Kárpát, 1958 (1. évfolyam, 1-12. szám)
1958-09-01 / 9. szám
Vegyes savanyúság télire A TITKÁRNŐK NAPJA. Rövid ideje minden országban megünneplik a “titkárnők napját” szeptember 4.-én. Ez valami egészen mást jelent, mint az egyéb foglalkozási ágak napjai, mert ez nemcsak ünneplés, hanem emléknap is. Szeptember 4. tulajdonképpen az Írógép születésnapja is, amit egy újságíró és nyomdatulajdonos talált föl és 1873-ban a Remington műhelyeiben állították elő először gyárilag. A feltaláló leánya, Lilian Shades, volt az első nő, aki írógépen írt. 1857 szeptember 4.-én született és ő alapította az első iskolát, ahol az írógépen való írást tanították. Egész életét ennek az oktatásnak szentelte és 84 éves korában halt meg. így szeptember 4. dupla jelentőséget nyert, és szorosan összefügg az írógép diadalútjával, éppen ezért szép és tradicionális gesztus, hogy a Remington művek kezdeményezésére létrejött a “titkárnők napja,” és ezzel kapcsolatosan egy pályázat kiírás is. Az írógép és az ezzel kapcsolatos munkakör erősen hozzájárult a nők emancipálódásához. Megszületett egy olyan múnkakör, ami a női alkatnak tökéletesen megfelel. Itt nem kell a nőnek erős testi munkát végeznie, de amellett érvényre tudja juttatni az intelligenciáját, alkalmazkodóképességét és alaposságát. A pályázat célja az, hogy a fiatal lányok ne csak azért menjenek el titkárnőnek, hogy pénzt keressenek, de legyenek azzal is tisztában, hogy a titkárnői hivatást éppen úgy meg kell tanulni, mint bármi mást. Legyenek tudatában annak, hogy mi a munkájuk és milyenek a lehetőségeik. A titkárnőnek nem kell filmszépségnek lennie, de mindig csinosan és ápoltan kell megjelennie. Ő a végrehajtó szerv, aki mindig azt teszi, amit neki mondanak, de kell annyi önállóságának és felelősségérzésének lennie, hogy főnöke távollétében őt képviselni tudja, és helyette határozni tudjon. Mindenről tudnia kell, és a látogatókat és a postát neki kell megszűrnie. Akárcsak egy jó feleségtől, tőle a főnök azt várja, hogy megnyugtatólag hasson, és ne legyenek szeszélyes pillanatai. Az ezévi pályázat tárgyköre értelmében a pályázó irodai alkalmazottnak le kell írnia azt, mi szükséges — véleménye szerint — ahhoz, tudásban, műveltségben és tulajdonságokban, hogy valaki tökéletes titkárnő legyen. A forma szabad: akár vers, akár leírás, akár novella lehet ez, a pályázó szabadon választhat. A múlt év pályázatai között benyújtottak egy különösen benyomástkeltőt: Egy fiatal leány, aki gyermekbénulásban megbetegedett, elmeséli, hogy az írógép által, amin lassan-lassan megtanult írni, hogyan szabadult föl kétségbeeséséből, és hogyan érezte újra, hogy az emberiség hasznos tagjává lett ismét. A jutalom, amivel a győztest kitüntetik, megéri a fáradtságot. A délamerikai államok győztes “Miss Secretaria”-i ingyen utaznak oda és vissza New Yorkig, itt tiz nap tartózkodásukat fizetik, és itt találkoznak az angliai “Miss Secretaria”-val is. A többi országok győztesei pedig másfelé utazhatnak hasonló feltételekkel. ‘‘A titkárnők napjának” van még egy kedves értelmezése is. Szeptember 4.-én ugyanis minden főnök megajándékozhatja hűséges munkatársát anélkül, hogy ezt az ajándékozást bárki is félreérthetné, és a titkárnő, mint egy éven át megérdemelt figyelmet nyugodtan el is fogadhat. 10 piros, 10 fehér és 10 zöld paprikát, valamint 10 uborkát hámozatlanul vékony karikára vágni, egy kis, kemény fej káposztát vékony cikkekre. Mindezeket jól öszszekeverve egy tálban tiszta vízzel leforrázzuk. 1|2 óra múlva lecsurgatni, és ha kihűlt, lazán üvegekbe rakni. Inkább több 2 literesbe, mint egy nagyba. Sózott, cukrozott, ecetes vizet forralni, pár szem borssal és 1-2 babérlevéllel, — kihűlve ráönteni. Mustármag és tormaszelet jön a tetejére és leszorító falapocska. Az üveget bekötjük, és készen van. (Használatkor lehet hagyma-karikákat belevágni, de. hagymával eltenni nem jó). Török sütemény 4 tojásból, 1 tojásnagyságú vajból, egy kevés sósvízből és elegendő mennyiségű lisztből laskatészta keménységű gyurmát készítünk, kis ludtojás nagyságú cipókba szaggatjuk, s ezeket a cipókat egyiket a másik után szép vékonyra kinyújtjuk. Egy tepsit vajjal kikenünk, minden levél tésztát olvasztott vajjal meglocsolunk, tört cukros dióval meghintjük és csigaalakúvá összesodorva a tepsibe tesszük. Most már, míg a tészta a kemencében megsül, 1|2 kg cukrot egy ívópohárnyi vízzel 2 percig főzünk, s mikor már a tészta szép piros, lassan ráöntjük a cukros vizet, folytonosan rázogatván a tepsit a takaréktűzhelyen, mindaddig, míg a tészta a cukrot föl nem itta, amihez 3-4 perc kell. Most kész ez az igazán nagyon ízletes török sütemény, aminek még az az előnye is van, hogy soká tart. 41
