Kárpát, 1958 (1. évfolyam, 1-12. szám)
1958-10-01 / 10. szám
A GYEREK SEGÍTSEN A HÁZTARTÁSBAN. Francia saláta Sárgarépát apró kockára vágva sós vízben megfőzzük. Főtt burgonyát, nyers almát is kockára vágunk, 1 kis zöldborsó konzervet is hozzáteszünk, kockára vágott ecetes uborkát és főtt lencsét szintén. Mayonnaise-t készítünk: 3 tojássárgájához fél csésze olajat keverünk hozzá cseppenként, míg jó kemény lesz, majd mustár, cukor, só, ecet (esetleg kis vörösbor is) Ízesíti. Ha a mayonnaise kész, a különféle zöldségeket hozzákeverjük, majd az egészet jégre tesszük. Gesztenye torta 8 tojás sárgáját 250 gr. cukorral jól habosra keverünk. Főzünk 1 kg. gesztenyét. átpaszírozzuk, a negyedrészét félretesszük, a többit beletesszük a masszába, -majd könnyedén hozzáadjuk a 8 tojás felvert habját is. 2 formában sütjük, 4 lapra vágjuk. 1|2 1. felvert tejszínhabba beleverjük a megmaradt gesztenyét, kevés cukrot, és ezzel töltjük s bevonjuk a tortát. Májpástétomi Csinálhatjuk liba-, egyéb baromfi-, disznó- vagy borjúmájból. A májat megtisztítjuk, megmossuk, apró darabokra vágjuk, megdaráljuk, és utána szitán áttörjük. Aztán összekeverjük diónagyságú vajjal vagy libazsírral, egy tejbeáztatott és áttört zsemlyével, 2 egész tojással, 50 gr. megdarált füstöltszalonnával. Megsózzuk, egy késhegynyi pástétomfűszert is keverünk közé. Kikent, födeles formában fél — háromnegyed óráig főzzük. Csinálhatjuk úgy is, hogy a májat először kevés vajon vagy zsíron megpároljuk, a továbbiakban azután éppen úgy já:unk el, mint előbb. Minden anyának meg kellene tanítani a gyermekét, hogy hogyan kell segíteni a háztartási munkában. Ha érdekes és szórakoztató munkát tudunk kiválasztani, olyan munkákat, amik a gyermek érdeklődését ébren tartják, és amelyeknek az eredménye az elvégzett munka után mutatkozik, — akkor elég nagy az esélye annak, hogy ez a segítség a gyerek rendszeres szokásává válik. A gyermekek például a sütésnél nagyon szívesen segítenek. Jól szórakoznak, ha a használt edényeket elmoshatják, és elrakhatják. És ha kislányokról van szó, akkor ezek már korán megtanulják az alapreceptekhez szükséges rutint. A kisleánynak meg lehet mutatni, hogyan kell a szobában lévő növényeket ápolni. És ha figyelmesen szemléli, hogy ezek hogyan nőnek, és virágoznak, úgy idővel kifejlődik az érzéke a kerti munkához is. Egy kisfiút viszont arra kell szoktatni, hogy széjjelnézzen a lakásban, és meglássa, hogy- mire van szükség, mit kell kijavítani, kicserélni, vagy megújítani. Minden gyermek neveléséhez hozzátartozik rászoktatni arra, hogy hogyan kell az asztalt helyesen megteríteni, amihez ügyesség és nyugalom is hozzátartoznak. Meg kell engedni a gyereknek, hogy önállóan, saját elgondolása szerint díszítse föl az asztalt, és ötleteit érvényre juttassa. Az asztalnál való fölszolgálás ne legyen egyszerűen a tálak és tányérok ide-oda hordása ebédlő és konyha között, hanem meg kell a gyereknek magyarázni, hogy a felszolgálás ügyes és gyors lebonyolítása az étkezések menetét és folyamatosságát eredményezi. Sokkal több megértést mutat a gyerek még a legegyszerűbb étkezéshez szükséges előkészületek és elkészítés iránt is, ha van valami fogalma az időről és munkáról, ami ehhez kell. Ha a gyerek ezekkel kapcsolatban valami észszerű és használható ötlettel áh elő, úgy nem szabad habozni és el kell azt fogadni, nehogy a gyermeki lelkesedést letörjük, és az önérzetét bántsuk. Természetesen ezek mind kicsiségek, de hozzásegítik a gyermeket ahhoz, hogy megértse, hogyan kell a háztartást vezetni, hogy minden rendben menjen és a helyén legyen. Nem nehéz a kisleányoknak kedvet csinálni kis varrási munkákhoz, és a kisfiúknak megtanítani, hogyan kell egyszerű dolgokat megjavítani a háztartásban. A legtöbb szülő azzal követi el a hibát, hogy ráparancsol gyermekére, hogy segítsen a háztartásban. Ez eredménytelen fáradozás. A gyerek csak akkor talál örömet ezekben a munkákban, ha meg van győződve arról, hogy önként és saját kedvéből csinálja és hogy ezt a szülő értékeli. TISZTELJÜK A MÁSIK SZOKÁSAIT! —• Mondd csak, Sándor, — kérdezte a feleség a reggeliző asztal mellett, — miért izgatod magad már kora reggel azon, amit az újságban olvasol? Kelletlen mozdulattal tette félre Sándor az újságot, és szemeiben baljóslatú lánggal kezdte el védőbeszédét: — Én meg azt nem tudom megérteni, hogy miért kell neked ezt minden reggel megemlítened. Tudhatod nagyon jól, hogy szeretem magam már reggel tájékozni az érdekesebb napi eseményekről. Végre is az embernek tudnia kell manapság, hogy mi történik a nagyvilágban, a kollégák az irodában erről beszélnek, stb. És egyáltalán, akkor is tudtad a szokásaimat, mikor hozzám jöttél, az első években nem is volt ez ellenedre... —■ Mennyire kértelek, hogy Stefi néni leveléhez írj néhány 42
