Kelet-Magyarország, 1966. november (23. évfolyam, 258-282. szám)
1966-11-27 / 280. szám
Az LÍ‘Q7r,S ilieml'cna A kocsiban mindenki kényelmesen elhelyezkedett, csomagjait elrendezte már, amikor kigördült a vonat az állomásról. Négyen utaztunk a fülkében. Égy Idős falusi asszony, egy fiatal leány és egy katonaidejét kitöltött fiú. A néni, — alighogy elindult a vonat, — segítsen már kedveském, — kér issei leemelte kosarát, szalvétából kenyeret, sza- 'onnát vett elő, s miközben egész úton lassan és állandóan eszegetett, elmesélte, mekkora hízókat nevel, s hogy mindig tele van a kamrája... A fiatal lány, — tarka mintás nylon táncruhában, .liér magassarkú cipőben, — a vonat ablakában nézve próbálta alsószoknyáit, s a ruha blúzát igazgatni. A fiú, — miközben katonai ményei vei szórakoztatta a társaságot, — egymás után szívta az erős ciga- cttákat, telefüstölve a fülvét, — mig a néni ezt megunva a folyosóra küldte dohányozni. Ott találkozott barátaival, akik sörösüvegekkel a kezükben, megszemlélték a fülkebeli leányt, s ismerkedni szerettek volna... ★ Csaknem mindennapi kép ez azok számára, akik vonaton utaznak, rövidebb, vagy hosszabb úton. Az egész úton étkező, a mások ruháit zsíros papírokkal — eszélyeztető utastípus ta- án a leggyakoribb. Ismeretes az olyan nő is, aki lázashoz praktikus, szel- .53 és kényelmes szoknya, űlúz vagy kosztüm helyett •u határának legcsodálatosabb költeményébe öltözik, — gondolván, hogy ez az B.agancia. Es minden fülkében akad olyan, aki történeteivel szórakoztatni Igyekszik a véletlenül ösz- szekerült társaságot. Sajnos, gyakori az Is, hogy a vonat büfékocsijától staféta indul a folyosókon, s a sör, a bor jó hangulatot teremt a férfiak között. Ilyenkor azután az egész vonat gyönyörködhet az első világháború katonanótáiban, vagy éppen a legújabb Beatles-slágerben. ★ ★ Mint mindennek, az utazásnak is megvan a maga illemtana. Aki hosszabb, rövidebb útra készül, elsősorban olyan ruhát öltsön, amiben kényelmes a mozgás. Erre szükség van a csomag cipelése, le- s feltevése miatt. A nőknek a könnyű kosztüm, férfiaknak a vászonöltöny, vagy .gkabát a legjobb. Szá- olni kell azzal is, hogy szitán tartható, mosható .lolmik legyenek ezek, mert hosszabb utazás vé- én a galléron, vállon ott u lerakodott korom. Hosszabb úton az étkezés is sokkal higiénikusab- oan megoldható, mint ahogyan általában azt az emberek teszik. Szalvétába csavart, otthon elkészített vajas, sajtos, szalámis zsemle, nylontasakban mindig legyen a csomag tetején. Nem mindig nyílik lehetőség és mód a vonaton kézmosásra. Ezért jó, ha a zsemle papírszalvétában van. így kézmosás nélkül is, a szalvétát fogva nyugodtan megehetjük. A büfékocsi nem arra való, hogy ajtajában csoportot alkotva az iszogató társaság elfogja az utat. A mozgó árus ma már a legtöbb vonaton kiszolgálja az utasokat, sörrel, fröcs- csel, szörppel. Az utazás nem ok arra, hogy alaposan a pohár fenekére fi«éz'Bí.eii hind: Az őszi—téli Baromfi a házi étlapon női diva Pasztellszínfl fekete szí nösszcállítású szövetruha, rókagalléros kiskabáttal. 1966. november. Mérték- tartás jellemzi a bécsi divatot Idinjszűknyét csak egészen fiatal lányokon látni, a húszévesekkel bezárólag. A nagy széllel-hó- szállingózással beszürem- kedett téli időszakra való tekintettel előkerültek a bundák, szőrmekalapok és a finom gyapjúcsipke harisnyák. A divatszínek árnyalatai úgy vannak összehangolva, hogy elsősorban a szőke hajúaknak kedveznek. A gondosan ápolt frizurák szolidan, tartósan vannak megszerkesztve, nem árt nekik sem hó, sem szél, sem a kalapok szorítása. És a redőzött turbánok, kacér lakk-kalapok, gazdag szőrmefövegek alól kikandikáló hajhullám többnyire