérem, milyen türelmetlenek, mit szólnának, ha az a mocskos alak, akit mutattam. az lenne az apjuk. Na még egy féldecit! Aztán szedelőzködök... Szervusztok srácok! Üljetek csak le! Nem, van még időm! Hát azért kérem ennyit az ént bér csak megengedhet ma gának. hogy ha ide bejön, egy kicsit a barátaival is beszélgessen erről, arról. Hiszen úgy sincs más, mint a család, legalább is nekem nincs. En a családomnak élek, halok. Es ezt nem szégyellem, sőt, uram én erre büszke vagyok., ( Tudomány M Technika & Tudomány 3K Technika Cj TERMÉK A liokávé S) „NYITOTT SZE MÜ” PIZSAMA — En nem tndok aludni ebben a pizsamában* (A Paris Match karikatúrája). Néhány hónappal ezelőtt az üzletekben új termék jelent meg: a liokávé. Akik vásároltak belőle és kipróbálták, megállapíthatták, hogy ízben és minőségben lényegesen jobb kávé készült belőle, mint az eddig: külföldi gyártmányokból. A liokávé, mint a neve is mutatja, liofilizálás útján készül. A liofilizálás, vagyis a fagyasztva szárítás olyan szublimációs folyamai, amelyben a nedvesség a megfagyasztott termékből a jég elpárolgása révén tavo zik el. Ez az eljárás tehál tulajdonképpen két tartósít', eljárás, a fagyasztás és szárítás kombinálása útján jóit létre. Az élelmiszert gyorsfagyasztják és nagyon ala csony nyomásértéken a nedvesség 99%-át eltávolítják. A jégkristályok elpárolgása után porózus termék marad vissza, amely hosszú ideig eltartható, ha nem éri nedvesség. Víz hozzáadásával a termék gyorsan visszanyeri eredeti állapotát. A liofilizálás előnyösebb mint a korábbi élelmiszer- tartósítási eljárások, mert jobban megőrzi az ízeket vitaminokat és színeket. A fagyasztva szárított termék akár két évig is eltarható, ha megfelelő a csomagolása. A szállítás és tárolás költségeit is jelentősen csökkenti, hiszen a termék 60—70 százalékos súlyveszteséget szenved. Az eljárás hátrányai közé tartozik: a vízeltávolítás viszonylag drága, a termék törékeny és ezért óvatos kezelést igényel, valamint a folyamat hosszú, a szárítási periódus nyolc óráig is eltart. Ennek ellenére a liofilizálás az utóbbi években gyorsan terjed világszerte. Hosz- szú kísérletezés során kiderült, hogy a liofilizálás akkor drága, ha gyenge, vagy közepes minőségű kávét használnak fel. Ha a fagyasztva szárításnál jó minőségú kávét alkalmaznak, az iz kellemesebb aromájú lesz az eddigi gyártmányoknál. Ennek köszönhető, hogy az Egyesült Államokban és Nyugat-Németországban a termelés túlhaladta a francia Nescafe gyártását. Nagy sikerrel alkalmazták a liofilizálást a gomba konzerválásában. Az ily módon készített termék felveszi a versenyt a frissen szedett gombával, ezért igen nagy iövő áll előtte. Az első amerikai próbák nem sikerültén, mert rossz minőségű csomagolást alkalmaztak, ugyanakkor Kanadában kitűnő terméket állítottak elő. Akadályozza elterjedését, hogy a legtöbb országban magának a friss gombának az ára is viszonylag alacsony. Nagy reményeket fűztek a szakértők a tojás liofilizálá- sához is. Főleg azokban az országokban, ahol a tojástermelés nagy és az értékesítés az eddigi tartósítással, a fagyasztással komoly szállítási és tárolási gondot okozott. A tojás liofilizálását nagyüzemi szinten eredményesen mindeddig csupán Angliában oldották meg. Az így készült tojásport ugyanolyan áron adják el, mint ;• iagyasztottat. A liokávéból meleg vízzel néhány másodperc alatt kiváló minőségű fekete készfii. A Szovjetunió gépipara már szériában gyártja a lio- filizáláshoz szükséges berendezést. Tudjuk, hogy az űrhajósok táplálékának nagy része is liofilizált élelmiszerekből áll. A liofil termékek mennyisége és választéka növekszik. Kísérleteket végeznek gyümölcsök, szárnyasok, marha- és sertéshús készítmények fagyasztva-szárításá- ra is. Bár ezéken a területeken is komoly eredményeket értek el, a gazdasági számítások még nem nagyon kedvezőek. A liofilizálás új utat jelent az élelmiszerek tartósításában. örvendetes, hogy hazánk is bekapcsolódott ennek a módszernek az alkalmazásába és továbbfejlesztésébe. KERESZTREJTVÉNY nem, egyáltalán nem zavar! KÉNYELMES FIATALOK — Ne pofozd már azt a fiút — poros lesz az egész lakás! (A W ocherpresse korikutú- rája). 