Zounuk - A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Levéltár Évkönyve 28. (Szolnok, 2014)
TANULMÁNYOK - CZÉGÉNY ISTVÁNNÉ–SZIKSZAI MIHÁLY: Adatok Jász-Nagykun-Szolnok megye élelmiszeriparának történetéhez. I. rész
Fejlesztések történtek a vállalat vidéki üzemeiben is. A Jászberényi Tejüzemben poharas adagoló- és csomagológép beszerzését vették tervbe, amelyeken ízesített féltartós tejtermékeket állíthattak elő. Szajolban a sajtérlelőben szeletelt sajt csomagolására alkalmas gépet szereztek be. Elhatározták rántani való, szeletelt, konyhakész sajt előállítására alkalmas panírozógép üzembe helyezését is.84 Karcagon sajtkrémek gyártására alkalmas berendezéseket állítottak be. Új gépek beszerzését tervezték a kisújszállási üzembe is.85 A tej felvásárlás aránya is jelentősen változott. 1975-ben a tej 9 %-a származott a háztáji gazdaságból és a kistermelőktől, 1989-ben már a felvásárolt tej 15 %-át a kisüzemek biztosították. A vállalat erre az időszakra a termékek széles választékát tudta biztosítani a fogyasztóknak.86 1990-ben megszűnt a Tejipari Tröszt, az általa felügyelt tizenöt megyei tejipari nagyvállalat függetlenné vált. 1992-ben pedig elkezdődött ezek privatizációja, ugyanakkor a tej fogyasztói árát a piaci viszonyokhoz alakították.87 A tejipari vállalatok a rendszerváltást követően átalakultak, több multinacionális cégek tulajdonába került, de néhány csak pár évvel élte túl a tulajdonosváltást (pl. KARCAGTEJ). A termelőszövetkezetek által létrehozott JÁSZTEJ viszont még ma is működik. A mezőgazdasági termelők tulajdonában lévő üzemek, a kis- és közepes méretű vállalkozások részesedése a tejiparból (országos szinten is) alig 3 %-os. Ezzel szemben Nyugat-Európában a tejtermelő és feldolgozó szövetkezetek aránya meghatározó, átlagosan 70 %- os. Összegzés Dolgozatunkat több részből álló tanulmánysorozat bevezető fejezetének szántuk, hiszen megyénkben az élelmiszer-feldolgozó ipar jelentős múltra tekint vissza. A sörfőzés írott forrásai megyénkben az 1640-es évekig nyúlnak vissza. A sörfőzdék a „serházak” kérdésköre azért is érdekes mert a A jelentés szerint itt történt a Hajdú sajtok gyártása is, amelyet elsősorban exportáltak. A termékek közül a Trappista és a Tabán sajtot említik. - MNL JNSZML MSZMP Megyei Bizottsága Szolnok ir. VII. Gazdaságpolitikai Oszt. ir. 1985. Szolnoki Tejipari Vállalat. „Beruházási hitelkérelem a vállalat átfogó rekonstrukciós fejlesztéséhez” Fogyasztói tej, tejes kakaó, tejföl, habtejszín, vaj, Party vajkrém (1989-ben kezdték gyártani), Hajdú sajt, Körösmenti sajt, Trappista sajt, Óvári sajt, Hóvirág sajt, Túra sajt, étkezési túró, tejpor jelentette a választékot. Az élelmiszerek közül ugyanis a tejtermékek kapták a legnagyobb ártámogatást. 147
