Kárpát, 1958 (1. évfolyam, 1-12. szám)
1958-02-01 / 2. szám
JÓ HÁZI RECEPTEK Sajtos ieasütemény 100 gr. vaj, 100 gr. reszelt parmezán sajt, 100 gr. liszt. Vékonyra kinyújtani, fánkszaggatóval kiszaggatni, tojássárgával megkenni, köménymaggal meghinteni és megsütni. Töpörtyüs pogácsa 150 gr. töpörtyűhöz, 150 gr. liszt, 1 evőkanál tejfel, 1 tojás sárgája, 20 gr. élesztő, kb. 1/2 pohár bor vagy ecet, kevés só. Jól összegyúrjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük és sütjük. Csokoládé-torta 70 gr. vajat habosra keverünk. Egyenként hozzáadunk 7 tojás sárgáját és 13Ó gr. porcukrot. Ha ezt jól elkevertük, beleöntünk 2 kanál rumot, 130 gr. puhított csokoládét és 130 gr. őrölt mandulát, a végén 1 kávéskanál lisztet. Ha ezeket egyenként mind erősen elkevertük, akkor könynyedén belekeverjük a 7 tojás felvert habját és kikent, kilisztezett tortaformában kb. 1 óra hosszat lassú tűznél sütjük. A tortát csokoládé gússzal bevonjuk. Csokoládé-gúsz Veszünk 2 szelet csokoládét és ugyanolyan súlyú cukrot. A csokoládét tányéron, csőben megpuhítjuk. A cukorhoz kevés vizet adunk és szirupot főzünk belőle, ha már elég sűrű, akkor lassankint hozzáöntjük a csokoládéhoz, késsel az egészet állandóan keverve. Keverés közben egy diónyi vajat is teszünk bele és addig keverA FÉRJ ÉS A BARÁTAI A fiatal asszony, aki egy év óta él boldog házasságban, egyszerre csak megállapítja, hogy férje, aki eddig mindig vele kettesben ment mindenüvé, többé kevésbbé nyíltan, vagy burkoltan annak a kívánságának ad kifejezést, hogy néha-néha szívesen elmenne barátaival egy pohár sört meginni vagy bridgezni. A fiatal asszony ilyenkor nagyon csalódott és a boldog házasságra ez veti az első árnyékot. Ezzel egy nem egészen lényegtelen házassági probléma vetődik fel, ami sok házasságnál kisért: a férj és a barátai. Idősebb és tapasztalt asszonyok jól tudják, hogy ha a férjet meg akarjuk tartani, nem szabad őt az otthonhoz és sajátmagunkhoz bilincselni. Majdnem minden férfinek van néhány jó barátja, akivel szívesen eltölt egy estét, akár a törzsasztalnál, vagy a klubban, egyesületben. Nagyon helytelen, ha a feleség ezeket az összejöveteleket meg akarná akadályozni. Egy férfi, akinek nem szabad néha egyedül is valahova elmennie, papucshős, és rövid idő múlva már nagyon unalmas élettárssá is válik. Természetesen itt nem arról van szó, hogy egy férfi jogosnak tartsa, hogy más asszonyokkal is járhasson. Itt kizárólag férfiak egymás közötti barátságáról beszélünk. Minden valódi férfinek kellemes és változatos kikapcsolódás néha-néha férfitársaságban, asszonyokra tekintet nélkül, szórakozni, beszélgetni. Férfiak szeretnek vitatkozni, és a vita élesíti az agyat és logikus gondolkozást követel. Ilyen beszélgetéseknél rendszerint nem finomkodnak, és éppen ez az, amire egy férfinek néha szüksége van. Ilyen baráti este után a férj rendszerint jókedvűen és felvillanyozódva fog hazamenni és ez a jókedv a házasságra is kedvező kihatással van. Ezért az asszony ne legyen kicsinyes és ne kezdjen sopánkodni, ha férje el akar menni a barátaival. Természetesen nem szabad, hogy hetenkint két-háromszor is legyen ilyen összejövetel. Es sok volna a jóból. A férjnek viszonoznia is kell a feleségével szemben ezeket a kiruccanásokat úgy, hogy legalább ugyanannyiszor viszi magával a feleségét is, mint ahányszor a barátaival elmegy. És ha a feleség néha-néha a barátnőivel találkozik, ezeket az összejöveteleket meg a férjnek kell viszonzásképen tiszteletben tartania. Egy okos asszony néha-néha meghívja a férje barátait. Először is így tudja, hogy kikkel találkozik a férje, másodszor pedig mint kedves és bájos háziasszony emeli a férje tekintélyét barátai szemében, ha azok látják, hogy megértést tanúsít a férjével szemben és nem akarja a maga női elgondolása szerint vezetni. jük, míg szép fényes és sima lesz, ekkor gyorsan a tortára öntjük. Töltött sajtos pogácsa 150 gr. liszt, 100 gr. vaj, 60 gr. parmezán sajt, 1 tojássárgája, kis só, késhegynyi paprika, 2 kanál tejfel. Összegyúrni, vékonyra kinyújtani, fánk-szaggatóval, fehérjével megkenni, sajttal meghinteni és világossárgára sütni. Töltelék: 100 gr. vajat, 1 tojássárgájával, kis sóval jól kikeverünk. 80 gr. parmezánsajtot belekeverünk. A megsütött pogácsákat megtöltve összeragasztjuk. Mielőtt asztalra adjuk, pár percre forró sütőben megmelegítjük. Összecsapott omelette 4 kanál cukrot 4 tojás sárgájával kikeverünk, majd belejön 4 tojás habja és végül 2 kanál liszt. Kerek tepsiben, kevés vajjal tűzön sütjük, baracklekvárral megkenjük és felibe összecsapva tálaljuk. 48