szőke. A pasztellkék, üvegzöld, órózsaszín, krétaszürke és teveszőr színek dominálnak. Feltűnő, hogy az olasz divattal ellentétben itt alig látni fekete színt. Még a csizmák is többnyire fehérek, vagy hamvas drappok. Újdonság a lakkból készült esőcsizma; könnyű, kecses, hosz- szú szárú, béleletlen lábbeli. Majdnem térdig ér és szorosan lábhoz simul. A télikabátok, bundák vonala enyhén harangos, az ujjak lefelé erősen bővülnek, a gallérok dúsan re- dőzöttek, vagy magasan felhajtottak. A télikabátok alsó szélét keskeny szőrmecsík szegélyezi. Az elütő színű szegélyezés megtalálható a szövetruhákon is. Az egyik legszebb ilyen modell: csauszínű mohairruha tenyérnyi széles fekete szegéllyel a szoknya és a kézelő alján. Különleges újdonság a muszlinra dolgozott paszományból készült délutáni ruha. A könnyű anyagot sűrű paszományozással díszítik (az alap és a kivarrás azonos színű), és ezzel egészen újszerű és finom hatású ruhatípust állítanak elő, Az estélyi ruha igen fontos a bécsi nők ruhatárában : színházba (még a kakasülőre is!) csakis estélyi ruhában járnak. Számtalan kombináció létezik. Például: mélykék selyembársony szoknya magas nyakú, hosszú ujjú laméblúzzal, rövid ujjú tarka fémszállal átszőtt ruha, fehér, fénytelen selyem ingruha, arany boleróval stb. Csodálatosan szépek és mutatósak az ezüstszálas klókéból készült, szigorúan angol szabású kiskosztümök. Nagyon deko- ratívan hatnak a ruhahosz- szúságú könnyű ezüst vagy arany brokát kabátok. (Ez az anyag a mi boltjainkban is megtalálható.) Legcélszerűbbek a sima sötétkék selyemruhák, melyeket váltogatható rózsaszín csipkegalérral, fehér szőr- memasnival, vagy tarka gyöngy krézlikkel élénkítenek. Célszerű ruhadarabok: kordbársonyból készült fér- fiinggaléros, dupla kézelős angol ruhák, kockás sapka, sál, kesztyű, csomósán kötött harisnyák sötétkék csatos cipővel és táskával. Fiataloknak: ujjatlan piros ingruhák jersey blúzok fölött, sötétkék, piros, fehér karikákkal be- hímzett könnyű szövetruhák vagy világoszöld kas- mirruha fehér gyajúval hímzett havasi gyopár szegéllyel. A drága bőrtáskák helyett sokan viselik a tek- nőcabroncsba varrott düftin retikülöket. Keringőztünk tehát a bécsi kirakatok körül. Megállapítottuk: a kivilágított luxuskirakatokból lehet célszerű és szép garderóbot összeállítani. Csak sok pénz kell hozzá... zünk. Az Italos, akaratának parancsolni nem tudó utitárs visszataszító látvány. Az igényes utas általában olvas. Könyvet, újságot, képeslapot. Az udvariasság megköveteli, hogy ha utitársaink kérdeznek, feleljünk. Az érdekes szórakoztató beszélgetés tartalmasabbá teszi az utazást, de felesleges kérdésekkel, történeteinkkel ne untassuk utltársainkat. Fiú és leány is megismerkedhet vonaton, anélkül, hogy bármelyik Is erőszakolná ezt az ismeretséget. Nincs kellemetlenebb egy fiatal leány számára, mint tűrni a feltűnő megjegyzéseket. Ellene nem tehet semmit. És nincs visszataszitóbb jelenség, mint amikor egy Minél fiatalabb a baromfi, annál könnyebben emészthető a húsa: gyerekeknek, betegeknek legjobb étel a csirke vagy tyúkhús. A galamb, a kacsa és a lúd húsa nehezebben emészthető. (Különösen a hízott szárnyas húsa.) A csirke legízletesebb kirántva. vagy grillezve. A 70 —80 dkg-os jércét sütve, paprikásnak, ragunak készítjük el a tyúkból pedig levest főzünk. A finom ízű csirkehúst pirospaprikával, feketeborssal, majoránnával, sáfránnyal, rozmaringgal, kakukkfűvel fűszerezhetjük. Természetesen csak enyhén, hogy a hús jellegzetes íze megmaradjon. A párolt, sült vagy főtt csirkéhez jól megfelelnek a borral, vagy citromlével készített fűszeres mártások. Körítésnek rizst, galuskát, burgonyát, krokettét, vagy főtt