Kelet-Magyarország, 1966. november (23. évfolyam, 258-282. szám)
1966-11-20 / 274. szám
Családlátogatáson Sötétedik, a zseblámpafény küzd a homállyal. A félcipőbe becsap a sáros víz. — Sebaj — vigasztalja magát a tanyára igyekvő. — Gonaoséki'.á! majd megszárítom. így hívják ugyanis tanítványát, az ötödikes, hirtelenszőke Évát... Helyes kis teremtés, eléggé gondozott is, de nem mindig figyel, sokszor azt a benyomást kelti, hogy álmos... Ráadásul feladatait is elfelejti elkészíteni. Tegnap üzent Évával. hogy ina este elmegy hozzájuk, s szeretne az édesanyjával is találkozni. A kopár jegenyefák elfogynak, fehéren világít a tanyasi ház. Nagy, erős komondor ugrik hirtelen a sövénykerítésre... Hosszas kiabálás után végre kinyílik a konyhaajtó, s egy öreg bácsi, a nagyapa csoszog elő. — Elnézést) de a lányom még mos... Tessék addig beljebb kerülni... Eltelik egy óra is, mire a háziasszony elkészül munkájával. — Évi is segített — s fáradtán veti le magáról a lucskos kötényt. Az asszony elvált, édesapjával és kislányával él. Nyolc óra is elmúlt, beszélgetésre már nem sok idő jutott. Ezért álmos nap mint nap Éva, s ezért nem készíti el a leckéjét... A rossz időbeosztás, a gyérek feladatainak figyelmen kívül hagyása: e tapasztalatot viszi magával a pedagógus. /. Patak partján kétszobás, hosszú foiyosós ház áll. Lakói szőlőtermelő, derék emberek, egyetlen fiúk Jancsi. Az osztályfőnök hozzájuk igyekszik...A hátsó szobában étellel, itallal kínálják. A tanár szabódik. — Tán megvéti a tánár úr a mienket? — Nem vetem én., de János miatt jöttem. — Tudjuk, dehát egyszer van egy évben családlátogatás — mondja az édesapa) s a tanárnak, meg a hetedikes Jancsinak is tölt. — Nem árt meg? — kcc;.áztatja meg a tanár. — Á, — legyint a fiúcska. — Minden vacsora után kapok. A tanár kérdőn néz a szülőkre. — Kevés nem árt. Termeli á jó vért — magyarázza nagy „szakértelemmel” az apa. — Nálunk, szőlőtermelőknél, csak így van ez. — Ne adjanák bort a gyereknek, ahány csepp, annyi méreg... — Nagyfiú már, — felel vidáman az apa s a feleség kedveskedve kis demizscnt hoz. — Fogyassza egészséggel... Az osztályfőnök távozik, otthagyja a demizsont. Sajnos itt is többszöri családlátogatásba került) míg erről a „szokásról” a szülőket le tudta beszélni. 2» Haromszobas, összkomfortos, minden kényelemmel berendezett modern lakás. Az apa vezető beosztású .értelmiségi, a feleség szintén jó állásban. Egyetlen kislányuk Rita, a kreolbőrű, nyúlánk, nyolcadikos) mindent megkap, amit csak egy 14 esztendős lány megkaphát... Illetve... sajnos, többét. Ritával „problémák” vannak. — Rita nagyöri értelirtes kislány, csak... — Valami baj van? — csodálkozik az elegáns mama. — A félévi bizonyítvány sokat számít a továbbtanulásnál. És Rita nem a legjobban áll... Ha így halad, több hármas, sói néhány kettes is becsúszhat. — Tessék, itt van! Miért engeded el a lányodat különböző házibulikra? — replikázik az apa. — Ugyan — méltatlankodik a feleség. — Äz az egy-két eset... — De Ritát egyébként is nagyon érdeklik a fiúk. A házibuli ezt elősegíti — bizonyít a tanár. Vita közbéh születik meg a döntés. Rita égy jő ideig nem mehet házibulira, s leckéjéről számot kell adnia naponta. A segítség itt még idejében érkezett. Esetek és epizódok egy nyolcadik osztályt vezető osztályfőnök családlátogatásaiból. Tanulságosak ezek nemcsak a tanárnak aki megismeri tanítványa környezetét, családi légkörét, de a szülőknek is. A családlátogatás fontos segítség a szülők számára is, hogy a gyfermek szokásait, jellembeli hibáit, problémáit; — megbeszéljék, A szülő és tanár együttműködése sok esetben átsegítette a gyermeket életének nehezebb, — kamaszkornak nevezett szakaszán. (b) Divatlevél: A kötényekről Ki hinné, hogy a