Kárpát, 1959 (2. évfolyam, 1-12. szám)
1959-04-01 / 4-5. szám
Mandula torta. Minden tojásfehérjéhez 30 gi. mandulát és 25 gr. cukrot veszünk. Felverjük a fehérjét, a cukorral tovább verjük, végül belejön a darált mandula. Gyenge tűznél sütjük. Krém: 100 gr. vaj, 150 gr. cukor, 2 tojássárga, 100 gr. darált mandula (tisztítva). Jól elheverjük, nem főzzük, ezzel töltjük a tortát. Nem vagyok én boros ember — bor nekem a bánat! Megkövetem, ha szabadabb szóra nyitom számat. Jöttek, uram, udvarodtól ifiu legények — — ..Mi dolog ez? s idehaza maradtak a vének?” Nem az a baj, uram király, más nekem a gondom: Odajöttek, vadászni, fiatalok, mondom —- — „Vadasodat megrohanák? tilalomba törtek?” Dehogy uram! annyi van ott, vigye el az ördög, Annyi a vad erdeimen, se szeri, se száma — De ha szóhoz nem jutok, nem lesz vége márma. Krém torta. 6 tojássárgát 300 gr. vajjal és 300 gr. cukorral jól összekeverünk, majd belejön 300 gr. puhított csokoládé, legvégül a 6 tojás felvert habja, és végül habverővel 1 deci erős feketekávé. Tortaformát kibélelünk papírral. Az aljéra egy sor krémet teszünk. majd egy sor gyermekpiskótát, megint krémet, piskótát, a teteje krém lesz. Erősen kifagyasztjuk, a formát leveszszük, és felvert tejszínhabbal vonjuk be, vagv ezzel díszítjük. Diós lepény 280 gr durvára vágott dió, 280 gr cukor és 6 tojásfehérje. A felvert fehérjébe beleverjük a cukrot, utána a diót. Kis pléhbcn sütjük, sütés után egyik felét megkenjük baracklekvárral és a másik felét ráborítjuk, együtt szeleteljük. Sós stangli. Este magyar lakomán szivet melegiténk, A királyért, hazáért, poharat üriténk — „Teleitták magukat? összeverekedtek?” Dehogy itták, dehogy itták! szépen lefeküdtek. Reggel, uram, indulnak, köszönik a szállást — ,,S nem fizetik, ugy-e bizony, a vacsorát, hálást?" Beste kúra fi...zetésért látni a vendéget! Magyar ember nem teszi azt. tudja-e fölséged! Reggel, uram, valamennyi útnak ered szépen. De az egyik visszaoson — ez a bajom épen — Azt az egyet, uram király, a radnai Szűzre! Megölöm, — ha ma jutok is a gyehenna tűzre. „Nagyon illő a panasz, jó lovagom, Pázmán; Ilyen eset még nem esett magyar ember házán: Útnak ered a vendég, visszaosont egyik; Azt az egyet megölöd: nagyon helyes eddig.” Átkozom is!... Nem vagyok én se bolond se részeg; Hogy valaki jő-megy, azért gyilkosa nem lészek; De mikor a küszöbön állt feleségem, Éva... Ezer átok! megölöm, megölöm azt még ma! „Nagyon okos a beszéd, jó lovagom, Pázmán; Hiba lenne, ha valahogy félremagyaráznám: Feleséged a folyosón — vagy küszöbön álla: Pedig, ugy-e, ritka eset volt ez eset nála?” 4 deci liszt, 70 gr. vaj, 10 gr. élesztő, só. Kis tejjel összedolgozzuk, vékonyra kisodorjuk, kis stanglikat vágunk belőle, tojással megkenjük és sütjük. Mái kolbász, 1/4 kg. borjú húst zöldséggel megfőzünk. 1/4 kg. borjúmájat kevés hagymás zsíron párolunk. Mind a kettőt kétszer átdaráljuk, és megsózzuk. 100 gr. vajat kikeverünk és hozzákeverjük, majd jócskán szardellapasztával Ízesítjük. Az egészet alaposan összegyúrjuk és egy nedves, de leszáritott hólyagpapirba csavarjuk kolbászformában Jégre tesszük és ha iól kihűlt, vékonv szeleteket vágunk belőle. Gyilkolom is!... Uram király, értse meg a szómat! Elraboló földi kincsem’ és mennybeli jómat; Megcsókolta — úgy segéljen! — szemeim láttára Hej, hogy elébb nem tudék kapni paripára! ..Fejedelmi hitemre! — és a hit nem szellő — Meglakol a vakmerő, a semmirekellő! Tegyen a kar igazságot! vijon veled szembe! Hogy is hívják? a neve nem jut már eszembe.” A nevét... azaz hogy... azt nem tudom épen! De talán meglelem felséged körében. — Ez az, uram! itt van, uram: kutya egye máját! — S kimutató a lovag... magyarok királyát. m. Gyűl Visegrád kandi népe. Férfi és nő, agg és gyermek: Valami lesz a vár alján, Hogy sorompót, sátort vernek; 74
