Olvasókönyv. Esztergom és Komárom megye az 1848/49-es forradalom és szabadságharc alatt - Komárom-Esztergom Megyei Önkormányzat Levéltára Évkönyvei 6. (Esztergom, 2000)
Dokumentumok
felügyelés, és a népességhez aránylag kitűzendő helyeken f[olyó] e[sztendő] május 1-ső napjától kezdve a kebelbeli czéhbéli mészáros mestereknek szabadon, haszon bér fizetés nélkül, mindazonáltal a legelőre hajtandó minden darab marhától fizetendő rendes fübér mellett, következő rendelésig megengedtetik, úgy mindazonáltal: hogy ha a közönség a húsnak akár árával, akár mértékével zsaroltatni tapasztaltatnék, a következendő sérelmes tényhez mért intézkedésen feliül, ezen engedménytől az egész czéh elesend. Egyébberánt ezek szerint a mészárlási jog, és ezzel járó szabad legeltetési, úgy a budai kapubeli, és kispiaczi boltok, valamint a nyárasszigeü mészárosok rétjebeli haszonvételek iránti bérlő szerződés megszűnvén, a kérdéses boltokat kibérelni - a nyá- rasszigeti mészárosok rétjebeli termést eladni -, valamint a kebelbeli mészárosoknak a kebelbéli legelőre hajtott marháit számba véve, az azoktól járó fübért bészedni a polgármesteri hivatalra bízatott, miszerint ezen feljegyzés alkalmazkodás, tellyesítés és az eszközlöttekről adandó jelentés végett a polgármesteri hivatalnak, szigorú felügyellés és a tapasztalandókrúl adandó jelentés végett pedig a Kapitányi Hivatalnak kiadandó.- [...] Forrás: IV/1001/a. - A fenti részlet a 896/1848. jegyzőkönyvi szám alatt található. Megjegyzés: Az előterjesztésben - amelyet itt terjedelmi okok miatt nem közlünk - szemléletes példát találni arra, hogyan számították ki a hús reális árát. A város Kakass Ferenc kapitány vezetésével egy nyolctagú küldöttséget menesztett az április 22-én tartott szálkái vásárba azzal, hogy ott négy darab szarvasmarhát vegyenek. Jelentésükből idézünk: „[...] négy darab szarvas- marhát vévén, az [...] 896f[orint] 34i/2x [=krajcár]ba került, mely öszveg- ből - a több kebelbéli lakosok jelenlétében levágott négy darab marha bőréért, fadgyúért és egyéb aprólékért jött 207 fjorint] 47x [=krajcár] levonván, a húsra maradt 688 fjorint] 47i/2x [=krajcár], a hús pedig - mázsájából a beszáradásra 3 fontot levonván - 2019 fontnyit nyomott, és így egy font hús árának 20947/2019 x [=krajcár] kellene lenni" 52 A marhahús való« úrinak kiszámítása Esztergom szab. kir városban - részlet
