Régi témák, mai kérdések a mentalitástörténetben - Rendi társadalom, polgári társadalom 11. (Esztergom, 2000)
Mi és mások - Bánkiné Molnár Erzsébet: A megfelelni akarás megnyilvánulásai egy kisvárosi polgárcsaládban
184 Mentalitástörténet Bánkiné Molnár Erzsébet Balázs hideg hal tartárral utána báránypaprikás aztán vesepecsenye almás pite és omlóstésztából lekváral a közepén tekercsek aztán rántott bárány és kappan párfék apró sütemények és torták. Sándor sonka nyelv felvágva utánna báránypaprikás Laci hideg sült kolbász és fehérpecsenye teával aztán roszbőf garnirozva és libamáj rizskásával, útánna diós palacsinta stóval és hásélepény,pújkapecsenye vanélia és czitrom fagylalt torták gyümölcsök. Mincsi.ászpikos ludmáj kibóritva és pújka galantin aszpikkal díszítve toronyalakúra ősze rakva, malaczpaprikás húsos roló olyan mint a habróló de kissebb és hústöltelékje van és almás pite.- és pújka pecsenye túttifrútis és csokoládé parfék és ugyan akkor felhordva linzertorta és diótorta négysarkosak voltak befőt a pujkához gyümölcs, tejasütemények gesztenye piré koszorú tejszínhabbal a gesztenye piré kerekekre volt csinálva és szirúpba mártva úgy mint a krókambusz körül szokták a czúkrászok. Irénkénél vacsora: Szoszos és angol vesepecsenye garnérozva zöldborsó, paradicsomos rizs kis kerek formákba és krumpli kerekekre kivágva és retekek utána haséfánk szószai és diókrém tészta fölül tejszínhabbal aztán rántott csirke és malacz torták, parfék dezertek, sajt. Szidi vacsora katonatisztek voltak