háziasz- szonyok mindennapi viseletét, a kötényt is megváltoztatja az új divat? Pedig íme, itt a példa: Bebujös kötény az első modell. Piros egyszínű karton alapanyagra sárga már- garéta rátétmintát dolgoztak. A kötényt hatalmas zseb díszíti. Alja lekerekített és különösen hösszü- nadrághöz csinos. Hátul gombolódik a középső köténymödell. Atiyaga középkék cérna puplin. Körben piros szegély díszíti, öve vah és a zseben gomba mintájú aplikáció. Oldalt nyitott, illetve egy- egy gombbal csukható a sárga zefirkötény. Kék-sár- gacsíkos szalag díszíti, s nem csak főzéshez, hanem vendégfogadáshoz is illik. Mit kell tudni a rózsáról? Néhány jó tanács A rózsákról érdekes adatokat jegyez fel a történelem. A sok színben pompázó virág évszázadok óta kíséri az emberiséget. Napjainkban egyre nagyobb tért hódít. Nagy virágbősége, változatos szín- gazdagsága a kertészkedők kedvencévé teszik. A Kertészeti Kutató Intézet 2000— 2300 fajtát nevelt a „rózsaiskolák” pedig általában 250 —300 fajtát telepítenek. Ezeket 2—3 évig megfigyelés alatt tartják. Ez idő alatt ismerkednek az egyes fajtákkal, hogyan díszük, hogyan viselkedik az éghajlattal és a gombakártevőkkel szemben. Eladásra ugyanis már csak azok a fajták kerülhetnek, amelyek a sajátos hazai éghajlati viszonyok mellett, szépségükét riieg- tartVa, a szárazságot is jól tűrik, s a különböző rózsabetegségeknek ellenállnak. A kiskertekben általában használt 80—90 fajta szín- variáció mindenki ízlését kitlorgoljunk: Csi Hágok A négyzetek 1—1 sorból állnak.. Egy négyzet mérete 20-os ionéiból kb. 4,5x4,5 tm. Első gyűrű: 5 kettős csomó, 1 pikó után 4 kettős csomó, 1 pikő kétszer, majd 5 kettős csomóval zárjuk á gyűrűt. Második gyűrű: 5 kettős csomó, kapcsolás az előző gyűrű utolsó bikájához, majd 5 kettős cSomó és 1 pikó változik hátszbr, végül 5 kettős csomóval zárjuk a gyűrűt. Harmadik gyűrű: Azonos az első gyűrűvel. Kapcsolások a kép Szerint. le: 7 kettős csomó, 1 pikőj 7 kettős csomó- A minta még elégíti. A domináló fehér, piros, sárga és rózsaszín alapszínekből 10—13 más szín is variálható. A szakemberek azt tartják, hogy a rózsa divatvirág, olyan, mint a ruha. A divat színében és formájában mutatkozik még. Az utóbbit mindig a bimbó állása határozza meg. S hogy nilkör melyik rózsa a „divatos”, azt a virágot kedvelő kertész figyelemmel kíséri, s ezért évente egy-egy újabb tővel gazdagítja kertjét. Ahol nagyobb hely van, ott külöh kis rózsakert. úgy- névezétt „rözáriúm” IS létesíthető. A futórózsa a kérti pihenő díszítésére alkalmas. A sárga színű rózsaszín széllel virító ;,Peace” a na- roncspiros ..Super Star” a ró2SanethesítéS űj sikere. Űj, bársonyos bordó színű „Crimson Glory” s a véfpi- ros „Concerto”; ezek távasz- tól őszig virítanak. A rózsatöveket a földmfl- vesszövetkezetek hozzák forgalomba; s a szállításról is gondoskodnak. Érdekes fajták természetekén közvetlenül a faiskolákban is megrendelhetők. A rózsatöveket mielőbb ültessük el, ne hagyjuk a gyökereket kiszáradni. Az őszi ültetést gondosan, földdel takarva óvjuk a fagytól, s ugyanezt tegyük régebbi rózsatöveinkkel is. Bir befőtt Egészséges, friss, száraz, tiszta, jó alakú, kocsmány- nyal együtt szedett, fagy- i kártól mentes példányokat! válogassunk. Szép, nagy j gyümölcsökét főzzünk be, átmérőjük legalább 80 mm legyén. Ä birset meghámozzuk esetleg kénezzük. Hámozás közben a kész darabokat a további feldolgozásig rakjuk gyöiige Savas vízbe (literenként 1 gramm citrom vagy bórköveS), rteHögy megbámuljanak. Utána a szeleteket áramló vagy gyakran váltott friss tiszta vízben jól átöblítjük, majd gyenge ecetes vizet (literekként 0,1—0,2 dl tízszázalékos ecet) 4—8 percig előfőzzük. Az előfőzött birsszeleteket forró vízbe állított előmelegített üvegbe rákjuk és áz előkészített cukoroldattál felöntjük. Minden liter vízhez 70 delta cukrot j és 3—4 sZeíh Szegfűszegét! adva az oldatot felforral-1 juk, megszűrjük. Lobogó forrásban öntjük a gyű- J mölcsre. Utána az üVegeket, azonnál lezárjuk. Az üvegeket visszarakjuk az előmelegített vízbe úgy,1 hogy a celofánt ne érje el. A vizet lassan 85—90 C-fok- ra melegítjük. S az üvegeket 4—5 percig ezen a hőmérsékelten tartjuk. Utána az edényt a tűzről levéve, ruhával körülcsavarjuk és lassan hagyjuk kihűlni más- J napig. 