Zounuk - A Szolnok Megyei Levéltár Évkönyve 3. (Szolnok, 1988)

TANULMÁNYOK - Soós László: A Jászkun Kerület önálló iparosainak és kereskedőinek szakmák és települések szerinti tagolódása 1874-ben / 123. o.

Végezetül a vendéglősökről és szállodásokról szólunk, akik a Jászkun Kerületben az önálló iparengedéllyel rendelkezők 1,7 %-át alkották. Számukról könnyebb fogalmat alkotni, ha azt vesszük figyelembe, hogy minden településre átlag három ilyen kereskedelmi egység jutott. Valószínű — mint ahogy azt a pálinkafőzők esetében láttuk — a fenti számnál jóval több helyen kortyolták elődeink a helyben leszűrt bort és a gyümölcs ősök termékeiből házilag lepárolt pálinkát. Az 1874-es kamarai összeírás alapján azokat a kisiparosokat, kereskedőket, valamint vendéglősöket és szállodásokat vettük számba, akik a Jászkun Kerületben önálló iparengedéllyel rendelkeztek. Mint minden összeírásnál, tévedésekkel ebben az esetben is számolni kell, de úgy véljük, hogy arányaikat tekintve és következtetésekre sarkalló tendenciájukban ezek az adatok a helytörténészek kezében eligazító szerephez jutnak. 132