1882. október 22-én halt meg \rany János. Halála előtt 14 évvel írta ezt a kis „monda- csot”, melynek ezt a címet adta: Aj-váj. Ebből idézünk egy szakaszt. „Vagy a tüdő, vagy a máj Érzem, szorul, feszül, fáj Vagy a szív, de az a táj Ettől csappan meg a háj. folyt. víztsz. 7. függ. 1, 4, vfzsz. 48. és függ. 9. Ezek ti beküldendő sorok. VÍZSZINTES: 1. Hétszög, matematikai nyelven. 12. Lángolás nélkül ég. 13. Egykori adás-vétel. 14. Tiltószó. 16. Eltéveszti. 17. Becézett cigaretta. 18. Vissza: időhatározó szó. 19. A struccok családjába tartozó ausztráliai íutómadár. 21. Szemével érzékel. 22. ERH. 23. Folyó a Szovjetunióban. 24. Ütlegel. 27. Régen a továbbtanulóknak kellett fizetni. 29. Ásvány. 30. Üt latinul. 32. Kötelékétől megszabadít. 33. Hegy alatt átmenő út -f- ®. 35. Éktelenül csillogón! 37. Dunántúli város. 38. Csigafajta. 39. Háziállat, névelővel. . 43. Tartományok, kerületek (pl. Romániában). 47. Pólus-e? 50. Arra a lenti helyre. 51. Titokban iszogat. 53. A báránykám. 54. Vissza: helyhatározó szó. 55. Növényt nemesít, népies szóval. 57. IPB. 58. Védé. 59. Nemez szélei! 60. Tüzet elfojtó. 6i. Érc a tápláléka. 63. Rangjelző. 64. Csak egy-két ember tudja. 65. Értékesíté. 67. Megint, figyelmeztet. FÜGGŐLEGES t 2. Ludolf-féle szám. 8. TZV. 5. Hangszer. 6. Tanít. 7. íme latinul. 8. Ezt használnak a főzéshez. 10. Országos Rendező Iroda, 'l. Meteor része! 15. össze-vissza emeli! 18. Az süti el a puskát,... :>ü. Az Oka mellékfolyója a Szovjetunióban. 23. Szájvízmár- ka. 25. Ilyen özvegy is van. 26. Mi vár ránk a Holdon ? Amikor már nem távirán yított szondák, hanem emb** . ek közelítik majd meg a Holdat... A Hold felületi rétegeire vonatkozó értesüléseket eddig csillagászati és radiofizi- kai módszerek segítségével, kozmikus készülékekkel történő fényképezés útján szerezték. Bár ezek a vizsgálatok csak távirányított „tapogatózások” voltak, érdekes eredményeket szolgáltattak. Ma már azonban dolgoznak az első program- vezérelt laboratóriumok, melyek helyszíni vizsgálódással tárják fel, hogy mi vár a Holdon az emberre! A Hold felszínének nagy részét különböző méretű kráterek borítják, a felület körülbelül 3 százalékán pedig az úgynevezett hold-tengerek helyezkednek el. A felszínen mindenütt sok kődarab és — tömb található. Optikailag a Hold felülete egynemű és erősen különbözik a Föld felületétől. Jellemző sajátossága, hogy a sötétszürkés-barnás színt csak igen kis mértékben veri vissza-és szokatlanok a fényszóródási, illetve fény- sarkitási tulajdonságai. Az optikai jellemzők összessége arról tanúskodik, hogy a Hold felületét mindenütt rendkívül porózus, bonyolult szerkezetű ásványi anyag fedi. A felső réteg igen csekély hőtároló és hővezető képességű, ami a könnyű, porózus anyagok, illetve a nagyon laza porrétegek sajátossága. A hold-talajok teherbíró képessége, a kis gravitációs erőnek megfelelően kisebb, hiszen tömörödésüket a gravitáció idézi elő. A kis gravitációs erő következtében a meteoritok becsapódásai során messzebb repülnek a vulkánikus bor.bák összetett szavak elején kettősségre utal. 28. Operaénekes (1842— 1805. Dávid). 30. Veszedelmes háziállat. 31. Az asszony életpárja. 34. Takarmánynövény. 36. Becézett női név. 40. Polgári közgazdász, egyetemi tanár (1829— 1909. Gyula). 41. Tehát latinul.. 42. CKI. Fennkölt hangú költemény. 45. Nóra betűi keverve. 46. A legfinomabb étolaj. 49. Ellenérték. 52. Folyó és hegyszoros Romániában. 53. Labdajáték névelővel. 56. Szalonna az áll alatt (+’). 57. Kettős. 