1 GÖZMETÉLT háromszor ismétlődik. A további 3 ívet az első \ ív pikójához kapcsoljuk. A négyzeteket a «ágy gyűrű harmadik és ötödik pikójá- vál kapcsoljuk egymáshoz. I Fakanállal keverjünk öS2- SZe fél kilő liSztét 15 dkg margarinnal, 2 deci langyos tejjel, fél deci tejben feloldott élesztővel, csipetnyi sóval, égy-két kánál cukorral és Hárdm tójás Sárgájával, amíg hólyagokat vet. Jól lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ujjnyi vastagra, és öt-hat centiméter átmérőjű fánkszaggatóval szaggassuk ki. A lapokat rakjuk olajjal kikent tepsibe, és öntsünk rá annyi tejet, hogy félig ellepje. Kelesszük meleg helyen, majd mérsékelt meleg sütőben lassan süssük meg. A kerek lapokat lapáttal óvatosan szedjük ki. és tálra helyezve tálaljuk, vaníliás porcukorral meghintve. Igen finom, ha borsodót adunk mellé. KARFIOL TARTARMARTÁSSAL Főzzünk meg egy szép, nagy karfiolt sós vízben, szűrjük le, helyezzük el egy Ha a fényezett bútorra valaki nedves poharat tesz, a bútoron maradt kör alakú fÖltot nedves hamuval és puha ronggyal távolijuk el. Ha a fehérneműt a konyhában főzzünk ki, és néni akarjuk, hogy az egész lakásban szétáradjon a kifőzés szaga, tegyünk a kifőzővízbe babérlevelet, ez közömbösíti a szagot; és nfetrt árt a fehérneműnek. A leforrázott tealevelekét ne dobjuk el. Forrázuk le mégegyszer, s a teát hagyjuk hosszabb ideig állni. Mikor már eléggé sötét, szűrjük le, s mossuk meg veié reggel és esté az arcunkat. A tea tannint tartalmaz, amely korlátozza a ráncképződést Ha rtem akarjuk, hogy a vöröshagyma metélésekor a szemünk könnyezzék, együnk közben égy darab kenyeret. Ha a sütő túlságosan át- förrósódótt, s félünk, hogy megég a kalács, tegyünk a sütőbe hideg vízzel telt edényt. A pára megakadályozza, hogy a kalács odaégjen. Ha a hús bundázásához nincsen elég tojásfehérjénk, egy kevés tejben elkevert kiskánálnyi Maizenával pótolhatjuk. Ha gombócot vagy tésztát főzünk ki, a vizet he forraljuk túl sokáig. Ugyanis a hossZŰ forrástól szürkés hab keletkezik a víz tetején, ami serri ä tészta Külsejének, sem az ízének nem használ. Túlságosan forró sütőben a süternériy könnyén t,befullad”, és nem emelkedik föl. Ezért eleinte mindig csak mérsékelten meleg sütőben süssük, és csak később fokozzuk a hőt. Ha kifut a »tej, hintsünk sót á tűzhely lapjára, ev részben elveszi a kozmaszagot. A kemény húst áztassuk néhány óta hösszat tejben. Utána jó puhára párolhatjuk. Ha szagot kapott húst 5 percig tejben áztatjuk, aza. tán jól megmossuk, elveszti kellemetlen szagát. A szobariövéhyekriek jót tesz, ha azzai a vízzel öntözzük őket, amiben a húst mostuk. A vágott virág sokáig friss marad a vázában, ha aszpirin tablettát teszünk a vízbe. Ugyanilyen eredményt érhetünk el, ha a virágok szárát csokorba kötés előtt száraz keményítő porba mártjuk. nagy tál közepére. Fél kiló zöldborsót (konzerv) szűrjünk ÍC és tegyük köféjé. Az egészet öntsük le a következő recept szerint készült olcsó tartáhnáriáSSal: 5 deka lisztből és 5 deka vajból, 4 deci tejből főzZünk Sűrű mártást. Ha kihűlt, keverjünk hozzá egy tojás sárgáját, cseppenként két deci olajat, sót, citromlé vet és kis kanálká cukrot. Ha Sűrű a mártás, hígítsuk tejfellel vágy tejjel. tötb Zoliár Receptek