zöldséget tálalhatunk. A baromfihúst nagyon sokféleképpen készíthetjük. Minden nemzetnek megvan a maga speciális elkészítési módja, ezekből közlünk néhányat. PUSZTA CSIRKE: Hozzávalók: 1 csirke, 3 kanál vagdalt szalonna, 6 kanál vagdalt vöröshagyma, 4 kanál olaj, 12 kanál rizs, 1 liter húsfőzet, 1 üveg tartósított zöldborsó (lé nélkül), 3 kanál sűrített paradicsom, 3 kanál vagdalt zeller, 4 kanál pirospaprika, 2 zöldpaprika karikára vágva. Az előkészített csirkét feldaraboljuk, az egyes darabokat megsózzuk, megpaprikázzuk. Tűzálló tálban szalonnán és zsíron megpirítjuk a föl vagdalt vöröshagymát, beletesz- szük a húst, és pároljuk. Belekeverjük a zöldborsót, zellert, sűrített paradicsomot, a zöldpaprikát és 10 percig pároljuk. A rizst jól megmossuk, azt is belekeverjük, húsfőzettel leöntjük (készülhet leveskockából is), és sütőben 30 percig, az utolsó 10 percben fedő nélkül sütjük. CSIRKE KAUKÁZUSI MÓDRA: Hozzávalók: 2—3 fej vöröshagyma, vaj; paprika, 2— 3 paradicsom, citromlé, 3 dl. tejföl, 1 csirke vagy tyúk, só. A vöröshagymát apróra vagdaljuk, és vajon megpirítjuk. A csirkét apró darabokra vágjuk, megsózzuk, és a hagymán egy kevés vízzel pároljuk. Amikor a hús megpuhult, beletesszük a paprikát, a meghámozott, felvagdalt paradicsomot és a citromlevet. Tejföllel leöntjük, és rizskörettel tálaljuk. SÜLT KACSA VAGY LIBA: Az előkészített kacsát, libát megsózzuk, a hasüregébe egy kevés majoránnát és egy 7 corn lót Sütés közben 10 percig locsoljuk. Egy kevés zsírt is tehetünk rá. Körülbelül 40—60 percig sütjük. Hagyma és fokhagyma nélkül készített uborkasalátával és burgonyával tálaljuk. KACSA SZERB MÓDRA: Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa, 1 csésze rizs, 6 burgonya, 3 fej vöröshagyma, 4 zöldpaprika, zsír só. Az előkészített kacsát félpuhára páróljuk, ezután egy tepsit vágy tűzálló tálat megzsírozunk, és beleteszünk egy réteg főtt rizst. Rárakjuk a vagdalt vöröshagymát, burgonyát és a csíkokra vágott zöldpaprikát. Tetejére tesz- szük a kacsát, és gyakran lo- csolgatva a zsírral, sütőben megsütjük. Hogyan óvjuk meg virágainkat a téltől ? A dália (Dahlian variábilis vagy Georgina) és a kanna (Canna indica), a kertek legpompásabb virágai, több éves növények. Gumóikat éveken keresztül felhasználhatjuk, ha idejében védett helyre helyezzük őket. Mivel gumóik nem fagyállók, így az első fagyok jelentkezésekor kénytelenek vagyunk a földből kiszedni és védett helyen átteleltetni őket. Az eljárás a következő: a gumókat a gyökérre ragadt földdel együtt kiemeljük, a föld feletti részt ollóval, vagy éles késsel, a gyökér fölött mintegy tíz centiméterre elvágjuk és utána a gumót fagymentes helyen, pincében, kamrában, csukott folyosón stb. (ahol a fiú azon igyekszik, hogy magára terelje egy fiatal leány, vagy társaság figyelmét. Az utazás lehet kellemes és nagyon fárasztó: minél kevésbbé legyen utóbbi, elsősorban rajtunk múlik. (V) hőmérséklet nem süllyed le öt fok alá) elvermeljük. Vermelés alkalmával a gumókat sűrűn egymás mellé rakjuk és öt-tíz , cm vastagságban letakarjuk nedves homokkal. A téli hónapok alatt locsolgassuk a homokot, hogy nedvességtartalma megmaradjon. Februárban, vagy márciusban a gumókat tisztítsuk meg a homoktól és az elszáradt növényrészektől. Ekkor megkezdhetjük a szaporítást, amely abból áll, hogy a gumókat vigyázva szétszakítjuk, közben ügyelünk arra. hogy minden elválasztott részen maradjon két-három hajtószem és némi gyökérrész is. A szakítás alkalmával okozott sebeket szénporral vagy Orthociddal, Liro- tannal. Radosannal, stb. fertőtlenítjük. Március végén és április elején az így szaporított gumókat a megszokott módon kiültetjük a kertbe. 1966. november *T.