60. Vissza. Dunántúli csatorna. 62. Üreg, lyuk. 64. Azonos mássalhangzók. 66. Kártyalap. A megfejtéseket legkésőbb október iO-ig kell beküldeni. Csak levelezőlapon beküldött [ megfejtéseket fogadunk el. Október 8.-ai rejtvénypályázatunk megfejtése: Ügy látszik alkal-[ más arra, hogy a világ képét megváltoztassa. A Clermont. Nyertesek: Éliás Imre, Gaál Margit, Mátékó Zsófia, Monostori János, Pethe István, Pénzes József né, Szécsényi Lajosné és Vágó Sándorné nyíregyházi, özv, Fábián Dénesné csengeri és Sárga Lászlóné tiszavasvári kedves re j tvény f e j tőink. A nyereménykönyveket postái elküldtük. és a por! Az erőteljes hőmérsékleti ingadozások nem hatolnak le mélyre és már 60 cm mélységben sem haladják meg a 25 Celsius-fokot. A felszínen ennek ellenére előfordulhatnak hőmérséklet okozta alakváltozások és megrepedezhet a kőzet, bár itt hiányzik a nedvesség, amely a Földön a málás alapvető tényezője. Mivel a Holdnak nincs légköre, állandó a meteorok bombázása: 10—30 km másodpercenkénti sebességgel csapódnak be a felületre. Ilyen sebességnél a becsapódási energia felér egy hasonló tömegű, igen erős robbanó anyag robbanási energiájával. Becsapódáskor kráter képződik, a felszíni réteg összetöredezik és törmelék vetődik ki. Nagyobb krátereknél a kivetett törmelékdarabok átmérője több méter is lehet/és ezek visszahullása újabb, kisebb méretű, másodlagos kráterek képződését eredményezi. Nagyobb meteoritokon kívül becsapódnak a Hold felületére még olyan mik- rometeoritok is, melyeknek tömege a grammnak sokszor csak százmilliomod része. Laboratóriumokban végzett vizsgálatok során megállapították, hogy még az ilyen parányi, de kozmikus sebességgel érkező részecskék is erőteljéS por- képződéshez vezetnek! Egyesek szerint a kráterből kivetett törmelék tömege a becsapódó test tömegének ezerszeresét is elérheti. A hold-takaró kialakulására vonatkozó úgynevezett meteorit-elmélet feltételezi, hogy a kőzet jelentős mértékben megsérült a meteorit-becsapódások következtében és a felszínen törmelékes, bonyolult felépítésű réteg keletkezik, amelyben hatalmas kőtömbök váltakoznak apró törmelékdarabokkal és porral. A másik, az úgynevezett vulkáni elmélet feltételezi, hogy a felület habosodott lávából és vulkáni salakból áll, s ez akkor keletkezett, amikor a magma a felszínre tört. Ezt a porózus takarót a meteoritbecsapódások darabolják, aminek következtében a felszínt törmelék és por borítja. A Hold felületi rétegének további tanulmányozása olyan készülékek segítségével lehetséges, amelyeket kozmikus berendezéseken juttatnak oda. Az első ilyen berendezés a Luna—9 elnevezésű szovjet automata hold-állomás volt, a második az amerikai Surveyor—1. A Luna-9 által készített felveteiek segítségével megállapították, hogy a talaj felső retege erősen töredezett, szivacsos szerkezetű, melynek keletkezése részben eróziós folyamatokkal, részben pedig meteoritok becsapódásaival magyaráz- hato. Az erózió következtéÍL i!?ként keményebb kőzetek kerültek felszínre. A Luna—9 közeli látókörében semmiféle nyoma nem volt a szerkezettől eltérő nak ’^etve magmaanyag,jartak eredménnyel Földön k,lsérletek> bogy a Földön olyan anyagokat találjanak, melyek optikai- ho- es elektromos tulajdonAS^SOnlÓak a Holdéhoz. A Földön gyakorlatilag nem léteznek ilyen anyagok, csupán mesterséges úton állíthatók elő. A természetes anyagok közül leginkább a sötét vulkáni salakok, a hamu és a tajtékkő hasonlóak hozzá. A Luna—10 elnevezésű szovjet berendezés mérte a Hold talajának radioktivi- tását és ennek alapján megállapították, hogy a holdtengerekben megegyezik a bazalt radioaktivitásával, az ottani „kontinenseken pedig a meteorkövek radioaktivitásával. A részletkutatások ered-' ményei bizonyára rövidesen lehetővé teszik a Hold felületén található anyagok különböző sajátosságainak kelló megismerését. (L. Grí
