Csönge Attila et al. (szerk.): Zounuk - A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Levéltár Évkönyve 30. (Szolnok, 2016)
Tanulmányok - Czégény Istvánné-Szikszai Mihály: Adatok Jász-Nagykun-Szolnok megye élelmiszeriparának történetéhez. III. rész
Zagyvarékas Béke Termelőszövetkezet Baromfifeldolgozója A törökszentmiklósi baromfifeldolgozó az 1970-es évek végére már nem volt képes a megyében és a környéken megtermelt baromfit feldolgozni, így Zagyvarékason helyeztek üzembe egy új baromfifeldolgozót. Ezt évi 18.000 tonna kapacitásúra tervezték, és speciális lúd- és broylercsirke feldolgozó üzemként működött. Az üzem a helyi Béke Termelőszövetkezet melléküzemága volt. Az épületeket a termelőszövetkezet saját mérnökeivel terveztette és a termelőszövetkezet végezte a kivitelezést is. A beruházás exportbővítő hitelből történt: 400 millió forintot a Nemzeti Bank biztosított, 80 milliót a Tsz. fedezett. Az automata feldolgozó- és csomagoló gépsorokat Dániából, Hollandiából és Svédországból vásárolták. Az üzem két és fél év alatt elkészült és 1980 novemberében megindult a termelés.38 Éticsiga feldolgozás Az éticsiga feldolgozás technológiája Figyelemre méltó kísérletnek bizonyult megyénkben az éticsiga feldolgozás. A rendszerváltás idején a régi szocialista gyárak egymás után mentek tönkre. Ennek a folyamatnak esett áldozatul a Szerszámgépipari Művek Karcagi Gyára is 1991-ben. A telephely további hasznosítása során merült fel az ötlete egy „Zöldség-gyümölcs- és éticsiga feldolgozó üzem” létrehozásának. A vállalkozás legalább 100 embernek biztosított volna munkát és megélhetést. Az elképzelés azonban nem valósult meg, s a gazdasági társaság néhány éven belül a felszámolás sorsára jutott. Érdekességként azonban röviden ismertetjük milyen eljárást szoktak alkalmazni az éticsiga feldolgozása során. Az összegyűjtött csigákat tárolni kell néhány napon keresztül a feldolgozás előtt a kitisztulás miatt. A kitisztult élő csigákat egy folyamatos locsolású rotációs mosóba viszik. A megmosott csigák egy tisztítóba kerülnek leforrázásra. Ezután két, háztalanító futószőnyegre kerülnek. Az üres csigaházakat két külső futószőnyeg szállítja, melyek a csigahúst szállító szőnyeggel ellentétesen mozognak. A hulladék két elvezető csatornába gyűlik össze, melynek eltávolítása folyóvízzel történik. A házától meg nem fosztott csigákat egy, a köráramlásba visszavezető futószőnyeg gyűjti össze. A csigahús egy osztályozóra kerül, ahol három különböző méretre és egy méreten kívülire osztályozzák. Az így méretezett csigahús második mosásra kerül egy rotációs mosóba. Ezt követően egy fél órára egy előfőző edénybe öntik. Az előfőzött csigahúst harmadszor is megmossák egy rotációs mosóban. A 2.5 kg-os, 5 kg-os és 10 kg-os műanyag zacskókba helyezést egy félautomata mérőszerkezet végzi. Az üzem iratanyaga nem került levéltárunk őrzésébe, ezért csak az interneten megjelent cikkekből tudtuk a feldolgozó fontosabb adatait közölni. 90
